Perap untuk lidi daging babi: resipi dan petua

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Secara tradisinya, daging yang diperap (kambing, daging babi, ayam itik) digunakan untuk barbeku. Dalam perasa khas, ia menjadi lebih lembut dan berair, yang membolehkan anda memasak hidangan di atas panggangan dengan lebih cepat dan tidak terlalu kering. Selalunya, perapan dibuat daripada cuka, bawang dan rempah pedas. Walau bagaimanapun, formulasi berbilang komponen yang memerlukan penyediaan khas juga boleh digunakan. Artikel ini menawarkan perapan terbaik untuk lidi daging babi. Mereka disediakan berdasarkan mayonis, kefir, bir, jus tomato, air mineral, kiwi dan juga teh. Pelbagai resipi yang dibentangkan akan membolehkan anda membuat pilihan yang tepat memihak kepada satu atau pilihan lain.

Perap untuk lidi daging babi dengan cuka dan bawang

Daging di atas panggangan masak dengan cepat. Jika anda berlebihan pada arang, kebab ternyata kering dan tawar. Dan untuk mempercepatkan proses memasak sebanyak mungkin, daging harus diperap dengan baik. Lebih-lebih lagi, disyorkan untuk menahannya dalam rempah selama lebih daripada satu jam, tetapi sekurang-kurangnya enam. Secara tradisinya, adalah kebiasaan untuk memasak perapan dengan cuka dan bawang untuk barbeku daging babi. langkah demi langkahproses perapan daging adalah seperti berikut:

1. Daging babi (1 kg) dipotong menjadi kepingan besar.
2. Bawang besar (0.5 kg) yang mencukupi dicincang separuh cincin.
3. Separuh daripada daging cincang dibentangkan di bahagian bawah kuali, kemudian bawang merah. Dua lapisan seterusnya diulang sama.
4. Taburkan cincin bawang di atasnya dengan Provence atau mana-mana herba lain (1 sudu besar).
5. Dalam mangkuk yang berasingan, sediakan perapan daripada air (600 ml), cuka (1 ½ sudu besar), lada hitam (1 sudu teh), gula dan garam (1 sudu besar setiap satu). Semuanya digaul sebati sehingga bahan kering larut.
6. Isi periuk (daging babi dengan bawang) dituangkan dengan perapan yang telah dimasak.
7. Adalah disyorkan untuk memerap daging selama sekurang-kurangnya 5 jam, tetapi lebih baik biarkan di dalam peti sejuk semalaman.

Perap untuk barbeku tanpa cuka dengan lemon dan bawang

Resipi berikut sesuai untuk penggemar rasa pedas dalam daging. Hakikatnya ialah lemon jelas dirasakan bukan sahaja dalam perapan untuk kebab babi, di mana ia adalah salah satu bahan utama, tetapi juga dalam hidangan siap. Tetapi dagingnya sangat lembut sehingga patut dicuba walaupun anda tidak begitu menggemari buah sitrus ini.

Resipi perapan untuk lidi daging babi dengan bawang menganggap urutan tindakan berikut:

1. Daging (1.5 kg) dicuci bersih dalam air sejuk, dikeringkan dengan tuala kertas, dipotong bersaiz sederhana dan dilipat menjadiperiuk.
2. Separuh cincin bawang (4 pcs.) dibentangkan di atas daging babi.
3. Isi kuali dituang dengan jus lemon yang baru diperah. Kulitnya tidak boleh dibuang, tetapi dicincang kasar dan dimasukkan ke dalam daging.
4. Garam daging babi dengan bawang besar secukup rasa (2 sudu teh), masukkan jumlah gula yang sama, sedikit lada hitam.
5. Tutup kuali dengan penutup dan biarkan di atas meja selama 1 jam. Selepas beberapa ketika, keluarkan kebab yang telah diperap di dalam peti sejuk selama 10 jam. Jika anda bercadang untuk memanggang daging pada hari yang sama, biarkan periuk pada suhu bilik selama 4 jam.

Mengikut resipi yang sama, anda boleh memerap rusuk babi yang lazat untuk dimasak di dalam ketuhar atau di panggangan.

Resipi perapan untuk shish kebab dalam mayonis

Setiap orang dewasa telah memerap daging sekurang-kurangnya sekali dalam hidup mereka. Sebelum menggoreng di atas panggangan atau di atas panggangan, ia harus "berehat" dengan baik. Hanya dalam kes ini, daging babi akan menjadi lembut dan dengan sentuhan rempah yang digunakan dalam perapan. Orang yang menganggap diri mereka profesional dalam memasak kebab sering memberi cadangan kepada pemula mengenai pilihan daging dan cara memotongnya. Jadi, untuk hidangan ini, mereka menasihati membeli leher babi, dan hanya sebagai pilihan terakhir, anda boleh mengambil pinggang, bilah bahu atau ham. Potong daging babi menjadi kepingan besar. Kemudian kerak terbentuk di atas daging, dan di dalamnya kekal berair.

Perapan untuk lidi babi juga penting. Sos lazat untuk memegang daging sebelum digoreng sedang disediakanberasaskan mayonis. Urutan tindakan dalam kes ini adalah seperti berikut:

1. Daging babi (2 kg) dipotong kasar dan dicampur dengan separuh cincin bawang (10 keping). Dalam bentuk ini, daging dibiarkan dalam periuk di atas meja selama 1-2 jam, supaya ia memulakan jus.
2. Menyediakan perapan daripada 500 ml mayonis, garam dan lada sulah. Anda boleh menambah mana-mana rempah pedas lain secukup rasa.
3. Daging bersama bawang dalam periuk dicampur dengan bahan perapan dan dihantar ke peti sejuk semalaman.

Perap untuk lidi daging babi pada kefir

Resipi berikut sesuai untuk tukang masak pemula. Dalam proses memasak barbeku di atas panggangan, anda tidak perlu risau tentang fakta bahawa daging akan kering. Rasanya juga cukup menyenangkan dan seimbang. Dalam perapan kefir untuk barbeku, daging babi, berkat bakteria asid laktik, menjadi lembut dan lembut.

Pada awal memasak, daging mesti dipotong menjadi kepingan sederhana. Kemudian ia dipindahkan ke mangkuk yang dalam dan digabungkan dengan bawang (2 pcs.) Dan bawang putih (2 ulas), potong bulatan. Garam (1 sudu besar), lada, beberapa tangkai pasli atau ketumbar ditambah kepadanya. Daging dengan rempah dituangkan dengan kefir (500 ml). Semangkuk kebab shish yang diperap ditutup dengan filem dan dibiarkan di atas meja selama 4-6 jam. Jika daging itu dirancang untuk digoreng pada keesokan harinya, maka selepas 2 jam anda perlu menyembunyikannya di dalam peti sejuk.

Bagaimana cara membuat perapan bir dan mustard?

Resipi berikut untuk ramai orang boleh menjadi penemuan sebenar. Sebagaiasas untuk perapan di dalamnya diambil bir. Bahan ini akan membantu melembutkan daging babi, manakala mustard akan menyelitkan daging dengan aroma yang menyenangkan.

Proses memasak lidi babi yang diperap dalam bir dan mustard terdiri daripada beberapa langkah:

1. Bahagian bahu (700 g) dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam kuali.
2. Kemudian masukkan garam (1 sudu teh) dan jumlah rempah yang sama dicampur dalam perkadaran sewenang-wenangnya (oregano, ketumbar, buah pala, halia kisar, lada hitam).
3. Daging dicampur dengan rempah ratus dan dituangkan dengan bir ringan. Untuk 700 g daging babi, anda perlu mengambil 70 ml minuman berbuih.
4. Terakhir sekali, mustard (1 sudu teh) dan cincin bawang ditambah pada perapan.
5. Khinzir digaul semula dan dibiarkan di atas meja selama 1-2 jam. Tetapi lebih baik untuk memerap daging pada waktu petang dan goreng pada keesokan harinya.

Lidi daging babi pada air mineral

Tiada siapa yang pasti akan menolak daging seperti itu. Dan jika anda juga memasak perapan terbaik untuk kebab babi, maka hidangan itu pasti akan menakluki semua tetamu anda. Tidak perlu ada keraguan tentang ini. Asas untuk perapan dalam resipi ini adalah air mineral. Terima kasih kepada gelembung gas, rempah-rempah menembusi jauh ke dalam serat, melembutkannya. Perapan untuk lidi daging babi ini disediakan secara ringkas dan cepat, tetapi pada masa yang sama membolehkan anda mencapai kelazatan hidangan.

Pertama sekali, anda perlu berurusan dengan daging. Untuk barbeku sedemikian, lebih baik memilih leher babi dengan coretan kecil lemak atau pinggang. Daging untuk barbeku (3 kg)dipotong menjadi kepingan besar, masukkan ke dalam periuk dan dicampur dengan bawang (1 kg) dan rempah (garam, lada). Kemudian daging babi dituangkan dengan 1 liter air berkilauan mineral. Daging mesti direndam sepenuhnya dalam cecair. Di tempat yang sejuk atau di dalam peti sejuk, kebab diperap selama sekurang-kurangnya 12 jam.

Sejurus sebelum menggoreng, toskan air dan campurkan daging dengan minyak sayuran (2 sudu besar).

Resipi perapan barbeku dengan kicap

Dalam proses perapan daging, disyorkan untuk menambah garam sejurus sebelum menggoreng. Kicap mempunyai rasa yang agak spesifik. Jika anda menambah semua bahan mengikut resipi sekaligus ke perapan kebab babi, maka hidangan itu mungkin menjadi masin. Secara umumnya, memerap daging dalam kicap agak mudah.

Mula-mula anda perlu memotong daging babi tenderloin (1 kg) menjadi kepingan. Kemudian masukkan kicap (100 ml) dan jus lemon (2 sudu besar) ke dalam kuali yang sama. Jika mahu, anda boleh tuangkan sedikit sos delima (2 sudu besar) untuk menjadikan daging lebih lembut. Seterusnya, perasa untuk barbeku dan bawang (2 pcs.) Ditambah kepada daging. Dalam bentuk ini, daging akan diperap selama kira-kira 6 jam. Sebelum diikat pada lidi, perapan harus dirasai dan, jika perlu, tambah garam pada daging.

Perapan terbaik untuk lidi daging babi dengan kiwi dan bawang

Hidangan seterusnya mempunyai rahsia masakan istimewa. Hakikatnya ialah kiwi ditambah kepada perapan untuknya, yang mengandungi bahan khas yang memecahkan serat daging secepat mungkin. Daging babi untuk barbekuperap sejurus sebelum digoreng di atas panggangan, kira-kira sejam. Jika anda melakukan ini lebih awal, maka daging boleh berubah menjadi pate sebenar. Pilihan terbaik ialah dengan serta-merta selepas perap pergi menyalakan arang dalam pemanggang.

Untuk menyediakan perapan untuk lidi daging babi berair mengikut resipi ini, disyorkan untuk memotong 4 kiwi menjadi kepingan kecil, potong 3 bawang, tambah garam (2 ½ sudu teh) dan rempah (2 sudu teh). Campurkan semua bahan dengan teliti dan masukkan ke dalam daging. Selepas sejam, anda boleh mula menggorengnya.

Perapan barbeku tomato

Di bawah ialah satu lagi resipi perapan daging babi. Ia disediakan berdasarkan jus tomato. Anda boleh membuat perapan yang begitu lazat untuk lidi daging babi dalam masa 10 minit sahaja:

1. Sebagai permulaan, daging (2 kg) dipotong bersaiz sederhana supaya senang diikat pada lidi.
2. Cincin bawang (5-6 keping), campuran rempah Kaukasia (1.5 sudu besar) dan garam secukup rasa ditambah pada daging babi.
3. Daging dituangkan dengan jus tomato (1.5 l) di atasnya.
4. Semua bahan dicampur dengan teliti dalam periuk. Di tempat yang sejuk, daging babi hendaklah diperap sekurang-kurangnya 8 jam. Pada masa ini, disyorkan untuk mencampurkannya beberapa kali. Keesokan harinya, anda boleh mula memasak hidangan daging.

Barbeku berair dalam perapan teh

Resipi perapan asli untuk lidi daging babi akan menarik minat semua penggemar eksotik. Ia disediakan berdasarkan daun teh dengan penambahan rempah. jerukdengan cara ini dagingnya berair dan sangat lazat.

Untuk menyediakan perapan, anda memerlukan daun teh. Untuk melakukan ini, 50 g teh hitam kering dituangkan dengan 500 ml air mendidih. Sebelum menambah daging, ia mesti disejukkan dan ditapis melalui kain tipis. Juga, rempah (daun bay, kacang allspice) dan sos tkemali (3 sudu besar) ditambah kepada daging babi yang dipotong menjadi kepingan (1 kg). Daging mesti masin. Daun teh dituang terakhir, selepas itu semua bahan dicampur. Selepas beberapa jam, barbeku boleh digoreng.