Beberapa resipi tentang cara memasak bebola daging ikan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hidangan daripada daging kisar "kekal" di meja kami dengan kerap. Kecuali, sudah tentu, vegetarian duduk untuk itu. Walau bagaimanapun, potongan daging babi atau ayam dan bebola daging biasanya dibuat, ikan adalah kurang biasa. Kami sangat menyesal! Lagipun, ikan, seperti yang telah lama ditubuhkan oleh saintis, adalah penjamin umur panjang dan ketiadaan banyak penyakit yang tidak menyenangkan. Kami akan membetulkan kesilapan dalam diet kami.

Bebola daging dalam sos tomato

Anggap saja anda tidak perlu membeli ikan yang sangat mahal untuk bebola daging. Pollock, hake atau ikan kod agak sesuai. Dan anda juga boleh mengambil ikan beku. Jika anda mendapat bangkai yang segar dan belum dipotong, anda perlu memakannya, mengeluarkan kulit dan membuang tulang. Ditangkap fillet - lebih kurang kerja: hanya mengambil tulang. Selalunya, bebola daging ikan dimasak dalam sos tomato. Ikan yang telah dipotong diambil, dipotong-potong dan disalurkan melalui penggiling daging bersama-sama bawang dan roti yang direndam dan diperah. daging ikan secukupnyalembut, supaya sepotong kecil roti cukup untuk satu paun fillet. Pasli atau dill dicincang halus dan, bersama-sama dengan telur, ditambah kepada daging cincang, yang kemudian dibumbui dengan lada, jintan dan garam. Dari jisim yang bercampur dengan baik, bola kecil dibentuk dan diletakkan di dalam peti sejuk. Semasa mereka berdiri, bawang cincang digoreng dalam minyak sayuran, kemudian pes tomato (3 sudu besar), dicairkan dalam setengah gelas air, dan satu sudu jus lemon dituangkan. Garam, gula - seperti yang anda suka. Apabila sos mendidih, bebola daging ikan direndam di dalamnya dan direbus selama lima minit. Kemudian balikkan dan masak selama sepuluh minit lagi. Ternyata berair dan wangi.

Bebola daging ikan Thailand

Bebola daging sebegini sedikit berbeza daripada yang lain yang sudah berada di peringkat penyediaan daging cincang. Setengah kilo ikan tanpa kulit dan tanpa tulang diletakkan dalam pengisar bersama-sama dengan sekumpulan ketumbar, satu sudu besar halia, setengah lada cayenne dan beberapa ulas bawang putih. Telur dituangkan ke dalam daging cincang, tetapi tidak sepenuhnya, tetapi hanya protein, ditambah satu sudu kanji atau tepung dan garam. Dalam periuk, air masin dipanaskan (tidak hingga mendidih), sedikit santan dituangkan ke dalamnya dan bebola daging ikan yang melekit diletakkan bersama sekumpulan ketumbar lagi. Selepas mendidih pada api yang paling senyap, bebola daging merana selama kira-kira tujuh minit. Dan anda boleh memakannya dengan kuah wangi yang dimasak, dan dengan ulam - nasi atau pasta.

Bebola daging dalam perapan sayuran

Permulaan adalah standard: daging cincang sedang disediakan, dari mana ikanbebola daging. Resipi, bagaimanapun, juga termasuk sekeping mentega, yang dimasukkan ke dalam penggiling daging bersama-sama dengan semua bahan lain. Bebola yang dibalut tepung dengan cepat digoreng terlebih dahulu dan dimasukkan ke dalam periuk. Sorotan utama resipi adalah dalam perapan. Baginya, lobak merah, pasli akar, saderi dan bawang dicincang dalam kuantiti yang diluluskan oleh anda, direbus dalam kuali di mana bebola daging ikan digoreng, dituangkan dengan jus tomato, masin dan manis. Rebus selama lima minit. Sos yang dihasilkan ditambah kepada bebola daging, yang, selepas mendidih, direbus di dalamnya untuk masa yang sama. Bola siap ditabur dengan sayur-sayuran - dan anda boleh menghidang.

Bebola Daging Bayi

Ia dipanggil sedemikian kerana ia sesuai untuk memberi makan kepada kanak-kanak yang paling kecil (tetapi sudah boleh mengunyah). Daging cincang disediakan mengikut salah satu resipi yang diterangkan di atas. Tetapi berhati-hati: lebih berhati-hati daripada biasa, keluarkan tulang jika anda akan merawat bayi. Kaveat kedua: untuk makanan bayi, rebus bebola daging sebelum direbus lebih lama, sehingga 15 minit. Jika hidangan itu ditujukan untuk orang dewasa, ia boleh dibiarkan tidak dimasak untuk sekian lama.

Pada masa yang sama, sos susu dibuat - dialah yang penting dalam resipi ini. Satu sudu tepung dikeringkan dalam bekas logam atau seramik kering. Mentega (satu sudu teh), dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu untuk melembutkan, diuli dengan garpu dan dicampur dengan tepung. Setengah gelas susu direbus dengan api perlahan; minyak dengan tepung direndam di dalamnya dan dicampur sehingga larut. Perlupastikan tiada ketulan! Pada akhirnya - garam, lada dan tuangkan sos ke atas bebola daging, dibentangkan dalam bentuk di mana ia akan dibakar. Lembaran pembakar dimasukkan ke dalam ketuhar selama sepuluh minit. Kemudian bola ditaburkan dengan keju parut - dan sekali lagi dalam ketuhar untuk masa yang sama.

Bebola daging ikan dalam sos yang dibuat mengikut resipi ini berair dan sedap, dan kuahnya rela dimakan walaupun sudah habis.