Hidangan tradisional Korea: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Masakan Korea adalah salah satu yang tertua di dunia. Ia mempunyai sejarah yang panjang. Masakan Korea adalah salah satu yang paling sihat. Kedua hanya untuk Mediterranean, Jepun dan Cina kerana kandungan sejumlah besar hidangan pedas. Tetapi masakan Korea tidak selalu pedas. Sehingga abad keenam belas orang Portugis membawa lada panas, yang disukai oleh penduduk tempatan, dan mereka mula menambahkannya ke hampir semua hidangan.

Dalam artikel itu, kita akan melihat beberapa resipi masakan Korea yang paling terkenal, serta mengkaji beberapa fakta sejarah.

Latar belakang sejarah

Sebelum kemunculan lada merah di Korea, rempah ratus yang paling popular ialah halia, bawang putih, lada hitam, sawi dan bawang merah.

Selepas penampilan lada merah, semua hidangan telah memperoleh warna merah-oren.

Bersama-sama dengan lada, orang Portugis membawa labu, kentang, jagung, ubi keledek, kacang tanah - produk yang tanpanya sukar untuk membayangkan masakan Korea hari ini.

Modenmasakan di Korea tidak lebih daripada 400 tahun. Tetapi semua inovasi telah berakar dengan baik sehingga ia telah menjadi sebahagian daripada masakan tradisional Korea.

Sebagai contoh, lobak merah gaya Korea ialah hidangan muda yang muncul pada tahun tiga puluhan abad yang lalu terima kasih kepada orang Korea Soviet.

Di tempat kediaman baharu mereka, mereka tidak menemui produk biasa untuk membuat kimchi, jadi mereka mula menggunakan produk yang ada.

Kimchi Korea dan sup tradisional yang mereka makan setiap hari adalah kunci kepada kesihatan dan kelangsingan.

Kekacang dan sayur-sayuran juga digunakan secara meluas dalam menu masakan Korea.

Tempat populariti kedua diduduki oleh makanan laut. Ia dimakan lebih kerap daripada daging.

Dan walaupun lazimnya dipercayai bahawa orang Korea adalah peminat besar makanan anjing, sebenarnya tidak. Anjing tidak dimakan begitu kerap - ini adalah hidangan diet. Mereka makan anjing yang ditanam dan diberi makan khas, dan bukan semuanya berturut-turut, seperti yang biasa dipercayai.

Labu dengan kacang ayam

Makanan Korea di rumah sangat mudah disediakan. Ia mengandungi banyak unsur surih dan vitamin yang berguna.

Bahan:

• Segelas kacang ayam.
• Setengah kilo labu.
• Sepasang tomato.
• Satu bawang kecil.
• Beberapa ulas bawang putih.
• Satu sudu teh akar halia dikisar.
• Tiga sudu besar minyak zaitun.
• Satu pisang.
• Tambahkan garam halus dan lada putih kisar secukup rasa.
• Satu sudu teh jintan putih.
• Setengah sudu teh setiap satu kayu manis, kari, kunyit.

Proses memasak labu dengan kacang ayam

Mari kita lihat cara memasak hidangan buatan sendiri Korea dengan foto langkah demi langkah:

1. Kacang ayam ialah kekacang yang agak keras apabila mentah dan perlu direndam sebentar dalam air suam atau direbus sedikit sebelum dimasak. Jadi mari kita rendam kacang ayam semalaman. Kemudian rebus dalam air masin selama kira-kira dua jam. Seterusnya, bilas dan baringkan dalam colander.

2. Rebus tomato. Kami membuat hirisan berbentuk salib pada keldai dan menurunkannya selama setengah saat ke dalam air mendidih, kemudian ke dalam air sejuk. Kulitnya mudah tanggal.

3. Kupas bawang, basuh dan potong separuh cincin. Goreng dalam kuali dalam minyak zaitun sehingga lut sinar.

4. Cincang halus bawang putih dengan pisau dan, bersama-sama dengan halia, hantar ke kuali ke bawang. Goreng tidak lebih daripada dua minit.

5. Potong tomato menjadi kiub dan hantar ke kuali. Kemudian masukkan rempah, kecuali lada sulah dan garam. Reneh tidak lebih daripada tiga minit.

6. Kupas labu, bilas dan potong kiub besar. Kami menghantarnya ke kuali dan tuangkan setengah gelas air. Reneh selama sepuluh minit.

7. Masukkan kacang ayam ke dalam bahan-bahan lain dan reneh selama lima minit lagi.

8. Panaskan kuali lain. Kupas pisang, potong setebal tidak lebih daripada satu sentimeter dan goreng dengan tambahan minyak zaitun sehinggacoklat keemasan.

9. Letakkan labu rebus dengan kacang ayam di atas pinggan. Hiaskan dengan pisang goreng di atasnya.

Kimchi

Hidangan tradisional Korea yang dimakan di mana-mana. Pembuka selera ini, yang dihidangkan dengan hampir semua hidangan daging, juga boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas. Ia dianggap sebagai asas kesihatan orang Korea kerana bahan utama - kubis Cina. Mereka menggunakannya seperti kita mempunyai kentang. Seluruh keluarga berkumpul untuk menuai kubis.

Bahan:

• Kilogram kubis Cina.
• Tiga ulas bawang putih.
• Enam keping buah lada merah.
• Garam beryodium yang boleh dimakan halus.

Kaedah penyediaan Kimchi

Ia akan mengambil masa kira-kira dua jam untuk menyediakan hidangan kubis Korea.

Bagi orang Korea, kimchi adalah seperti sauerkraut kepada orang Rusia. Anda boleh adjust sendiri kepedasan hidangan. Orang Korea suka semua yang pedas, yang boleh menjejaskan badan kita. Oleh itu, jika anda tidak suka pedas, bukannya enam biji lada merah, anda boleh mengambil dua atau tiga biji.

Pertama, mari mula menyediakan bahan utama. Keluarkan daun atas dari kubis Beijing dan potong kepala kepada empat bahagian.

Sediakan air garam garam secara berasingan, juga dipanggil air garam. Larutkan seratus lima puluh gram garam dalam dua liter air. Airnya mestilah suam.

Masukkan kubis ke dalam bekas yang dalam dan tuangkan air garam. Tekan ke bawah dengan berat ringan supaya kubis memulakan jus. Ikut itusupaya semua daun berada di bawah akhbar. Kami meninggalkan kubis di tempat yang sejuk selama sepuluh jam. Adalah lebih baik untuk menyediakan pada waktu malam.

Daripada rempah ratus, masukkan bawang putih dan capsicum merah sahaja. Bersihkan dan bilas kedua-dua bahan. Potong separuh cincin kecil dan hantar ke pengisar. Campurkan kedua-dua bahan menjadi bubur dan tambah beberapa sudu air sejuk.

Apabila kobis masin, keluarkan dan gosok dengan adunan panas yang telah siap, lumurkan setiap daun. Semasa prosedur ini, adalah lebih baik untuk memakai sarung tangan pada tangan anda supaya tidak melecur.

Seterusnya, kami sekali lagi meninggalkan kubis di bawah penindasan selama beberapa hari.

Selepas kami masukkan ke dalam balang dan isi dengan air garam. Adalah lebih baik untuk menyimpan hidangan yang telah siap di dalam peti sejuk atau di mana-mana tempat sejuk yang lain.

Sup Korea

Sup agak pekat, agak mengingatkan pada rebusan kami. Mereka biasanya dihidangkan dalam periuk seramik yang dibahagikan. Terdapat rupa jeli kami - sup daging yang tebal dan kaya. Pada musim panas, adalah kebiasaan untuk makan sup sejuk sayuran. Seperti dalam hidangan utama, lada panas ditambah kepada hampir semua sup. Pada musim sejuk ia bagus untuk dipanaskan, dan pada musim panas ia menyegarkan dan menyegarkan.

Seterusnya, pertimbangkan beberapa resipi untuk sup Korea yang paling terkenal.

mi Korea

Memasak untuk empat hidangan.

Bahan:

• 400 gram sebarang daging.
• Satu kepala bawang.
• Suku sudu teh lada hitam yang dikisar.
• 200 gram mi.
• Sudu makan sayurminyak.
• Jumlah kicap yang sama.
• Beberapa telur ayam.
• Separuh daripada kubis Cina.
• Satu lobak.
• Seliter sup daging.

Arahan Memasak Mi

Pada langkah pertama, rebus mee, bilas dengan air sejuk dan toskan dalam colander untuk mengalirkan air.

Basuh daging, lap dengan tuala kertas dan potong menjadi jalur. Kupas bawang dan potong menjadi kiub kecil.

Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan hantar daging dan bawang ke sana. Di sini kami menambah kicap, lada tanah dan bawang putih parut pada parut halus. Reneh hingga masak.

Mari mula memasak penkek. Kami memecahkan telur ayam, tambah minyak sayuran dan garam. Kami mencampurkan semua bahan dan membakar penkek dalam kuali panas. Potong penkek yang telah disejukkan menjadi jalur nipis.

Sediakan salad kubis Beijing dan lobak secara berasingan. Kami membersihkan kubis Beijing dari daun atas, bilas setiap daun dengan baik di bawah air yang mengalir. Letakkan di atas tuala kertas untuk mengalirkan cecair yang berlebihan. Potong kubis menjadi jalur, garam dan tekan dengan tangan anda supaya ia memulakan jus. Masukkan bawang cincang halus dan minyak sayuran. Campurkan semua bahan.

Seterusnya, bersihkan lobak dan gosok pada parutan halus. Masukkan bawang putih dan minyak sayuran yang dicincang.

Sebelum dihidangkan, celupkan mee dalam air mendidih selama setengah minit. Selepas dimasukkan ke dalam pinggan seramik dalam. Masukkan lobak dan salad kubis. Letakkan daging dan telur yang direbus dengan bawang di atas.lempeng. Tuangkan semuanya dengan sup daging hangat.

Sup dengan rebus

Satu lagi hidangan Korea untuk dimasak di rumah adalah mudah.

Untuk menyediakan enam hidangan kami memerlukan bahan-bahan berikut:

• Sudu teh gula pasir.
• 150 gram daging lembu.
• Garam halus secukup rasa.
• Setengah bawang.
• 250 gram sauerkraut.
• Minyak sayuran dan cuka sembilan peratus menambah rasa.
• Setengah liter sup daging.
• Kanji kentang dan lada kisar secukup rasa.

Kaedah membuat sup

Menyediakan lemak dalam. Kami membasuh daging dan lap dengan tuala kertas. Potong kiub kecil, garam dan lada sulah. Disalut dengan tepung kentang dan digoreng.

Kemudian masukkan sauerkraut, cuka, gula, daging dan bawang besar yang dicincang halus ke dalam kuali. Tuang setengah gelas sup dan reneh di bawah penutup tertutup selama kira-kira satu jam. Kemudian masukkan baki kuah dan masak selama setengah jam lagi.

Semasa menghidang, taburkan sup dengan bawang putih parut dan bijan goreng.

salad kacang hijau pucuk Korea

Ini adalah salad yang terkenal, sihat dan agak ringan. Ia boleh digunakan sebagai hidangan utama atau pembuka selera.

Untuk menyediakannya, anda memerlukan set produk berikut:

• Setengah kilo kacang hijau.
• Dua ulas bawang putih.
• Garam beryodium yang halus. Tambah secukup rasa.
• Beberapa tangkai bawang hijau.
• Sudu meja bijanbiji panggang.
• Jumlah minyak bijan yang sama untuk pembalut.
• Tambahkan sos ikan jika mahu.

Proses membuat salad kacang hijau

Mari kita lihat cara memasak salad masakan Korea ringan langkah demi langkah (lihat foto di bawah):

1. Kami sedang menyediakan kereta. Untuk melakukan ini, rebus air dalam bekas dan turunkan pucuk. Rebus mereka selama satu minit, kacau sentiasa dengan sudu. Selepas kami mengalirkan air panas dan menurunkan kacang hijau ke dalam sejuk, secara intensif menggoncang pucuk dengan tangan kami. Oleh itu, perlu menukar beberapa air. Akibatnya, lebihan sekam dan kulit bijirin yang dipisahkan hendaklah diayak. Selepas kami meletakkan pucuk dalam colander supaya gelas menjadi cecair berlebihan.

2. Bawang putih dikupas, dibasuh dan dicincang halus. Kami melakukan perkara yang sama dengan anak panah bawang hijau.

3. Kami campurkan semua bahan dan perasakan dengan sos ikan. Tetapi dalam kes ini, jumlah garam mesti dikurangkan. Biarkan salad berdiri seketika dan rendam. Taburkan bijan panggang sebelum dihidangkan. Taburkan dengan bijan panggang sebelum dihidangkan.

salad lobak merah dan funchose Korea

Satu lagi salad diet yang akan digemari seisi keluarga. Sebelum mempertimbangkan resipi untuk hidangan itu, mari kita fikirkan apa itu funchose.

Jadi, ini adalah mi Korea, yang diperbuat daripada kanji kacang. Ia sering dikelirukan dengan nasi. Anda boleh membezakannya semasa proses memasak. Funchoza selepas masak menjadimi beras yang lutsinar tidak berubah warna dan rupanya menyerupai mi gandum.

Bahan yang diperlukan untuk membuat salad:

• 200 gram funchose.
• Beberapa kuntum brokoli.
• 100 gram cendawan.
• 150 gram lobak merah Korea.
• Beberapa sudu besar kicap.
• Bijan panggang - sudu teh.
• Untuk pembalut gunakan sayuran atau minyak zaitun.

Kaedah membuat salad dengan lobak merah dan funchose

Mula-mula anda perlu memasak funchose mengikut arahan pada bungkusan. Kemudian toskan air dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Tambah lobak merah Korea yang telah disediakan.

Sementara itu, bersihkan dan basuh cendawan. Cendawan dipotong menjadi kepingan nipis. Bilas brokoli dan bahagikan kepada perbungaan kecil.

Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng kubis dengan cendawan selama beberapa minit supaya ia menjadi sedikit lembut, tetapi pada masa yang sama mengekalkan kerangupannya.

Kami menghantar sayur-sayuran goreng ke mangkuk salad dengan funchose dengan lobak merah. Hiaskan salad dengan kicap.

Ingat bahawa lobak merah gaya Korea sudah mengandungi rempah yang mencukupi. Oleh itu, apabila menambah sos, cuba seimbangkan rasa hidangan. Sebelum dihidangkan, biarkan curam selama kira-kira setengah jam dan taburkan dengan bijan panggang.

Bulgogi

Hidangan utama yang dimasak di atas panggangan atau api.

Bahan:

• Setengah kilo daging tenderloin.
• Setengah ladachile.
• Tiga ulas bawang putih.
• Sepasang busur hijau.
• Beberapa sentimeter akar halia.
• Sesudu besar bijan panggang.
• Dua sudu besar minyak bijan.
• Sesudu besar gula perang.
• Beberapa sudu besar minyak sayuran ditapis.

Arahan Bulgogi

Sebagai permulaan, basuh daging dan bersihkan daripada filem yang berlebihan. Letakkan di atas tuala kertas untuk kering sepenuhnya.

Sementara itu, sediakan perapan. Untuk melakukan ini, potong bawang putih, halia dan bawang merah sehalus mungkin. Keluarkan biji dari lada cili. Tambahkan secukup rasa.

Campur semua bahan dan masukkan gula perang. Kami juga menghantar bijan panggang ke sini.

Tambahkan minyak bijan dan kicap ke dalam bahan kering. Dalam kes ini, lebih baik menggunakan gelap. Ia jauh lebih masin daripada yang berwarna terang, yang menghapuskan penggunaan garam.

Setelah perapan siap, potong tenderloin menjadi kepingan kecil. Celupkan setiap bahagian dalam perapan selama dua jam.

Setelah daging diperap, kita teruskan menggorengnya. Untuk ini kita memerlukan kuali panggangan. Kami mengeluarkan daging dan membersihkannya dari kepingan sayur-sayuran. Mereka boleh membakar dalam kuali. Goreng selama beberapa minit pada setiap sisi sehingga daging berwarna perang keemasan.

Hidangkan bersama nasi atau sayur.

Dalam artikel itu kami menyemak resipi masakan tradisional Korea dengan foto. Selamat berselera!