Cara menggoreng kentang: resipi dan rahsia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Goreng kentang - apa yang lebih mudah? Walaupun fakta bahawa ramai orang menyukai hidangan yang begitu mudah, tidak semua orang tahu cara memasaknya dengan betul. Amat sukar untuk mencapai kerak emas panggang. Kebanyakan orang mendapat kentang rebus dan bukannya yang digoreng. Jadi sekarang adalah masa yang sesuai untuk mempelajari semua selok-belok memasak hidangan ini.

Dalam artikel, kami akan mempertimbangkan cara menggoreng kentang dalam kuali dan dalam periuk perlahan, minyak apa yang lebih baik untuk digunakan dan berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak hidangan yang begitu mudah.

Sedikit orang yang tahu, tetapi pilihan produk dalam soal menggoreng kentang memainkan peranan yang sangat penting. Adalah penting untuk memilih varieti akar yang betul.

Jangan lupa bahawa mengetahui cara memotong kentang untuk menggoreng juga sangat penting. Lebih nipis ia dipotong, ia akan menjadi lebih merah jambu.

Cara memilih kentang

Untuk membuat kentang dengan kerak emas, anda mesti memilih pelbagai yang mengandungijumlah kanji yang paling sedikit. Semakin banyak dalam tanaman akar, semakin banyak cecair yang dikeluarkan. Dan ini menghalang anda daripada menyediakan hidangan goreng yang lazat.

Bagaimana untuk memahami kentang yang mengandungi banyak kanji? Semakin putih buahnya, semakin banyak kanji yang terkandung di dalamnya.

Bersedia untuk menggoreng

Sebelum dikupas, kentang mesti dicuci, kemudian dikupas, dipotong kulitnya setipis mungkin.

Seterusnya, mari kita mula memotong.

Cara memotong kentang untuk menggoreng bergantung pada apa yang akan anda masak. Ia boleh menjadi kentang goreng, goreng dalam ketuhar atau apa-apa pilihan lain. Perkara utama ialah semua kepingan adalah kira-kira saiz yang sama. Kemudian ia akan goreng sekata.

Kentang yang telah dipotong mesti dibasuh semula di bawah air mengalir sehingga air menjadi jernih.

Untuk menghilangkan lebihan kanji, isi tanaman akar yang dicincang dengan air dan biarkan selama 15 minit.

Adalah penting semua kepingan kering sebelum digoreng. Untuk melakukan ini, toskan air dan lap dengan tuala bersih atau tuala kertas.

Pilihan hidangan

Jika kita bercakap tentang cara menggoreng kentang dalam kuali, maka anda perlu terlebih dahulu memilih hidangan yang sesuai untuk ini. Lebih baik memilih kuali dengan bahagian bawah rata yang luas dan dinding tebal. Pada zaman teknologi, lebih baik menggunakan kuali tidak melekat, di mana terdapat peluang yang lebih besar bahawa kentang tidak akan terbakar. Besi tuang juga akan berfungsi. Tetapi kemudian anda perlu memantau api dan secara berkala kacau kentang. Aluminium, enamel dan kuali beralas nipis lain tidak boleh digunakan untuk memasak sama sekali.

Jika kita bercakap tentang cara menggoreng kentang dalam periuk perlahan, maka tidak akan ada kesukaran untuk memilih hidangan. Semua mangkuk dalam multicooker dibuat dengan salutan tidak melekat dan sesuai untuk menyediakan hidangan yang begitu mudah dan pada masa yang sama lazat.

Minyak manakah yang terbaik untuk menggoreng kentang

Minyak apa yang terbaik untuk menggoreng kentang? Pasti mana-mana nenek akan mengatakan bahawa lebih baik melakukannya dengan minyak bunga matahari wangi. Adakah begitu? Mari cuba fikirkan.

Sudah tentu, dengan minyak ini, kentang akan menjadi enak dan wangi. Tetapi betapa sihatnya hidangan sedemikian? Selain itu, hari ini di rak kedai anda boleh menemui minyak aromatik untuk setiap citarasa.

Sudah tentu, minyak bunga matahari tulen sangat sihat, tetapi dengan syarat ia tidak boleh dipanaskan. Apabila dipanaskan hingga 100 darjah, yang biasanya berlaku apabila menggoreng dalam kuali, minyak mula mengeluarkan bahan berbahaya yang mempunyai kesan yang sangat negatif pada badan. Pakar membuat kesimpulan yang sama mengenai minyak jagung dan biji rami.

Untuk menggoreng, sebaiknya gunakan minyak tersebut, yang suhu pemanasannya jauh lebih tinggi. Pilihan terbaik ialah minyak zaitun. Suhu pembakaran produk ialah 190 darjah. Perkara utama ialah mematuhi peraturan rawatan haba, dan kemudian anda akan dapat menikmati bukan sahaja hidangan yang lazat, tetapi juga hidangan yang sihat.

Jika anda sedang menggoreng atau kentang goreng yang dibakar dalam ketuhar, minyak zaitun tidak akan berfungsi. Dalam kes ini, lebih baik memilih minyak beras, yang suhu pembakarannya mencapai 230 darjah.

Proses memasak kentang dalam kuali

Setelah mengetahui cara menyediakan tanaman akar dengan betul sebelum memasak dan minyak mana yang lebih baik untuk dipilih, mari fikirkan cara menggoreng kentang dengan kerak.

Untuk melakukan ini, panaskan minyak zaitun dalam kuali ke suhu maksimum, tuangkan kentang. Ia tidak perlu ditutup dengan penutup, jika tidak, ia akan menjadi tidak digoreng, tetapi direbus.

Sekarang mari kita fikirkan berapa banyak untuk menggoreng kentang dalam kuali supaya ia menjadi kerak emas dan tidak hangus.

3 minit pertama tidak mengganggu supaya kentang boleh "grab". Seterusnya, goreng sehingga siap, tanpa kacau dan tanpa tutup dengan penutup. Apabila ubi kentang sudah masak sebelah, terbalikkan perlahan-lahan dengan spatula kayu supaya tidak pecah, dan goreng lagi hingga garing. Tambah minyak mengikut keperluan.

Apabila kentang digoreng di semua bahagian, anda boleh garam. Anda boleh menambah bawang putih parut dan lada kisar.

Penting untuk menggoreng kentang dalam kelompok kecil supaya ia masak dengan sekata.

Taburkan dengan herba cincang sebelum dihidangkan.

Cara menggoreng kentang dalam periuk perlahan

Jadi, untuk penyediaannya kami memerlukan set produk minimum:

• satu kilogram kentang;
• beberapa keping lemak babi;
• garam;
• sepasang ulas bawang putih;
• lada tanah;
• kumpulan herba segar.

Resepi langkah demi langkah

Kami menyediakan kentang dengan cara biasa. Kami memotong salo menjadi kepingan kecil dan menghantarnya ke periuk perlahan. Tetapkan mod "Goreng".

Goreng selama 5 minit sehingga ia mula mengeluarkan lemak. Sekarang potong kentang dalam apa cara sekalipun. Dan hantar ke mangkuk multicooker. Kami tidak menutup tudung. Seluruh proses menggoreng akan mengambil masa tidak lebih dari setengah jam. Goreng kentang pada semua bahagian sehingga masak sepenuhnya.

Parut bawang putih pada parutan halus dan hantar ke periuk perlahan 10 minit sebelum siap, tutup tudung. Sebelum dimatikan, jangan lupa garam dan lada. Cincang halus sayur-sayuran dan taburkan kentang yang telah siap sebelum dihidangkan.

Setelah mengetahui cara menggoreng kentang dalam periuk perlahan, mari lihat cara melakukannya di dalam ketuhar.

Kentang buatan sendiri

Bahan:

• kilogram kentang;
• minyak beras atau lemak babi;
• minyak sayuran untuk menggoreng cendawan;
• garam dan lada sulah;
• 0, 5 kilogram cendawan (chanterelles atau champignons);
• sekumpulan dill segar;
• beberapa ulas bawang putih;
• satu kepala bawang.

Cara memasak

Pertama anda perlu menyediakan cendawan.

Jika anda memilih chanterelles, maka ia mesti diisih dan dibasuh di bawah air yang mengalir. Selepas kami memotong setiap cendawan separuh dan hantar ke goreng dalam kuali dalam minyak sayuran. Bakar selama 15 minit sehinggaair akan tersejat. Tidak perlu dibawa sehingga siap, kerana cendawan masih akan dibakar di dalam ketuhar.

Dalam kes champignons, ia mesti dibasuh dan dibersihkan. Keringkan pada tuala kertas dan potong kecil. Cendawan tidak perlu digoreng terlebih dahulu.

Kentang yang telah disediakan hendaklah dipotong menjadi cincin nipis. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.

Tuangkan loyang dengan minyak, dan yang terbaik - gris dengan bacon, letakkan kentang dalam satu lapisan. Goreng tanaman akar pada satu sisi selama 3 minit, balikkan dan goreng jumlah yang sama. Selepas digoreng, letakkan cendawan di kedua-dua belahnya.

Pada langkah seterusnya, cincang halus bawang merah dan tiga bawang putih pada parut.

Bawang hendaklah dimasukkan ke dalam loyang beberapa minit selepas meletakkan cendawan. Kami menambah bawang putih beberapa minit sebelum kami akan mengeluarkan kentang di rumah.

Pada masa yang sama, garam dan lada sulah. Pada peringkat terakhir, taburkan hidangan dengan dill yang dicincang halus.

Kami melihat cara menggoreng kentang dengan bawang dan cendawan di rumah di dalam ketuhar. Selamat menjamu selera! Hidangkan bersama jeruk atau tomato segar.

Kentang goreng dengan bawang dalam kuali

Mari kita lihat resipi ini langkah demi langkah.

Langkah pertama. bahan-bahan. Untuk menyediakan kentang goreng yang lazat dengan bawang, kami memerlukan produk berikut:

• kentang;
• minyak zaitun;
• bawang;
• garam dan lada sulah;
• hijau segar.

Langkah kedua. Sediakan kentang. Kami mencuci, mengupas dan memotong kentang menjadi kepingan kecil dari 3 hingga 5 milimeter panjang. Bilas sekali lagi dan keringkan dengan tuala kertas supaya kentang lebih baik digoreng dan tidak melekat.

Langkah ketiga. Kupas dan cincang halus bawang.

Langkah keempat. Kami membasuh sayur-sayuran dan cincang halus. Untuk kentang goreng, dill adalah yang terbaik.

Langkah lima. Proses memanggang. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besi tuang dan masukkan kentang. Kami tidak mengurangkan api dan goreng tanaman akar di satu sisi, tanpa membalikkan, selama kira-kira 5 minit. Walaupun berapa banyak untuk menggoreng kentang dalam kuali, sesuaikan sendiri. Semuanya bergantung pada cara anda memotong kentang dan kuali yang anda pilih. Selepas kentang keperangan sebelah, boleh terbalikkan. Kami kecilkan api dan terus menggoreng. Kami tidak menutup dengan tudung. Masukkan bawang besar. Garam dan lada sulah beberapa minit sebelum dimatikan. Taburkan dengan dill yang dicincang halus sebelum dihidangkan.

Kini anda tahu cara menggoreng kentang dengan betul dalam kuali dan dalam periuk perlahan untuk menjadikannya bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan.