Cara membakar batang drum dengan kentang dalam ketuhar: resipi dan rahsia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Untuk memasak makan malam yang lazat, anda tidak perlu menghabiskan beberapa jam berhampiran dapur. Sesetengah hidangan memerlukan tenaga kerja yang minimum, tetapi pada masa yang sama mereka tidak kalah dengan karya kulinari di mana banyak masa dan usaha telah dilaburkan. Hidangan ini termasuk batang drum ayam yang dibakar dalam ketuhar dengan kentang.

Daging ayam adalah murah dan boleh dibeli di mana-mana kedai serbaneka. Kentang adalah ulam yang paling popular untuk daging merah, ikan dan ayam di negara kita. Sudah tentu, pakar pemakanan tidak berminat dengan gabungan ini, tetapi kadangkala anda boleh merawat diri anda dan orang tersayang dengan ayam yang lazat.

Hanya tinggal memutuskan cara membakar batang drum dengan kentang di dalam ketuhar. Sebenarnya terdapat banyak pilihan, tetapi anda perlu membeli semua produk yang diperlukan terlebih dahulu.

Drumstick mana yang hendak dibeli

Sebelum anda membakar batang drum dengan kentang di dalam ketuhar, anda harus berhati-hati memilih produk di kedai. Ramai orang mempunyai kentang sendiri, ditanam dengan tangan mereka sendiri di negara ini, dankualiti tidak diragui. Dengan ayam, perkara menjadi lebih rumit.

Daging ayam ialah produk pemakanan yang sihat, dan agak murah. Harga kaki bawah berkisar antara 150 hingga 210 rubel. setiap kilogram, jumlah yang sama perlu dibayar untuk payudara, tetapi ham dan seluruh bangkai adalah lebih murah sedikit. Jadi mana-mana hidangan ayam adalah pilihan makan tengah hari bajet, tetapi pada masa yang sama berkhasiat dan lazat.

Bagaimana untuk memilih tulang kering di kedai? Pertama sekali, anda harus mula mencari di jabatan produk sejuk, kerana ayam beku ternyata lebih keras semasa membakar dan kehilangan sedikit rasa. Anda juga perlu memberi perhatian kepada penampilannya - ayam muda mempunyai kulit pucat, lemak kekuningan muda dan mudah memulihkan bentuk apabila ditekan. Untuk melihat semua ini, anda perlu membeli kayu drum hanya dalam pembungkusan lutsinar.

Baunya akan memberitahu lebih lanjut tentang kesegaran produk. Daging harus berbau seperti bangkai yang baru disembelih. Dan sudah tentu, anda perlu melihat tarikh tamat tempoh. Untuk ayam sejuk, ia hanya 5 hari, jadi jika memasak dijadualkan pada hari berikutnya, maka ini juga perlu diambil kira.

Menyediakan ayam

Sebelum anda membakar batang drum dengan kentang dalam ketuhar, anda perlu menyediakan ayam dengan betul. Pertama sekali, anda perlu mencucinya. Walau bagaimanapun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, penyokong mencuci ayam terus di bawah paip telah berkurangan, akibat daripada proses itu, mikrob dari permukaan kepingan bertaburan di seluruh dapur.

Tetapi anda masih perlu membasuh burung itu, bukan di bawah paip, tetapi dalam bekas besar denganair. Anda juga boleh membiarkannya berendam selama beberapa jam - dipercayai bahawa dengan cara ini adalah mungkin untuk menyingkirkan kebanyakan antibiotik yang dipam ke dalam ayam semasa penanaman. Keringkan kayu drum dengan tuala kertas sejurus sebelum memasak.

Perap

Terdapat banyak resipi untuk batang drum yang dibakar dengan kentang dalam ketuhar. Dan yang menariknya, semua hidangan berbeza rasanya. Dan perbezaan utama disediakan oleh perapan. Setiap suri rumah mempunyai campuran acar ayam kegemarannya.

Sesetengah orang lebih suka garam dan herba de Provence di mana mereka menggulung batang drum mereka. Kebanyakan memilih mayonis yang cetek, tetapi sangat lazat. Tetapi terdapat pilihan lain, contohnya:

• kicap;
• sawi;
• ketchup;
• krim masam;
• krim;
• sayur dan minyak zaitun.

Produk ini boleh digunakan sebagai perapan mono, tetapi lebih kerap ia digabungkan, seperti kicap dan mustard, minyak dan sawi, dsb. Semua jenis perasa juga ditambah kepada perapan. Yang paling tradisional untuk ayam ialah bawang putih, lada hitam, paprika, rosemary, lada merah, jintan putih, selasih dan daun bay. Tetapi yang lain boleh digunakan.

Masa memasak

stick drum bakar dengan kentang dalam ketuhar masak dengan cepat. Pada suhu 210 ⁰С mereka akan siap dalam masa 50 minit. Dengan mod yang lebih lembut, dari 180 hingga 200 ⁰С, ia dibakar selama lebih kurang sejam.

Asas

Bakar drumstick dengan kentang di dalam ketuharsangat ringkas. Anda tidak perlu menjadi pakar masakan untuk ini, dan sesiapa sahaja boleh mengendalikan prosesnya. Peringkat paling sukar dalam proses ini ialah mengupas dan menghiris kentang, manakala sesiapa yang tahu cara menetapkan mod yang diingini pada ketuhar boleh mengendalikan segala-galanya.

Untuk hidangan yang anda perlukan:

• Pek standard batang drum 6-8 pcs, berat lebih kurang 700-800g;
• 80 ml mayonis;
• 1 kg kentang;
• sedikit minyak masak tidak berbau;
• perasa - garam, lada sulah dan bawang putih.

Memasak:

1. Perap kepingan ayam dalam mayonis bersama bawang putih parut. Tidak kurang daripada 20 minit, tetapi lebih baik lakukan ini 10-12 jam sebelum memasak, iaitu semalaman.
2. Potong kentang menjadi kepingan besar atau bulatan setebal sentimeter.
3. Goleskan loyang dengan minyak. Anda juga boleh mengambil hidangan pembakar, tetapi tidak terlalu kecil supaya anda boleh meletakkan kedua-dua batang drum dan ubi, dan tidak menutup satu produk dengan yang lain.
4. Letakkan ayam di atas loyang. Jarak antara daging ayam mesti diisi dengan kentang. Letakkan baki perapan pada tulang kering. Garam dan lada kentang.
5. Tambahkan sedikit air (40-60 ml) - supaya kentang menjadi lebih cepat siap. Masukkan ke dalam ketuhar, tetapkan kepada 200 ⁰С dan bakar selama 1 jam dan 10 minit lagi.

Resipi ini adalah asas. Tetapi sesuka hati ia boleh diubah suai sesuka hati. Contohnya, rumitkan atau gantikan bahan perapan,tambah lapisan keju parut pada hujungnya, letakkan dill dan hirisan tebal lada benggala dalam kentang, dsb.

Angkat lengan anda

Anda boleh membakar batang drum ayam di dalam ketuhar dengan kentang di lengan. Lengan panggang adalah ciptaan yang hebat, berkat produk yang direbus dalam jus mereka sendiri semasa memasak dan tidak kehilangan satu peratus juiciness. Di samping itu, menyediakan hidangan sedemikian adalah lebih mudah daripada batang drum biasa dengan kentang di atas loyang.

Bahan:

• pek batang drum, 750-800g;
• satu kilogram kentang;
• 30 ml minyak sayuran tanpa wangi;
• garam, lada sulah dan herba de Provence.

Anda juga memerlukan lengan pembakar.

Memasak:

1. Basuh dan keringkan kepingan ayam dengan baik. Kelembapan yang berlebihan boleh dipadamkan dengan tuala kertas.
2. Parut batang drum dengan garam dan lada kisar yang besar. Oleh itu, mereka perlu diperap selama sekurang-kurangnya 20 minit.
3. Kupas kentang dan potong menjadi bar besar. Adalah lebih baik untuk tidak mengambil ubi muda, jika tidak ia akan cepat mendidih lembut.
4. Garam kentang dan tambah campuran herba Provence. Tambah minyak dan gaul rata untuk mengedarkan garam dan perasa.
5. Masukkan kentang dalam lapisan sekata di dalam lengan. Letakkan kepingan ayam di atas. Lindungi hujung lengan yang terbuka dengan klip khas.
6. Letakkan lengan pada loyang supaya tidak beralih lapisan. Jahitan dengan klip hendaklah di atas.
7. Bakar dalam ketuhar pada suhu 200 ⁰С. Masa memasak - 1 jam. 8-10 minit sebelum tamatmemasak, anda boleh membuka lengan baju supaya kerak emas terbentuk pada tulang kering.

Tongkat drum Turki dengan kentang dan sayur-sayuran

Daging kalkun jauh lebih sihat daripada daging ayam. Dari sudut pandangan pemakanan, ia tidak mempunyai harga: ia diserap dengan baik, rendah kalori dan mengandungi protein berharga dan banyak unsur surih yang berguna. Oleh itu, penggemar makanan yang lebih sihat harus mencuba memasak batang drum ayam belanda yang dibakar dalam ketuhar bersama kentang dan sayur-sayuran.

Bahan:

• batang drum ayam belanda besar - 1 keping;
• ubi kentang sederhana - 5-7 keping;
• bawang merah - 1 pc.;
• ulas bawang putih muda - 3 pcs.;
• lobak merah besar - 1 pc.;
• lada benggala besar - 2 pcs.;
• perasa – garam walnut, adunan herba kering.

Memasak:

1. Basuh kaki, lap hingga kering dan gosok dengan garam walnut.
2. Bersihkan semua sayur-sayuran - lobak merah, kentang, bawang merah, bawang putih dan lada.
3. Potong sayur-sayuran: kentang menjadi kiub, lobak merah menjadi jalur besar, lada benggala menjadi kepingan panjang, bawang menjadi cincin. Cincang bawang putih.
4. Satukan semua sayur, gaul dan garam. Tambah perasa secukup rasa.
5. Letakkan drumstick dalam loyang, letakkan adunan sayur-sayuran di sekeliling.
6. Bakar pada suhu 140 ⁰С dalam ketuhar. Masa memasak - kira-kira dua jam, semuanya bergantung pada saiz kaki.

Ternyata batang drum ayam belanda lembut yang lazat dengan kerak rangup dan ulam yang lazat.

Rahsia Memasak

Anda tidak perlu menjadi tukang masak yang hebat untuk membakar batang drum dengan kentang di dalam ketuhar. Walau bagaimanapun, anda masih perlu mengetahui beberapa kehalusan memasak hidangan ini. Agar ia berubah, seperti dalam gambar, anda memerlukan:

1. Pilih kaki saiz yang sama supaya ia masak pada masa yang sama.
2. Kentang mengambil masa paling lama untuk dibakar, jadi sayur ini diletakkan di bahagian bawah. Dan kepingan daging boleh diletakkan di atas.
3. Jika kentang masih muda, maka ia akan mendidih daripada campuran jus daging dan bahan perapan. Tetapi kentang yang lebih keras memerlukan sedikit air.
4. Alternatif kepada lengan panggang ialah kerajang yang dilipat bot dengan lubang kecil di bahagian atas.
5. Letakkan dulang di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

Selera selera!