Gula-gula tepung beras Korea

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Korea ialah sebuah negara yang mempunyai budaya dan tradisi purba yang dihormati orang ramai sehingga hari ini. Masakan Korea adalah sebahagian daripada yang pertama dan kedua dan dianggap sebagai salah satu yang paling sihat di dunia. Apakah keistimewaan hidangan yang disediakan oleh chef Korea?

Ciri masakan Korea

Ramuan utama masakan Korea, serta masakan di seluruh Asia, ialah nasi. Ia digunakan sebagai hidangan utama dalam bentuk rebus, dikisar menjadi tepung dan mi dibuat daripadanya, ditambah kepada sos dan gula-gula Korea dibuat berdasarkannya. Terdapat banyak resipi untuk hidangan manis kebangsaan, tetapi ada yang menonjol dengan latar belakang umum.

Chimpeni

Kek manis yang diperbuat daripada tepung beras. Chimpeni adalah salah satu gula-gula kegemaran kedua-dua kanak-kanak dan ibu bapa mereka. Timpeni (nama kedua) ialah roti leper kukus bulat kecil yang dihiasi dengan bunga merah di tengahnya.

Terdapat beberapa resipi manisan Korea yang diperbuat daripada tepung beras.

Cara klasik. Untuk menyediakan cimpani, anda perlu mengambil beras putih, bilas dengan bersih dan biarkan ia rendam. Semasa musim panasempat jam berendam akan cukup, pada musim sejuk - sekurang-kurangnya lapan. Selepas tempoh yang diperlukan, toskan air dan keringkan beras pada tuala selama sejam. Kemudian bijirin mesti dikisar menjadi tepung. Akhirnya, ia akan menjadi sedikit basah agar kek dapat dibentuk dengan baik.

Kini anda boleh mula memasak. Anda memerlukan:

• tepung beras - 600g;
• makgeolli - 70 ml;
• garam - 1 secubit;
• gula - 200 g;
• air - 250 ml.

Campur semua bahan, biarkan doh selama enam jam. Selepas masa berlalu, bentuk kek dan hantar ke dandang berganda selama dua jam.

Kaedah memasak kedua melibatkan kaedah penyediaan tepung beras yang berbeza. Beras direndam dalam air selama dua hari, kemudian toskan airnya dan beras dikukus dalam tab mandi air sehingga masak sepenuhnya. Bijirin yang disediakan dihancurkan menjadi jisim homogen, dan kek terbentuk daripadanya, menambah bahan-bahan yang diperlukan.

Yakqua

Resepi tradisional dengan bijirin, madu, bunga dan akar yang boleh dimakan dipanggil yakqua. Hasilnya ialah gula-gula Korea yang lazat, foto yang sebahagiannya mengesahkan ini.

Pencuci mulut ini dianggap sebagai salah satu hidangan utama dalam masakan tradisional Korea. Yakwa disebut dalam kronik Dinasti Goryeo dan dihidangkan sebagai hidangan utama perayaan keagamaan.

Untuk memasak anda memerlukan:

• halia - 20 g;
• gula - 300 g;
• air - 400 ml;
• madu - 300 g;
• tepung - 1 kg;
• minyak bijan - 30 ml;
• vodka atau alkohol memasak - 100 ml;
• kacang pain - 100 g;
• minyak sayuran - 200 ml.

Apabila menyediakan gula-gula Korea, anda perlu mengambil akar halia, yang dikupas dan dipotong menjadi kepingan nipis. Sirap gula disediakan daripada ½ daripada jumlah isipadu gula dan 200 ml air, halia yang disediakan ditambah kepadanya, dan seluruh jisim direbus selama 15 minit. Sejukkan dan ketepikan.

Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan segelas air, 50 g sirap gula siap pakai, baki gula, halia. Rebus semuanya dengan api sederhana, kacau dan keluarkan buih. Selepas pekat, madu ditambah dan direbus selama beberapa minit lagi.

Masukkan minyak bijan, alkohol gula-gula, gula dan sirap madu ke dalam tepung yang telah diayak, gaul dan uli doh. Gulungkannya kepada ketebalan 5 mm dan potong berlian 3 kali 5 cm. Taburkan doh biskut dengan kacang cedar yang telah dihancurkan.

Masak gula-gula Korea masa depan dalam kuali mentega sehingga perang keemasan.

TTok

Kek tepung beras yang lazat disumbat dengan kacang manis. Untuk membuat tteok, anda memerlukan tepung beras - satu cawan, setengah sudu teh garam, tiga setengah cawan gula, secawan air, lebih sedikit daripada separuh pes manis kacang dan jagung.kanji.

Campur tepung, garam, gula dalam mangkuk, masukkan air dan uli doh elastik. Tutup mangkuk dengan filem berpaut dan ketuhar gelombang mikro selama 2 minit. Kacau adunan yang telah siap selama beberapa minit sehingga rata. Bentuk pes kacang siap menjadi bebola dan biarkan "berehat". Bentuk doh siap menjadi sosej, bahagikan kepada bahagian. Gulungkan ke dalam bulatan nipis, di dalamnya untuk melampirkan pengisian, tutup jahitan dan letakkan di atas pinggan. Tteok sedia untuk dihidangkan kepada tetamu dan keluarga.

Injolmi

Kek doh beras, atau injeolmi seperti yang dipanggil di tanah air mereka, adalah gula-gula Korea yang popular. Resipi dengan foto di rumah akan membantu anda menyediakan sendiri banyak pencuci mulut, termasuk yang ini.

Jadi, injolmi lembut, manis, melekit dan melekit. Anda memerlukan tepung beras, garam, gula, serbuk kacang soya panggang dan wormwood yang dihancurkan. Campurkan semua bahan kecuali wormwood. Uli doh, masukkan ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama tiga minit. Keluarkan, gaul dan hantar semula selama satu minit. Keluarkan doh sekali lagi, hancurkan sehingga timbul buih dan kemuluran. Canai di atas papan yang ditabur serbuk soya dan potong-potong. Gula-gula Korea siap sedia ditabur dengan wormwood.

Maezhakqua

Untuk membuat kuih maejakwa manis, anda perlu menyediakan:

• halia - 20 g;
• gula perang - 1 cawan;
• air - 1 cawan;
• tepung - 1kaca;
• minyak bijan - 10 g;
• alkohol gula-gula - ¼ cawan;
• kacang pain atau kacang lain - segenggam;
• minyak sayuran - 200 ml;
• madu - 30 g.

Akar halia dikupas dan disapu pada parutan halus. Menggunakan gula dan air, sediakan sirap dengan tambahan halia semasa mendidih. Sirap siap mesti disejukkan, tambah madu dan campurkan dengan teliti sehingga konsistensi homogen terbentuk. Ayak tepung dalam mangkuk, tambah minyak bijan dan kacau, tuangkan alkohol, sirap dan uli doh elastik. Jika cecair tidak mencukupi, anda boleh menambah air sejuk.

Doh yang telah siap digulung setebal lima milimeter, dipotong menjadi ketupat atau apa-apa bentuk yang sesuai. Buat hirisan di tengah setiap bahagian dan putar satu hujung kuki tiga kali. Ia kelihatan seperti busur. Buat deep fryer dengan mentega dan goreng biskut sehingga perang keemasan. Keluarkan produk siap, biarkan minyak mengalir, celup dalam sirap dan keringkan gula-gula Korea.