Tepung beras: kalori, sifat berguna, komposisi. Resipi untuk pancake dan kek keju

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tepung bukan tepung, tetapi tepung tanpa tepung. Gandum, rai, jagung, oatmeal, beras…

Tepung ialah serbuk yang diperolehi dengan mengisar bijirin bijirin. Peranti pertama untuk pembuatannya bermula pada milenium keempat SM. Orang primitif menghancurkan bijirin dengan bantuan batu. Banyak air telah mengalir di bawah jambatan sejak itu, tetapi manusia masih tidak dapat membayangkan kewujudannya tanpa bijirin, tepung dan produk roti.

Kami sudah biasa membakar dan hidangan yang diperbuat daripada tepung gandum tradisional. Walau bagaimanapun, di negara Asia Tenggara, Jepun, China, yang paling popular ialah chapsari (nama kedua ialah tepung beras), yang diperoleh dengan mengisar beras putih atau perang yang digilap.

Komposisi tepung beras

Tepung beras dihargai bukan sahaja untuk kualiti masakannya, tetapi juga kerana khasiatnya yang bermanfaat.

Seratus gram produk mengandungi:

1. Mineral:

• besi - 0.35 mg,
• fosforus - 98 mg,
• kalsium - 10mg,
• magnesium - 35mg,
• zink - 0.8mg,
• selenium - 15.1 mcg,
• kuprum - 0.13 mg,
• kalium - 76 mg,
• mangan - 1.2 mg.

2. Vitamin:

• B6 - 0.436 mg,
• tokoferol (vitamin E) - 0.11mg,
• riboflavin - 0.021mg,
• choline - 5.8mg,
• asid nikotinik - 2.59 mg.

3. Lipid:

• asid lemak tepu - 0.386 g,
• asid lemak tak tepu tunggal - 0.442 g,
• asid tak tepu - 0.379g

Nilai tenaga

Tepung beras - putih, lembut, serbuk. Ia tidak mempunyai rasa atau bau.

100 gram tepung beras mengandungi:

• karbohidrat - 80 gram;
• protein - 5.9 gram;
• lemak - 1.42 gram;
• air - 11 gram;
• serat pemakanan - 2.4 gram.

Tepung beras, dengan 366 kalori setiap 100 gram, adalah 80 peratus kanji dan tidak mengandungi gluten. Ia adalah produk bebas gluten yang sempurna.

Tepung beras: faedah dan bahaya

Komposisi dan kandungan kalori tepung beras menentukan kualiti berfaedahnya:

• hypoallergenic (tiada gluten membenarkan ia digunakan untuk bayi dan makanan diet);
• ia tidak menyebabkan kembung perut, perut kembung, gangguan gastrousus;
• menormalkan motilitas usus;
• membantu membersihkan sistem kardiovaskular daripada kolesterol jahat;
• digunakan dalam pemakanan orang yang lemah dan atlet dengan besarkos tenaga;
• baik untuk memberi makan kepada pesakit yang mengalami kegagalan buah pinggang dan jantung, gastrik, enterkolitis, penyakit ulser peptik;
• menggalakkan penurunan berat badan, kerana makan hidangan tepung beras dengan nilai tenaga yang tinggi mengurangkan keperluan gula dan lemak.

Walaupun manfaat yang jelas, produk itu tidak begitu berbahaya. Terlalu banyak tepung beras boleh memudaratkan:

• tepung mengandungi sedikit tiamin (vitamin B1), jadi jika diet terdiri terutamanya daripada tepung beras, maka hidangan daripadanya harus ditambah dengan produk yang menambah tiamin;
• boleh dikatakan tiada vitamin A dan C dalam tepung, adalah tidak diingini untuk pesakit kencing manis menggunakannya;
• Produk harus digunakan dengan berhati-hati oleh mereka yang terdedah kepada sembelit kronik, lelaki yang mengalami disfungsi seksual, serta semasa memburukkan kolik gastrik.

Tepung beras dalam masakan

Aplikasi utama tepung beras ialah industri masakan dan makanan.

Ia adalah bahan utama untuk mee tradisional Cina, yang digunakan secara meluas di negara-negara Asia Tenggara. Sup disediakan daripadanya, ia dihidangkan sebagai ulam untuk sayur-sayuran, daging dan makanan laut dan sebagai hidangan bebas, ditambah kepada pencuci mulut dan salad.

Tepung beras, yang kandungan kalorinya lebih rendah daripada tepung gandum, digunakan untuk membakar penkek, kek, kek keju, kaserol. Ia berjaya digabungkan dengan tepung gandum semasa membakar roti daripada adunan yis.

Di negara Asia, tepung beras digunakan dalamsebagai rempah ratus. Ia digunakan dalam penyediaan sos, mayonis, sos tomato, sosej, pate.

Tepung beras adalah satu kemestian untuk makanan bayi, dibuat bubur dan ditambah pada makanan dalam tin.

Tepung beras digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam kosmetologi. Ia ditambah pada pelbagai kosmetik hiasan - serbuk, pembayang mata, topeng kosmetik.

Sifat tepung beras (kebaikan, bahaya dan kandungan kalori yang dibincangkan secara terperinci sebelum ini) menjadikannya menarik untuk digunakan dalam masakan rumah. Seperti yang telah disebutkan, ia bebas gluten, sangat sihat, dan hidangannya sangat lembut.

Kami menawarkan beberapa resipi ringkas yang mengandungi tepung beras. Kandungan kalori hidangan akan membolehkannya digunakan untuk makanan diet.

Resepi Pancake

Penkek tepung beras nipis dan rangup. Mereka boleh dimakan dengan pelbagai sos, susu pekat atau jem. Tetapi anda perlu ingat bahawa sebarang bahan tambahan akan meningkatkan kandungan kalori hidangan.

Kami membawa kepada perhatian anda resipi yang sangat mudah untuk membuat pencuci mulut yang lazat dengan sos pir.

Nilai tenaga penkek tepung beras:

• kalori setiap 100 gram - 210 kilokalori;
• karbohidrat - 72.9%;
• lemak - 18.2%;
• protein - 9%.

Produk yang diperlukan:

• tepung beras - 200 gram,
• kanji (kentang) - 1 sudu besar,
• gula pasir - 3 sudu besar,
• susu segar - 2 cawan,
• telur ayam - 2 keping,
• garam makanan - setengah sudu teh,
• minyak bunga matahari - dua sudu besar.

Satukan tepung dengan kanji, garam, gula pasir, gaul rata. Pukul telur ke dalam adunan tepung, masukkan susu. Campurkan segala-galanya sehingga jisim homogen diperolehi (anda boleh menggunakan pengisar atau pengadun), tambah minyak bunga matahari. Campuran sedia untuk membakar penkek.

Bakar penkek dalam kuali kering yang dipanaskan dengan baik.

Untuk membuat sos pir anda perlukan:

• susu - 1/2 cawan,
• gula pasir - 3 sudu besar,
• mentega - 1 sudu besar,
• pir - 1 keping (besar),
• kayu manis dikisar, gula vanila - secukup rasa.

Dalam mangkuk, campurkan susu, gula dan mentega. Biarkan adunan mendidih dan masak sehingga pekat (kira-kira 15 minit).

Kupas pir, potong kiub, masukkan ke dalam adunan mendidih. Masukkan kayu manis dan vanila (pilihan) ke dalam pir. Teruskan memasak sos sehingga pekat selama 15 minit lagi.

Penkek dengan sos sedia untuk dihidangkan.

resipi Syrniki

Resipi membuat penkek keju kotej daripada tepung beras adalah mudah dan tidak memerlukan kemahiran khusus. Hidangannya sangat lazat dan menyelerakan.

Seberapa berkhasiat tepung beras syrniki:

• kalori setiap 100 gram - 145, 1,
• karbohidrat - 11.2 gram,
• lemak - 2.9 gram,
• protein - 18.9 gram.

Untuk memasak anda memerlukan:

• keju kotej(segar, sederhana lemak) - dua pek 200 gram,
• telur ayam - 2 keping,
• tepung beras - 5 atau 6 sudu besar,
• gula pasir - 5 atau 6 sudu besar,
• gula vanila - 1/3 sudu teh,
• lemon - 1 biji,
• minyak bunga matahari - 2 sudu besar.

Basuh limau, gosok perlahan-lahan kulit kuning (perah) pada parut.

Masukkan keju kotej dalam bekas, uli sebati, masukkan gula pasir, vanila, kulit limau. Campurkan semua, pukul telur, gaul rata lagi. Masukkan tepung beras. Uli adunan yang terhasil dengan teliti. Semua komponen boleh dicampur dengan pengisar.

Daripada doh yang terhasil kepada membentuk kek keju. Panaskan kuali, sapu minyak, goreng bahagian kosong di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Sebelum dihidangkan (jika perlu), keringkan kek keju daripada minyak berlebihan dengan tuala kertas. Hidangkan bersama krim masam, jem, susu pekat atau beri.

Tepung beras: resipi kecantikan

Selain hidangan yang enak dan sihat, topeng untuk kulit muka dan rambut diperbuat daripada tepung beras. Mereka mudah disediakan di rumah. Ingin mencuba? Kemudian anda memerlukan produk berikut:

• parut beras yang tidak digilap - 1 sudu besar,
• madu lebah - 1/2 sudu teh,
• minyak (sebaik-baiknya minyak zaitun) - 1/2 sudu teh,
• Krim lembu (semulajadi) - 1 sudu teh.

Pertama anda perlu menyediakan tepung. Untuk iniberas halus (hingga serbuk) hendaklah dikisar dalam pengisar kopi.

Dalam mangkuk satukan tepung beras, madu, krim, minyak zaitun. Campurkan semuanya dengan baik. Sapukan pada muka dan tangan yang telah dibersihkan selama dua puluh minit. Kemudian basuh dengan air sejuk. Prosedur ini dijalankan setiap sepuluh hari.

Berdasarkan ulasan, topeng muka tepung beras adalah anugerah! Ia berfungsi hebat: meremajakan, memutihkan, menyuburkan.

Kesimpulan

Tepung beras adalah yang paling popular selepas tepung gandum. Diperbuat daripada beras yang digilap, ia bebas gluten.

Tepung beras digunakan dalam penghasilan bebas gluten dan makanan bayi. Hidangan yang disediakan daripadanya mudah dihadam. Kek tepung beras ringan, gebu dan rangup.

Tepung beras mudah dibuat di dapur rumah anda dengan hanya mengisar butir beras perang dalam pengisar kopi.

Cuba masak hidangan untuk diri sendiri dan orang tersayang dengan penambahan produk sedemikian - anda tidak akan menyesal. Masak dengan penuh kasih sayang, bereksperimen.

Selera selera!