Roti soba: resipi langkah demi langkah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tidak dinafikan bahawa roti soba buatan sendiri jauh lebih baik daripada yang dijual di kedai. Lagipun, pastri sedemikian lebih wangi, dengan kerak rangup yang wujud, serta rasa yang unik. Itulah sebabnya dalam artikel ini kami memutuskan untuk memberitahu anda tentang cara anda boleh membuat roti soba sendiri menggunakan bahan-bahan yang ringkas dan berpatutan.

Resipi langkah demi langkah untuk roti buatan sendiri yang lazat

Roti soba, resipi yang kami sedang pertimbangkan, memerlukan penggunaan komponen berikut:

• soba - kira-kira 130 g;
• tepung gandum ringan gred tinggi - kira-kira 260 g;
• yis kering bertindak pantas - kira-kira 1.5 sudu pencuci mulut;
• minyak ditapis - kira-kira 30 ml;
• air yang ditapis - kira-kira 300 ml;
• gula pasir bersaiz sederhana - sudu besar;
• garam beryod - sudu kecil.

Membuat tepung soba

Malangnya, tepung soba, roti yang sangat lazat dan sihat, tidak selalu dijual di kedai biasa. Dalam hal ini, kami memutuskan untuk membuat produk ini sendiri. Untuk melakukan ini, soba biasa harus disusun dengan baik, dibasuh dalam air suam, dan kemudian goreng dalam kuali kering sehingga aroma yang sesuai muncul. Seterusnya, bijirin mesti dikisar hingga menjadi serbuk menggunakan pengisar kopi.

Menguli doh

Setelah tepung soba siap sepenuhnya, anda perlu meneruskan menguli doh yis. Untuk melakukan ini, air biasa perlu sedikit dipanaskan, dan kemudian gula pasir halus dibubarkan di dalamnya dan ragi ditambah. Selepas menunggu pembengkakan produk terakhir (dalam masa 10 minit), anda perlu menambah garam beryodium kepada mereka. Selepas itu, minyak ditapis, gandum dan tepung soba hendaklah ditambah ke dalam mangkuk yang sama, dan kemudian gaul bahan-bahan tersebut dengan tangan anda.

Setelah menerima doh gelap yang homogen, ia mesti ditutup dengan kain tebal dan dibiarkan hangat selama 60 minit. Pada masa ini, alasnya akan menjadi sangat gebu.

Proses membentuk dan membakar dalam ketuhar

Roti soba boleh dibentuk dengan cara yang berbeza. Kami bercadang untuk menggulung roti biasa dari doh yang telah muncul dan sedikit taburkannya dengan tepung. Seterusnya, produk mesti dibentangkan pada lembaran penaik dengan kertas masak, ditutup dengan serbet dan dibiarkan selama 20-40 minit. Selepas masa ini, beberapa pemotongan mesti dibuat pada produk separuh siap dengan pisau tajam, dan kemudian segera dihantar ke ketuhar.

Bakar sedaproti soba disyorkan selama kira-kira 30 minit pada suhu kira-kira 200 darjah. Selepas masa ini, api mesti dikecilkan dan produk mesti dimasak selama ¼ jam lagi, tetapi sudah pada suhu 180 darjah.

Menghidangkan roti soba buatan sendiri ke meja

Selepas kek buatan sendiri menjadi besar dan berwarna perang sedikit, dan seluruh rumah anda dipenuhi dengan aroma produk tepung, roti hendaklah dikeluarkan dari ketuhar dan disejukkan pada suhu bilik. Anda boleh menghidangkannya ke meja makan dengan teh, dan dengan hidangan panas pertama atau kedua.

Membuat roti soba dalam mesin roti

Jika anda mempunyai peranti yang disebutkan, maka anda amat bertuah. Lagipun, dengan bantuan peranti sedemikian, anda boleh membuat roti yang sangat lazat dari soba, tanpa membuat sebarang usaha khas untuk ini. Ini disebabkan, pertama sekali, fakta bahawa mesin roti akan melakukan hampir semua kerja utama untuk anda.

Jadi, kita perlukan:

• tepung gandum ringan gred tinggi - kira-kira 210 g;
• air yang ditapis - kira-kira 150 ml;
• tepung soba - kira-kira 50 g;
• yis kering bertindak pantas - sudu pencuci mulut;
• minyak zaitun yang ditapis - kira-kira 10 ml;
• madu soba - sudu pencuci mulut;
• susu segar - kira-kira 60 ml;
• tepung rai - kira-kira 40 g;
• garam beryodium - secubit.

Proses memasak

Untuk membakar roti soba yang lazat tanpa banyak usaha, semua komponen di atas hendaklah dimasukkan ke dalam bekasperanti, dan kemudian tetapkan mod roti bijirin penuh. Dalam kes ini, masa mesti ditetapkan kepada 3 jam 25 minit. Selepas tempoh yang ditetapkan, kek buatan sendiri akan dapat digunakan sepenuhnya.

Membakar roti soba dengan kacang dalam periuk perlahan

Anda boleh membakar roti daripada tepung soba bukan sahaja dalam ketuhar atau mesin roti, tetapi juga menggunakan peranti seperti periuk perlahan. Untuk melakukan ini, kita perlu menyediakan komponen berikut:

• tepung gandum ringan gred tinggi - kira-kira 450 g;
• tepung soba - kira-kira 100 g;
• madu soba - sudu pencuci mulut;
• susu segar - kira-kira 300 ml;
• sebarang kacang panggang - ½ cawan;
• yis kering bertindak pantas - sudu pencuci mulut;
• minyak zaitun yang ditapis - kira-kira 20 ml;
• kefir tinggi lemak - kira-kira 100 ml;
• garam beryod - sudu kecil.

Membuat doh soba

Sebelum membuat roti soba sebenar di rumah, uli alas gelap dengan baik. Untuk melakukan ini, susu kampung segar mesti dipanaskan dengan api yang sangat rendah, dan kemudian madu soba dan yis kering aktif ditambah kepadanya. Semasa bahan-bahan larut, anda harus mula menyediakan bahagian kedua asas. Untuk melakukan ini, tepung soba mesti dicampur dengan kefir buatan sendiri dan dibiarkan selama ¼ jam. Seterusnya, anda perlu menuangkan susu dengan yis, serta minyak sayuran yang ditapis, ke dalam komponen. Semua bahan mesti dicampurpra-taburkan kacang panggang dan cincang kepada mereka. Selepas itu, tepung gandum yang telah diayak mesti dimasukkan ke dalam bekas yang sama.

Adalah disyorkan untuk menguli doh soba sehingga anda mempunyai asas yang homogen dan lembut, dengan baik bergerak dari jari anda. Pada masa hadapan, ia hendaklah ditutup dengan serbet dan dibiarkan sampai di tempat yang hangat selama 2 jam.

Kami membentuk roti dan membakarnya dalam periuk perlahan

Selepas menunggu pembengkakan pangkal, anda harus meneruskan pembentukan langsung roti masa depan. Untuk melakukan ini, multicooker mesti dilincirkan dengan teliti dengan mana-mana lemak sayuran, dan kemudian letakkan semua doh. Meletakkan peranti dalam mod penaik, roti perlu dimasak selama setengah jam. Selepas masa ini, produk tepung mesti dibalikkan dan rawatan haba diteruskan dalam mod yang sama. Selepas 30 minit lagi, roti soba akan dapat digunakan sepenuhnya.