Hidangan Chickpea: resipi memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apakah hidangan kacang ayam? Bagaimana untuk memasak mereka? Anda akan mendapat jawapan kepada soalan ini dan soalan lain dalam artikel. Hidangan dengan kacang ayam, atau, kerana ia juga dipanggil, kambing atau kacang Turki, penuh dan sangat lazat. Kacang ayam paling popular di Asia Tengah, serta di Mediterranean dan Timur Tengah.

Chickpea digunakan untuk membuat bijirin, makanan ringan, manisan dan ulam. Resipi dengan kacang ayam menarik bagi mereka yang berpuasa dan untuk vegetarian: kerana struktur khas yang diperolehi kacang kambing selepas dimasak, dan nilai pemakanannya, hidangannya sangat padat, hangat dan meninggalkan rasa kenyang untuk masa yang lama. Mari lihat beberapa daripadanya di bawah.

Chickpea

Ramai orang suka hidangan kacang cincang. Kacang ayam ini mempunyai bentuk aneh yang menyerupai kepala domba jantan dengan paruh burung. Diameternya berjulat dari 0.5 hingga 1.5 cm.

Chickpea mengandungi lebih sedikit protein berbanding kekacang lain. Ia juga menyerap dengan sangat baik. Tetapi asid penting asas - triptofan dan metionin - lebih banyak di dalamnya berbanding kacang lain.

Chickpea mengandungiserat, yang meningkatkan penghadaman, memberi kesan baik kepada fungsi jantung. Kacang ayam bercambah mengandungi kalium, magnesium, sejumlah besar kalsium, vitamin A dan C, lemak dan protein berkualiti tinggi. Kacang kambing membekalkan badan dengan tenaga, yang dimakan secara beransur-ansur, tanpa meningkatkan paras gula dalam darah. Ia adalah produk rendah kalori dan berkhasiat tinggi.

Chickpea disimpan dengan sempurna. Kering, berbanding segar, menjimatkan sehingga 70% daripada semua mineral dan vitamin. Dalam dunia produk kering, keputusan ini dianggap sebagai rekod.

Dari segi kandungan protein, kacang ayam berjaya menggantikan daging. Air rebusan kacang adalah sama dengan rasa rebusan ayam. Ia sangat kaya sehingga sudu berdiri di dalamnya sebaik sahaja ia sejuk sedikit. Itulah sebabnya sup kacang ayam bagus untuk musim sejuk.

Oshi Burida

Pernahkah anda mencuba hidangan kacang ayam tanpa daging? Jom cuba masak sup oshi burida. Ia mengandungi banyak kehijauan, yang menjadikannya sangat berguna. Ambil:

• 1 sudu besar tepung;
• dua bawang;
• 1 sudu besar kacang ayam;
• tiga lobak merah;
• 5 sudu besar. l. minyak sayuran;
• bawang putih - tiga ulas;
• lada;
• hijau (sekumpulan dill, sage, pudina, thyme, ketumbar, bawang putih liar, basil hijau, rosemary, pasli, tarragon);
• garam.

Masak hidangan kacang ayam ini seperti ini:

1. Rendam kacang ayam semalaman dalam air panas. Seterusnya, rebus sehingga masak. Ini akan membawa anda 2 jam.
2. Uli doh yang sangat kerasdari ¼ st. air dan tepung. Tuangkan dalam ½ sudu besar. l. minyak sayuran.
3. Bulatkan doh dengan nipis, biarkan kering sedikit. Goreng bawang putih, bawang besar dan lobak merah yang dicincang halus dalam minyak sayuran.
4. Gulungkan doh dan potong mi dengan berhati-hati kepada kira-kira 1 cm lebar.
5. Tambahkan thyme, rosemary dan sage (dan herba lain, jika ada) ke dalam periuk kacang ayam rebus. Lada, garam dan rebus. Jika tidak cukup air dalam periuk, masukkan air mendidih.
6. Tambahkan mi pada sup mendidih. Sekarang cincang sayur-sayuran dengan cepat, hantar ke sup dan matikan api. Tuangkan ke dalam mangkuk, anda boleh tambah yogurt atau krim masam.

Lenten Candy

Semua orang harus mempelajari resipi kacang ayam tanpa lemak. Bagaimana untuk membuat gula-gula tanpa lemak daripada kacang ini? Ambil:

• tiga seni. l. mentega kacang;
• 1 sudu besar kacang ayam kering;
• garam (secukup rasa);
• madu - tiga sudu besar;
• bar coklat gelap;
• vanillin (secukup rasa).

Masak hidangan kacang ayam ini seperti berikut:

1. Rendam kacang ayam semalaman, kemudian rebus selama dua jam.
2. Madu, pes kacang dan kacang ayam rebus dikisar dengan pengisar hingga menjadi puri yang sangat tebal dan seragam. Daripadanya anda akan membentuk gula-gula, jadi laraskan jumlah madu dalam proses mencipta puri.
3. Gulingkan puri menjadi bebola. Supaya doh tidak melekat pada tangan anda, sapukan dengan minyak sayuran. Hantar bola siap ke peti sejuk selama sejam.
4. Cair coklat air dalam tab mandi, jangan keluarkan dari haba. Celupkan bebola ais ke dalamnya satu persatu. Anda boleh melakukan ini dengan pencungkil gigi.

Ayam Briani

Kami terus mempertimbangkan resipi kacang ayam dengan lebih lanjut. Sekarang mari kita ketahui cara memasak briani dengan ayam. Anda memerlukan:

• satu mentol;
• 1 sudu besar beras basmati;
• sebiji tomato;
• 0.5 kg ayam;
• 0, 5 sudu besar. kacang ayam;
• bawang putih - empat ulas;
• 1 sm halia;
• kunyit - satu sudu teh;
• 3 sudu besar. l. minyak sayuran;
• 150g yogurt asli;
• lada merah, kayu manis, ketumbar, jintan manis, buah pelaga - 0.5 sudu kecil setiap satu;
• 3 sudu besar. l. mentega lembu;
• pasli;
• 3 sudu besar. l. badam.

Hidangan kacang ayam yang lazat ini disediakan seperti ini:

1. Basuh ayam pada waktu petang, potong besar, sapu dengan garam dan rempah, masukkan yogurt, bungkus plastik dan sejukkan semalaman. Tuangkan 2 cawan air ke atas kacang ayam dan biarkan semalaman juga.
2. Basuh beras dan keringkan. Rebus kacang ayam selama sejam. Potong bawang menjadi separuh cincin, parut halia dan bawang putih pada parut halus, potong tomato menjadi kiub. Goreng semua ini dalam minyak sayuran, tambah rempah, garam dan reneh selama tiga minit.
3. Tumis badam dalam mentega lembu, kemudian masukkan kunyit, beras, garam dan kari. Panggang selama tiga minit. Tuangkan air mendidih (1.5 cawan) dan masak untuk masa yang cukup supaya nasi agak kurang masak.
4. Ayam dipotong halus dan goreng sehingga hampir masak. Kemudian masukkan kacang ayam ke dalamnya dan goreng lagibeberapa minit.
5. Satukan kandungan semua kuali: mula-mula letak lapisan ayam, kemudian nasi, kemudian goreng sayur, sekali lagi ayam dan nasi. Tuangkan lagi 0.5 sudu besar. air panas.
6. Reneh sehingga semua air sejat. Kemudian tutup api, taburkan pasli, ketepikan selama 5 minit. Kemudian hidangkan.

pasta Itali

Jadi, anda sudah tahu apa itu resipi kacang. Sekarang pertimbangkan proses membuat pasta Itali - pasta e ceci alla romana. Ia juga dipanggil pasta, dibuat dalam gaya Rom. Hidangan kacang ayam setiap hari tetapi benar-benar luar biasa ini rasanya hebat dan penampilan yang sempurna. Anda memerlukan:

• setangkai rosemary;
• kacang ayam kering - 200g;
• minyak zaitun - empat sudu besar;
• bawang putih - satu ulas;
• tampal "Ditalini" - 200 g;
• dua isi ikan bilis;
• lada dan garam (secukup rasa).

Resipi dengan foto hidangan kacang ayam ini melibatkan tindakan berikut:

1. Rendam kacang ayam semalaman, bilas pada waktu pagi dan biarkan mendidih. Bergantung pada kepelbagaian dan kualitinya, anda akan mengambil masa dari 30 minit hingga 2 jam. Selepas kacang ayam mendidih buat kali pertama, toskan airnya, tuangkan air baru dan masak di dalamnya sehingga lembut. Teknik ini akan membantu anda menghilangkan bau kekacang yang tidak menyenangkan. Kacang ayam sudah masak? Matikan gas, tidak perlu mengalirkan air - anda masih memerlukan kuahnya.
2. Masukkan minyak dalam kuali bahagian bawah yang berat dan panaskan. Masukkan hirisan bawang putih dan atas dengan ikan bilis. Kacau dan tonton - ikan bilis sepatutnya hampir larut, dan bawang putih tidak boleh coklat. Profesional percaya bahawa jika anda terlepas masa ini, dan bawang putih bertukar menjadi kasut kulit coklat, semuanya harus dibuang. Jadi perhatikan dengan teliti.
3. Apabila ikan bilis sudah menjadi pes, masukkan kacang cincang, masukkan segelas gula, rebus.
4. Masukkan pasta, garam secukup rasa, kacau. Jika perlu, tuangkan sedikit cecair (sup sayur, sup kacang ayam atau air mendidih biasa) - pasta hendaklah ditutup dengan 1 cm air.
5. Rebus, tutup dengan penutup, kecilkan api dan teruskan memasak. Apabila hidangan hampir siap, matikan dan biarkan di bawah tudung. Pada masa ini, hidangan akan tepu dengan jus dan tepu dengan aroma.

Taburkan hidangan dengan minyak zaitun, tambahkan setangkai rosemary dan lada, hidangkan. Ngomong-ngomong, jika anda tidak dapat membeli pasta Ditalini, anda boleh menggunakan pasta yang sama.

Labu dengan kacang ayam

Kaji resipi dan foto hidangan kacang ayam yang ringkas dengan teliti. Lagipun, pada akhirnya anda akan dapat menggembirakan keluarga anda dengan hidangan yang lazat. Bagaimana untuk membuat labu dengan kacang ayam? Ambil:

• ayam - 200 g;
• bawang putih - dua ulas;
• satu pisang;
• labu - 400 g;
• jintan manis - 1 sudu kecil;
• sebiji bawang;
• minyak zaitun - tiga sudu besar. l.;
• dua biji tomato;
• akar halia - satu sudu teh;
• garam;
• kunyit - ½ sudu teh;
• kayu manis - ½ sudu teh;
• lada hitam dikisar;
• ½ sudu kecil ketumbar kisar;
• ½ sudu kecil kari.

Hidangan kacang ayam yang mudah ini disediakan seperti ini:

1. Rendam kacang ayam dalam air sejuk semalaman, kemudian rebus dalam air masin selama 2 jam. Kemudian toskan dalam colander dan sejukkan. Untuk mendapatkan 200 g kacang ayam rebus, anda perlu mengambil 100 g kacang kering.
2. Buat potongan pada tomato, tuangkan air mendidih ke atasnya.
3. Potong bawang menjadi separuh cincin, goreng hingga lut sinar dalam minyak.
4. Masukkan halia cincang dan bawang putih, goreng selama dua minit.
5. Keluarkan kulit daripada tomato, potong menjadi kiub dan hantar ke kuali.
6. Masukkan kayu manis, ketumbar, kari, jintan manis dan kunyit, reneh selama 3 minit dengan api perlahan.
7. Potong labu menjadi kiub besar dan masukkan ke dalam sayur-sayuran. Tuangkan 2/3 sudu besar. air dan reneh selama 10 minit.
8. Sekarang masukkan kacang ayam, lada sulah dan garam mengikut kesukaan anda, tutup dan reneh selama 5 minit lagi.
9. Kupas pisang, potong bulatan, goreng hingga perang keemasan dalam kuali yang panas.
10. Sapukan makanan di atas pinggan, atasnya dengan hirisan pisang.

Hidangkan bersama daun ketumbar segar.

Kari labu dengan zucchini dan kacang ayam

Pertimbangkan resipi lain untuk hidangan kacang ayam yang ringkas dan lazat. Ambil:

• dua zucchini;
• satu ulas bawang putih;
• 400g kacang ayam;
• bunga kobis - setengah kilo;
• 500g labu;
• sebiji bawang;
• 1 sudu besar lentil merah;
• kari - dua sudu teh;
• 1 sudu besar l. minyak sayuran;
• 1 l sup sayur;
• ketumbar segar (ketumbar) secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kupas labu mentah dan potong menjadi kiub 3x3 cm.
2. Panaskan minyak sayuran dalam periuk besar. Masukkan bawang cincang, kari, bawang putih, labu ke dalamnya dan masak dengan api besar selama tiga minit, kacau sentiasa.
3. Tuangkan sup sayur ke dalam periuk, masukkan lentil dalam tin (atau masak), rebus.
4. Masak dengan api sederhana selama lima minit lagi. Labu harus menjadi lembut.
5. Potong zucchini menjadi kiub, bahagikan bunga kobis kepada perbungaan dan tuangkan semua ini bersama kacang ayam yang telah dimasak ke dalam periuk. Masak selama 5 minit dengan api sederhana.
6. Alihkan dari api, perasakan dengan garam dan lada sulah.

Taburkan dengan ketumbar segar dan hidangkan.

Chickpea cutlets dengan lobak merah

Adakah anda suka resipi kami? Hidangan chickpea adalah ringkas dan mudah disediakan. Untuk membuat roti chickpea dengan lobak merah, anda perlu mempunyai:

• sebiji lobak merah;
• sebiji bawang;
• 100g kacang ayam;
• garam;
• satu ulas bawang putih;
• lada hitam dikisar.

Resipi ini memerlukan langkah berikut:

1. Rendam kacang ayam semalaman dalam air sejuk.
2. Tebuk kacang yang telah direndam melalui penggiling daging atau pengisar.
3. Masukkan lobak merah, bawang besar dan bawang putih.
4. Buta daripada potongan jisim yang terhasil dan goreng dalam zaitun atau minyak sayuran lain.

Pilaf vegetarian dengan kacang ayam

Untuk mencipta hidangan ini, ambil:

• 100 ml minyak sayuran;
• 2 sudu besar.air;
• separuh bawang;
• gelas beras;
• setengah lobak merah;
• ½ seni. kacang ayam;
• barberi - satu sudu besar;
• 1 sudu kecil jintan manis;
• tiga ulas bawang putih;
• lada hitam dikisar;
• garam laut (secukup rasa).

Masak hidangan ini seperti berikut:

1. hiris kasar bawang besar.
2. Parut lobak merah.
3. Masak kacang ayam terlebih dahulu.
4. Tuangkan minyak ke dalam kuali supaya menutup bahagian bawah.
5. Letakkan lapisan bawang dahulu, kemudian lobak merah, kemudian kacang ayam.
6. Taburkan nasi di atas, masukkan rempah ratus.
7. Ulas bawang putih yang tidak dikupas "bersembunyi" dalam pilaf di beberapa tempat. Ini akan memberikan hidangan aroma dan rasa yang halus.
8. Tuangkan semuanya dengan air (2 sudu besar) dan masak sehingga empuk.

Kacang goreng

Untuk mencipta hidangan ini, ambil:

• tiga biji tomato;
• sebiji bawang;
• satu sudu teh paprika;
• 500g kacang ayam;
• garam;
• 100 g mentega lembu;
• suku sudu teh soda;
• setengah sosej daging babi dengan bawang putih.

Hidangan ini hendaklah disediakan seperti ini:

1. Tuang kacang ke dalam mangkuk besar, tutup dengan air suam, tambah secubit garam dan soda. Ketepikan selama 12 jam.
2. Toskan air, bilas kacang. Didihkan air masin dalam periuk. Tuangkan kacang, tutup dengan tudung. Kecilkan api kepada sederhana dan reneh selama 3 jam sehingga kacang menjadi lembut.
3. Potong tomato dan bawang besar hingga halus. Keluarkan kulit dari sosej dan hiris nipis.
4. Cairkan mentega dalam kuali, masukkan bawang dan masak selama 5 minit dengan api perlahan, kacau sehingga ia menjadi lutsinar. Masukkan tomato dan masak selama 10 minit lagi, pecahkan dengan spatula. Masukkan chorizo dan paprika, keluarkan kuali dari api.
5. Masukkan kacang ke dalam colander, dan kemudian hantar ke kuali. Masak selama lima minit dengan api yang tinggi, kacau sentiasa. Hidangkan segera.

Tersembur

Ambil:

• lima biji tomato;
• sebiji bawang;
• 500g daging lembu;
• satu lada manis;
• 400g kacang ayam;
• garam (secukup rasa);
• tiga ulas bawang putih;
• setengah lada cili;
• lada merah dikisar (secukup rasa);
• 70g minyak sapi;
• lada hitam dikisar.

Lakukan perkara berikut:

1. Rendam kacang ayam dalam air sejuk semalaman (12 jam boleh). Setelah ia membengkak 2-3 kali, bilas di bawah air sejuk.
2. Potong daging lembu menjadi kiub kecil dan goreng dalam minyak sapi atau mentega lembu sehingga perang, goreng dalam kawah atau kuali. Daging lembu boleh digantikan dengan kambing.
3. Tuang air mendidih ke atas tomato.
4. Tambahkan kacang ayam pada daging lembu panggang. Sentiasa kacau, pastikan air tersejat. Seterusnya, tumis daging lembu dengan kacang ayam selama 7 minit.
5. Tuang makanan yang digoreng dengan air supaya ia menutupi kacang ayam sepenuhnya. Rebus, tutup dengan tudung, buat api kecil dan reneh selama kira-kira sejam. Jika perlu, kadangkalatambah air.
6. Buang kulit dari tomato, potong menjadi kiub. Potong lada merah Bulgaria menjadi kiub juga, dan lada cili menjadi bulatan.
7. Masukkan tomato ke dalam rebusan, kacau. Tuangkan lada, garam, lada cili, paprika, kacau lagi. Tuangkan sedikit air dan reneh dengan api sederhana selama setengah jam di bawah tudung.
8. Potong bawang menjadi separuh cincin, bilas dengan air sejuk, perah, lada sulah dan garam. Ketepikan.
9. Apabila hidangan telah direbus untuk kali kedua (air harus mendidih sepenuhnya), masukkan bawang putih cincang ke dalamnya, kacau dan matikan penunu.

Sapukan kacang ayam dengan daging di atas pinggan, letakkan bawang di tepi.

gula-gula Veda

Untuk mencipta hidangan yang menakjubkan ini, ambil:

• 100g badam panggang;
• 15g gula vanila;
• 150g kacang ayam;
• 1 sudu kecil kayu manis kisar;
• 3 sudu besar. l. biji bunga matahari;
• madu - 2 sudu besar. l.

Masak hidangan ini seperti berikut:

1. Rendam kacang ayam dalam air selama 12 jam. Seterusnya, toskan airnya, bilas kacang polong, rebus selama sejam dan keringkan dengan tuala.
2. Jika anda suka, anda boleh mengupas sendiri kacang ayam untuk menjadikan adunan masa hadapan lebih lembut.
3. Campur semua bahan dalam pengisar supaya anda mendapat jisim yang hancur, sama seperti pastri kerak pendek.
4. Gulung bola daripada jisim yang terhasil. Anda juga boleh membuat gula-gula menggunakan acuan.

Makan dengan senang hati!