Cara memasak pai: resipi doh dan topping, petua berguna

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Semua orang suka kek buatan sendiri. Ingat bagaimana semasa kecil anda berlari melawat nenek anda, dan dia memberi anda makan pai yang segar dan lazat. Hari ini masa anda untuk belajar memasak pai. Sebenarnya, tidak ada yang rumit di sini. Anda hanya perlu memilih salah satu resipi kegemaran anda dan mengejutkan rumah anda dengan pastri yang menakjubkan. Semua resipi di atas diuji berulang kali, dan cadangan betul-betul sesuai dengan realiti. Oleh itu, ia boleh dipindahkan dengan selamat ke bahagian kegemaran.

Doh yis

Apabila menyebut cara memasak pai yis, ramai suri rumah teringat bagaimana mereka mengalami kekalahan sepenuhnya dalam bidang ini. "Saya tidak berkawan dengan doh," ramai wanita muda melaporkan dan … pergi memasak. Tetapi muffin buatan sendiri sepuluh kali lebih enak, kerana ia menyembunyikan kehangatan tangan anda dan menjaga orang yang anda sayangi.

Hari ini kami akan mengadakan kelas induk dan mengajar setiap suri rumah cara memasakdoh yang sangat baik, yang merupakan asas untuk mana-mana penaik yang berjaya. Oleh kerana paling mudah untuk membuat pai dari adunan ragi, kami akan mulakan dengan mempertimbangkan resipi sejagat. Anda juga boleh memasak pizza dan roti, roti rata dan khachapuri daripadanya. Lebih-lebih lagi, di dalam peti sejuk, ia akan berbaring dengan senyap selama tiga hingga empat hari. Dan ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga bulan, mencair beku mengikut bahagian yang diperlukan.

Belajar memasak

Untuk membuat pastri lazat, anda mesti menambah penaik ke dalam doh. Fikirkan asas piza kering dan tawar yang paling kerap dijual di pasar raya. Ia mengandungi hanya tepung dan yis. Jika anda sudah berminat dengan cara memasak pai, maka anda mungkin ingin membuat pastri yang lazat. Doh paling sesuai dibuat dengan susu dan yis kering.

• Susu - 275 ml.
• Yis hidup - 40g
• Tepung - dua gelas.
• Timbunan sudu teh garam.
• Suku sudu teh cuka.
• Minyak sayuran - 30g

Resipi memasak langkah demi langkah

Proses bermula dengan penanaman yis dalam susu suam. Pastikan anda menambah sedikit gula kepadanya, kira-kira satu sudu teh. Semasa kita bercakap tentang resipi universal. Jika anda ingin membuat inti manis, anda boleh menambah jumlah ini. Sekarang yis harus dibiarkan selama kira-kira 10 minit. Anda boleh membuat ayak tepung anda sendiri. Campurkan dengan garam dan tambah 1-2 sudu teh serbuk penaik.

Apabila anda melihat buih yis yang subur,anda boleh mulakan doh. Untuk melakukan ini, campurkan larutan dengan tepung, tambah cuka. Untuk membuat doh elastik, disyorkan untuk mencurahkan beberapa sudu minyak sayuran. Kacau hingga adunan sebati. Selepas itu, anda boleh segera membentuk produk. Memandangkan anda boleh memasak pai mengikut resipi ini di dalam ketuhar dan dalam kuali, dan ia disimpan dalam peti sejuk untuk masa yang lama, resipi mempunyai hak untuk mengambil tempatnya dalam kategori yang paling disukai.

Doh telur tanpa ragi

Walaupun fakta bahawa membakar dalam ketuhar dianggap lebih sihat, dalam kuali ternyata lebih enak. Oleh itu, suri rumah pemula sering berminat dengan cara memasak pai goreng. Terdapat dua mata di sini:

1. Doh tidak sepatutnya berat. Produk akan menjadi lazat hanya jika ia menjadi subur.
2. Ia mestilah tidak menyerap minyak.

Jika anda tidak menyukai bau dan rasa yis, anda pasti menyukai resipi ini. Doh keluar sangat baik. Anda memerlukan:

• Tepung - kira-kira 2 cawan. Lebih atau kurang mungkin diperlukan.
• Garam - 1 sudu teh.
• Telur - 2 keping.
• Air ialah gelas biasa.
• Gula - 1 sudu besar jika anda bercadang untuk membuat inti manis.

Tepung hendaklah diayak ke dalam cawan besar dan dibentuk menjadi bukit dengan ceruk. Tuangkan telur, garam, air ke dalamnya. Gaul rata, tambah dua sudu minyak sayuran dan biarkan selama 20 minit. Selepas itu, taburkan meja dengan tepung dan pukul doh.

Pai telur

Merekaujian bebas yis pada telur, mereka sangat berjaya. Nipis, rangup, dengan isi yang berair, mereka pasti tidak akan membuat anda acuh tak acuh. Ia amat penting untuk mempelajari cara memasak pai dengan bawang dan telur semasa musim panas. Bawang hijau banyak masa ni, telur pun makin murah. Dan doh sudah siap dalam beberapa minit.

Untuk menyediakan inti, anda memerlukan sekumpulan bulu bawang hijau yang baik. Mereka perlu dibasuh, disusun dan dipotong menjadi cincin. Sementara itu, rebus telur dan sejukkan di bawah air sejuk. Telur boleh dihancurkan menggunakan jaring khas. Satukan kedua-dua bahan dan garam secukup rasa. Isi sudah siap.

Gulungkan kek dari doh dan masukkan ke dalamnya sesudu bawang yang baik dengan telur. Tutup jahitan dan biarkan berehat sedikit. Semasa anda melakukan perkara yang sama dengan pai lain, anda boleh meletakkan kuali di atas api. Pastikan tuangkan minyak tanpa pewangi dalam kuantiti yang mencukupi. Kini anda perlu menggoreng pai di bawah tudung tertutup sehingga coklat keemasan. Adalah disyorkan untuk meletakkannya panas dalam periuk dengan penutup. Ini akan menariknya ke belakang sedikit dan menjadi sangat lembut.

Doh susu tanpa ragi

Jika mereka bercakap tentang cara memasak pai goreng, maka selalunya mereka bermaksud penyediaan doh yang lebih ringan, tanpa lemak dalam komposisi. Lagipun, mereka akan digoreng dalam minyak pula. Resipi berikut menafikan mitos ini. Pai dari doh ini sangat baik di dalam ketuhar dan dalam kuali. Sudah tentu, kandungan kalorinya sangat tinggi, tetapi jika anda sedang berdiet, maka sebarang pai adalah dilarang.

Untukmemasak, anda perlu memanaskan segelas susu hingga 40 darjah. Selepas itu, pukul sebiji telur dan sediakan satu sudu teh garam. Campurkan bahan. Keluarkan 200 g mentega dari peti sejuk dan parut ke dalam jumlah jisim. Sekarang secara beransur-ansur tambah 500 g tepung, menguli dengan teliti setiap kali. Selepas itu, bungkus doh dalam filem dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sejam.

Pai dengan kentang

Doh ini menghasilkan pastri yang hebat. Pai yang halus, wangi dan lembut akan menghiasi meja anda. Perlu diingat bahawa pai dalam ketuhar dengan kentang tidak begitu tinggi kalori. Untuk mengisi anda memerlukan kira-kira satu kilogram kentang. Kupas dan rebus ubi dan masukkan ke dalam periuk.

Rebus kentang dan tumbuk menjadi puri. Semasa proses mengisar, masukkan sedikit susu dan mentega untuk menjadikan puri itu sedap. Secara berasingan, goreng beberapa kepala bawang cincang dalam minyak dan tambahkan kepada inti. Ia kekal kepada garam dan lada secukup rasa. Sejukkan inti dan anda boleh mula membentuk produk. Untuk melakukan ini, gulungkan doh dan letakkan inti pada setiap kek. Sekarang picit jahitan dan letakkan pada lembaran penaik. Sapu bahagian atas dengan telur untuk mendapatkan kek yang cantik. Panaskan ketuhar hingga 250 darjah. Masa memasak - 20 minit. Pai naik dengan baik di dalam ketuhar walaupun pada hakikatnya tiada yis dalam resipi.

Doh Kefir

Ini adalah penyelamat sebenar. Jika tetamu datang kepada anda, maka sudah tiba masanya untuk belajar memasak pai kefir. Doh tidak memerlukan detuning, anda bolehbakar produk sejurus selepas menguli. Ia sangat lembut dan gebu, ternyata hebat dalam kuali dan dalam ketuhar.

Ini adalah resipi yang sangat ringkas yang boleh dilaksanakan dengan mudah walaupun oleh tuan rumah yang baru. Ambil satu liter kefir, tambah 1 sudu teh baking soda dan biarkan seketika. Masukkan telur dan garam, secara beransur-ansur memperkenalkan tepung, kira-kira dua gelas. Apabila doh hampir siap, tuangkan 100 ml minyak dalam bahagian kecil dan gaul. Itu sahaja, anda boleh berkongsi. Ia tetap hanya untuk memikirkan cara menyediakan pengisian untuk pai. Pilihan ideal untuk resipi ini ialah nasi dengan daging. Untuk melakukan ini, anda perlu merebus 50 g beras dan campurkan dengan 300 g daging cincang mentah. Secara berasingan, goreng sedikit bawang besar dan tambahkan kepada inti. Ia hanya tinggal garam dan lada sulah.

Jika anda menggoreng pai dalam kuali, jangan lupa bahawa anda perlu melakukan ini di bawah tudung. Dan adalah disyorkan untuk menutup produk siap dengan tuala bersih selama 10 minit untuk menjadikannya lembut.

Pai dadih dengan epal

Doh dadih dalam kuali sungguh hebat. Ia naik dengan indah, ternyata lembut dan lembut, sambil kekal subur. Sebaliknya, tuliskan resipi cara memasak pai. Mula-mula anda perlu menyediakan pengisian. Untuk melakukan ini, parut tiga epal besar, taburkan dengan kayu manis dan letakkan di atas api. Sebaik sahaja jisim mendidih, anda boleh mengeluarkan dan menyejukkan. Sekiranya terdapat banyak jus, anda boleh mengulangi prosedur.

Sekarang mari kita turun ke doh. Ia akan mengambil 300 g lembutpukul keju kotej dengan dua telur dan secara beransur-ansur tuangkan 200 ml kefir. Masukkan 3 sudu besar gula. Sekarang giliran semua bahan kering. Tambah 0.5 sudu teh soda, sedikit garam dan tiga cawan tepung. Dari doh anda perlu membentuk sosej. Cubit roti daripadanya, gulung atau regangkan dengan tangan anda. Selepas itu, letakkan satu sudu inti dan bentuk pai. Goreng di kedua belah pihak dalam minyak zaitun. Tuangkan ke dalam mangkuk besar dan tutup dengan penutup.

Pai dengan kubis

Kami meneruskan perbualan tentang cara memasak pai dengan betul. Jika anda ingin menggunakan inti kobis, maka doh yang lapang dan lembut ini adalah yang terbaik.

Dalam segelas susu suam anda perlu mencairkan 30 g yis segar. Masukkan 3 sudu besar gula dan segelas tepung dan biarkan doh mengembang. Selepas penapaian aktif bermula, tambah semua bahan lain. Dua telur mesti dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu, dan 100 g mentega harus dipanaskan sedikit supaya ia hangat. Di samping itu, anda memerlukan satu sudu teh garam dan kira-kira dua cawan tepung. Uli doh, tambah tepung secara beransur-ansur. Ia sepatutnya mudah bergerak dari tangan, elastik dan lembut.

Adalah disyorkan untuk menyediakan inti terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, kubis mesti dihiris nipis dan dituangkan dengan air mendidih. Selepas itu, masukkan ke dalam kuali dan reneh di bawah tudung selama sejam. Garam, tambah lada - dan anda boleh mengukir pai. Kami biarkan produk siap selama 15 minit untuk mengembang, kemudian gris dengan telur dan hantar selama 20 minit untukketuhar.

Cara membuat pai daging

Ini ialah pilihan kegemaran kebanyakan lelaki. Mengapa tidak memanjakan teman lelaki anda? Lebih-lebih lagi, tugas itu tidak begitu sukar. Sekiranya pengisian daging pepejal dijangka, maka doh harus disediakan semudah mungkin. Ayak 2.5 cawan tepung ke dalam cawan besar, kemudian tambah 200 ml air suam dengan yis yang dilarutkan di dalamnya. Mereka perlu mengambil 25 g. Untuk mengaktifkan, tambah satu sudu gula. Tambah 30 ml minyak bunga matahari secara pilihan.

Sebagai inti, anda perlu mengambil 200 g daging cincang dan sebiji bawang. Ada satu rahsia di sini. Adakah anda ingin tahu cara memasak pai daging supaya ia sangat lazat? Putar pemadat sendiri! Maka kejayaan akan terjamin. Tetapi pemadat yang dibeli di kedai biasanya meninggalkan banyak yang diingini.

Menyediakan doh

Pertama, hancurkan yis dan isi dengan air suam, masukkan gula dan satu gelas tepung. Biarkan doh selama 10 minit. Sekarang masukkan semua bahan-bahan lain dan biarkan sehingga muncul. Sambil-sambil doh diperam tu, jom jaga daging. Ini bukan belyashi, yang dimasak dengan daging cincang mentah. Di sini pengisian akan siap. Goreng bawang dalam kuali, kemudian masukkan daging cincang ke dalamnya. Goreng sehingga masak dan jangan lupa garam.

Apabila doh mengembang dan daging cincang tidak lagi panas, anda boleh mula membuat pai. Untuk ini, tidak disyorkan untuk menambah tepung, biarkan doh kekal gebu. Adalah lebih baik untuk melincirkan tangan dan meja anda dengan minyak. Cubit pai seperti ladu dan goreng dalam minyak. Selesailetakkan produk di bawah tudung. Painya sangat sedap dan berair.

Pai untuk kanak-kanak

Apakah yang lebih baik daripada kek panas dengan susu sejuk? Jika anda bersetuju dengan ini, maka mari belajar cara membuat pai jem. Kanak-kanak terutamanya akan menghargai mereka. Pai boleh dibuat di dalam ketuhar dan dalam kuali. Hari ini kita akan mempertimbangkan pilihan kedua, kerana ia lebih cepat. Tetapi walaupun dalam ketuhar, pastri yang sama sangat lazat.

Doh mengikut resipi ini disediakan dengan cepat. Anda hanya perlu campurkan semua bahan dan biarkan selama sejam. Selepas itu, anda sudah boleh mula membakar. Tuangkan segelas tepung dengan slaid ke dalam cawan besar. Pastikan anda menapisnya sebelum ini. Tambah 2 sudu teh yis kering dan kacau dengan teliti. Buat lubang di bahagian atas dan tuangkan segelas susu ke dalamnya, kacau satu sudu teh gula dan secubit garam di dalamnya. Tuangkan telur ke atas dan mula mengadun. Akhir sekali, tuangkan beberapa sudu besar minyak sayuran.

Dalam sejam anda sudah boleh bekerja dengan doh. Untuk melakukan ini, anda perlu menguli sedikit dan membahagikannya kepada kepingan bahagian. Sekarang gulungkan setiap satu dengan pin penggelek. Pada setiap kek anda perlu meletakkan sedikit pemadat dan picit. Adalah lebih baik untuk membuat pai kecil, kemudian ia kelihatan lebih menarik. Panaskan kuali dan goreng bilet dalam minyak di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Anda boleh taburkan produk siap dengan gula tepung.

Petua Memasak

Seperti yang anda lihat, terdapat banyak pilihan. Oleh itu, jika sehingga kini anda telah membuat pai dariselesai ujian, maka sudah tiba masanya untuk melakukan kreativiti bebas. Tidak ada yang rumit dalam seni kulinari. Anda hanya perlu mengikuti resipi dengan ketat - dan anda akan berjaya. Tetapi ada beberapa rahsia yang patut diketahui. Pastikan anda mengambil semua bahan pada suhu bilik. Ini terutama berlaku untuk barangan bakar yis, walaupun doh biasa juga berfungsi dengan lebih baik.

Pastikan anda menapis tepung, sebaik-baiknya beberapa kali. Jadi anda memperkayakan doh dengan oksigen, dan ia akan menjadi lebih hebat dan lazat. Perkara seterusnya ialah menguli. Jangan sekali-kali menuangkan semua tepung sekaligus. Setiap nyonya rumah mempunyai sendiri, dan norma juga akan berubah. Masukkan sedikit demi sedikit sedikit demi sedikit dan gaul sebati. Jika anda bercadang untuk membiarkan doh ditapai, jangan ketatkannya. Semasa yis berfungsi, ia akan mengubah strukturnya dan menjadi lebih padat. Dalam proses menguli akhir, anda boleh menambah sedikit lagi, memfokuskan pada sentuhan. Doh yang betul hendaklah seperti cuping telinga.

Sekarang beberapa perkataan tentang pengisian. Ia boleh menjadi apa sahaja: sayur-sayuran, daging atau ikan. Pai manis disertakan dengan keju kotej dan buah-buahan, dengan gula-gula dan jem. Daripada semua jenis ini, anda boleh memilih pilihan yang ahli keluarga anda akan suka. Dalam proses menyediakan inti, pastikan ia tidak terlalu cair. Ini amat buruk untuk membakar dalam kuali.

Bukan kesimpulan

Pai ialah hidangan kegemaran ramai orang. Dan tidak sia-sia. Ia adalah murah, sangat mudah, dan terdapat begitu banyak variasi yang setiap hari anda boleh menggembirakan keluarga anda dengan pastri segar. Sudah tentu, pakar pemakananmenganggap pai sebagai makanan yang sihat. Tetapi sebaliknya, kek buatan sendiri yang lazat bukanlah makanan segera yang dibeli di kedai. Oleh itu, kadang-kadang anda pasti boleh melupakan diet yang sihat dan merawat diri anda dengan sesuatu yang lazat. Perkara utama ialah jangan keterlaluan.