Pai doh yis: resipi dan petua memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tiada siapa yang pernah tertanya-tanya di mana doh ragi pertama kali dicipta. Ya, dan tiada jawapan yang jelas. Mana-mana orang Mediterranean boleh mencipta adunan ragi, kerana di sanalah bijirin, pembuatan wain dan kraf lain yang memerlukan penapaian adalah perkara biasa. Kebanyakan orang yang telah mengkaji fenomena ini mematuhi versi bahawa doh ragi muncul di Mesir beratus-ratus tahun sebelum era kita. Bagaimanakah ini berlaku?

Kemungkinan besar ia adalah kemalangan. Sel yis masuk ke dalam doh yang ditinggalkan di suatu tempat, dan proses penapaian bermula. Orang yang melihat ini mula memerhati dan tertanya-tanya. Pemula dari doh mula disalurkan dari tangan ke tangan, meletakkan kepingan doh lama ke dalam yang segar. Tidak semua orang dapat mengulangi pengalaman yang melanda orang pada masa itu. Namun begitu, penduduk di negara yang berbeza cuba memahami bagaimana proses penapaian berlaku dan dari mana unsur ajaib itu, yang kemudiannya dipanggil "yis", berasal.

Oleh itu, pada abad ketujuh belas, Antony Leeuwenhoek mula-mula memeriksa sel yis di bawah mikroskop. Dia mengumumkan bahawa mereka tidak bernyawamakhluk, iaitu proses penapaian adalah proses kimia. Charles Cagnard de La Tour menafikan versi pendahulunya dan membuktikan bahawa penapaian adalah proses biologi, yis mampu berkembang dan membiak. Sehingga abad kesembilan belas Louis Pasteur membuktikan kepada mereka yang meragui bahawa versi La Tour adalah benar. Melalui eksperimen, beliau menunjukkan bahawa penapaian bukanlah tindak balas kimia, tetapi proses yang dihasilkan oleh aktiviti penting yis.

Yis tumbuh di tempat gula mendominasi. Pada asasnya, ini adalah daun dan kulit pokok yang merembeskan jus, nektar bunga. Organisma ini juga hidup di bawah tanah dan di dalam air.

Rahsia bentuk pai yang sempurna

Jangan buat doh curam, nanti lepas goreng tak jadi lembut dan berangin. Agar ia tidak melekat pada tangan anda, tambahkan sedikit minyak sayuran ke dalam adunan. Selain itu, untuk menguli doh, adalah lebih baik untuk membahagikan tepung kepada dua bahagian dan membuat ceruk di tengah-tengah satu slaid untuk mengacau bahan-bahan.

Jangan lupa tentang mood yang baik. Yis masih hidup dan merasakan perasaan anda hari ini. Tiada apa-apa yang baik akan datang daripadanya jika anda berada dalam mood yang tidak baik. Sebelum meletakkan pai doh yis ke dalam ketuhar, tutupnya dengan tuala lembap atau bungkusnya dalam filem berpaut. Jadi ia akan meningkat beberapa kali ganda.

Bentuk pai

Terdapat tiga bentuk utama pai doh yis, tetapi memasak adalah kreativiti. Oleh itu, jangan tetapkan had yang ketat dan buat:

• Bentuk bujur. Potong bulatan dari doh, gulungkannya dan di tengahmasukkan isian. Seterusnya, sambungkan dua tepi kanan dan dua tepi kiri.
• Pai bulat. Buat kek bulat, bulatkan dan sumbat. Seterusnya cubit empat hujung teratas.
• Segi tiga. Untuk mendapatkan pai doh yis bentuk ini, gulungkan kek bulat, letakkan inti di tengah. Pilih tiga tepi dan cubit bahagian tepi secara beransur-ansur, membawanya ke atas.

resipi doh yis nenek

Untuk membuat resipi nenek daripada adunan yis dengan susu (dan ia sentiasa ternyata lazat), anda perlu ada:

• Setengah gelas susu suam.
• 3, 5 sudu besar tepung serba guna.
• Yis kering atau segar.
• 3, 5 sudu besar gula.
• 0, 6 sudu teh garam.
• Dua ratus gram mentega cair.

Untuk memasak, anda perlu menuangkan susu ke dalam mana-mana bekas, memanaskannya hingga kira-kira empat puluh lima darjah Celsius, dan kacau gula ke dalamnya. Langkah seterusnya ialah menambah yis. Biarkan di bawah tuala lembap selama kira-kira dua hingga tiga jam.

Setelah doh mengembang, anda perlu pukul telur dan masukkan ke dalam bekas. Seterusnya, tambah gula dan mentega yang telah dicairkan atau pengganti mentega - marjerin. Campurkan bahan-bahan ini dengan teliti dan kemudian masukkan garam, tepung dan mula menguli. Lumuri bekas dengan minyak sayuran,pindahkan doh di sana dan biarkan selama satu jam lagi di bawah filem berpaut atau tuala lembap. Selepas beberapa ketika, keluarkan doh, bulatkan, sumbat dengan apa sahaja yang anda suka, kemudian bentuk pai dan hantar ke ketuhar. Berapa lama untuk membakar pai daripada adunan ragi? Dua puluh lima minit pada 250 darjah Celsius. Seterusnya, kami mengeluarkan hidangan dan menikmati doh udara.

Cepat doh yis

Untuk memasak cepat anda mesti ada:

• 600 gram tepung premium.
• Kefir - 2.5 cawan.
• Yis segar.
• Telur.
• 130 gram mentega atau marjerin pilihan anda.
• 3, 5 sudu besar gula.
• Garam - 0.6 sudu kecil

Mari mula membuat pai daripada adunan yis. Tuangkan kefir ke dalam bekas yang dalam dan tambah yis, serta gula. Gaul dan ketepikan. Seterusnya, dalam bekas lain, ayak tepung, masukkan gula, telur dan gaul hingga sebati. Masukkan mentega dan garam.

Adalah sangat penting untuk memastikan doh tidak curam dan tidak melekat pada tangan anda. Ini boleh dicapai dengan beberapa titis minyak sayuran. Jadi, campurkan doh dan adunan yang dihasilkan. Jika doh tidak melekat pada tangan anda, anda melakukan segala-galanya dengan betul, dan jika ia melekat, kemudian tambah tepung atau minyak sayuran. Seterusnya, anda perlu melancarkan doh, sumbat, bentuk dan hantar ke ketuhar selama dua puluh minit pada suhu tiga ratus dua puluh darjah.

Dough di atas air

Jika anda mahu hatipai, tetapi tidak ada susu atau kefir di rumah - tidak mengapa! Doh sentiasa boleh dibuat tanpa menggunakan bahan-bahan ini. Air biasa boleh didapati di setiap rumah. Resipi untuk membuat pai daripada adunan yis tanpa lemak adalah sangat mudah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan set produk berikut:

• Yis kering.
• Dua atau tiga gelas air.
• Tepung premium.
• 3, 5 sudu besar gula.
• Garam.
• Minyak sayuran.

Untuk membuat pai doh yis goreng, pertama sekali anda perlu memanaskan air hingga lima puluh darjah, kemudian cairkan yis dan gula di dalamnya. Tutup bekas dengan doh dengan tuala lembap atau filem berpaut. Ditunda selama dua puluh lima minit.

Selepas musim panas, apabila doh mula berbuih, masukkan tepung ke dalamnya dan gaul. Seterusnya, masukkan garam dan minyak ke dalam adunan. Sekali lagi, tutup bekas dengan sesuatu dan ketepikan selama dua atau tiga jam. Pada masa ini, anda perlu menyediakan inti dan hanya kemudian mengukir pai. Goreng selama tiga puluh minit pada suhu dua ratus lima puluh darjah.

Terdapat banyak resipi untuk pai daripada adunan yis siap sedia. Pengisian untuk mereka mungkin berbeza. Pertimbangkan yang paling lazat dan biasa.

Sumbat dengan nasi

Bahan:

• Dua cawan nasi.
• Telur.
• Garam pilihan anda.

Langkah pertama ialah rebus beras selama lima belas minit, kemudian rebus telur. Kemudian anda perlu memotong produk yang telah dimasak dan campurkan dengan garam.

Pemadat kubis

Bahan:

• 600 gram kubis segar.
• Satu setengah bawang.
• Garam pilihan anda.
• Minyak sayuran.
• Beberapa lobak merah.

Pertama, kupas kubis dari lapisan atas, kemudian potong. Langkah seterusnya adalah mengupas dan memotong bawang dan lobak merah. Pastikan untuk memarut lobak merah pada parutan kasar. Campurkan kedua-dua bahan ini dengan kubis dan goreng dalam kuali dengan minyak sayuran. Selepas lima belas minit, masukkan air ke dalam kuali dan reneh dengan api perlahan. Selain itu, sepuluh minit sebelum memasak, tambah rempah.

Pemadat kentang

Bahan:

• Sekilo kentang.
• Mentega dan minyak sayuran.
• Satu setengah bawang.
• Hijau, rempah pilihan anda.

Mula-mula anda perlu kupas kentang dan rebus dalam air masin. Kentang direbus selama kira-kira dua puluh lima minit. Dalam tempoh masa ini, anda boleh mengupas dan memotong bawang. Selepas dipotong, ia mesti digoreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan. Kemudian gaulkan dengan kentang dan masukkan herba dan rempah ratus.

Sumbat dengan telur dan bawang

Bahan:

• Beberapa bawang hijau.
• Sepasang telur.
• Minyak sayuran.
• Garam, masukkan rempah mengikut keinginan.

Pertama, masukkan telur ke dalam air sejuk dan garam. Masak dengan api perlahan sehingga masak sepenuhnya. Selepas sejuk, keluarkan cangkerang. Kemudian basuh bawang dan potong nipis. Campurkan dengan telur dan goreng dalam kuali dengan sayur-sayuranminyak. Masukkan rempah dan garam secukup rasa.

Isi epal

Bahan:

• 500 gram epal;
• 100 gram gula.

Untuk menyediakan inti bagi pai doh yis manis, basuh epal dengan teliti, keluarkan kulit daripadanya. Potong separuh, keluarkan lubang dan potong kecil. Seterusnya, campurkan gula dengan epal dan biarkan selama sepuluh minit supaya adunan diselitkan. Anda juga boleh menambah kayu manis yang dicincang jika mahu.

Ayam Isi

Untuk menyediakan inti anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Satu paun isi ayam atau daging cincang.
• Satu lobak merah.
• Satu setengah bawang.
• Minyak sayuran.

Letakkan kuali dengan fillet pada api perlahan. Semasa memasak, kupas lobak merah dan bawang, potong. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan goreng bawang dan lobak merah sehingga perang keemasan. Selepas fillet masak, potong kiub kecil. Campurkan panggang dan fillet, tambah herba dan rempah mengikut citarasa anda.

Sumbat cendawan

Bahan:

• Champignons atau mana-mana cendawan lain.
• Satu setengah bawang.
• 250 gram mentega.
• Tambahkan garam dan rempah ratus lain secukup rasa.

Untuk menyediakan inti ini, basuh cendawan, potong dan goreng dalam mentega. Semasa mereka menggoreng, kupas bawang dan potong. Cendawan digoreng selama dua puluh minit. Sepuluh minit sebelum memasak, masukkan bawang dan rempah. Isi cendawan untuk pai doh yis sudah sedia.

Keputusan

Jadi, kami melihat beberapa resipi untuk membuat pai doh yis yang lazat. Untuk menjadikannya subur, lembut dan lazat, anda harus mengikuti peraturan, cadangan dan perkadaran tertentu. Eksperimen dengan bentuk dan isian. Gabungkan produk. Pilih perkadaran yang sesuai dengan anda dan masak hidangan yang sangat baik. Buat dengan mood yang baik!