Chum salmon dalam foil dalam ketuhar (resipi)

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Chum salmon ialah salah satu ikan salmon biasa yang suka masak bersama salmon merah jambu dan trout. Ini adalah ikan yang berharga, berkhasiat dan kaya dengan nutrien, rasa yang menyerupai (menurut banyak) daging ayam putih. Kandungan kalori hanya 127 kcal setiap 100 gram produk, dengan kebanyakannya berasal dari protein. Disebabkan ini, ketepuan dengan makan tengah hari datang dengan cepat, jadi ramai pakar pemakanan memasukkan keta dalam diet seseorang yang ingin menurunkan berat badan tambahan.

Chum salmon yang dibakar dalam kerajang dianggap kaedah memasak terbaik, kerana apabila dimasak dalam ketuhar, kebanyakan nutrien terpelihara. Kerajang mengekalkan haba dan stim, ikan sangat lembut dan pada masa yang sama lebih berair daripada apabila direbus atau digoreng. Untuk memasak, produk tambahan digunakan yang memberikan hidangan aroma dan rasa yang menyenangkan.

Dalam artikel, kami akan mempertimbangkan cara memasak ketu dengan betul dalam foil dalam ketuhar. Jika ikan kecil, maka anda boleh membakarnya secara keseluruhan, jika anda membeli salinan besar, maka ia lebih mudahdipotong menjadi stik hidangan individu. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, adalah perlu untuk menggulung katil foil untuk setiap bahagian secara berasingan. Dan lebih mudah untuk menghidangkan salmon chum dalam foil kepada semua orang di atas pinggan, memusingkan tepinya dari semua sisi.

Pemprosesan ikan

Apabila membeli ikan segar, perhatikan kualitinya. Mata harus jelas dan plat insang berwarna merah terang, bebas lendir. Bau yang tidak menyenangkan juga menunjukkan keadaan produk yang tidak baik. Jika anda telah memilih bangkai dan membawanya pulang, maka anda perlu membersihkannya dari sisik dan insang, tarik keluar bahagian dalam dan basuh ikan dengan baik dari semua sisi. Jika anda memutuskan untuk memotong kepala untuk sup ikan, kemudian buat hirisan tepat di belakang sirip sisi.

Ia kekal untuk menyumbat rongga bangkai dengan sayur-sayuran dan sayur-sayuran terpilih dan meletakkan salmon dalam foil di dalam ketuhar. Resipi akan dibincangkan dengan lebih terperinci kemudian dalam artikel.

Chum salmon dalam ketulan besar

Untuk salah satu cara paling mudah dan cepat memasak ikan, anda perlu menyediakan beberapa tangkai rosemary (4-5 keping) dan satu lemon. Bahagikan isi ikan, dibasuh dan dibuang tulang, kepada beberapa kepingan besar, garam dan lada sulah mengikut citarasa anda dari sisi daging. Letakkan ikan pada foil yang disediakan.

Potong limau menjadi bulatan nipis dan letakkan beberapa keping di sekeliling fillet dalam setiap berkas, dan basuh rosemary dan ratakan di atasnya. Balut foil pada semua sisi supaya cecair tidak bocor keluar, tetapi kekal di dalam bungkusan. Kemudian masukkan salmon chum dalam foil dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Ikan masak agak cepat, 20 minit sudah cukup untuk menjadikannya lembut.

Untuk menghidangkan, ketu dikeluarkan dari foil dan dipindahkan dengan berhati-hati ke dalam pinggan. Malah mereka yang tidak menyukai ikan yang lain akan menyukai hidangan itu. Daging hanya cair di dalam mulut anda.

Membakar seluruh bangkai

Chum salmon yang dibakar dalam foil akan kelihatan hebat di atas meja perayaan. Adalah wajar untuk menyajikan hidangan secara keseluruhan, tanpa membahagikannya kepada kepingan yang berasingan. Bilas ikan yang telah disiapkan dan dibersihkan, beri perhatian khusus pada permukaan dalam supaya tidak ada satu filem pun yang tinggal.

Kami akan menyumbat bangkai dengan herba dan sayur-sayuran berikut:

• 1 lobak merah;
• sepasang tangkai saderi;
• 1 bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• rempah - thyme kering - setengah sudu teh, sepasang daun bay, secubit garam.

Selain bahan untuk daging cincang, beli lagi sebotol wain putih kering. Untuk ikan seberat 2.5 kg, anda memerlukan 400 gram minuman.

Memasak

Letakkan kerajang pada lembaran pembakar ketuhar supaya separuh kedua dapat menutup sepenuhnya ikan dari atas. Anda boleh meletakkan satu helaian dari bahagian bawah, dan dalam satu yang berasingan meletakkannya di atas, membetulkan tepi dengan baik. Adalah wajar bahawa lembaran pembakar dalam.

Bersihkan dan basuh sayur-sayuran dan potong menjadi kepingan kecil yang berbentuk bebas. Gaulkan rempah dan masukkan semua bahan daging kisar ke dalam rongga dalaman ikan. Untuk mengelakkan ia daripada jatuh, ikat salmon chum dengan benang mudah (bukan sintetik). Anda boleh menguatkan dua tepi perutpencungkil gigi, tertusuk di beberapa tempat.

Pada akhirnya, mengikut resipi, ketu dalam foil dituangkan dengan wain. Letakkan loyang dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 50 minit. Suhu ketuhar hendaklah 200 darjah. Sebelum berkhidmat, kerajang dikeluarkan dan benang dipotong. Ketu dipotong menjadi beberapa bahagian selepas pembentangan. Keindahan hidangan itu pasti membangkitkan seruan yang mengagumi tetamu. Membahagikan ketu lembut kepada bahagian boleh memecahkan keharmonian pada pinggan, jadi lakukan di hadapan semua orang.

Varian hijau

Satu lagi resipi menarik untuk salmon chum dalam foil dengan foto akan dipertimbangkan dengan teliti. Anda sudah tahu cara memasak ikan untuk inti, tinggal menyediakan produk yang diperlukan untuk membuat hidangan berair.

Ia akan mengambil banyak sayur-sayuran - sekumpulan pasli dan dill. Anda tidak boleh memotong sayur-sayuran menjadi kepingan kecil, tetapi isi bahagian dalam dengan tangkai rumput yang telah dibasuh. Garam dan lada sulah bahagian dalam ikan dahulu. Letakkan sayur-sayuran dan tutupnya dengan bulatan 1 lemon. Sesetengah suri rumah menambah tomato cincang.

Chum diikat dengan benang dan diletakkan di dalam foil. Anda boleh melincirkannya dengan lapisan nipis minyak sayuran.

Bakar ketu dalam foil pada suhu 200 darjah selama 45-50 minit. Jika anda ingin menghilangkan jus dan mendapatkan hidangan yang lebih kering, lipat kembali kerajang 5 minit sebelum mematikan ketuhar, membuka sedikit salmon. Pastikan anda memotong benang sebelum dihidangkan.

Stik Keta dalam foil dalam ketuhar

Untuk menyediakan versi seterusnya hidangan ikanambil:

• 50 gram keju keras;
• 2 biji tomato;
• 1 lemon;
• pasli dan dill;
• minyak zaitun - 2 sudu besar. l.;
• kicap - jumlah yang sama;
• secubit garam dan lada hitam secukup rasa.

Bersihkan ikan dari sisik, buang insang dan isi perutnya dan cuci bersih dalam dan luar, kemudian potong dengan pisau tajam kepada kepingan yang lebih kurang sama. Anda memerlukan kerajang untuk membalut setiap satu, jadi sediakan bahan terlebih dahulu.

Cara memasak ikan

Secara berasingan, dalam mangkuk, buat perapan untuk stik salmon chum. Campurkan rempah, kicap, minyak zaitun (boleh digantikan dengan minyak sayuran) dan jus lemon, tambah sayur-sayuran cincang halus dan gosok setiap stik pada kedua-dua belah pihak. Ketepikan ikan dan mula membuat sarang kerajang. Kemudian masukkan stik perap ke dalamnya.

Tomato hendaklah dipotong bulat dan letakkan 2 keping pada setiap stik. Parut keju keras pada parutan halus dan taburkan setiap kepingan ikan dengan slaid. Tutup setiap "katil" dengan kerajang dan letakkan di dalam ketuhar untuk dibakar. Stik keta dalam kerajang dibakar lebih cepat daripada seluruh bangkai; ia cukup untuk menyimpannya dalam api selama 20 minit pada suhu 180 darjah. 5 minit sebelum tutup api, keluarkan "penutup" supaya keju berwarna perang sedikit.

Chum salmon dibakar dengan nasi

Anda boleh membakar isi ikan serta-merta dengan sayur-sayuran atau nasi, anda akan segera mendapat makan tengahari atau makan malam yang siap sedia. Praadalah disyorkan untuk memerap ikan. Perapan disediakan mengikut budi bicara anda. Komponen pentingnya ialah minyak sayuran atau zaitun, jus lemon atau sebarang asid lain, seperti cuka atau jus delima, garam dan lada hitam. Jika dikehendaki, sayur-sayuran cincang halus, rempah dan rempah ditambah. Campurkan segala-galanya dan sapu stik dengan perapan. Letakkan semuanya di atas loyang yang dialas dengan foil.

Beras pra-basuh dan rebus selama 15 minit. Ia sepatutnya hampir siap, kerana ikan dibakar dengan cepat. Selain itu, anda boleh meletakkan lobak merah atau tomato, dipotong menjadi jalur atau bulatan. Anda boleh meletakkan beberapa hirisan lemon pada ikan. Sebelum menutup lembaran penaik dengan kerajang, anda boleh menambah sos krim. Untuk melakukan ini, campurkan 100 gram krim dengan herba cincang halus, tambah rempah secukup rasa dan 1 sudu kecil. mustard. Bakar ikan selama 15-20 minit pada suhu 170 darjah. Ikan dan nasi sangat berair dan lembut.

Ikan dalam krim masam

Stik Keta dalam foil boleh dibakar dengan sebarang bahan tambahan, sama ada zucchini atau nanas. Mari lihat cara membuat ikan menjadi sangat lembut dan lembut dengan memerap stik dalam krim masam. Untuk memasak, sediakan produk berikut:

• 1 kg stik salmon chum;
• krim masam lemak - 300 ml;
• rempah ratus (campuran lada, thyme, ketumbar - 0.5 sudu kecil setiap satu);
• sayur dill;
• beberapa helai daun laurel.

Dalam mortar, adalah baik untuk mengisar semua rempah menjadi jisim homogen. Tuangkan serbuk yang terhasil ke dalamsemangkuk krim masam, tambah garam, gaul dan masukkan stik ikan yang telah dibasuh di dalamnya. Balut filem berpaut di atas mangkuk dan sejukkan selama 3 jam.

Kemudian keluarkan kandungan dari peti sejuk dan letakkan stik di atas loyang yang ditutup dengan kerajang. Letakkan allspice dan daun bay di atas, bungkus dengan baik dalam kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar selama 15 minit pada 180 darjah. Pada penghujungnya, anda boleh membuka sedikit ikan supaya ia sedikit keperangan. Hidangkan bersama kentang tumbuk, sayur segar atau kukus, nasi rebus.

Adalah dinasihatkan untuk meletakkan ikan di atas meja sejurus selepas dibakar, semasa ia masih panas. Jika anda menyediakannya untuk makan tengah hari atau makan malam untuk ahli keluarga atau kawan rapat anda, maka anda boleh memindahkan ikan terus dalam kerajang ke dalam pinggan dan membukanya sedikit. Untuk jamuan perayaan, anda perlu menanggalkan kerajang, dan berhati-hati memindahkan ikan ke hidangan yang cantik.

Seperti yang anda lihat, memasak keta atau mana-mana ikan merah lain daripada keluarga salmon di dalam ketuhar adalah agak mudah. Di samping itu, terutamanya hijau dan lemon digunakan. Bahan tambahan dan rempah ratus lain ditambah mengikut citarasa dan keinginan anda. Cuba pelbagaikan hidangan dan gembirakan keluarga anda dengan resipi baharu! Selamat berselera!