Resepi chutney epal

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kami biasa memasak terutamanya hidangan manis daripada epal: jem, kolak, pengawet, pai. Dah cuba yang pedas? Jika tidak, maka anda perlu membuat chutney epal.

Apakah jenis hidangan ini

Chutney ialah sos tradisional India yang telah menjadi popular di seluruh dunia hasil gabungannya yang harmoni dengan pelbagai hidangan.

Tiada resipi tunggal untuk sos oriental. Ia boleh disediakan dari mana-mana buah-buahan, beri atau sayur-sayuran, tetapi dengan penambahan wajib pelbagai perasa dan rempah. Seperti kata pakar, chutney asli mestilah pedas dan manis pada masa yang sama.

Apple chutney ialah pilihan yang paling sesuai untuk keadaan Rusia kita. Ia juga dipanggil jem pedas atau panas.

Peraturan umum memasak

Chutney boleh menjadi kepingan keseluruhan buah-buahan atau puri dengan pengisar. Konsistensi sos adalah cecair dan dalam bentuk jem tebal.

Terdapat dua cara untuk memasaknya: panas (dengan mendidih) dan sejuk (tanpa memasak):

1. Dalam kes pertamabuah-buahan dicuci dan dipotong menjadi kepingan atau kepingan. Kemudian sapukan dalam periuk yang dalam, tambah cuka dan rempah dan masak dengan api perlahan sehingga konsistensi yang diingini. Kemudian keluarkan dari api, kisar dalam pengisar atau biarkan dalam kepingan.
2. Dalam kes kedua, campurkan semua bahan dan kisar dengan pengisar sehingga halus.

Adalah penting untuk mengetahui bahawa chutney epal bukanlah hidangan yang dimakan sejurus selepas penyediaan. Ia memperoleh aroma dan rasa yang unik selepas beberapa ketika.

Chutney Apple Klasik

Resipi untuk musim sejuk adalah seperti berikut:

• Epal (sebaik-baiknya jenis masam atau masam manis) - 2 kilogram.
• Bawang - 4 mentol.
• Kismis - 200 gram.
• Halia segar (akar) - lebih kurang 3 cm.
• Bawang putih - tiga ulas.
• Cili api - dua biji.
• Lemon - satu saiz sederhana.
• Cuka Epal - 150 ml.
• Gula (sebaik-baiknya tebu) - dua pertiga daripada gelas.
• Allspice (kacang polong) - 10 keping.
• Serbuk kari - satu atau dua sudu teh.
• Biji sawi - sudu teh.

Pesanan memasak:

1. Penyediaan produk. Basuh epal, potong kulit, keluarkan biji dengan inti, potong kiub kecil. Potong ekor dari lada cili, keluarkan biji dan potong dengan pisau (yang suka lebih tajam tidak boleh mengeluarkan biji). Kupas bawang, potong kiub kecil. Kupas halia, bilas, parut. Berulang kalibilas kismis, masukkan air dan biarkan seketika. Basuh lemon, kupas kulit daripadanya, potong separuh dan perah jus (tanpa pulpa dan biji). Kupas bawang putih dan cincang halus menggunakan pisau.
2. Letakkan epal dan bawang di bahagian bawah kuali, tuang halia, bawang putih, lada panas dan kulit limau ke dalamnya, gaul rata. Tuangkan jus lemon, cuka dan tambah kismis, dari mana anda mula-mula mengalirkan air. Kemudian - gula, kari, lada sulah dan sawi. Letakkan kuali di atas api, masak dengan kacau berterusan dengan sudu kayu selama kira-kira sejam. Pada masa ini, sos harus berubah warna, menjadi pekat dan epal akan mendidih.
3. Sterilkan balang dan sapukan chutney epal panas ke dalamnya, baru dikeluarkan dari dapur. Rebus penutup dan tutup rapat balang sos dengannya dan tutup. Apabila ia telah sejuk, masukkannya ke dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Dengan terung

Untuk membuat Apple Eggplant Chutney anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Epal masam manis - dua keping.
• Terung - 800g
• Kepala bawang putih bersaiz sederhana.
• Tomato - 400 gram.
• Gula - 1 l. ruang makan dengan gelongsor.
• Garam - 1 l. ruang makan dengan gelongsor.
• Lada panas - dua biji.
• Cilantro - satu tandan.
• Epal atau cuka meja - masing-masing tiga atau dua sudu besar.
• Minyak sayuran tidak berbau - empat sudu besar.
• kacang ketumbar - tiga sudu teh timbunan.

Pesanan memasak:

1. Basuhterung, kupas, potong kiub (kira-kira 2 cm).
2. Tuang minyak sayuran ke dalam kuali, masukkan terung ke dalamnya dan goreng sehingga perang keemasan. Selepas itu, keluarkan dari dapur dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
3. Basuh epal, kupas, keluarkan inti dengan biji, potong kiub. Letakkannya di atas terung dan letakkan di atas dapur. Reneh selama tujuh minit dengan api perlahan dengan kacau berterusan.
4. Tutup epal dan terung dan teruskan reneh dengan api perlahan selama kira-kira setengah jam.
5. Potong ketumbar, bawang putih, lada sulah dan ketumbar dengan pengisar. Campuran yang dihasilkan disebarkan dalam kuali dengan epal dan terung, kacau rata, ditutup dengan penutup, rebus selama kira-kira 20 minit lagi.
6. Garam, cuka dan gula dimasukkan ke dalam bekas bersama sos, teruskan reneh, kacau sentiasa, selama sepuluh minit lagi, tetapi tanpa penutup.
7. Keluarkan dari dapur apabila ia sejuk, pindahkan ke dalam balang dan simpan dalam sejuk untuk penyimpanan.

Cara Melayan

Anda harus mencuba sos India tidak lebih awal daripada dalam seminggu. Anda boleh makan dengan nasi rebus, celup kepingan keju ke dalamnya, sapukan pada roti.

Seperti yang anda lihat, mempelajari cara membuat chutney epal adalah sangat mudah. Sos ini akan menjadi tambahan yang sangat diperlukan untuk daging, ikan, ayam. Anda tidak boleh berhenti pada rempah ratus yang dicadangkan - bereksperimen dan temui chutney berjenama anda sendiri.