Bagaimana cara memasak sup? Pilihan Sup: Resipi dan Bahan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Doktor menasihatkan agar pencernaan yang betul untuk makan hidangan pertama sekali sehari semasa makan tengah hari. Terdapat banyak pilihan, jadi walaupun suri rumah memasak mengikut resipi yang sama, rasanya berbeza. Dalam artikel itu kami akan menganalisis jenis yang popular dan bercakap tentang cara memasak sup. Baca hingga akhir untuk mendapatkan petua daripada chef untuk membantu anda melakukannya dengan betul.

Sup puree dengan crouton

Sup ringan yang sesuai bukan sahaja untuk menu rumah. Ia kelihatan hebat di meja percutian.

Diperlukan:

• 6 kentang sederhana;
• 350g dada ayam;
• 1 pc. lobak merah dan bawang;
• rempah dan garam;
• hijau segar;
• 140 g keju.

Bagaimana cara memasak sup puri? Resipinya sangat mudah.

Hantar daging cincang hingga mendidih dalam sedikit air. Kemudian masukkan kentang (sebaik-baiknya keseluruhan), rempah, bawang panggang dengan lobak merah dan garam. Kami membawa segala-galanya kepada kesediaan. Kemudiankisar hidangan dengan pengisar kepada keadaan tumbuk dan rebus semula.

Roti dipotong segi empat kecil nipis, panggang dalam ketuhar. Tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam dan perah bawang putih secukupnya ke dalamnya. Supaya crouton tidak menjadi lembut, anda perlu menuangkannya ke dalam pinggan sejurus sebelum makan. Teratas dengan keju parut.

borscht Ukraine sebenar

Kita semua cuba menjadikan hidangan ini merah terang, tetapi apabila ia sejuk, warnanya berubah. Resipi kebangsaan ini adalah untuk mereka yang ingin menyediakan hidangan pertama yang enak, yang, apabila dihidangkan, berbeza daripada borscht biasa.

Untuk periuk empat liter kita perlu mengambil:

• 450g daging babi (anda boleh menggunakan brisket daging lembu);
• 250g kobis putih;
• bit besar;
• lobak merah sederhana;
• 1 bawang kecil;
• 1/2 cawan kacang;
• 3-4 kentang sederhana;
• 3 sudu besar. l. pes tomato atau 2 biji tomato;
• 1 lada kecil (Bulgaria);
• daun bay, garam, bawang putih dan lada sulah secukup rasa;
• ½ sudu kecil cuka;
• minyak sayuran;
• hijau.

Kami akan menyajikan hidangan dengan cara yang sama seperti dimasak di Ukraine. Oleh itu, untuk ladu kami akan membeli:

• 400g tepung gandum;
• 2 biji telur;
• 4 sudu besar. l. sayur dan mentega.

Cara memasak sup dengan rasa yang kaya dan warna yang mempesonakan, kami akan menganalisis langkah demi langkah.

1. Kacang merah akan mengambil masa paling lama untuk dimasak. Jadi lebih baikrendam terlebih dahulu selama beberapa jam dalam air sejuk. Kami meletakkan periuk dengan kacang di atas api dan selepas mendidih kami menukar air. Sekarang anda boleh menambah daging, yang mesti segera dibahagikan kepada bahagian. Pastikan anda mengeluarkan buih yang terbentuk di permukaan.
2. Pada masa ini, kami sedang menyediakan panggang. Kami membersihkan semua sayur-sayuran. Kami menghantar bawang dan lada benggala (dalam kiub) untuk menumis. Terdapat pelbagai pilihan untuk menyediakan sup, tetapi di sini kami menambah lobak merah dan bit, dipotong menjadi jalur (orang Ukraine tidak menggunakan parut untuk borscht). Pada akhirnya, anda perlu meletakkan pes tomato atau tomato cincang tanpa kulit. Padamkan sedikit dengan api perlahan.
3. Selepas 1 jam, hantar kobis yang dicincang ke dalam sup. Mula menyediakan kentang. Kami membebaskannya daripada kulit, potong menjadi kiub dan hantar kuali dengan menggoreng.
4. 15 minit sebelum memasak, masukkan perasa, garam, bawang putih yang dicincang halus dan daun bay.
5. Biarkan sehingga meresap dan tambah cuka, yang akan memberikan sedikit masam dan mengekalkan warna.
6. Untuk penyediaan ladu kita mulakan adunan. Untuk melakukan ini, campurkan telur, garam, tepung dan mentega. Kami membuat ladu dan kemudian merebusnya dalam air masin.

Hidangkan hidangan dalam mangkuk dengan krim masam.

Sup kacang dengan daging salai

Atas sebab tertentu, ini dianggap sebagai hidangan maskulin, walaupun wanita gembira memakannya semasa makan tengah hari. Sekarang mari cuba masak sup kacang, seperti di restoran.

Bahan:

• kacang polong bercengkerang - 350 g;
• garam dan rempah ratus;
• 1 lada benggala merah kecil;
• 1 lobak merah sederhana;
• 1 bawang;
• 6 kentang;
• tulang rusuk babi salai - 500g;
• minyak - 4 sudu besar. l.;
• hijau segar.

Pertama, rendam kacang polong selama beberapa jam. Kemudian bilas sehingga airnya jernih. Anda boleh melangkau ini jika anda suka kuah keruh. Letakkan api.

Potong rusuk menjadi kepingan kecil dan bilas dengan baik daripada serpihan tulang. Bagaimana untuk memasak sup kacang jika pengeluar daging salai menggunakan cat? Anda boleh masak daging hingga mendidih dalam mangkuk lain dan toskan airnya. Selepas 25-30 minit, hantar ke kuali ke bijirin.

Buat goreng sayur dalam minyak bunga matahari. Kami membersihkan dan memotong kentang. Kami menyemak tahap kesediaan kacang polong. Semuanya bergantung pada citarasa anda, kerana ada yang lebih suka merebusnya. Buang produk yang telah disediakan ke dalam kuahnya, garam dan tambah perasa.

Matikan dapur apabila kentang hampir masak sepenuhnya. Buang sayur-sayuran cincang dan biarkan ia seduh.

Sup buatan sendiri

Sekarang mari kita bincangkan tentang cara memasak sup dengan bebola daging.

Ambil bahan berikut:

• 300g ayam cincang;
• 1 lobak merah dan bawang;
• daun bay, rempah ratus dan garam.

Untuk ujian yang anda perlukan:

• 35g minyak sayuran;
• 1 biji telur;
• 140 g tepung.

Pertama sekali, campurkan semua bahan dengan sedikit garam. Jom masukkanpeti ais sekejap. Sentiasa menambah tepung, anda perlu melancarkan kek yang sangat nipis dengan pin rolling, gulungkannya ke dalam gulungan dan potong mi (kini mereka menjual alat khas untuk ini). Mee perlu ditaburkan di atas meja supaya mereka tidak melekat bersama, dan kemudian dikeringkan selama setengah jam. Kemudian bolehlah digoreng dalam kuali kering hingga kekuningan. Jadi kita akan dapat memasak sup, seperti yang mereka lakukan pada zaman dahulu.

Letakkan periuk 3 liter air di atas api. Apabila ia mendidih, kami menggulung bebola daging kecil dengan tangan basah dan membuangnya di sana. Semasa mereka memasak, goreng lobak merah dan bawang, potong kentang tanpa kulit.

Hantar semuanya ke kuali dengan mi ke bebola daging cincang. Sup akan menjadi telus jika anda mula-mula membuang pasta buatan sendiri ke dalam air mendidih dalam bekas lain, dan kemudian, segera membuangnya ke dalam colander, membuangnya ke dalam hidangan memasak biasa. Masukkan rempah ratus dan sediakan.

Sup keju dengan cendawan

Anda boleh memasak sup cendawan ini daripada kedua-dua produk kering dan segar. Kami akan menggunakan pilihan terakhir.

Untuk 500 g campuran champignons, boletus, putih atau lain-lain dan 1 liter air, anda memerlukan:

• 2 pcs kentang;
• bawang besar;
• 400g krim keju cair;
• beberapa sudu besar krim;
• beberapa ulas bawang putih yang telah dikupas;
• minyak sayuran;
• 1/4 sudu kecil tepung;
• perasa dan garam secukup rasa.

Biarkan kentang yang telah dikupas dan dipotong dadu mendidih. Pada masa ini kita lakukanberpakaian: bawang goreng dengan bawang putih, cendawan cincang sehingga berkrim dan tambah tepung. Semua ini mesti dimasukkan ke dalam kuali apabila kandungannya hampir siap. Keju, krim dan rempah yang diproses juga perlu dihantar ke sana.

Masak selama beberapa minit sehingga semua keju larut, dan biarkan selama 10-12 minit. Taburkan dengan herba dan hidangkan. Kini anda tahu cara memasak sup cendawan.

Kharcho

Hidangan pertama ini akan menjimatkan anda semasa musim sejuk. Menyediakannya agak mudah.

Untuk memasak anda memerlukan:

• daging lembu brisket - 450g;
• nasi bulat - 4 sudu besar. l.;
• walnut hancur - 3 sudu besar. l.;
• plum ceri (boleh digantikan dengan jem plum daripada prun, tkemali dan jus delima);
• rempah Kaukasia;
• hijau;
• garam;
• adjika - 2 sudu kecil;
• 4 ulas bawang putih.

Untuk memasak sup yang lazat, seperti di Caucasus, kami melakukan semua langkah mengikut urutan. Kami mengeluarkan daging rebus dari sup, potong ke dalam kepingan dan hantar kembali ke kuali. Masukkan beras dengan setangkai daun ketumbar dan pasli. Kehijauan ini kemudiannya perlu ditarik keluar.

Apabila bijirin hampir siap, anda perlu tuangkan kacang panggang ke dalamnya, 1 sudu kecil. hops-sumeli, bawang putih cincang, adjika dan sayur-sayuran. Biarkan sup dibancuh selama 25 minit, kemudian hidangkan.

Hodgepodge daging

Terdapat banyak cara untuk menyediakan hidangan ini. Resipi digunakan hampir selalu berbeza dan bergantung pada imaginasi nyonya rumah, dan juga padabahan terpakai. Semua jenis daging dan sosej yang anda ada di dalam peti sejuk digunakan. Di sini anda boleh meletakkan:

• daging rebus dan salai ringkas;
• sosej salai dan rebus;
• sosej dan daging.

Bijian (nasi atau oatmeal), kentang, sayur-sayuran juga ditambah mengikut budi bicara anda. Produk utama untuk sup ini:

• zaitun;
• acar;
• bow;
• pes tomato.

Para suri rumah tidak mencapai kata sepakat tentang cara memasak sup hodgepodge yang lazat. Oleh itu, resipi boleh dibangunkan secara bebas, berdasarkan pilihan citarasa anda.

Petua

Sekarang mari bercakap tentang petua untuk membantu anda menyediakan makan tengah hari yang lazat:

1. Cuba masak pada satu masa, supaya tidak kehilangan khasiat dan tidak mengganggu keseimbangan rasa.
2. Jangan tambah air ke dalam kuah yang telah siap. Jika tidak, ia tidak akan menjadi sengit. Jika anda masih mempunyai keperluan sedemikian, gunakan air mendidih.
3. Jika anda tidak mengeluarkan buih tepat pada masanya, maka anda harus menapis kandungan kuali melalui kain tipis.
4. Kuah sup akan menjadi lebih wangi jika anda menggunakan beberapa jenis ikan. Tanggalkan insang untuk mengelakkan rasa pahit.
5. Potong pelbagai saiz cendawan untuk sup. Yang kecil akan menambah rasa, dan yang besar akan menambah rasa.
6. Barli hendaklah digoreng dalam mentega sebelum dimasukkan ke dalam sup.
7. Untuk sup susu, gunakan bijirin atau pasta yang telah direbus dalam air selama 5 minit.
8. Ikan dalam tin dan rebusan diletakkanmemasak sup sejurus sebelum siap.
9. Tumis dengan lemak rebus jika anda menggunakannya untuk sup.
10. Untuk mengelakkan sup menjadi keruh, keluarkan daun salam selepas masak.