Bagaimana cara memasak stik ribeye?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Stik mata rusuk dianggap sebagai salah satu hidangan daging yang paling lazat dan indah. Di samping itu, produk ini sangat mudah disediakan, dan oleh itu sentiasa bersedia untuk menggembirakan walaupun gourmet yang paling mencabar. Ya, dan memasaknya sangat mudah.

Stik mata rusuk: bagaimana untuk memilih daging?

Malah, stik ini ada dalam senarai potongan premium yang dipanggil. Nama hidangan itu sendiri berasal dari dua perkataan Inggeris - "mata", yang bermaksud "mata" dan "tulang rusuk", atau "tulang rusuk". Jika diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia, maka ribeye bermaksud "mata daging", "tepi di rusuk."

Untuk memasak, potongan digunakan, yang terletak di bahagian hadapan bangkai dan menempati ruang dari 5 hingga 12 rusuk - dalam profil ia kelihatan seperti "mata pada tulang rusuk" bulat. Ini benar-benar sekeping daging lembu yang berkualiti tinggi dan "marmar". Itulah sebabnya stik Ribeye sangat popular di kalangan penikmat hidangan daging.

Seperti yang anda lihat, untuk menyediakan hidangan yang sangat lazat, anda perlu memilih sekeping daging yang baik. Sudah tentu, daging lembu marmar dengan lapisan lemak diperlukan di sini - ini adalah satu-satunya cara stik goreng akan menjadilembut dan berair. Pastikan daging segar.

Stik mata rusuk: bagaimana untuk menyediakan daging?

Sudah tentu, untuk daging menjadi benar-benar lazat, ia perlu diperap dengan betul. Adalah disyorkan untuk menggunakan roti kering di sini, untuk penyediaannya anda memerlukan rempah berikut:

• garam;
• bawang putih kering;
• lada hitam;
• cili;
• paprika.

Campur semua bahan hingga sebati. Gosok stik dengan teliti dengan campuran kering yang terhasil. Sekarang bungkus daging dengan ketat dalam filem berpaut dan biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Anda boleh yakin bahawa selepas memasak seperti itu, hidangan anda akan menjadi sangat lazat dan wangi.

By the way, "Ribeye" ialah stik yang sangat sederhana. Jika anda tidak mempunyai masa atau kecenderungan untuk menggunakan adunan rempah, cukup garam daging dengan baik dan taburkannya dengan lada hitam.

Memasak stik

Memasak hidangan ini sangat mudah, kerana ia sangat serba boleh. Daging boleh dipanggang di atas arang, barbeku atau kuali (sebaik-baiknya kuali besi tuang dengan bahagian bawah tebal). Keluarkan stik dari peti sejuk kira-kira tiga puluh minit sebelum memasak - biarkan ia panas sehingga suhu bilik.

Sekarang panaskan kuali pada suhu tertinggi. Pertama, daging mesti digoreng dengan api yang tinggi, berputar kira-kira setiap 1-2 minit. Selepas kepingan itu menjadi merah,kecilkan api dan masak sehingga masak sepenuhnya. Dalam versi klasik, stik ribeye ialah sekeping besar dan berair daging lembu yang jarang ditemui. Tetapi di sini ia sudah menjadi soal rasa - daging boleh digoreng lebih kurang.

Setelah daging lembu masak, letakkan di atas pinggan. Teratas dengan sekeping kecil mentega dan sedikit rosemary (secukup rasa) Tutup stik dengan penutup atau foil dan biarkan selama 10 minit. Selepas itu barulah daging boleh dipotong.

Hidangan ini sangat popular dan menjadi menu setiap restoran mewah. Tetapi kerana ia sangat mudah untuk dimasak, stik Ribeye boleh menjadi hiasan yang indah untuk meja percutian anda. Ia juga boleh dimasak di luar rumah, kerana arang batu akan menjadikan daging lebih berperisa.