Cara membuat keju kotej dari kefir: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Semua orang tahu tentang kebaikan keju kotej sejak kecil. Tetapi jika pada masa kanak-kanak kita memakannya secara paksa, maka pada masa dewasa kita memakannya dengan senang hati. Kemungkinan besar, kini anda tidak mungkin dapat membeli produk semula jadi, tetapi jika anda benar-benar menginginkannya, anda boleh membuat keju kotej di rumah. Ia lebih mudah daripada yang kelihatan. Dan berapa banyak hidangan berbeza boleh disediakan daripada keju kotej semula jadi!

Keju kotej Kefir di rumah

Tiada kesukaran untuk membuat keju kotej. Ia tidak mengambil banyak masa, yang akan menggembirakan mana-mana nyonya rumah. Penyediaan produk semulajadi ini akan mengambil masa tidak lebih daripada satu jam, yang mana ia mengambil masa kira-kira 15 minit untuk bekerja, tidak lebih.

1. Tuangkan yogurt ke dalam periuk, letakkan di atas api dan panaskan kandungannya hingga 60-70 ° C. Selepas itu, whey akan beransur-ansur mula terpisah daripada dadih.
2. Kacau kandungan perlahan-lahan.
3. Kemudian ambil colander, tutupnyakain kasa dalam 3-4 lapisan dan tuangkan kandungan kuali.
4. Biarkan keju kotej dalam colander selama satu jam supaya semua whey adalah kaca.
5. Seterusnya, kami meletakkan jisim yang terhasil di atas pinggan, campurkan dengan herba cincang halus, garam - dan keju kotej buatan sendiri sudah sedia.

Jika anda ingin menghidangkan keju kotej sebagai hidangan, anda harus menambah gula dan bukannya garam dan herba.

Keju kotej kefir manis di rumah boleh dihidangkan dengan sebarang inti manis: sirap buah, susu pekat, jem, kacang, beri liar, buah-buahan dan sebagainya.

Keju kotej buatan sendiri daripada kefir beku

Intipati teknologi ini hampir sama dengan formula biasa, tetapi kefir beku menjadikan keju kotej sangat ringan dan lapang.

Proses memasak adalah seperti berikut:

1. Masukkan bungkusan yogurt ke dalam peti sejuk dan biarkan selama 6-7 jam. Kali ini sudah cukup untuk membekukan kefir.
2. Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan bungkusan dari peti sejuk, keluarkan jisim beku daripadanya dan pindahkan ke colander, yang telah diletakkan di dalam mangkuk dalam terlebih dahulu.
3. Ia akan mengambil semua whey untuk keluar, jadi biarkan jisim ini selama 6 jam lagi, tetapi sudah berada pada suhu bilik. Selepas 6 jam, keju kotej kefir yang lazat dan sihat di dalam peti sejuk boleh dimakan dengan selamat!

Keju kotej buatan sendiri dalam tab mandi air

Kami menawarkan satu lagi cara mudah untuk mendapatkan keju kotej yang lazat dan sihat. Mari kita buatmandi air.

Kami mendidihkan air dalam periuk, letakkan semangkuk kefir di atasnya, panaskan selama setengah jam, kacau.

Tutup mangkuk kering yang bersih dengan kain kasa, seperti yang dinyatakan di atas, atau dengan ayak halus dan tuangkan kefir yang telah dimasak. Biarkan sehingga semua serum mengalir.

Selepas itu, kami memindahkan jisim yang terhasil ke dalam pinggan. Keju kotej kefir beku sudah sedia.

Jika anak anda enggan makan keju kotej, cuba buat kek keju kotej, penkek, kek keju, mufin dan sebagainya.

Keju kotej buatan sendiri daripada susu

Untuk membuat keju kotej buatan sendiri daripada susu dan kefir, anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Kami mengambil susu dan kefir dalam nisbah 1:1. Adalah disyorkan untuk menambah susu pada suhu bilik.
2. Tuang ke dalam periuk atau periuk perlahan. Masukkan garam secukup rasa. Jangan lupa kacau kerana ia boleh hangus.
3. Apabila buih muncul pada susu, tuangkan kefir. Anda perlu mematikannya apabila whey mula terpisah.
4. Kami tunggu 15-20 minit untuk bahan sebati dan membentuk whey.
5. Kemudian anda perlu memanaskan semula konsistensi yang terhasil, jangan lupa kacau. Selepas beberapa ketika, kita melihat bagaimana bijirin besar keju kotej diperoleh, dicampur dalam whey.
6. Seterusnya, pindahkan ke penapis atau kain kasa yang sangat halus supaya whey menjadi kaca.
7. Jika anda ingin mendapatkan keju kotej yang kering dan padat, kemudian perah dengan tangan. Atau biarkan seketika, biar sampai kepada yang diinginikonsisten.
8. Apabila anda rasa ini sudah cukup, pindahkan jisim dadih ke dalam pinggan.
9. Keju kotej sedia untuk dimakan

Lempeng dadih Kefir

Hidangan ringkas dan sangat harum ini akan menjadi penyelesaian terbaik untuk sarapan pagi.

Sapukan keju kotej di atas pinggan, kisar bersama telur, gula dan garam. Keju kotej perlu diambil kering dan rapuh. Jika dadih berair, tambah gula akan mengeluarkan lebihan air. Anda mungkin memerlukan lebih banyak tepung.

Anda perlu menapis tepung dengan soda. Secara beransur-ansur tambah tepung ke keju kotej, gosokkan semuanya dengan teliti dengan garpu. Selepas menuang segelas tepung, tambahkan 200 g kefir, kemudian sekali lagi segelas tepung dan jumlah kefir yang sama.

Pukul doh dengan mixer dan panaskan kuali. Tuangkan minyak sayuran supaya penkek hampir terapung di dalamnya. Jika tidak, mereka akan kering. Goreng penkek dengan api sederhana di kedua-dua belah pihak. Adalah dinasihatkan untuk meletakkannya di atas tuala kertas selepas menggoreng supaya ia menyerap lebihan minyak.

Rahsia memasak

Cara membuat keju kotej dari kefir, seperti mana-mana produk lain, mempunyai ciri-ciri tersendiri, yang perlu diketahui oleh setiap suri rumah. Mari bercakap tentang mereka sedikit lagi supaya pada masa anda bersedia, anda akan bersenjata sepenuhnya.

Anda boleh mendapatkan keju kotej bukan sahaja daripada kefir segar. Dadih dari kefir masam tidak lebih buruk. Prinsip memasak adalah sama seperti dari segar.

Untuk membuat keju kotej untuk anak kecil, anda perlu ingatberbilang ciri:

• kefir hendaklah diambil dalam komposisi homogen;
• dadu yogurt masam tidak sesuai untuk bayi, hanya segar diperlukan;
• jika anda ingin menambah buah-buahan, mula-mula anda perlu mengisarnya dengan teliti menggunakan pengisar.

Kandungan lemak keju kotej bergantung pada kandungan lemak kefir. Lebih banyak lemak dalam kefir, lebih tinggi kandungan kalori produk. Biasanya menggunakan kefir dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 3%.