2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Masakan Itali terkenal di seluruh dunia kerana kecanggihan dan rasa yang halus. Carpaccio ialah pembuka selera yang hebat yang akan menghiasi meja perayaan.
Nama banyak hidangan Itali adalah serupa dalam bunyi, menyebabkan sedikit kekeliruan. Ingat bahawa gazpaccio ialah sup tomato pedas, carpaccio, yang resipinya diberikan di bawah, ialah daging atau ikan yang dipotong dengan sos pedas, dan focaccio ialah keju Itali dan tortilla herba.
Beberapa fakta daripada sejarah carpaccio
Carpaccio ialah salah satu daripada "kad lawatan" Venice. Kepengarangan resipi carpaccio klasik adalah milik Giuseppe Cipriana, chef bar Harry yang terkenal di Hotel Danieli di Venice. Menurut legenda, ramai orang terkenal menjadi tetamu hotel dan bar, termasuk Maria Callas, Ernest Hemingway. Salah seorang pelawat, Countess Amalia nani Mocenigo, mengaku kepada Cipriani dalam perbualan sulit bahawa doktor melarangnya makan daging daripada sebarang rawatan haba. Pakar kulinari yang berdaya usaha merawat countess dengan potongan sejuk terbaik, dituangkan dengan sos halus. Nama hidangan yang luar biasa itu diberikan oleh countess yang gembira, peminat tegar yang terkenalartis Vittore Carpaccio, wakil sekolah lukisan Venice.
Resepi carpaccio klasik
Idea untuk membuat hidangan ini semudah semua genius. Bahan utama carpaccio ialah daging beku, sebaiknya daging lembu atau daging lembu, yang dipotong menjadi pinggan yang sangat nipis dan hampir telus merentasi bijirin. Untuk memberikan kenipisan maksimum, hirisan boleh juga dipukul dengan tukul, menggunakan bahagian rata dan cuba mengelakkan koyak. Daging mesti segar! Cipriane, yang terkenal dalam sejarah, menghidangkan daging dengan sos pedas, termasuk 1 sudu kecil. Sos Worcester, 2 cawan mayonis segar, 2 sudu besar. l. susu, 1 sudu kecil. jus lemon, ½ sudu teh. mustard, lada tanah, garam. Sos bertindak sebagai perapan, membolehkan anda makan daging yang belum dimasak.
Variasi moden potongan Itali
Hidangan ini telah tersebar luas di Eropah dan di seluruh dunia. Seorang tukang masak dari mana-mana negara akan memberitahu anda cara memasak carpaccio, bagaimanapun, dalam tafsiran kebangsaannya sendiri.
Di negara yang mempunyai akses ke laut dan terlibat dalam pengekstrakan makanan laut, mereka menggunakan ikan untuk menghiris: salmon, salmon, tuna. Sos dicampur dari minyak zaitun, jus lemon, garam dan rempah ditambah secukup rasa, kadang-kadang cuka balsamic. Sayur-sayuran, herba, keju parut, caper dan buah zaitun berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk hidangan.
Carpaccio bukan sahaja ikan dandaging, tetapi juga sayur-sayuran. Vegetarian pasti akan menghargai hidangan ini, iaitu hirisan tomato atau bit yang diperisakan dengan rempah ratus, minyak zaitun dan herba.
Peraturan utama memasak ialah memerhatikan keadaan memotong sayur-sayuran menjadi kepingan nipis. Adalah lebih baik untuk memilih tomato yang besar dan manis, varieti Bull's Heart adalah sempurna. Anda boleh menghiasi hidangan dengan arugula, selasih dan tomato ceri kecil.
Hidangan yang menakjubkan - carpaccio pencuci mulut buah-buahan dan beri. Sosnya ialah sirap gula dengan rempah ratus dan kayu manis, potongannya dihiasi dengan krim putar.
Mana-mana pilihan carpaccio akan menjadi tambahan yang sangat baik pada meja dan pembuka selera gourmet untuk meja bufet.
Disyorkan:
Herring untuk vodka - pembuka selera herring untuk lelaki sejati
Setiap lelaki Rusia tahu bahawa pembuka selera terbaik untuk vodka ialah herring, jeruk dan kentang. Oleh itu, jika rakan lama memutuskan untuk berkumpul secara spontan pada waktu petang dan menghabiskan malam yang hangat di sebuah syarikat yang menyenangkan, maka anda tidak boleh melakukannya tanpa snek "rohani"
Gherkin yang diperap adalah pembuka selera yang hebat
Secara praktikal semua orang menggemari sayur jeruk. Acar gherkin adalah salah satu kegemaran saya. Tidak ada yang lebih menyenangkan daripada makan alkohol dengan timun yang rangup dan lazat pada gigi anda
Pembuka selera udang: Banyak resipi yang lazat. Pembuka selera pada lidi dengan udang, pembuka selera dengan udang dalam tartlet
Tiada siapa yang akan mempertikaikan fakta bahawa pembuka selera udang jauh lebih enak daripada yang dibuat daripada batang ketam. Sudah tentu, kosnya akan lebih tinggi, tetapi percutian anda berbaloi untuk menghabiskan sedikit
Empat resipi pembuka selera percutian yang hebat. Lavash roll, telur dan keju ke meja anda
Dalam artikel ini, kami akan membentangkan beberapa resipi terbukti untuk membuat roti pita dengan inti yang paling lazat. Menggabungkan pelbagai bahan, kami mendapat hidangan yang sangat harmoni yang akan menghiasi pesta perayaan. Ambil resipi dalam perkhidmatan, pastikan anda memasak, mencuba dan mencipta
Pembuka selera ayam sejuk: idea, resipi untuk setiap hari dan di atas meja percutian
Bagaimana anda ingin menggembirakan keluarga anda dengan hidangan yang lazat dan tidak terlalu mahal. Ini benar terutamanya untuk cuti. Salah satu makanan yang paling popular di atas meja ramai orang ialah ayam. Goreng, rebus, bakar dalam ketuhar - terdapat banyak pilihan. Dan apa yang perlu dimasak dari fillet ayam rebus untuk ketibaan tetamu? Hidangan ayam, resipi mudah yang dibentangkan di bawah, akan mengambil tempat yang sepatutnya di atas meja anda
