Gherkin yang diperap adalah pembuka selera yang hebat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Secara praktikal semua orang menggemari sayur jeruk. Acar gherkin adalah salah satu kegemaran saya. Tidak ada yang lebih menyenangkan daripada makan alkohol dengan timun yang rangup dan sangat lazat pada gigi anda. Terdapat banyak resipi berbeza di mana jeruk jeruk adalah bahan masakan utama. Di bawah ialah resipi yang mana-mana suri rumah, walaupun kurang pengalaman, akan dapat menghidupkannya.

Acar gherkin. Teknologi memasak

Untuk pemuliharaan, anda memerlukan 15 kg gherkin, 500-600 g sayur-sayuran, dill, 45 g tarragon, 30 g lada merah, 45 g daun atau akar lobak pedas, 15-17 biji lada hitam, 9-12 ulas bawang putih. Untuk menuang, anda memerlukan bahan-bahan berikut: untuk 15 liter air anda perlu mengambil 15 sudu besar. sudu besar cuka (9%), 180 g garam meja, 180 g gula.

Timun muda yang belum mencapai 8 cm panjangnya hendaklah dicuci bersih, dibungkus padat dalam balang (sebaik-baiknya dalam kedudukan tegak). Rempah (dill, lada, rizom lobak pedas yang dicincang, bawang putih yang dikupas dan tarragon) diletakkan di bahagian bawah balang. Perapan rebus dituangkan ke dalam balang dengantimun, selepas itu dipasteurisasi pada suhu sekurang-kurangnya 85 ° C selama 10 minit (tempoh proses bergantung pada jumlah). Selepas pempasteuran, balang digulung dengan penutup logam dan disejukkan.

Gherkin jeruk Poland

Untuk menyediakan pengawetan ini, anda memerlukan bahan berikut: 10 kg ikan kembung, 5 lobak merah kecil, 20-25 bawang kecil, 15 ulas bawang putih. Untuk menuang, anda memerlukan 10 liter air, 500 ml cuka meja (9%), 600 g garam, 30 biji lada panas, 20 daun bay, 4 bawang, 2 lobak merah besar.

Acar gherkin disediakan seperti berikut. Timun dibasuh, dan kemudian dicelup dalam air mendidih selama beberapa saat. Kemudian mereka disejukkan dalam air sejuk. Kemudian timun dicucuk di tempat yang berbeza dengan batang kayu dan disapu dengan garam. Mereka menyebarkannya dalam mangkuk enamel, selepas itu mereka meletakkan penindasan di atas dan meninggalkan produk di tempat yang sejuk selama 12 jam. Acar gherkin sangat mudah disediakan. Lobak merah yang dikupas dan diparut dengan bawang yang dikupas dan dicincang dicelup dalam air mendidih untuk seketika. Balang dengan gherkin dituangkan dengan perapan dan dipasteurisasi selama kira-kira setengah jam pada suhu 90 ° C. Balang kaca digulung dengan penutup dan dihantar untuk disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Gherkin jeruk rangup

Mana-mana penikmat hidangan lazat dan indah menyatakan banyak keperluannya untuk mereka. Bagaimana untuk membuat jeruk gherkins mempunyairasa yang sempurna? Timun yang dikupas dan dibasuh dengan teliti hendaklah dikeringkan dengan serbet. Selepas itu, mereka perlu ditaburkan dengan garam (untuk 2 kg gherkins - 1 sudu garam). Goncangkan timun beberapa kali sepanjang hari. Jus yang menonjol daripada mereka dikeringkan. Sayur-sayuran mesti dituangkan dengan cuka 9% yang dicairkan dengan air. Dalam perapan ini, gherkin harus berdiri selama kira-kira sehari. Selepas itu, isi cuka disalirkan dan didihkan dalam mangkuk enamel. Gherkin yang disejukkan diletakkan di dalam balang, di mana beberapa keping lada merah panas, 2 bawang cincang kecil, 2-3 ulas bawang putih ditambah. Mereka sekali lagi dituangkan dengan perapan yang disejukkan dan dipasteurisasi. Timun jeruk (gherkins) ialah makanan ringan yang sangat popular, tetapi anda tidak boleh lupa bahawa makanan yang terlalu berasid tidak boleh dimakan oleh orang yang mengalami masalah pencernaan.