Penkek nipis Kefir: resipi langkah demi langkah, ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tidak dinafikan bahawa penkek adalah hidangan yang dipuja untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Produk goreng ini boleh dijadikan sebagai pencuci mulut, pembuka selera atau malah menjadi salah satu bahan utama dalam kek.

Paling lazat dan diingini ialah penkek yang lapang dan terbuka dengan kerak berwarna perang. Dan agar makanan istimewa kegemaran anda menjadi seperti itu, anda perlu memilih bahan yang betul dan asas untuk doh. Calon yang ideal untuk tempat ini dengan mudah boleh menjadi kefir biasa. Terima kasih kepadanya, produknya sangat lazat, halus dan halus.

Ciri Memasak

Pertama sekali, rahsianya terletak pada produk susu yang ditapai itu sendiri. Kefir, kerana penapaiannya, menghasilkan buih yang menjadikan penkek berenda dan lapang.

Untuk meningkatkan kesan, ramai suri rumah menambah soda ke dalam doh atau menggunakan kefir dalam masakan, tarikh luputyang akan berakhir. Kaedah terakhir ini popular kerana fakta bahawa penapaian minuman susu yang ditapai hanya meningkat dari semasa ke semasa.

Perlu diperhatikan bahawa apabila memilih kefir untuk penkek, perhatian khusus mesti diberikan kepada bahan tambahan yang terkandung di dalamnya dan kualiti produk. Minuman susu yang ditapai dengan kandungan lemak sederhana, dibuat tanpa kekotoran, gula dan daripada bahan mentah berkualiti tinggi, adalah sesuai.

Penkek choux nipis pada kefir berlubang

Bukan satu rahsia lagi bahawa kemegahan dan rasa produk goreng bergantung kepada doh yang diperbuat daripada apa. Dalam kes resipi untuk penkek nipis dan lazat pada kefir, disyorkan untuk menambah air mendidih kepada mereka untuk memudahkan. Oleh itu, kemegahan produk boleh diubah secara bebas.

Adalah sangat penting untuk menapis tepung sebelum dimasukkan ke dalam doh. Ini dilakukan supaya mengikut resipi, kastard dan penkek nipis pada kefir ternyata lebih ringan, lebih berliang dan lapang. Lebih banyak lubang juga akan terbentuk.

Produk

• Telur - 3 keping.
• Kefir daripada sebarang kandungan lemak - 300 ml.
• Soda - satu sudu kopi.
• Garam, gula - secukup rasa.
• Air (air mendidih) - 150 ml.
• Tepung premium - 300g
• Minyak bunga matahari yang ditapis - 50 ml.

Soalan yang paling biasa untuk tukang masak pemula yang mula-mula terjumpa cara memasak penkek nipis pada kefir ialah tentang doh yang betul harus dalam konsistensi. Dan ia cukup mudah untuk menjawab. Seseorang hanya perlu mengambil senduk dan kacau adunan siap dengannyauntuk penkek. Dengan konsistensi yang betul, ia akan mengalir dalam aliran berterusan dan mudah bercampur. Tetapi adunan tidak sesuai untuk penkek yang lazat dan nipis pada kefir, ia akan mengalir seperti air biasa.

Proses memasak

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, pukul dengan pengisar atau pukul sehingga buih ringan muncul, garam, tambah gula dan pukul lagi.
2. Kemudian tuangkan kefir ke dalam jisim, gaul hingga sebati.
3. Selepas itu, ayak tepung dan masukkan ke dalam adunan dalam bahagian kecil, jangan lupa mengadun adunan sebati supaya tidak timbul ketulan di dalamnya.
4. Kacau satu sudu teh soda dalam air mendidih dan tuangkan secara beransur-ansur ke dalam jisim, kacau sentiasa, sehingga rata.
5. Apabila doh untuk penkek nipis pada kefir sudah siap, tambahkan 50 ml minyak bunga matahari yang ditapis ke dalamnya, gaul.
6. Biarkan suam selama 15-20 minit untuk meresap.
7. Seterusnya, anda perlu panaskan kuali dan sapukan dengan lemak babi atau minyak sayuran.
8. Ambil kira-kira setengah senduk adunan dan tuangkan ke tengah kuali, ratakan ke seluruh permukaan secara membulat.
9. Selepas penkek berwarna perang di sekeliling tepi dan hampir tiada doh mentah yang tinggal di permukaan, ia boleh diterbalikkan.

Untuk memaniskan makanan yang digoreng selepas dimasak, sapu setiap lempeng dengan mentega dan taburkan gula tepung semasa masih hangat.

Resepi pancake paling mudah

Dengan resipi langkah demi langkah ini untuk penkek nipis pada tepung kefirproduk diperolehi dengan rasa neutral.

Adalah penting untuk diingat bahawa apabila memasak dan menggoreng produk, keutamaan harus diberikan kepada minyak sayuran atau lemak babi yang ditapis, tidak berbau.

Komponen

Untuk memasak, anda perlu mengambil produk berikut:

• telur - 3 keping;
• tepung gandum - 300 g;
• soda - satu sudu kopi atau setengah sudu teh;
• garam - setengah sudu kopi;
• gula pasir - 3 sudu besar;
• air masak - 250 ml;
• yoghurt rendah lemak - 250 ml;
• minyak bunga matahari ditapis - 50 ml + untuk melincirkan kuali.

Dengan resipi langkah demi langkah untuk penkek kefir nipis ini, produk tepung adalah nipis dan dengan rasa neutral. Ia sesuai untuk pembuka selera dan pencuci mulut.

Memasak langkah demi langkah

1. Pecahkan dua telur ke dalam mangkuk yang dalam, pukul dengan pengisar atau pukul sehingga timbul buih.
2. Tambahkan secubit garam ke dalam jisim, tuangkan segelas air secara beransur-ansur, sambil teruskan pukul sehingga jisim menjadi homogen.
3. Seterusnya, tambahkan segelas kefir dan tiga sudu besar gula ke dalam jisim, juga tanpa berhenti memukul.
4. Ayak tepung gandum dan gaul hingga sebati dengan soda.
5. Pukul adunan dengan kefir dan masukkan tepung dalam bahagian kecil, pastikan tiada ketulan terbentuk di dalamnya.
6. Selepas menyediakan doh, tambahkan 50 ml minyak bunga matahari yang ditapis.
7. Biarkan suam selama 10-15 minitbertegas.
8. Ambil kuali, panaskan dan lumurkan dengan minyak bunga matahari atau lemak babi yang tidak berbau.
9. Goreng produk tepung pada kedua-dua belah pihak sehingga perang keemasan.

Resipi penkek nipis pada kefir dengan air mendidih

Ramuan yang sama penting dalam penyediaan doh untuk produk goreng ini ialah soda. Terima kasih kepadanya dan produk susu yang ditapai, tindak balas berlaku, kerana penkeknya sangat halus. Perkara yang paling penting apabila menambah soda kepada doh adalah untuk mempertimbangkan nisbah bahan. Jadi, untuk setengah liter produk susu yang ditapai, anda perlu mengambil tidak lebih daripada dua sudu kopi soda. Jika anda menambah kurang, maka tindak balas tidak akan sengit dan produk tepung akan menjadi nipis, tetapi akan ada sedikit lubang. Jika anda mengambil lebih banyak, maka rasa penkek nipis dan halus pada kefir (dengan air mendidih) akan merosot.

Bahan

Sediakan bahan berikut:

• air mendidih - 300 ml (lebih sedikit daripada satu gelas muka);
• minyak bunga matahari ditapis - 70 ml + untuk melincirkan kuali;
• telur ayam - 2 keping;
• gula pasir - 4 sudu besar;
• tepung gred tinggi - 300 g;
• soda - setengah sudu teh atau serbuk penaik (mengikut arahan);
• garam - secukup rasa;
• kefir tidak berlemak - 300 ml.

Agar produk tepung menjadi lembut dan tidak cepat kering, disyorkan untuk melumurinya dengan mentega selepas dimasak.

Resepi memasak

1. Masukkan gula dan garam ke dalam telur ayam, pukul sehinggarupa buih ringan.
2. Tuang yogurt secara beransur-ansur ke dalam jisim, kacau adunan sentiasa.
3. Seterusnya, tuangkan air mendidih perlahan-lahan ke dalam doh, sambil dipukul perlahan dengan pemukul atau garfu. Pada akhirnya, jisim harus menjadi homogen dan mempunyai buih ringan.
4. Ambil segelas tepung yang bertimbun, ayak dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan, kacau dengan pemukul.
5. Langkah terakhir dalam membuat doh pancake kefir ialah menambah soda penaik. Jika serbuk penaik digunakan sebagai gantinya, maka ia boleh dimasukkan ke dalam jisim pada awal memasak.
6. Setelah doh menjadi homogen, tambahkan satu sudu kopi soda ke dalamnya, kacau sebati.
7. Tuangkan minyak sayuran ke dalam jisim, gaul dan biarkan meresap selama 10 minit.
8. Sementara itu, panaskan kuali dengan baik dan lumurkan dengan lemak babi atau minyak ditapis.
9. Tuangkan kira-kira satu pertiga daripada senduk penuh doh ke dalam kuali yang panas dan ratakan ke seluruh permukaan secara membulat.
10. Setiap bahagian penkek digoreng selama kira-kira satu minit. Kemudian ia dikeluarkan dari kuali dan disapu dengan mentega jika mahu.

Agar produk tepung tidak melekat pada kuali semasa proses memasak dan menjadi lebih keperangan, hanya beberapa titis minyak sayuran perlu dituangkan ke dalam kuali sebelum setiap lempeng baharu.

Penkek awal masak

Ciri utama produk tepung sebegini terletak pada kemegahan, minyak dan kemerahan. Resipinya agak mudah.

Produk Terpakai

Dalam resipiproduk berikut digunakan:

• telur ayam - 6 biji;
• tepung gred tinggi - 450 g;
• mentega - 170 g;
• kefir - 500 ml;
• garam - setengah sudu kopi;
• minyak ditapis bunga matahari atau lemak babi tidak berbau - untuk melincirkan kuali;
• gula tebu - 3 sudu besar.

Kaedah memasak

1. Panaskan telur ayam pada suhu bilik, asingkan putih daripada kuning.
2. Menggunakan garpu, pukul kuning telur, masukkan gula pasir dan garam.
3. Cairkan mentega dalam bain-marie dengan api perlahan tanpa mendidih.
4. Tuangkan minyak yang terhasil ke dalam kuning telur, pukul.
5. Secara beransur-ansur, dalam bahagian kecil, masukkan 150 g tepung ke dalam jisim, gaul sebati dan pukul.
6. Tuangkan 200 ml kefir ke dalam doh, kacau.
7. Masukkan baki tepung ke dalam jisim, pukul sehingga rata, tuangkan 200 ml kefir.
8. Pukul putih telur sehingga kembang dan masukkan ke dalam doh, gaul rata-rata semuanya.
9. Panaskan kuali, gris dengan lemak babi atau minyak sayuran tidak berbau.
10. Tuangkan satu senduk doh ke tengah dan ratakan ke seluruh permukaan secara membulat.

Penkek nipis kefir langkah demi langkah ini dibakar dengan api sederhana selama kira-kira tiga minit setiap sisi, sehingga perang keemasan.

Kapustniki disumbat dengan sayur-sayuran

Hidangan luar biasa ini digunakan sebagai makanan ringan. Menurut resipi ini, penkek nipis yang lazat pada kefir dengan pengisian sayuran pasti akan menggembirakantetamu dan orang tersayang dan tidak akan meninggalkan sesiapa pun acuh tak acuh.

Produk

Resipi digunakan:

• telur ayam - 3 keping;
• gula pasir - 2 sudu besar;
• tepung - 270 g;
• kubis putih segar - 300g;
• soda dihiris dengan cuka - 1 sudu kopi;
• kefir (tidak berlemak) - 300 ml;
• garam - setengah sudu kopi;
• minyak bunga matahari ditapis - 50 ml + untuk melincirkan kuali.

Untuk mengisi dan sos:

• champignons dalam tin - 150 g;
• bawang - satu kepala sederhana;
• lobak merah sederhana segar - 1 keping;
• tomato segar - 2 keping (atau sebiji besar);
• hijau segar - secukup rasa;
• mayonis, lada hitam.

Proses memasak

1. Proses sayur-sayuran dengan air mendidih (kecuali champignons), kupas lobak merah dan bawang, potong inti lada benggala, bilas hingga bersih di bawah air yang mengalir.
2. Potong lobak merah dalam pengisar atau parut.
3. Cendawan, bawang besar, lada sulah dipotong menjadi kiub kecil.
4. Panaskan kuali, campurkan sayur-sayuran dan goreng dalam minyak bunga matahari yang ditapis selama 20-25 minit (dengan api sederhana).
5. Masukkan inti penkek pada kefir ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk.
6. Keluarkan lapisan atas dari kubis, bilas hingga bersih di bawah air yang mengalir.
7. Seterusnya, cincang halus sayur dan kisar sehingga halus dalam pengisar, masukkansedikit yogurt di sana.
8. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan garam dan gula, pukul sehingga buih ringan.
9. Tambahkan yogurt dan kubis cincang ke dalam jisim, gaul hingga sebati. Dengan penyediaan yang betul pada peringkat ini, doh sepatutnya menjadi sederhana ketumpatan.
10. Tuangkan tepung yang telah diayak secara beransur-ansur ke dalam jisim, jangan lupa untuk sentiasa mengacaunya dengan garfu atau pukul.
11. Tambahkan 50 ml minyak bunga matahari yang ditapis dan satu sudu kopi soda yang dilas dengan cuka ke dalam doh.
12. Gaul adunan yang telah siap sebati.
13. Untuk sos, cincang halus sayur-sayuran, gaul dengan lada hitam dan mayonis.
14. Panaskan kuali, lumurkan dengan minyak bunga matahari atau lemak babi yang tidak berbau.
15. Bahagikan doh yang terhasil kepada dua bahagian dan tuangkan satu saat ke tengah-tengah kuali, ratakan ke seluruh permukaan, dalam gerakan membulat.
16. Goreng penkek sehingga perang keemasan di sekeliling tepi, dengan api sederhana selama kira-kira 3 minit.
17. Kemudian hati-hati terbalikkan dan goreng di sebelah lagi.
18. Lempeng yang telah siap dikeluarkan dari kuali dan disapu dengan sos.
19. Isi sayur-sayuran diedarkan sama rata ke seluruh permukaan produk tepung.
20. Yang kedua juga disapu dengan sos dan jatuh pada yang pertama, sos ke bawah.

Kerawang dan penkek nipis pada kefir dengan kubis dan sayur-sayuran yang dimasak mengikut resipi ini dinikmati oleh orang dewasa dan kanak-kanak.

Selera selera!