Cara memasak penkek: resipi langkah demi langkah dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Penkek ialah hidangan tradisional kebanyakan orang di dunia. Sejarah penyediaan mereka bermula pada abad ke-8. Lempeng pertama dibakar sebagai persembahan kepada para dewa. Kemudian, mereka mula melambangkan matahari dan merupakan salah satu hidangan penting di Maslenitsa.

Hari ini, penkek bukanlah satu ritual melainkan sarapan pagi atau snek yang lazat dan mudah disediakan. Suri rumah yang berpengalaman telah menyesuaikan diri untuk membuat menu pelbagai dan menggembirakan keluarga dengan pelbagai topping dalam jisim pancake yang sama.

Jenis penkek

Untuk memahami cara membuat penkek, tidak perlu menyelami sejarah hidangan. Walau bagaimanapun, pengelasan mereka akan membantu untuk tidak keliru dalam variasi dan meneka dengan munasabah dengan pilihan pengisian.

Penkek dibahagikan dengan:

• jenis bahan utama, mengikut jenis tepung;
• teknologi memasak: kastard, yis, biasa, nipis, dengan bahan tambahan;
• jenis cecair: air, susu, kefir, whey, air mineral, bir;
• jenis penggunaan: biasa, buka denganpemadat, ditutup dengan pemadat, dalam bentuk pai atau kek.

Penkek biasa

Resepi memasak yang paling mudah termasuk bahan-bahan yang diperlukan seperti tepung, serbuk penaik, air atau susu, telur.

Bagaimana cara memasak penkek? Resipi yang mengandungi minimum produk tersedia untuk kedua-dua amatur dan profesional. Kaedah tradisional terdiri daripada menguli doh menggunakan air. Dalam mangkuk yang disediakan, pukul 40 gram gula dengan 3 protein. Selepas pembentukan buih yang ketat, tuangkan baki kuning telur, garam dan teruskan pukul jisim selama 2-3 minit. Secara beransur-ansur memperkenalkan 350 gram tepung, mencapai doh homogen tebal. Teruskan kacau perlahan, tambahkan kira-kira 500 ml air ke dalam pinggan. Jem atau sos krim masam dengan gula akan membantu menambah rasa pada penkek.

Penkek dengan perisa susu

Bagaimana cara memasak penkek? Resipi langkah demi langkah dengan foto memberikan idea tentang menguli doh yang betul dan urutan menambah semua bahan.

1. Pukul 4 biji telur dengan 60 gram gula.

2. Tuangkan ke dalam adunan 500 gram tepung, 5 gram garam dan serbuk penaik, kacau.

3. Tuang 150 ml susu ke dalam doh.

4. Bawa doh bersama susu kepada ketumpatan sederhana.

5. Tuangkan 50 ml minyak bunga matahari ke dalam adunan.

6. Goreng selama beberapa minit di kedua-dua belah.

Menggunakan resipidengan foto, malah seorang pelayan wanita baru boleh memasak penkek dalam susu. Bakat masakannya dijamin 100% berkat kaedah memasak ini.

Dengan susu dan kefir

Kadangkala terdapat beberapa produk tenusu di dalam peti sejuk rumah, dari mana anda boleh membakar penkek. Dalam kes ini, anda tidak sepatutnya bersandar memihak kepada satu, anda perlu belajar cara menggabungkan bahan-bahan dengan betul. Kebanyakan tukang masak tahu cara memasak penkek dengan kefir dan susu. Jom perkenalkan resipi ini kepada orang biasa.

Pada permulaan proses memasak, anda perlu mengambil 500 ml susu dan kefir, tuangkan ke dalam periuk dan panaskan sedikit. Dalam mangkuk lain, pukul 3 telur dengan pengisar dan tuangkan campuran produk tenusu ke dalamnya. Garam doh, tambah secubit soda dan ayak 400 gram tepung ke dalamnya, gaul, selepas itu anda boleh menggoreng penkek.

Lempeng Kefir

Produk susu masam akan memberikan kesedapan istimewa pada hidangan, dan digabungkan dengan mentega ia akan memukau dengan rasa yang luar biasa. Bagaimana untuk memasak penkek pada kefir? Kaedahnya sangat mudah dan hanya menggunakan beberapa bahan tambahan.

Ia perlu mencampurkan 500 ml kefir, secubit garam dan 2 telur dalam senduk, kemudian panaskan sedikit dan tambah segelas tepung ke dalam doh. Selepas kacau betul-betul, bawa adunan dengan tepung ke ketumpatan sederhana.

Secara berasingan dalam gelas dengan 100 ml air mendidih, tambah soda pada hujung pisau. Tuangkan air mendidih ke dalam doh dan 2 sudu besar. l. minyak bunga matahari. Goreng sehingga perang keemasan. Selepas mengeluarkan penkek dari kuali, dinasihatkan untuk meletakkan sedikit mentega pada setiap satu.

Dengan bir

Terdapat beberapa resipi di mana bukan komponen alkohol yang penting, tetapi karbon dioksida yang terkandung dalam komponen utama. Terima kasih kepada buihnya, penkek adalah halus, dengan aroma khas yis. Bagaimana untuk memasak penkek yang lazat pada bir? Rahsianya terletak pada pilihan yang betul. Adalah dinasihatkan untuk memilih varieti ringan dengan sedikit kepahitan.

Jika tugas nyonya rumah adalah memasak penkek yang gebu dan lapang, anda perlu memanaskan 350 ml bir. Selepas menambah beberapa telur dengan 2 sudu teh gula, pukul dengan pukul selama 3 minit. Garam, tambah 150 gram tepung dan campurkan dengan garpu. Biarkan doh selama setengah jam, kemudian goreng penkek seperti biasa.

Bagaimana cara membuat penkek nipis menggunakan bir? Tukang masak mengesyorkan menambah sedikit krim masam. Sebagai contoh, semasa memukul telur dengan 2 sudu besar gula, tuangkan 50 ml krim masam ke dalamnya. Tambah 300 ml bir dan satu sudu minyak sayuran. Tuangkan tepung dalam jumlah 200-250 gram, kacau sentiasa, cuba memecahkan ketulan yang terhasil. Adalah disyorkan untuk menggoreng lempeng sebegitu dalam besar, satu demi satu dalam kuali khas.

Dengan bir dan susu

Bagaimana cara memasak penkek untuk memukau para penikmat masakan dengan kemahiran anda? Gunakan bahan yang tidak serasi, seperti bir dan susu. Untuk memasak anda memerlukan:

• 2 biji telur;
• 20 gram gula;
• 250 ml susu;
• 250 gram tepung;
• 1 gelas bir.

Telur perlu dipecahkan dan campurkan dengan gula dengan garpu. Tuangkan susu perlahan-lahan sambil dikacau. Juga secara diam-diamtabur tepung. Langkah terakhir ialah mencairkan campuran penkek dengan bir, gaul dan biarkan ia diseduh selama kira-kira 30 minit sebelum menggoreng.

Dough dengan air mineral

Bagaimana cara memasak penkek? Resipi langkah demi langkah dengan foto termasuk 5 mata.

1. Tuangkan 1/2 liter sebarang air berkilauan ke dalam mangkuk.

2. Ayak 1/2 kilogram tepung ke dalamnya, garam dan masukkan gula (secukup rasa).

3. Pukul doh dengan pengadun dan ketepikan selama 15 minit.

4. Tuangkan 100 ml minyak sayuran panas dalam aliran ke dalam jisim yang sama.

5. Gaul sebati dan bakar penkek.

Pastri berkarbonat dengan susu tambahan

Bagaimana cara memasak penkek dengan susu dan air mineral? Resipi langkah demi langkah mempunyai satu rahsia. Bersama-sama dengan komponen susu, lebih baik mengambil air berkilau tanpa gula. Jadi, urutan mencampurkan bahan-bahan untuk menggoreng pancake yang lazat dan cantik termasuk:

Langkah 1: Campurkan 40 gram gula dan secubit garam ke dalam 200 ml hidangan susu suam.

Langkah 2: Pukul 3 biji telur ke dalam susu.

Langkah 3: Tuang 250 ml air mineral ke dalam doh.

Langkah 4: Ayak 1.5 cawan tepung ke dalam doh.

Langkah 5: pukul jisim yang terhasil dengan pengadun.

Penkek sangat cantik sehingga layak untuk muncul di atas meja bukan sahaja pada hari bekerja. Penghargaan yang tinggi terhadap bakat masakan di pihak pengecap akan memaksa tuan rumah untuk mendedahkantetamu rahsia cara memasak penkek yang lazat di rumah.

pastri choux

Keupayaan untuk membuat pastri choux adalah sejenis seni. Pakar tidak mengesyorkan bereksperimen, tetapi mencadangkan dengan jelas mengikuti resipi yang tersedia dan membiasakan diri dengan foto langkah demi langkah. Bagaimana untuk memasak penkek menggunakan air mendidih? Terdapat 3 peraturan untuk menyediakan doh jenis ini:

Bahan campuran hendaklah berehat sedikit sebelum dibancuh

Cecair bancuhan hendaklah mendidih selama kira-kira seminit

Menuangkan air mendidih ke dalam doh dijalankan dalam aliran nipis dengan kacau berterusan

Penkek kastard dengan air mineral

Bagaimana cara memasak penkek? Resipi berasaskan pastri choux dan air mineral patut diberi perhatian. Hidangan akan berbeza bukan sahaja dalam keliangan yang kelihatan, tetapi juga mengandungi buih terkecil di dalam doh yang dibakar. Untuk penkek anda perlukan:

• 250 gram tepung;
• 250 ml air mendidih;
• 200 ml air mineral berkilauan;
• 30 ml minyak sayuran.

Dalam periuk satukan air mineral dan tepung. Selepas 30 minit, tuangkan air mendidih ke dalam adunan, kacau dan masukkan minyak. Anda boleh membakar penkek sedemikian tanpa pelinciran tambahan pada permukaan kuali dengan minyak.

pastri choux untuk penkek dengan susu

Bagaimana cara membuat penkek yang lazat dengan membancuh campuran pancake dengan susu? Anda mesti mengikut peraturan yang sama sepertisemasa menyediakan sebarang adunan kastard. Pertama, tuangkan ½ liter susu ke dalam mangkuk, garam, tambah 20 gram gula, 3 telur. Pukul doh, dan kemudian biarkan ia berehat sedikit. Kemudian tuangkan dalam aliran nipis 250 ml air mendidih. Tuang 300 gram tepung ke dalam jisim dan goreng dengan cara biasa.

Penkek untuk memutar

Hari ini adalah penting untuk menghidangkan penkek dengan pelbagai inti. Supaya aditif lazat tidak bocor dan pancake tidak rosak semasa pembentukan sampul surat yang dipanggil, ketebalannya tidak boleh melebihi 2 mm. Ramai orang tahu cara memasak penkek nipis di atas air. Kami menawarkan resipi doh dengan susu, yang benar-benar membenarkan sebarang inti dipintal menjadi penkek.

Pertama, anda perlu memecahkan 3 biji telur dan goncangkannya dengan sedikit gula. Selepas pembentukan jisim berbuih, tambahkan 100 ml susu ke dalamnya, ayak 350 gram tepung dan campurkan. Tambah 1.5 cawan air dan 3 sudu besar minyak bunga matahari. Campuran cecair perlu dituangkan dengan senduk ke bahagian tengah kuali, membolehkan ia merebak ke permukaan.

Penkek kerawang yis

Apakah yang penting dalam kreativiti masakan? Kadang-kadang, dalam mengejar kelajuan dan rasa hidangan, wanita tidak mempunyai masa untuk menjadikan penampilannya menarik. Chef mempunyai taktik yang berbeza, mereka berusaha untuk mendekatkan sensasi visual dan rasa. Bagaimana untuk memasak penkek, gambar yang tidak malu diletakkan di muka depan majalah atau dalam buku masakan? Pakar menasihatkan menggunakan yis.

Sebagai permulaan, panaskan segelas susu ke keadaan yang sangat panas, tambah satu sudu gula dan 8-10 gram yis kering. ATDalam mangkuk yang berasingan, pukul 2 telur dengan garam dan 20 gram gula. Sebaik sahaja campuran yis muncul, membentuk buih di atas, ia dibentangkan dalam telur yang dipukul dan 3 cawan susu suam ditambah. Bahan-bahan dikacau, 400 gram tepung dituangkan secara beransur-ansur dan 10 ml minyak bunga matahari ditambah. Biarkan doh naik, gaul dan biarkan kembang semula. Campuran menggelegak siap disapu pada kuali panas dengan minyak dan goreng selama beberapa minit. Pankek kerawang jenis ini memerlukan hidangan dengan krim masam atau sos manis.

Penkek nipis dengan yis kering

Kebanyakan suri rumah yang berpengalaman tahu cara membuat penkek dengan yis. Selalunya pilihan jatuh pada yis segar yang ditekan. Bagi wanita yang memulakan perjalanan masakan, produk cepat kering biasanya disyorkan.

Tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam 300 gram tepung, 4 gram yis kering, garam dan gula mengikut keinginan. Selepas mencampurkan komponen pukal, tambahkan jisim pra-pukul 2 biji telur ke dalam mangkuk. Tuangkan 400 ml susu suam di sana. Memandangkan doh ini tidak memerlukan tempoh penapaian yang lama, penkek hendaklah dibakar selepas sejam selepas diuli.

Penkek yis dengan air dan susu

Bagaimana cara memasak penkek yang menarik dalam rupa dan rasa pada masa yang sama? Gunakan bersama semua bahan asas yang mungkin: air, susu, yis, tepung. Perlu disediakan:

• gelas air;
• 750 ml susu;
• 25 gram yis segar;
• 1 cawan tepung;
• 3 biji telur;
• 2 sudu besar mentega;
• 80 gram gula.

Bair yang dipanaskan diperlukan untuk mencurahkan separuh hidangan gula, yis dihancurkan, campurkan segala-galanya. Ayak segelas tepung di sini, tutup dengan tuala dan tunggu doh yang meningkat untuk "jatuh". Secara berasingan, pukul kuning dengan separuh kedua gula dan tuangkannya ke dalam doh. Masukkan mentega ke dalam doh. Selanjutnya, penyediaan campuran penkek dikurangkan kepada menambah dos kecil tepung dan baki susu secara berselang-seli dengan adunan yang menyeluruh. Jisim homogen yang terhasil sekali lagi ditutup dengan tuala. Sebaik sahaja doh naik untuk kali kedua, protein yang disebat dimasukkan ke dalamnya dan dibiarkan naik semula. Daripada doh yang terhasil, penkek dibakar dengan cara biasa, dan rasa serta rupa hidangan melebihi semua jangkaan.

Sebahagian besar daripada resipi yang dibentangkan dalam bahan ini akan membolehkan seorang suri rumah, bersenjata dengan pengetahuan minimum, untuk dengan mudah memasak penkek dengan rasa yang sangat baik. Dalam kes ini, anda hanya memerlukan sedikit masa lapang dan minimum produk biasa yang diperlukan.