2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Hari ini, banyak kedai tempat anda boleh membeli hidangan makanan laut menawarkan pelanggan bukan sahaja ikan segar, tetapi juga perkhidmatan pembersihan. Penjual biasanya tidak meminta banyak untuk kerja mereka - secara purata, dari 10 hingga 30% daripada harga pembelian. Kerana tidak mahu mengotorkan dapur dengan penimbang dan cuba menjimatkan masa, ramai pelanggan gembira menggunakan perkhidmatan tambahan ini.
Tetapi, pertama sekali, amalan ini tidak digunakan di mana-mana. Kedua, jika anda membeli ikan beku, mustahil untuk membersihkannya di kedai. Dan ketiga, jika perkhidmatan disediakan, prosedur biasanya dilakukan secara tergesa-gesa, di rumah anda masih perlu membuang sisa-sisa bahagian dalam dan sisik, biola dengan kepingan kecil insang, buang sirip.
Oleh itu, sesiapa yang merancang untuk menjamu keluarga mereka dengan hidangan gourmet harus tahu bukan sahaja resipi masakan, tetapi juga cara mengeluarkan insang daripada ikan.
Artikel kami akan memberitahu tentang perkara ini.
Mengapa insang perlu dibuang?
Jawapan untuk soalan ini adalah mudah, tetapi pertama-tama kita perhatikan bahawa menghilangkan insang tidak selalu diperlukan. Apabila bercakap tentang sungaiikan tasik, sebagai peraturan, harus melindungi diri mereka dari bau lumpur. Di dalam insang terdapat tumpuan bau yang tidak menyenangkan, yang juga boleh menjejaskan rasa hidangan siap. Oleh itu, semasa memasak hinggap, ikan mas perak, pike, anda mesti sentiasa mengeluarkan insang.
Insang ikan laut juga boleh mengisi makanan dengan rasa selepas yang tidak menyenangkan. Jika anda bercadang untuk membakar keseluruhan ikan atau meletakkan kepala di telinga anda, membuang insang adalah satu kemestian. Ia juga boleh mengandungi semua jenis sampah: duckweed, serpihan tumbuhan akuatik dan juga makhluk hidup.
Apabila direbus, insang memberikan kuahnya warna yang tidak menyelerakan dan bau yang tidak diperlukan sama sekali. Ini adalah jawapan kepada soalan mengapa perlu membuang insang ikan untuk sup ikan.
Proses penyingkiran insang
Arahan langkah demi langkah kami akan membantu anda mengatasi sebarang insang. Proses harus dimulakan selepas membersihkan ikan dari sisik. Pertimbangkan cara mengeluarkan insang daripada ikan:
- Pusingkan perut bangkai ke arah anda. Bengkokkan kembali operkulum pada satu sisi dan buat hirisan berhampiran lampiran hadapan gerbang insang. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan kedua-dua pisau tajam dan gunting masakan.
- Lakukan perkara yang sama dengan gerbang insang kedua.
- Terbalikkan kekang yang menyambungkan gerbang insang di bawah mulut ikan. Masukkan pisau tajam, potong kedua-dua gerbang insang dari kekang.
- Berhati-hati mengeluarkan insang.
- Bilas bangkai di bawah air mengalir, gantikan di bawah jet tempat lengkungan insang dipasang.
Itu semua hikmah. Jika anda mula-mula berfikir tentang cara mengeluarkan insang dari ikan, kemungkinan besar anda membayangkan proses yang kompleks dan memakan masa. Mungkin pada percubaan pertama, ia akan menjadi seperti itu. Tetapi dengan sedikit ketangkasan, anda boleh menyelesaikan kerja dengan mudah.
Langkah berjaga-jaga
Sebelum anda mengeluarkan insang daripada ikan, perhatikan perkara berikut. Sesetengah spesies telah memperoleh banyak peranti pelindung. Contohnya, pike hinggap dalam proses evolusi telah menumbuhkan pancang tajam pada siripnya. Insang juga boleh mempunyai tepi berduri.
Mencuba mencabut insang dengan tangan anda, terutamanya semasa membersihkan ikan besar, anda berisiko cedera. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, periksa permukaan, jangan tersentak. Anda juga boleh menggunakan playar biasa untuk mengeluarkan insang, tetapi anda perlu menarik bukan pada bahagian tengah arka, tetapi pada bahagian paling tepi. Jika tidak, insang akan koyak, dan anda akan mempunyai lebih banyak kerja untuk dilakukan: menghilangkan kepak yang koyak adalah lebih sukar daripada menyingkirkan organ pepejal.
Adakah ikan sentiasa perlu mengeluarkan insang?
Sesetengah ikan laut, terutamanya yang kecil, tidak mempunyai bau yang kuat. Anda tidak boleh mengacaukan insang herring, makarel, saury. Walaupun diasinkan sepenuhnya, tidak akan ada bau asing.
Sudah tentu, jangan buang masa anda melawan insang melainkan anda bercadang untuk menggunakan kepala ikan dalam masakan anda.
Disyorkan:
Cara memasak beshbarmak daripada daging lembu: ramuan dan resipi langkah demi langkah
Banyak hidangan kebangsaan yang lazat datang kepada kami daripada orang nomad. Salah satunya ialah beshbarmak. Nampaknya ramai suri rumah bahawa mustahil untuk membuatnya di dapur mereka tanpa pengalaman yang betul. Tetapi hari ini kami akan berkongsi rahsia dan memberitahu anda secara terperinci cara memasak beshbarmak dari daging lembu mengikut resipi tradisional masakan Kazakh. Terima kasih kepada orang Kazakh, serta Bashkirs dan Kirghiz bahawa hidangan ini telah turun ke zaman kita. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda semua nuansa memasak dan menerangkan secara terperinci proses itu sendiri
Cara membuat kuncir daripada doh: resipi langkah demi langkah, petua, foto
Ramai orang, apabila membuat pai seperti itu, berhadapan dengan hakikat bahawa mereka tidak tahu cara membuat kuncir daripada doh. Ia sebenarnya agak mudah untuk dilakukan. Ya, dan doh boleh digunakan kedua-dua yis dan puff. Secara umum, resipi untuk hidangan sedemikian tidak rumit, tetapi anda masih perlu bermain-main sedikit
Cara memasak ikan dalam perapan: resipi langkah demi langkah dengan foto
Ikan perap ialah hidangan yang kita semua suka. Foto ikan yang diperap dengan resipi klasik adalah perkara yang membuatkan anda terliur. Memang sedap sangat masakannya. Semua orang menyayanginya tanpa terkecuali. Dengan rasa yang luar biasa, menyediakan hidangan ini tidak sukar sama sekali. Sudah tentu, jika anda memasak hidangan buat kali pertama, maka ia sentiasa agak menakutkan, tetapi foto langkah demi langkah kami dan penerangan terperinci mengenai proses itu harus menghilangkan semua kesulitan
Cara mengukir ikan haring untuk meja perayaan. Arahan langkah demi langkah
Ramai, sayangnya, tidak tahu cara memotong ikan haring. Ibu bapa saya pun pernah potong saja, kemudian tuang cuka dan minyak, hias dengan bawang dan herba. Sememangnya, ini bukan pilihan, kerana tetamu terpaksa mengotorkan tangan dan pinggan mereka, membersihkan ikan dari kulit dan tulang
Resepi ikan sumbat: bagaimana untuk memasak? Ikan sumbat: resipi langkah demi langkah dengan foto
Bukan setiap suri rumah tahu resipi ikan sumbat. Untuk membetulkan keadaan ini, kami memutuskan untuk membentangkan kepada anda beberapa cara untuk menyediakan hidangan lazat dan memuaskan yang boleh dihidangkan bukan sahaja untuk makan malam keluarga, tetapi juga untuk meja perayaan
