Cendawan dalam krim masam dalam ketuhar: ciri memasak dan resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Champignons adalah sangat mudah untuk memasak cendawan. Mereka mudah dibersihkan. Mereka sentiasa dijual. Cendawan ditanam secara buatan, kerana tuaian mereka tidak bergantung pada musim. Cendawan ini masak dengan cepat. Ia lazat dan lazat.

Tetapi apakah hidangan yang boleh dimasak dengan cendawan ini? Perkara pertama yang terlintas di fikiran ialah champignons dalam krim masam di dalam ketuhar. Terdapat banyak resipi untuk hidangan ini.

Anda boleh membakar keseluruhan cendawan, sumbat topinya dengan keju. Cendawan boleh menjadi hidangan bebas yang tidak memerlukan ulam. Ia boleh dihidangkan bersama kentang, dan ubinya dibakar dengan cendawan.

Champignons dan dada ayam merupakan gandingan yang hebat. Di samping itu, hidangan ini sangat diet. Tidak ramai yang mengetahui perkara ini, tetapi anda juga boleh membakar bukan sahaja segar, tetapi juga jeruk champignons.

Cendawan ini boleh dijadikan asas untuk kedua-dua hidangan utama dan pembuka selera panas- julienne. Dalam artikel ini kita akan mempertimbangkan resipi untuk champignons dalam krim masam. Foto hidangan dilampirkan.

Bakar champignons dalam ketuhar dengan krim masam: resipi asas

Cendawan berpasangan sempurna dengan rasa krim krim masam buatan sendiri. Pepatah bahawa segala-galanya cerdik adalah mudah digunakan untuk resipi asas ini juga. Perasa khas tidak diperlukan. Bawang besar, lada hitam dan merah, garam.

Pertama bersihkan 800 gram cendawan. Kami memotongnya menjadi kepingan. Kupas bawang, potong dadu kecil.

Letakkan kuali di atas api. Ia mesti mempunyai seterika atau pemegang boleh tanggal. Lagipun bekas tu kita masukkan dalam oven nanti. Cairkan 100 gram mentega dalam kuali. Goreng bawang sehingga perang keemasan.

Kemudian masukkan cendawan. Kita tunggu sehingga cendawan mengeluarkan jus. Masak, kacau selalu, sehingga separuh daripada cecair telah sejat.

Sekarang garam secukup rasa, perasakan dengan lada merah dan hitam dan tuang segelas krim masam.

Hantar ke ketuhar panas (180 darjah) untuk mencapai kesediaan. Ini akan mengambil masa sepuluh minit.

Sos Cendawan Krim Asam

Untuk ladu, penkek kentang atau penkek, cuba kuah yang lazat ini. Sos champignons panggang dalam ketuhar dalam krim masam juga sesuai untuk kentang tumbuk, pasta, soba dan nasi.

Cincang bawang halus, dan tiga lobak merah bersaiz sederhana. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, letakkan sekeping kecil mentega. Goreng bawang besar dan lobak merah sehingga perang keemasan. Cendawan (350-400 gram), bersihkan, basuh,potong kecil-kecil. Kami menyebarkan cendawan ke bawang dan lobak merah, campurkan, garam secukup rasa, tambah rempah kegemaran anda.

Matikan api di bawah kuali. Jika ia mempunyai pemegang plastik, pindahkan kandungannya ke dalam bekas pembakar.

Tuang dua sudu besar tepung ke dalam mangkuk. Kami menambah sedikit air. Kita kacau. Cairkan lagi 350 mililiter air. Tuangkan cendawan dengan sayur-sayuran dengan larutan tepung ini.

Masukkan ke dalam ketuhar selama seperempat jam. Pada masa ini, air harus menguap sebanyak separuh. Tambah tiga sudu krim masam. Kacau dan masukkan ke dalam ketuhar selama tiga minit lagi.

Hidangan utama

Tudung keju sedap bukan sahaja pada piza. Mari cuba tambah elemen ketiga pada dua elemen utama - cendawan dan krim masam.

Keju keras (200 g) parut dengan kerepek sederhana.

600 gram champignons segar bersihkan, basuh, potong tidak terlalu halus. Ia cukup untuk membahagikan purata kulat kepada 3-4 bahagian.

Letakkan champignons dalam acuan, garam, gaul. Bakar dalam ketuhar pada suhu 200 darjah selama seperempat jam.

Sementara itu, campurkan segelas krim masam dengan 50 gram tepung. Gosok ketulan dengan berhati-hati.

Tambahkan herba Itali atau Provence dan 120 gram keju parut (lebih separuh daripada yang tersedia).

Keluarkan cendawan dan lumurkan dengan sos. Taburkan baki keju di atasnya.

Masukkan semula ke dalam ketuhar pada suhu yang sama. Cendawan dengan keju dan krim masam dimasak di dalam ketuhar selama sepuluh minit lagi.

Hidangan ini sangat mengenyangkan. Sediakankepadanya sebagai ulam kentang rebus atau kentang tumbuk.

Julienne dengan champignons dan dada ayam

Untuk menyediakan pembuka selera panas ini, anda memerlukan hidangan istimewa - pembuat cocotte. Tetapi jika tiada kuali kecil seperti itu di ladang, anda boleh membakar julienne dalam bentuk, dan kemudian menyusunnya di atas pinggan.

Rahsia pembuka selera panas adalah pada banyaknya keju parut. Anda tidak boleh merosakkan julienne dengan komponen ini, seperti bubur.

Basuh satu paun isi ayam, isi air, masak sehingga empuk. Kami membersihkan satu bawang besar atau dua sederhana, potong separuh cincin. Goreng dalam campuran minyak.

Kupas dan kisar sedikit 300 g champignons. Jom hantar cendawan ke bawang. Goreng selama seperempat jam. Keluarkan kuali dari api dan hidupkan ketuhar - biarkan ia panas sehingga 190 darjah.

Fillet ayam sepatutnya sejuk pada masa ini. Potongnya menjadi kiub kecil, letakkan pada cendawan dan bawang. Tuangkan dua sudu besar tepung ke dalam kuali kering. Apabila ia menjadi merah jambu, tuangkan 300 gram krim masam, gaul hingga sebati.

Masak hingga mendidih, garam, perasakan dengan rempah. Dalam sos ini, masukkan cendawan dengan fillet dan bawang. Panaskan dan matikan api. Kami mengalihkan isi kuali ke dalam pembuat cocotte.

Tiga 250-300 gram keju. Taburkan mereka dengan champignons dengan ayam dalam krim masam. Pembuat cocotte perlu menghabiskan 20 minit di dalam ketuhar.

Julienne cendawan biasa

Daging dan ikan adalah pilihan untuk pembuka selera panas ini. Untuk biasajulienne, anda boleh menggunakan jeruk champignons (2 balang).

Potong dua bawang menjadi kiub kecil, goreng dalam minyak sayuran. Toskan perapan, potong cendawan. Masukkan mereka ke dalam kuali dengan bawang. Tambah seratus mililiter air. Reneh bertutup sehingga cecair hampir sejat sepenuhnya.

Parut 400 gram keju dengan sangat halus. Dalam kuali, tambah tiga ratus mililiter krim masam, sebelum ini dicampur dengan dua sudu tepung. Kami meletakkan kandungan kuali dalam mangkuk cocotte. Taburkan dengan keju.

Bakar champignons dalam krim masam di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah.

Julienne sedia apabila keju membentuk “topi” keemasan. Kami menghidangkan pembuka selera ke meja dalam keadaan panas, meletakkan busur serbet pada pembuat cocotte dan taburkan permukaan hidangan dengan dill segar yang dicincang halus.

Telur dadar

Telur dianggap sebagai hidangan sarapan tradisional. Mereka direbus ke tahap kesediaan yang berbeza-beza, dan juga digoreng. Jika anda bosan dengan telur dadar biasa, mari cuba mempelbagaikannya dengan champignons dalam krim masam. Di dalam ketuhar, hidangan pagi ini akan keluar lebih gebu daripada dalam kuali.

Bersihkan dan potong bawang. Cendawan (200 gram) dipotong menjadi pinggan. Goreng dalam kuali dalam campuran minyak, pertama bawang, kemudian cendawan. Tambah satu atau dua sudu tepung. Garam dan lada cendawan. Pecahkan enam telur ke dalam mangkuk, goncangkannya dengan garpu. Tambah kepada mereka seratus gram krim masam. Kacau rata.

Lumurkan bekas pembakar dengan mentega. Letakkan cendawan di sana. Jika kuali sesuai untuk dimasukkan ke dalam ketuhar, acuan tidak diperlukan. Tuang adunan telur dadar ke dalam cendawan. Kami masukkanketuhar. Taburkan omelet yang telah siap dengan herba cincang.

Champignons panggang keseluruhan

Untuk hidangan ini, pilih cendawan dengan saiz yang sama. Ingat: yang kecil akan kering di dalam ketuhar, dan yang besar tidak akan habis dibakar.

Kilogram champignons bersihkan, basuh, ketepikan. Perah dua atau tiga ulas bawang putih pada piring melalui penekan. Cincang halus setengah tandan pasli.

Sekarang mari sediakan perapan. Masukkan dua sudu krim masam dan mayonis ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan bawang putih, garam secukup rasa, perasa untuk cendawan. Masukkan cendawan dalam perapan ini. Campurkan dengan teliti supaya tidak merosakkan integriti kulat. Tutup mangkuk dan masukkan ke dalam peti sejuk selama dua jam.

Masukkan champignons yang diperap dalam mayonis dan krim masam ke dalam lengan masakan. Pada masa ini, suhu dalam ketuhar sepatutnya sudah ditetapkan kepada 200 darjah.

Letakkan lengan pada loyang dengan jahitan di atas. Bakar selama setengah jam.

Kami mengeluarkan loyang dan berhati-hati, supaya tidak melecur dengan wap, buka lengannya. Kemudian kami menghantar cendawan untuk mencapai warna keemasan dalam ketuhar selama sepuluh minit lagi.

Champignons sumbat dalam ketuhar

Campurkan krim masam dalam perkadaran yang sama dengan mayonis, tambah 2-3 tangkai herba cincang. Kami menggosok 200 gram keju. Kami membersihkan satu paun champignons segar dan membahagikannya kepada topi dan kaki.

Yang terakhir dipotong halus. Kami melakukan perkara yang sama dengan busur. Panaskan kuali dengan sedikit minyak sayuran. Goreng bawang terlebih dahulu.

Kemudian masukkan kaki cendawan. Kami goreng selama 5-7 minit lagi. Dalam kuali yang berasingan, cairkan 100 gram bacon atau bacon yang dipotong menjadi kiub kecil.

Lemak dikeringkan dan digunakan dalam masakan lain. Gaulkan kerisik dengan bawang dan tangkai cendawan. Tambah krim masam dengan mayonis. Ratakan jisim ini pada penutup cendawan. Taburkan dengan keju.

Cendawan yang disumbat dalam krim masam, dibakar dalam ketuhar, akan siap dalam seperempat jam. Kentang rebus atau goreng boleh dihidangkan bersama hidangan ini sebagai ulam.

Panggang

Jika anda menggemari hidangan kaserol, cuba resipi berikut. Cendawan dalam krim masam dalam ketuhar akan memberikan daging rasa cendawan yang menyenangkan, dan sayur-sayuran akan melengkapkannya dengan juicy dan kesegaran.

Bubuk daging babi atau daging lembu (kira-kira 200 gram) dipotong menjadi jalur sempit, seperti stroganoff daging lembu. Taburkan rempah untuk daging, garam, ketepikan selama 10 minit.

Cairkan satu sudu mentega dalam kuali. Goreng sedikit daging di dalamnya. Cincang halus tiga bawang. Champignons yang dikupas (150-200 gram) dipotong menjadi kepingan. Campurkan cendawan, bawang dan daging.

Menyediakan sayur-sayuran lain. Tiga tomato dipotong menjadi kepingan sederhana, dua lada benggala dibebaskan dari biji dan dipotong menjadi jalur. Kami membersihkan tiga kentang. Potong menjadi kiub.

Tekan tiga ulas bawang putih melalui penekan, dan kisar 100 gram keju pada parut dengan lubang kecil.

Sekarang sediakan sos. Ia mudah dibuat: campurkan enam sudu krim masam dan mayonis dengan separuh jumlah sos tomato. Sekarang kita mengisi periuk. Padaletakkan daging dengan champignons di bahagian paling bawah. Jisim ini hendaklah mengisi bekas tidak lebih daripada 1/3 daripada isipadu.

Letakkan tomato, lada benggala, kentang, bawang putih di atasnya secara berlapis-lapis. Kami sedikit tamp kandungan periuk. Letakkan sekeping mentega di atas dan taburkan dengan keju parut. Tuangkan sos rata ke atas periuk. Panaskan ketuhar hingga 210 darjah. Panggang selama 45 minit.

Kentang dengan cendawan dalam sos krim masam

Bolehkah saya memasak hidangan utama dan ulam pada masa yang sama di dalam ketuhar? Cendawan dengan kentang dan krim masam boleh dihidangkan dalam hidangan pembakar, walaupun pada hakikatnya masa untuk melembutkannya berbeza.

Sepuluh ubi saya dan rebus dalam seragam. Semasa mereka menyejukkan, kami akan memotong dua bawang, menyediakan 300 gram champignons, gosok 200 g keju keras.

Kupas kentang dan potong menjadi kepingan nipis. Panaskan satu sudu mentega dalam kuali. Goreng kentang sehingga perang keemasan. Masukkan dalam acuan atau atas loyang. Masukkan satu lagi sudu mentega ke dalam kuali. Goreng cendawan yang telah dihiris. Cendawan akan mengeluarkan jus. Mari tunggu sehingga ia sejat, dan tuang setengah gelas krim masam ke dalam kuali.

Tutup penutup dan rebus sedikit cendawan. Sementara itu, hidupkan ketuhar hingga 180 darjah. Letakkan cendawan yang direbus dalam krim masam pada kentang. Taburkan dengan bawang dan keju parut. Oleh kerana semua bahan hidangan hampir siap, kita tidak perlu menyimpan lembaran pembakar di dalam ketuhar untuk masa yang lama. Sepuluh minit sudah cukup untuk keju membentuk topi merah.

Rahsia Memasak Cendawan

Seperti yang anda boleh lihat, menggunakan contoh resipi untuk kentang bakar ketuhar dengan champignons dan krim masam, anda boleh mencampurkan produk dengan masa memasak yang berbeza. Ia cukup untuk merebus cendawan dalam sos, dan hanya kemudian menyempurnakan keseluruhan hidangan dalam satu loyang.

Jika bahan-bahan lain mengambil masa lebih lama untuk dimasak (kentang, daging), ia juga direbus atau digoreng. Sayuran lembut boleh ditambah mentah ke dalam hidangan pembakar.