Resipi untuk eggnog - koktel tradisional Tahun Baru

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Egg nog ialah minuman Tahun Baru yang tertanam di Amerika Syarikat, yang digambarkan dalam bahasa Rusia sebagai "eggnog mabuk". Jika sebutan "berkrim", "manis", "pedas" dan "berkepala" mengikut citarasa anda, maka anda pasti patut mencuba resipi klasik untuk minuman ini pada malam gala musim sejuk.

Apakah itu eggnog

"Kaki telur" diterjemahkan daripada bahasa Inggeris sebagai "periuk untuk telur". Ini adalah campuran manis berasaskan susu dan telur ayam mentah. Koktel disediakan dengan alkohol dan tanpa alkohol. "Nog" ialah minuman keras yang pada asalnya digunakan untuk membuat minuman. Pada masa ini, wiski, rum, brendi, minuman keras, wain digunakan sebagai kekotoran yang mengandungi alkohol mengikut resipi kaki telur. Semuanya terpulang kepada anda. Egg nog ialah saudara terdekat koktel mogul-mogul yang biasa di negeri Slavic.

Dari sejarah kejadian

Resipi eggnog telah dicipta di Scotland, dan di tanah asal, minuman itu kebanyakannya dibuat untuk Krismasperayaan. Koktel itu sangat terkenal di England, Amerika, Perancis. Selalunya, minuman itu dihidangkan sebagai pencuci mulut di mesyuarat, majlis dan pesta mahal. Di negara Slavic, telur nog agak jarang terdapat dalam menu koktel restoran.

Resipi eggnog mencapai kemuncaknya di AS apabila, pada abad ke-19, pelayan bar Jerry Thomas menerbitkan beberapa resipi untuk minuman ini dalam buku popularnya, di mana ale digantikan dengan rum dan susu. Dalam tafsiran Jerry, minuman itu dibuat tanpa pemanasan. Dan dia berulang kali menekankan bahawa di Scotland mereka menghasilkan koktel eggnog panas, dan minuman eggnog adalah perniagaan orang Amerika. Pendek kata, ada perbezaan.

Tetapi walaupun dalam versi ini, resipi kaki telur telah dikecualikan daripada Daftar Antarabangsa Persatuan Bartending pada tahun 2012. Asas khusus tidak diketahui, mungkin disebabkan oleh banyak pilihan masakan yang mendakwa ia asli. Dan pada masa ini terdapat lebih daripada 5 dozen variasi.

Roh kuat (rum, brendi, wiski) dalam koktel Krismas mula ditambah di AS. Di Itali, sirap ceri ditambah; di Jerman, telur digantikan dengan minuman keras telur. Setiap orang boleh menghasilkan cara memasak mereka sendiri, menggantikan satu alkohol dengan alkohol yang lain, contohnya, rum untuk vodka, atau menambah sirap buah atau kacang. Terdapat banyak variasi untuk membuat koktel, tetapi, sebagai peraturan, mereka menukar komponen yang mengandungi alkohol dan gabungan rempah ratus.

Egg Toe Classic

Mari kita lihat resipi klasik kaki telur.

Komponen:

• Lapan kuning telur.
• 3/4 cawangula.
• Dua gelas susu penuh.
• Dua cawan krim pekat.
• Satu setengah sudu teh pala yang dikisar.
• Secubit bunga cengkih.
• 1/4 cawan bourbon.
• 1/4 cawan rum gelap.

Memasak:

• Pukul kuning telur dan gula hingga sebati.
• Masak susu dicampur krim hingga mendidih.
• Sambil kacau, tuang campuran susu dan krim perlahan-lahan ke dalam kuning.
• Panaskan cecair ini dalam periuk tidak melekat tanpa mendidih.
• Alihkan dari api dan masukkan baki bahan, kacau sebati.
• Dihidangkan dalam cawan kecil yang dihiasi dengan buah pala.

Jika susu digantikan dengan krim, maka koktel keluar lebih hebat, dan jika alkohol dikeluarkan, maka minuman itu keluar tanpa alkohol. Mereka juga menggantikan telur ayam dengan telur puyuh, dalam nisbah satu hingga lima. Jika mereka suka minuman manis, mereka hanya menambah gula.

Minuman beralkohol tanpa pemanasan

Bahan-bahan untuk resipi kaki telur alkohol:

• Sebiji telur ayam.
• 60 ml cognac.
• 30ml rum gelap.
• 80 ml susu.
• 15ml sirap kacang atau gula.
• Satu batang kayu manis.
• Ais.

Memasak:

• Isi shaker dengan ais dan masukkan cognac, rum gelap, susu, sirap kacang dan telur, semuanya digoncang dengan baik.
• Ditapis melalui penapisminum dalam gelas.
• Hidangkan dihiasi dengan batang kayu manis.

Dalam beberapa cara membuat kaki telur, 1/2 daripada isipadu susu ditukar kepada air berkilau atau soda. Koktel yang disediakan dihidangkan dalam gelas rendah, sama seperti cawan bir, dengan straw pendek. Kaki telur diminum sejurus selepas pengeluaran, manakala buihnya padat.

Telur Kaki Pedas

Komponen:

• Dua belas telur ayam.
• Dua liter susu.
• 800 ml 20% krim.
• Dua gelas Cointreau.
• Dua cawan gula.
• 120ml minuman keras Grand Marnier.
• Tiga keping pod vanila.
• Satu sudu teh lada sulah.
• Satu sudu teh buah pelaga yang dikisar.
• Dua bintang anise bintang.
• Satu buah pala.

Memasak:

• Campur susu dan krim, masukkan segelas gula, semua rempah dan biarkan mendidih.
• Telur dipukul dengan baki gula.
• Campuran telur dituangkan ke dalam susu dalam dos kecil dan pukul dengan pengadun sehingga kembang.
• Kemudian masukkan minuman keras Cointreau dan Grand Marnier dan kacau lagi.
• Hidangkan koktel yang disediakan panas-panas.

Kaki Telur Bukan Alkohol

Bahan-Bahan untuk Resipi Kaki Telur Tanpa Alkohol:

• Dua telur ayam.
• 200 ml susu.
• 2-3 sudu besar gula.
• Dua secubit pala yang dikisar.

Anda boleh menambah:

• Cinnamon.
• Vanillin atau vanilagula.

Memasak:

• Telur dipukul menjadi buih padat dengan pengisar.
• Susu ditambah sedikit demi sedikit dan gula ditambah. Dan mereka mengalahkan lagi.
• Tambahkan pala, kayu manis, vanillin atau gula vanila.
• Tutup dengan penutup dan sejukkan selama beberapa jam.
• Hidangkan sejuk.

Tipu untuk kaki telur yang sempurna

• Telur dan susu untuk minuman adalah yang paling segar.
• Krim yang digunakan menghasilkan tekstur yang sangat berkrim dalam koktel, tetapi ia boleh ditinggalkan untuk mengelakkan kalori tambahan.
• Pila sangat penting dalam penyediaan minuman, tetapi ia tidak lama lagi kehilangan aromanya, jadi kacang digunakan baru dikisar.
• Gula biasa digantikan dengan gula tepung, kerana ia lebih larut dalam kuning telur dan menjadikan struktur koktel lebih homogen.
• Apabila menyediakan minuman, pukul bahan-bahan dengan baik untuk kemegahan yang lebih besar.