Daging babi dalam ketuhar: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apabila memilih hidangan untuk meja perayaan, adalah berbaloi untuk menjadikannya memihak kepada gulungan daging babi. Ternyata sangat menyelerakan, wangi dan berair. Hidangan ini disediakan dalam pelbagai cara dengan penambahan banyak inti. Proses penyediaan roti gulung itu susah payah dan panjang, tetapi jika anda mengikuti petua, hidangan itu pasti akan menjadi lazat.

Pilihan produk

Hidangan dari perut babi keluar sangat menyelerakan hanya jika komponen utama dipilih dengan betul. Anda perlu membeli daging haiwan muda, yang mempunyai warna halus dan lemak putih. Jangan gunakan daging beku, kerana ia akan menjadi tidak terlalu berair. Produk daging sedemikian kehilangan ketumpatannya. Ia juga penting untuk memasak gulungan daging babi dengan tepat mengikut resipi. Kerana, selepas memasak terlalu lama daging di dalam ketuhar, mereka mendapat hidangan yang kering dan tawar.

Gulung Perut Babi Rebus Klasik

Mari kita pertimbangkan cara yang paling terkenal. Penyediaan gulungan perut babi sedemikian akan menggantikan produk sosej yang berbahaya. Makanan istimewa ini dihidangkan untuk perayaan, dan juga digunakan dalamdiet harian untuk sandwic.

Komponen:

• 1.5kg peritoneum;
• campuran lada;
• garam;
• sawi.

Arahan memasak:

• Kulit dibuang dari perut babi dan tepinya dihaluskan supaya gulungan boleh digulung dengan elok.
• Bagian dalam daging disapu dengan sawi dan rempah ratus dengan teliti.
• Balut daging dengan "sosej" yang ketat, ikat dengan benang dan gosok bahagian luar dengan perasa.



• Didihkan air dalam periuk, masukkan lavrushka, biji lada, rempah perasa dan letakkan gulungan sehingga mendidih.
• Masak selama dua jam.
• Kemudian garam secukup rasa.
• Tarik keluar dari air, tanggalkan benang, sejukkan dan potong.

Daging babi gulung dalam kulit bawang

Kaedah memasak yang menakjubkan, tetapi kulit bawang yang menjadikan daging babi bergulung cantik dan memberikannya warna coklat. Hidangan ini sedap panas dan sejuk.

Komponen:

• 1.5kg peritoneum;
• 100 gram kulit bawang;
• 100 gram garam;
• 10 daun Lavrushka;
• jagung lada.

Arahan memasak terperinci

• Sediakan daging: basuh, keluarkan filem, tulang dan rawan dan keringkan dengan serbet.
• Keluarkan sebahagian daripada kulit supaya bahagian tepi bertemu apabila dilipat.
• Bagian dalam daging disapu dengan campuran garam, lada sulah dan pasli cincang.



• Gulungkan "sosej" dandiikat dengan benang.
• Letakkan gulungan dalam periuk, masukkan kulit bawang, lada, pasli, garam dan tuangkan semuanya dengan air sejuk.
• Tetapkan bekas pada api yang kuat. Apabila air mendidih, api menjadi lebih kecil dan gulungan direbus selama dua jam.
• Kemudian daging disejukkan tanpa dikeluarkan dari kuahnya untuk mengekalkan juiciness.
• Selepas dua jam, daging yang telah dimasak dikeluarkan dari kuali dan diletakkan di bawah penindasan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
• Sebelum dihidangkan, tanggalkan benang dan potong menjadi kepingan.

Daging babi guling dalam ketuhar

Daging babi panggang dalam ketuhar - hidangan yang sangat berair dengan kerak perang yang cantik. Dan perapan yang luar biasa menjadikan gulungan itu menyelerakan dan wangi.

Komponen:

• 1 kg peritoneum;
• 3 sudu besar. sudu minyak zaitun;
• 3 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar. sudu kicap;
• 5 ketul sos Worcestershire;
• Perencah.

Arahan memasak terperinci

Mari kita lihat dengan lebih dekat resipi gulung daging babi dalam ketuhar:

• Daging dicuci bersih dan dikeringkan dengan serbet.
• Buat potongan dalam merentasi segi empat tepat, untuk lipatan lebih mudah lapisan pulpa menjadi gulungan.
• Perapan dicampur dalam periuk: ulas bawang putih dihancurkan melalui penekan, minyak zaitun dan kedua-dua sos ditambah. Jisim dikacau dengan teliti dan perasa dituangkan ke dalamnya. Jika mahu, tambah adjika, paprika hancur dan hop suneli.
• Perapan yang telah dimasak salutkan pulpa pada kedua-dua belah dengan telitidengan tangan anda supaya adunan meresap sekata dan padat. Balut bahan kerja dalam gulungan dan ikat dengan benang tebal.
• Selepas manipulasi ini, letakkan daging dalam lengan panggang dan betulkan hujungnya. Dengan menggunakan jarum atau pencungkil gigi, tebuk beberapa lubang kecil untuk mengeluarkan wap panas semasa membakar.
• Sarung dengan gulungan diletakkan pada helaian menggoreng dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Bakar selama 1.5 jam.
• Kemudian mereka mengambil loyang dengan gulungan daging babi keluar dari ketuhar dan membuat celah pada lengan. Mereka membukanya ke tepi dan meletakkannya semula di dalam ketuhar untuk dipanggang selama setengah jam. Pada masa ini, permukaan gulungan ditutup dengan kerak perang yang cantik.
• Selepas itu, api dalam ketuhar dimatikan, tetapi makanan tidak dikeluarkan dari ketuhar.
• Hidangan yang disejukkan dengan cara ini dibentangkan di atas pinggan, benang dipotong, dipotong menjadi kepingan yang cantik dan dihidangkan ke meja, dihiasi dengan tangkai hijau.

Roll diperbuat daripada shank

Gulungan buku jari babi dengan lobak merah dan dada ayam ternyata sangat menyelerakan, wangi dan berair. Anda boleh menambah bahan dan perasa kegemaran anda ke dalam inti. Hidangan itu akan menjadi lazat hangat dan sejuk. Makanan ringan ini digunakan sebagai bahan untuk sandwic dan juga boleh disimpan dalam peti sejuk untuk masa yang lama.

Komponen:

• satu buku jari babi;
• separuh dada ayam;
• 3 liter air;
• 3 mentol;
• 2 lobak merah;
• 2 tangkai saderi;
• 2 helai daun lavrushka;
• 5 kacang manislada;
• secubit lada hitam;
• 4 sudu besar. sudu garam.

gulungan masakan

• Sediakan dulu sup sayur wangi. Tuangkan beberapa liter air ke dalam periuk besar.
• Campak semua bahan dan rempah ratus di sana. Bawang dibasuh dan dipotong dua dengan sekam. Lobak merah dikupas dan juga dibahagikan kepada dua bahagian. Batang saderi dipotong melintang. Daripada batang, 50 gram akar saderi juga diambil. Mereka membuang biji lada, lavrushka dan garam.
• Letakkan bekas di atas api, biarkan mendidih dan masak selama 30 minit.



• Sementara itu sediakan buku jari. Basuh, kikis kulit dengan baik dengan pisau. Potong sepanjang tulang, potong ke dalam daging. Tulang dipotong, dan pulpa dengan lemak babi pada kulit dibentangkan di atas papan pemotong. Daging diratakan dengan pisau supaya tiada tempat yang menonjol atau daging dipukul sedikit dengan tukul dapur. Garam dan lada sulah.
• Lobak merah kedua dikupas dan dipotong menjadi jalur panjang.
• Sapukan lobak merah dalam satu lapisan di atas pulpa.
• Kemudian potong dada ayam selapis dan sapukan pada lobak merah. Garam dan lada sulah.
• Sekarang gulungkan daging yang telah disumbat menjadi gulungan padat.
• Kemudian ikat gulungan dengan benang.
• Pada masa ini, sup sayur telah dimasak.
• Mereka mengeluarkan sayur-sayuran dan perasa dari sup dan meletakkan gulungan di sana, dibakar, masak sehingga mendidih. Kecilkan api ke minimum, dan masak gulungan di bawah tudung selama 3 jam. Air mendidih dituangkan semasa memasak supaya gulungan ditutup dengan sup.



• Kemudian keluarkan gulungan dari bekas dan biarkan ia sejuk sedikit. Tanggalkan benang potong gulungan menjadi kepingan.

Daging babi, dimasak dalam ketuhar daripada bahagian pinggang yang berlainan bangkai babi, akan menjadi hiasan indah meja perayaan. Dan juga makanan membawa kelainan kepada diet harian. Ia disediakan dengan apa-apa inti, atau hanya dengan perasa. Selamat berselera.