Sup Asia: nama, resipi, bahan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Masakan Asia ialah pelbagai jenis rasa, kadangkala pelik dan luar biasa bagi kita. Tetapi jika anda ingin mengejutkan selera anda, dan pada masa yang sama memanjakan keluarga dan rakan anda dengan hidangan masakan yang luar biasa, maka koleksi ini dibuat khas untuk anda.

Hanya bahan asli

Saya ingin ambil perhatian segera bahawa bahan-bahan untuk penyediaan sup Asia tidak boleh dibeli di pasaran terdekat. Untuk melakukan ini, anda perlu mencari beberapa produk di dewan deli yang besar atau bahkan memesan di Internet. Analog dan penggantian tidak akan berfungsi di sini, jika tidak, rasanya tidak akan sama seperti yang asal.

Kami telah menyediakan pilihan sup Asia yang paling terkenal. Asia adalah sebuah negara yang besar. Ini bermakna bahagian atas kami akan menampilkan sup Korea, Vietnam, Thai, Cina, Jepun dan juga Buryat-Mongolia.

Mee Ramen

Ini adalah sup Jepun, yang dipanggil dengan nama yang berbeza - ramen atau ramen. Dia datang ke Tanah Matahari Terbit dari Kerajaan Tengah, dan kemudian berhijrah ke Korea. Bahan utama hidangan ini adalah sup yang kaya danmi gandum, dan pelbagai topping sudah diletakkan di atas: kacang soya pucuk, kacang hijau, daging babi rebus dan banyak lagi. Jika anda ingin mencuba, maka mi seperti itu dijual dalam bentuk yang dikenali oleh kami "Doshirak" di banyak rangkaian runcit dan dipanggil "Mi Ramen".

Dan jika anda memutuskan untuk memasak sendiri yang sedap ini, mari fikirkan cara sup ini disediakan.

Seperti yang kami katakan, asas ramen adalah mi gandum dan sup. Jika semuanya agak jelas dengan mi, maka terdapat beberapa jenis kuahnya.

• Hanyir.
• Daging.
• Miso.

Rebus ikan dibancuh daripada sirip ikan yu, yang memberikan rasa yang luar biasa kepada kuahnya. Ambil perhatian bahawa jerung mudah didapati di kedai. Jika gagal, maka mereka menggunakan sirip dan kepala ikan merah (salmon, trout, arang) - ini adalah pilihan yang lebih moden.

Daging disediakan daripada tulang khinzir, rawan dan lemak. Tetapi sesetengah orang suka membuatnya dengan ayam atau daging lembu.

Miso ialah kuah yang biasa bagi kita semua. Ia diperbuat daripada pekat ikan dan rumpai laut kering, itulah sebabnya ia mempunyai rasa yang kaya dan tekstur legap.

Memasak ramen

Sebenarnya, setelah memasak sup yang kaya (tahap kepedasan dan kemasinan adalah mengikut budi bicara anda), anda perlu merebus mi gandum secara berasingan, masukkannya ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan cecair. Bahan-bahan selebihnya diletakkan di atas: telur rebus yang dicincang kasar, jeruk, rumpai laut nori, sayur-sayuran, sayur-sayuran, daging babi chashu (daging barbeku versi Jepun), narutomaki atau kanaboko. Terkinibahan-bahan yang tidak jelas ialah gulungan ikan yang dikisar keras yang dibuat dengan menggunakan tepung jagung dan mengukus. Anda boleh memesannya atau memasaknya sendiri.

Tom yum

Sup masam dan pedas ini menjadi terkenal di seluruh dunia kerana Thailand dibanjiri pelancong pada akhir abad yang lalu. Ia disediakan berdasarkan sup ayam, di mana udang dan makanan laut lain ditambah. Terdapat banyak variasi hidangan ini, sehinggalah yang dicurahkan santan.

Kami menawarkan resipi sup tom yum di rumah, yang pasti anda suka. Inilah udang tom yam kung, yang dicuba oleh semua pelancong yang datang ke kerajaan itu.

Memasak Tom Yam Kung

Untuk memasak, anda perlu membeli:

• Udang tempurung besar.
• Cendawan tiram.
• Sos ikan Nyuokmam.
• Lengkuas (Halia boleh digantikan).
• Daun limau purut dan limau purut (daun boleh digantikan dengan kulit limau purut).
• Chili.
• Serai (serai)
• Bawang besar, bawang putih.
• Cilantro.

Adalah jelas bahawa sesetengah senarai ini pastinya asing bagi anda. Tetapi jika beberapa komponen boleh diganti, maka inilah rumput serai dan nyokmam (diperbuat daripada ikan kecil yang diperam dengan jeruk dengan garam) - mestilah.

Jadi, mari kita mulakan dengan kuahnya. Kami memasak udang selama kira-kira lima minit, selepas itu kami mengeluarkannya dan membersihkannya, dan membuang cangkerang kembali ke dalam air mendidih yang menggelegak untuk yang lain.selama sepuluh minit. Kemudian masukkan serai kisar, hirisan lengkuas dan daun limau purut. Selepas 10 minit, keluarkan segala-galanya dari kuali dengan sudu berlubang supaya hanya tinggal kuah yang jernih. Dan tambahkan pasta yang telah dimasak sebelumnya.

Pasta sangat mudah disediakan. Goreng bawang cincang dengan bawang putih dan lada cili dalam kuali, dari mana kita mesti mengeluarkan benih. Penggorengan yang terhasil selepas 3-4 minit ditulenkan dalam pengisar. Dan itu sahaja!

Semasa keindahan ini mendidih, masukkan sos ikan dan penutup cendawan tiram yang koyak (kaki jangan masuk ke dalam pinggan), kemudian muatkan udang, tuangkan air limau nipis ke tempat yang sama, garam dan lada sulah secukup rasa dan matikan, biarkan sup berdiri selama beberapa minit. Semasa menghidangkan, pastikan anda taburkan hidangan dengan ketumbar cincang. Rasanya 99% sama seperti di Thailand. Seperti yang anda lihat, resipi sup tom yum di rumah agak mudah, tentu saja tidak lebih sombong daripada borscht kami.

Danhuatang

Sup ayam dan telur Asia dengan rumpai laut ini dianggap sebagai hidangan Cina tulen. Tipu dayanya ialah telur dituangkan ke dalam sup ayam yang sedang mendidih sehingga menggulung dalam bentuk kepingan.

Terdapat juga pelbagai jenis hidangan ini, setiap chef menambah sesuatu daripada dirinya sendiri kepada resipi sup Asia. Contohnya, tauhu, taugeh atau jagung digunakan sebagai ganti rumpai laut.

Memasak danhuatang

Rebus ayam dalam air mendidih dengan penambahan beberapa sudu besar kicap dan lada putih atau hitam, kemudian keluarkan bangkai dan biarkan ia sejuk, selepas itu anda perlu membuka daging burung ke dalamgentian. Kemudian kami menambah rumpai laut dan teruskan ke perkara yang paling penting - telur.

Kami memecahkannya ke dalam mangkuk yang berasingan, pukul sedikit (tidak perlu bersungguh-sungguh) dan tuangkan sedikit sup mendidih dalam aliran nipis, tanpa berhenti mengocok. Selepas itu, tuangkan keindahan yang terhasil ke dalam kuah mendidih dalam aliran yang sama, kacau dengan kuat supaya kepingan telur tersebar di seluruh kuali.

Sebenarnya, itu sahaja. Masukkan ayam ke dalam air mendidih, tunggu sedikit lagi dan anda boleh tuangkan sedap di atas pinggan, taburkan setiap hidangan dengan bawang hijau (anda juga boleh perisakan dengan bawang putih).

Memasak fo-ka

Sup makanan laut Asia ini adalah antara yang paling terkenal di dunia. Orang Vietnam menghasilkan beberapa jenisnya, tetapi mari kita analisa resipi untuk fo-ka.

Untuk melakukan ini, potong halia dan bawang menjadi dua, kemudian bakar dalam ketuhar selama 10 minit sehingga ia betul-betul perang. Kami memasukkannya ke dalam periuk, masukkan koktel laut, sos ikan nyokmam, sepasang bunga lawang, sedikit bunga cengkih dan lada sulah. Isikan dengan air sejuk dan mula mendidih. Selepas 20 minit, keluarkan bawang dan halia daripada sup.

Rebus mee mengikut arahan pada bungkusan dan bilas dengan air sejuk supaya tidak melekat. Kami menyebarkannya di bahagian bawah mangkuk, letakkan pucuk kacang soya di atas, dan kemudian tuangkan sup yang dihasilkan dengan makanan laut. Hiaskan hidangan dengan bawang hijau, selasih, jus limau nipis dan cili.

Memasak Kalguksu

Sup ayam Asia ini denganmi, dan buatan sendiri, merujuk kepada masakan Korea. Jadi, hidangan mesti pedas. Dan lebih banyak "termonuklear" itu, lebih baik.

Ciri istimewa hidangan dalam mi yang disediakan khas. Untuk melakukan ini, campurkan tepung dengan kanji, garam, minyak dan air. Uli doh, yang sepatutnya agak ketat. Kami masukkan ke dalam beg dan biarkan ia baring sedikit.

Pada masa ini, masukkan ayam utuh, sebiji bawang besar dan lapan ulas bawang putih utuh ke dalam kuali, tuang air dan masak. Sudah tentu, semua ini mesti berperisa dengan garam dan campuran lada tanah. Apabila ayam sudah masak, tumbuk bawang merah dan bawang putih dalam mangkuk yang berasingan sehingga tumbuk. Kami memisahkan ayam dari tulang dan membahagikan fillet ke dalam serat, tambah pes lada dan puri bawang-bawang putih. Siram dengan minyak bijan, kacau dan biarkan.

Canai doh hingga lutsinar dan potong mee nipis panjang, yang kita tabur dengan tepung supaya tidak melekat. Masak dalam air mendidih bersama sos ikan nyokmam atau kicap pedas.

Letak mee di bahagian bawah mangkuk, letak serat ayam, tabur bawang hijau dan tuangkan sup mendidih.

Orang Korea sentiasa makan sup dengan banyak salad dan nasi. Oleh itu, anda boleh membeli lobak merah gaya Korea, pucuk soya pucuk, bawang putih jeruk, terung pedas dan, sudah tentu, kubis kimchi di pasaran terdekat. Bercakap tentang yang kedua, ia dianggap sebagai hidangan utama di Korea dan merupakan bahan utama dalam kebanyakan sup Korea.

Kimchi, kimchi dan chimcha - ia dipanggil secara berbeza, tetapi hampir semua orang mengetahuinya. Tajam dan membakar sehingga mustahil, berpengalamanlada merah, jus bawang, bawang putih dan halia, kubis cina sauerkraut dijual di setiap pasar dan berfungsi sebagai pembuka selera/salad sendiri, serta asas untuk memasak hidangan lain.

Buhler Memasak

Sup ini dianggap lebih Buryat daripada Mongolia. Orang-orang ini mempunyai banyak persamaan, jadi mari kita tinggalkan pencarian kebenaran dan beritahu resipi untuk buhler. Sebenarnya ini bukan sup pun, tapi cuma kambing rebus yang sejuk dengan sup dan bawang. Tetapi di Rusia mereka juga menambah kentang.

Sebenarnya, masukkan kambing dengan pelbagai tulang dan beberapa bawang besar dalam periuk besar. Masak sehingga daging mudah mengelupas tulang - keluarkan buih jika mahu. Kemudian kami menangkap bawang, yang memberikan semua rasa - ia tidak akan berguna lagi. Kami mengeluarkan tulang yang tidak ada daging - mereka juga tidak diperlukan. Kemudian kami masukkan kentang kecil keseluruhan dan masak.

Pada masa ini, potong bawang menjadi cincin besar, perah bawang putih ke dalamnya, tanpa berjimat, tambah pasli cincang dan dill, lada dengan lazat dan letakkan daun bay. Semua ini dihancurkan sedikit dengan tangan supaya bawang tepu dengan aroma dan memberikan sedikit jus. Dan apabila kentang juga siap, tuangkan kuah yang dihasilkan dan biarkan ia mendidih tidak lebih daripada satu atau dua minit, supaya bawang mengekalkan kerangupannya. Sup dituangkan ke dalam mangkuk besar dan dimakan dengan smack. Dan daun bay dipancing keluar dari kuali selepas kira-kira lima minit, supaya ia tidak memberikan kepahitan kepada kuahnya.

Seperti yang anda lihat, nama sup Asia adalah pelbagai seperti ramuannya. Sekarang anda boleh cuba memasak apa yang anda mahu.paling suka. Dan nikmati hidangan anda!