Lemak babi rebus dalam kulit bawang: resipi mudah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hidangan pedas dan sangat wangi dari minit pertama akan menarik perhatian seisi keluarga anda. Dengan itu, anda boleh membuat perubahan pada potongan sejuk di atas meja makan anda, atau memakannya sendiri dengan roti atau sebarang lauk.

Ciri-ciri hidangan bacon

Salo ialah produk berkalori tinggi, tetapi ia sangat popular di kalangan kebanyakan orang Slavia. Salo disediakan dalam pelbagai cara: dibakar, diasinkan, direndam, diasap, tetapi terdapat resipi istimewa - lemak babi rebus dalam kulit bawang. Kaedah ini mempunyai variasi yang berbeza, ia perlu dipertimbangkan dengan lebih terperinci.

Pemilihan lemak

Untuk memasak lemak babi rebus yang tidak dapat dilupakan dalam kulit bawang, anda perlu membeli produk berkualiti tinggi dan segar.

Terdapat beberapa helah:

1. Warna kelabu dan kuning menunjukkan bahawa produk itu tidak segar.
2. Jalur warna merah menjejaskan rasa lemak. Warna produk hendaklah putih dengan warna merah jambu.
3. Bau produk segar sepatutnya sangat halus dan hampirtidak mencolok.
4. Lemak dari bahagian perut bangkai biasanya berselang seli dengan lapisan daging.
5. Ketebalan lemak lazat ialah 3-6 sentimeter.

Petua ini akan membantu anda memilih produk yang lebih sedap dan segar.

Lemak babi rebus dengan bawang putih dalam kulit bawang

Rebus akan menjadi pengganti daging asap bagi pencintanya, ia tidak begitu berbahaya.

Untuk menjadikan lemak babi rebus dalam kulit bawang sangat baik, sebaiknya ambil dengan lapisan daging. Walau bagaimanapun, ini adalah pilihan, jadi yang biasa akan dilakukan untuk resipi. Bagi rempah ratus, mereka dibenarkan memilih mengikut citarasa anda sendiri. Iaitu, jika anda menyukai makanan berlada, maka anda boleh meletakkan campuran lada. Untuk rasa yang lebih, ketumbar, basil, pasli atau bawang putih boleh ditambah pada lemak babi.

Bahan:

• lemak babi - 500 g;
• bawang putih - 3-5 batang gigi;
• air - 1 l;
• sekam daripada 5 bawang;
• garam - 50 g;
• rempah kegemaran untuk dirasai;
• kerajang.

Proses memasak adalah mudah. Pertama sekali, anda perlu membilas sekam dengan baik dan mencuci lemaknya.

Masukkan air, garam dan sekam ke dalam kuali, rebus adunan selama 20 minit dan masukkan lemak babi.

Ia perlu direbus selama sejam dan untuk mendapatkan ton seragam, ia perlu dibalikkan secara berkala.

Selepas itu, anda perlu padamkan api dan biarkan lemak dalam air panas selama 15 minit lagi. Apabila 15 minit berlalu, anda perlu mengeluarkannya dan biarkan ia sejuk selama kira-kira setengah jam.

Seterusnya, sediakan adunan bawang putih.

Untuk melakukan ini, anda perlu menguli sedikit lada, masukkan baki rempah dan potong.bawang putih yang dihiris. Parut lemak babi dengan rempah dan bawang putih.

Anda juga perlu tahu cara menyimpan lemak babi rebus dalam kulit bawang.

Untuk melakukan ini, produk diletakkan dalam kerajang dan dibalut dengan ketat supaya jus tidak bocor keluar. Lemak dalam foil boleh dimasukkan ke dalam beg dan disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku.

Bagaimana cara memasak lemak babi rebus dalam kulit bawang?

Ini adalah resipi yang sangat lazat, jadi anda harus menyediakannya lebih awal.

Anda memerlukan bahan berikut:

• lemak - 0.9 kg;
• bijan - setengah sudu besar;
• ketumbar - setengah sudu teh;
• bawang putih - 5 ulas;
• lada merah kisar manis - 1.5 sudu kecil;
• lada merah dikisar - 1/2 sudu teh;

Bahan untuk perapan:

• air - liter;
• daun bay - 3 helai;
• garam - 1.5 sudu besar;
• black and allspice peas - 7 biji setiap satu;
• sekam dengan 8 biji bawang.

Pertama sekali, anda perlu campurkan semua bahan untuk perapan dalam periuk, rebus selama beberapa minit. Tuangkan perapan ke atas lemak babi (potong menjadi beberapa bahagian) dan masak semuanya selama satu jam.

Pada masa ini, anda boleh menyediakan sos yang anda perlukan untuk menyalut lemak babi yang telah siap.

Cincang bawang putih halus dan gaulkan dengan rempah yang lain.

Keluarkan bacon panas dan salutkan dengan adunan yang telah disediakan semasa masih hangat, letakkan bahagian dalam bekas simpanan. Alat memasak dengan penutup adalah yang terbaik.

Selepas lemak telah sejuk, ia mesti disimpan di dalam peti sejuk, dalamditutup.

Petua berguna

Beberapa rahsia untuk membantu anda dalam proses memasak:

• Untuk membuat lemak babi dengan cekap direbus dalam beg dalam kulit bawang, anda tidak perlu mengeluarkan kulit daripadanya, kerana itu seluruh bahagian akan mengekalkan bentuknya. Dan jika anda tidak dapat membersihkannya dengan baik, potong sebelum digunakan.
• Untuk penyimpanan, potong sekeping bakon biasa kepada beberapa bahagian kecil dan bungkus setiap satu dengan kerajang dan hantar ke peti sejuk beku. Dengan kaedah ini, anda boleh menyimpan produk selama beberapa bulan.
• Untuk memasak lemak babi ini dengan cara yang luar biasa, jangan gunakan lapisan atas kulit bawang, kerana ia boleh menyerap aroma bumi, yang seterusnya, akan memberikan rasa selepas yang tidak menyenangkan kepada lemak babi yang dimasak..
• Salo sangat baik dengan kentang rebus atau goreng, namun, gabungan dengan hanya roti dan bawang muda akan menjadi indah.

• Mustard memberikan lemak rasa selepas yang sangat menarik, menjadikannya lebih wangi dan menyelerakan. Selain itu, ia menghalang kerosakan produk.
• Asap cair akan membantu memberikan bau asap pada daging rebus dengan bawang putih dalam kulit bawang. Oleh itu, rasa dan rupa lemak babi yang direbus akhirnya akan menjadi serupa dengan salai.
• Selain itu, anda boleh memasukkan lemak babi yang telah direbus dengan rempah dan bawang putih. Untuk melakukan ini, buat poket kecil di bahagiannya dan letakkan ulas bawang putih dan rempah ke dalamnya.
• Untuk pembuatan lemak, lebih tepat untuk diambilsekam bawang merah atau campurkan separuh dengan sekam bawang emas. Dengan bantuan mereka, anda akan memberikan produk rupa yang lebih merah jambu.

• Jika anda mula menggosok bahagian yang telah siap dengan perasa, tambahkan sedikit garam laut ke dalam komposisi. Ia akan memberikan hidangan siap rasa yang lebih elegan dan menjadikannya lembut dan harum.
• Lemak babi masin juga boleh digunakan dalam resipi ini. Dalam kes ini, jumlah garam dalam air garam mesti dikurangkan.
• Kaedah ini boleh digunakan untuk membuat ayam, daging babi, daging lembu. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, daging mesti dimasak lebih lama. Sudah tentu, masa perapan juga perlu ditambah.
• Jika anda mahukan daging salai yang menarik, tambahkan 5 keping prun kering ke dalam air semasa memasak.

Bagaimana untuk menyimpan produk?

Terdapat juga beberapa nuansa dalam soalan ini:

• Dengan menambah pelbagai rempah ratus dan herba kering, setiap kali kami mencapai rasa yang berbeza dan unik dan memanjangkan jangka hayat.
• Selepas lemak babi yang direbus dengan rempah dalam kulit bawang telah sejuk, adalah lebih baik untuk menyimpannya di dalam peti sejuk, bertutup.
• Anda boleh menyimpan produk siap di dalam peti sejuk. Letakkan lemak babi dalam foil dan bungkus dengan ketat supaya jus tidak bocor keluar. Salo dalam foil boleh dimasukkan ke dalam beg dan disimpan seperti ini selama beberapa hari di dalam peti sejuk atau sehingga sebulan di dalam peti sejuk.
• Kepingan kecil daging yang disediakan tanpa kelembapan berlebihan boleh dibalut dengan kertas parchment dan disimpan di tempat yang sejuk.

Bagaimana untuk memilih perasa?

Salo tanpa perasa - seperti fesyen tanpa solekan. Biasanya, sebagai tambahan kepada garam, pelbagai jenis lada dan daun bay ditambah semasa memasak. Tetapi, apabila tiba masanya untuk menggosok bahagian yang dimasak dengan bahan perasa, ia dibenarkan untuk menyatakan diri anda dari hati. Ambil paprika, ketumbar, halia, campuran herba Provencal dan sayur-sayuran kegemaran anda. Lemak akan keluar dengan sangat menyelerakan jika anda menggosok sekeping dengan pelbagai perasa.