Memasak sup labu yang mudah dan lazat dengan ayam

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Setelah mencuba sekali sup labu wangi sebenar dengan ayam, anda bukan sahaja menjadi pencinta, tetapi peminat hidangan ini (anda tidak boleh mengatakan sebaliknya). Bahan-bahan sebenarnya tidak penting, yang penting ialah cara penyediaan labu itu.

Memasak labu

Tiada siapa yang menghasilkan apa-apa yang lebih baik daripada membawa sayur ini kepada keadaan "ambrosia" dalam ketuhar (dalam keadaan moden dalam ketuhar). Dapur Rusia dengan cara mudah untuk memasak semua hidangan serta-merta selepas kayu api terbakar memungkinkan untuk mendedahkan sayur-sayuran dan buah-buahan sepenuhnya: boleh dikatakan tidak mendidih, tetapi merebus pada suhu tinggi, apabila sumber haba bukan dari bawah, tetapi dari sisi, tetapi panas datang dari mana-mana.

Analog (walaupun tidak sepenuhnya) ialah ketuhar.

• Potong labu menjadi kepingan besar (tanpa mengelupas).
• Letakkan dalam periuk dalam (anak itik atau hidangan seramik yang sesuai).
• Tuangkan sedikit air ke bahagian bawah, tutup dengan penutup yang longgar (supaya wap keluar).
• Masukkan ke dalam ketuhar.

Anda boleh menyalakan api terlebih dahulu, anda boleh serta-merta. Rejim suhu mesti dikekalkan dalam nilai purata. Apabila memanaskan badan - sebanyak mungkin, kemudian kurangkan.

Dalam setengah jamaroma labu (ia tidak boleh dikelirukan dengan apa-apa) akan mengisi bukan sahaja dapur, tetapi seluruh rumah atau apartmen. Pada ketika ini, anda boleh melihat tahap kesediaan labu. Jika kepingan masih keras (jangan mudah terpisah dari kulit), anda perlu teruskan merebus.

Sayuran siap (hanya ini membolehkan anda memasak sup labu dengan ayam) mempunyai tekstur yang lembut tetapi masih berair. Untuk hidangan pertama, adalah tidak diingini untuk terlalu kering kepingan, jadi lebih baik mengeluarkannya dari ketuhar, walaupun ia belum dipadamkan sepenuhnya, dan biarkannya dalam kuali bertutup pada suhu bilik.

Mengasingkan pulpa dari kulit, kami mendapat asas untuk sup puri labu dengan ayam, daging lembu, daging babi, krim, kacang, dll. Pelbagai hidangan daripada sayur-sayuran yang dimasak dengan betul boleh menjadi tidak berkesudahan, memberikan ruang untuk masakan fantasi.

Sup Puree Labu: Resipi Ayam

Semasa labu direbus, anda perlu memasak ayam dengan merebusnya dalam periuk biasa, bukan membawanya sehingga masak penuh (daging tidak boleh mudah terpisah dari tulang). Untuk sup, dinasihatkan untuk mengambil sayap atau kaki ayam, payudara tidak memberikan kekayaan dalam sup - ia boleh disyorkan untuk sup (pemakanan) yang sangat ringan.

• Dalam kuali (tumis kuali) anda perlu tumis bawang besar dalam mentega, potong separuh cincin terlebih dahulu.
• Alihkan bawang ke dalam mangkuk yang berasingan. Rebus lobak merah dalam minyak bawang, masukkan akar pasli cincang (pilihan).
• Tambahkan tomato puri (atau tomato tanpa kulit), rebus.
• Satukan bawang, labu, lobak merah dengan tomato dalam periuk, gaul.
• Untuk mendapatkan jisim homogen, anda boleh menggunakan "penumbuk kentang" atau pengisar (yang akan memberikan konsistensi yang lebih lembut).
• Masukkan ayam dengan sup ke dalam puri yang dihasilkan, biarkan konsistensi yang agak pekat, bakar, masak sehingga mendidih, kecilkan api ke minimum.
• Untuk lima minit seterusnya, rasa sup dengan rempah ratus: lada hitam yang dikisar, kari, potong zaitun. Kami menurunkan daun bay selama tiga minit (pastikan untuk mengeluarkannya kemudian supaya tidak ada rasa yang tidak diingini). Garam secukup rasa.
• Masak hingga mendidih dan matikan, biarkan periuk tertutup.
• Sebelum dihidangkan, masukkan adunan hijau daun pasli, saderi, selasih (pilihan) dan bawang hijau yang telah dicincang ke dalam pinggan yang dibahagikan.

Bahan untuk tiga hidangan:

• 2 sayap ayam dan dua kaki;
• labu kecil (1-1.5 kg);
• 2 lobak merah besar;
• 3 tomato sederhana (anda boleh menggunakan dua sudu pes tomato);
• bawang besar;
• akar pasli;
• lada hitam dikisar;
• kari;
• 1 buah zaitun atau zaitun;
• 100g mentega, bawang hijau, pasli, saderi, selasih (pilihan).

Sup labu percutian

Sup yang lazat, pekat dan wangi boleh dimasak dalam labu itu sendiri.

Kita perlu bermain-main sedikit dengan pilihan saiz sayuran. Untuk tujuan ini, labu yang agak rata adalah sesuai,selepas mengeluarkan bahagian atas, ia akan meluncur dengan mudah ke dalam ketuhar.

• Untuk hidangan, sediakan ayam terlebih dahulu.
• Rebus sehingga separuh masak, bahagikan kepada bahagian.
• Keluarkan biji dari labu yang telah dibasuh, lap sehingga kering, sapukan minyak masak di bahagian luar (sapukan berdasarkan lemak haiwan atau lemak babi).
• Di dalam, masukkan mentega, kentang yang dihiris, kacang pra-rendam, lobak merah yang dihiris, bawang besar dipotong separuh cincin besar, tomato dikupas, bawang putih tumbuk, ayam dengan sup.
• Kami meletakkan rebusan dalam periuk rendah di dalam ketuhar, menutup bahagian atas dengan bahagian atas labu yang telah dipotong.

Sup labu dengan ayam akan masak selama kira-kira satu setengah jam. Sup perlu ditambah secara berkala. Kesediaan harus diperiksa dengan garpu, menembusi sisi labu - bunga cengkih masuk ke dalam sayur yang dimasak sepenuhnya dengan mudah, tanpa usaha.

Sebelum dihidangkan anda memerlukan:

• isi sup dengan rempah (lada hitam yang dikisar, segenggam halia kering, kunyit, buah zaitun), garam;
• terus ditutup sehingga dihidangkan;
• sup hendaklah diletakkan di dalam mangkuk, mengambil pulpa labu dari sisi;
• masukkan mana-mana sayur-sayuran cincang dalam pinggan yang telah dibahagikan.

Bahan:

• labu (2.5-3 kg);
• mentega (3 sudu besar);
• 4 kentang sederhana;
• 1/2 cawan kacang kering (rendam ke hadapan);
• 2 bawang besar;
• 3 lobak merah;
• 3 tomato besar dikupas;
• 2 ulas bawang putih;
• kecilayam (1-1.5 kg);
• rempah (halia, lada hitam yang dikisar, kunyit, 5-6 biji zaitun besar).

Resipi Segera Sup Ayam Labu

Sediakan labu: potong kulitnya, potong dua, bersihkan bijinya, potong menjadi kepingan.

• Dalam periuk atau dalam periuk yang dalam, tumis bawang dalam mentega, keluarkan.
• Potong lobak merah ke dalam bulatan, masukkan minyak yang ditinggalkan selepas bawang, reneh selama 5 minit, masukkan 2 sudu besar pes tomato (anda boleh menggunakan mana-mana sos tomato atau 2 tomato yang dikupas), kepingan labu yang telah dimasak.
• Tambahkan 1-1, 5 liter air mendidih ke dalam periuk, turunkan 3 kaki ayam, masak sehingga mendidih, kecilkan api.
• Masak sehingga labu empuk dan ayam mendidih.
• "Penumbuk kentang" jadikan jisim homogen (jika boleh).
• Masukkan bawang merah perang dan rempah ratus (lada kisar, kari, halia kering).
• Reneh selama 5-10 minit.

Apabila dihidangkan dalam bahagian pinggan, masukkan keju parut pedas.

Bahan:

• 3 kaki ayam;
• labu (1.5-2 kg);
• bawang besar;
• 2 sudu pes tomato;
• 100g mentega;
• rempah (halia kering, lada kisar, kari, 100g keju pedas).

Labu dan krim

Gabungan rebusan sayuran dan krim memberikan hidangan tekstur yang sangat lembut dan menyerlahkan rasa bahan-bahannya.

Sup labu dengan ayam dankrim disediakan mengikut salah satu resipi di atas. Sebelum dihidangkan, ia mesti dibumbui dengan krim. Anda hanya perlu ingat bahawa anda tidak boleh memasak sup selepas ini - krim akan bertukar menjadi mentega, dan aromanya akan hilang.

Untuk menjadikan hidangan kelihatan elegan, krim tidak perlu dikacau lama, hanya beberapa kali melingkar dalam bulatan dengan sudu.

Biji labu dalam sup

Hidangan ini mendapat keenakan istimewa dalam kombinasi dengan biji yang telah dimasak. Mereka perlu digoreng sehingga perang keemasan dalam minyak sayuran, dikeluarkan dengan sudu berlubang dan diletakkan di atas pinggan sebelum dihidangkan.