Kuah daging cincang yang lazat: beberapa resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Adalah kebiasaan untuk menghidangkan mana-mana hidangan kedua daging dalam bentuk dua komponen - bahagian utama (potongan daging, gulai, kepingan rebus, dll.) dan ulam. Di samping itu, untuk menambah juiciness, hidangan biasanya dituangkan dengan beberapa jenis sos di atas. Sesetengah suri rumah, apabila bereksperimen dengan hidangan di dapur, menggunakan teknologi yang menarik. Kuah daging cincang adalah salah satu penambahbaikan cerdik yang membolehkan anda menggabungkan sos dan hidangan daging bersama-sama. Pertimbangkan beberapa pilihan yang berbeza antara satu sama lain dalam rasa dan komposisi.

Sos krim masam

Rasanya sangat lembut jika kuah daging cincang disediakan menggunakan komponen susu (krim masam, krim). Terima kasih kepada ini, hidangan yang dicadangkan boleh dimasukkan ke dalam menu diet. Jika mahu, untuk rasa yang lebih enak, anda boleh membuat kuah yang sedap dengan menambah lada panas dan rempah ratus.

Komposisi:

• 500g daging lembu kisar tanpa lemak (daging babi, daging lembu atau ayam);
• 2 mentol;
• 200-300g krim masam segaratau krim;
• 2 sudu besar. l. (bertimbun) tepung yang diayak;
• 500 ml air sejuk mentah;
• garam dan pelbagai rempah secukup rasa.

Langkah memasak

Cairkan daging cincang dengan air sehingga halus. Letakkan di atas api sederhana dan, kacau sekali-sekala (selepas beberapa minit), biarkan mendidih. Selepas mengurangkan api, reneh selama 30-40 minit. Kemudian tuangkan bawang cincang halus, krim masam, garam dan rempah aromatik ke dalam jisim. Bawa hidangan kepada kesediaan selama 25-30 minit lagi. Tidak lama sebelum tamat tempoh rebusan, tambah tepung, sedikit dicairkan dengan air, ke dalam kuah. Hidangkan panas bersama kentang atau pasta.

Sos tomato

Selalunya sos daging seperti itu juga dipanggil bebola daging "malas". Lagipun, rasa kedua-dua hidangan adalah sangat serupa. Mari lihat cara menyediakan kuah untuk pasta cincang menggunakan pes tomato dan tomato segar.

Komposisi:

• 500g daging babi cincang dan daging lembu;
• 1 bawang biasa;
• 2 tomato sederhana;
• 1 sudu kecil penuh pes tomato manis;
• 2 ulas bawang putih kecil;
• 1 gelas muka air mentah;
• hijau;
• lada tanah;
• sedikit minyak sayuran (tidak berbau);
• garam.

Memasak

Dalam kuali dalam minyak, goreng daging cincang, kacau dan uli dengan garpu. Masukkan bawang dadu dan tomato, yang mesti dikupas selepas melecur. Kemudian masukkan air dan tutup dengan penutup. Didihkan jisim dengan api sederhana selama 25-30 minit. ATpada akhir memasak, tambah pasta, bawang putih, herba segar yang dicincang, lada yang baru dikisar dan garam. Selepas mendidih sebentar (5-7 minit), anda boleh menghidangkan kuah di atas meja, menyedapkan pasta dengannya.

Memasak sos daging untuk soba

Terdapat pelbagai cara untuk menyediakan kuah daging lembu. Sos yang mengandungi kedua-dua bahan daging dan sayur-sayuran paling sesuai untuk soba. Ia sama sekali tidak perlu menggunakan jisim cincang tanah. Dalam resipi yang dicadangkan, hidangan termasuk fillet ayam yang dicincang halus.

Komposisi:

• 600-700g dada ayam;
• 2 mentol;
• 2 lobak merah kecil;
• 2 des penuh. l. sos tomato pedas;
• 3 sudu besar. l. dengan slaid tepung yang diayak;
• sekumpulan dill segar;
• 0.5L air mentah;
• 2 sudu besar. l. mentega tanpa garam;
• garam, rempah ratus, daun salam;
• sedikit minyak sayuran.

Teknologi memasak

Cincang fillet dengan pisau tajam. Masukkan ke dalam kuali dan goreng selama 15-20 minit, tambah minyak sayuran. Masukkan bawang cincang (separuh cincin) dan lobak merah (pada parut) kepada jisim. Selepas menambah sos tomato dan sedikit air, reneh selama 15-20 minit lagi. Dalam mangkuk lain, cairkan kepingan mentega dan satukan dengan tepung, kemudian masukkan air ke dalam sos dan rebus sehingga pekat. Pindahkan sos ke jisim daging, perasakan dengan garam, perasa dan herba secukup rasa. Selepas mendidih, hidangan sudah sedia.

kuah cincang"Pelbagai"

Ramuan baharu seperti cendawan dan jeruk boleh digunakan untuk rasa yang berbeza dan luar biasa. Sos yang sedikit pedas ini digandingkan dengan kentang rebus dan sebarang jenis bijirin.

Komposisi:

• 300 g daging lembu (tanpa tali) atau daging babi yang dikisar;
• 6 pcs champignons bersaiz sederhana;
• 1 bawang besar;
• 2-3 timun jeruk (sebaik-baiknya tong);
• 1 sudu besar l. dengan slaid tepung yang diayak;
• 2 sudu besar. minyak sayuran ditapis (tidak berbau);
• 200-300 ml air sejuk biasa;
• perasa;
• hijau (pasli, bulu bawang, dill);
• garam meja.

Memasak

Goreng daging cincang, bawang besar dan cendawan yang dihiris sehingga separuh masak (20-25 minit). Cairkan tepung dalam mangkuk dengan air dan campurkan campuran yang dihasilkan dengan garam dan rempah (secukup rasa). Tuangkan kuah ke dalam jisim daging dan cendawan dan masukkan jeruk yang dipotong dadu. Tutup kuali dengan penutup hampir sepenuhnya, reneh dengan api perlahan. Tuangkan sayur-sayuran cincang sebelum dimatikan.

Bagaimana cara membuat kuah daging cincang untuk bayi?

Menu kanak-kanak di bawah umur 1.5 tahun, sebagai peraturan, termasuk hidangan diet daripada produk yang dicincang dan diproses dengan teliti. Kuah daging cincang sempurna memenuhi keperluan ini. Ia boleh menggantikan bebola daging atau bebola daging yang direbus. Biasanya, daging disalurkan melalui pengisar daging mudah atau elektrik dua kali lebih awal, atau muncung dengan jaringan terbaik digunakan untuk tujuan ini.

Komposisi:

• 200g anak lembu muda;
• 1 bawang kecil;
• 300-400 ml sup kentang atau air masak;
• 2 sudu besar. l. krim;
• sedikit garam;
• daun bay.

Cara memasak

Daging dibersihkan sepenuhnya daripada urat, filem dan serat kasar. Kisar dalam pengisar daging hingga menjadi lembek. Kisar bawang dengan pengisar dan masukkan ke dalam daging cincang. Tuangkan ke dalam jisim air atau kuah yang tinggal dari memasak kentang tumbuk. Reneh dengan api perlahan dengan penutup ditutup selama 1 jam. Perhatikan kehadiran cecair dalam kuah (tambah jika perlu). Masukkan krim, garam, letakkan daun bay (ia mesti dikeluarkan sebelum disajikan). Selepas mendidih selama 20-25 minit lagi, kuah sudah siap.

Semua resipi di atas boleh diubah suai dengan menambah bahan baharu secukup rasa. Rasa hidangan akan bertambah baik!