Maraschino liqueur - minuman ceri halus

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Liqueur di dunia dibuat pelbagai jenis. Setiap daripada mereka berbeza daripada rakan sejawatan mereka dalam kedua-dua resipi dan rasa. Minuman keras "Maraschino" (Maraschino) - minuman ceri halus dengan aroma ringan badam, berhak mengambil tempat terhormat di kalangan semua. Selain itu, dia telah mendapat kemasyhuran di seluruh dunia.

minuman keras Maraschino. Penerangan ringkas

Arak ini ialah minuman keras yang jernih, enak dan manis dengan kandungan alkohol 32%. Ia diperbuat daripada buah beri yang dihancurkan dan ceri maraschino, yang memberikannya yang tersendiri, disukai oleh banyak rasa badam. Mengikut teknologi unik, Maraschino sebenar mesti berumur (dibancuh) sekurang-kurangnya 3 tahun.

Apakah itu ceri maraschino?

Ia juga dipanggil marasca (marasca) ialah sejenis ceri serantau yang tumbuh terutamanya di pantai Dalmatian berhampiran Zadar. Kini varieti itu juga ditanam di Balkan dan di utara Itali. Dari ceri sedemikian, minuman keras dengan nama yang sama dibuat. Pada mulanya, ia dihasilkan secara eksklusif daripada jenis beri ini,tetapi hari ini varieti lain sudah digunakan. Ceri koktel dipanggil ceri maraschino dalam bahasa Inggeris.

Semasa zaman Tito, orang Itali telah diusir dari tempat-tempat ini, dan ceri mula dibiakkan di Itali Utara. Di sana mereka mula menghasilkan minuman keras Maraschino itu sendiri. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa ia juga dihasilkan di Yugoslavia pada masa yang sama. Berbanding dengan beberapa jenis lain, ceri maraschino mempunyai buah beri terkecil dan rasa masam dan pahit. Dari sinilah namanya berasal (dari amaro Itali, daripada amarus Latin - “pahit”).

Sedikit sejarah

Maraschino liqueur bermula pada abad ke-16, dan sami di wilayah Zadar mula membuatnya. Kemudian ia adalah milik Republik Venice. Pada peta moden dunia, ini adalah Croatia. Pengeluaran Maraschino pada skala perindustrian bermula pada tahun 1759 atas inisiatif F. Drioli.

Dan pada tahun 1821 satu lagi kilang untuk pengeluaran minuman telah diasaskan, pemiliknya ialah J. Luxardo. Minuman keras ceri sangat diminati dan popular pada abad ke-18 sehingga ia dihantar ke kebanyakan meja diraja Eropah. Hari ini, jenama ini mengeluarkan produk di Padua di bawah label Luxardo Maraschino.

Pengeluaran minuman

Membuat Maraschino lebih seperti membuat cognac daripada membuat minuman keras klasik. Bahan mentah diisi dengan sirap gula manis, dan ditapis selepas pendedahan yang lama. Pada permulaan proses, ceri maraschino dihancurkan menjadi jisim homogen bersama-sama dengan batu dan dituangkan ke dalam tong abu Finland. Maraschino mesti diselitkan di sana sehingga 3 tahun. Kemudian minuman keras yang terhasil akan ditapis dan dibotolkan.

Beberapa resipi

Dalam tradisi masakan di banyak negara, minuman keras ceri agak aktif digunakan untuk membuat pelbagai pencuci mulut, ais krim dan salad berasaskan buah-buahan yang lazat.

• Sebagai contoh, ia agak berpatutan untuk membina pencuci mulut yang lazat, yang termasuk ais krim berkrim dan Maraschino sebagai bahan. Kami mengambil kuning dari 8 telur, satu setengah gelas gula, batang vanila dan satu liter susu. Kami memanaskan keseluruhan jisim, kacau perlahan-lahan, dengan api perlahan. Apabila campuran mula pekat, tapis ais krim melalui penapis, tambah beberapa sudu besar minuman keras ceri dan tuangkan ke dalam acuan. Kemudian kami memasukkan ais krim ke dalam peti sejuk, dan menghidangkannya ke meja bersama-sama dengan buah-buahan.

  

• Koktel tukang kasut champagne. Anda memerlukan Maraschino, Curacao, jus lemon, champagne dan setengah pic. Campurkan satu hidangan setiap minuman keras (20 ml) dalam segelas dengan jus lemon. Kira-kira satu pertiga isi bekas dengan ais. Letakkan pic cincang di atas dan isikan celah dengan champagne.
• "Maraschino" dengan rum juga menarik minat golongan gourmet. Kami mengambil satu bahagian minuman keras ceri dan lima bahagian rum Cuba, titiskan beberapa titis oren pahit, campurkan dan letakkan kulit oren. Hidangkan di atas ais atau sejuk.

Tulen

Minum Maraschino dan bersihkan. Ia adalah betul untuk menggunakannya bersama-sama dengan kiub ais. Rasa asli dan segarminuman itu akan menarik minat kedua-dua jantina dan lelaki. "Maraschino" mempunyai rasa yang unik. Disebabkan fakta bahawa ceri digunakan bersama-sama dengan batu dalam pengeluaran minuman, Maraschino mempunyai rasa badam yang berbeza, yang kelihatan sedikit seperti minuman terkenal lain - Amaretto, yang diperbuat daripada badam.

Maraschino DIY

Sudah tentu, dalam keadaan ekonomi yang sukar sekarang, tidak setiap pengguna biasa mempunyai akses kepada minuman keras Maraschino: harganya agak tinggi (di Rusia, bergantung kepada pengilang, ia berkisar antara 1,500 hingga 2,000 rubel seliter). Anda boleh cuba membuat minuman terkenal dengan tangan anda sendiri, di dapur. Sudah tentu, ini tidak betul, tetapi pastinya ternyata lazat.

Kami mengambil setengah kilo ceri, sekumpulan daun ceri, dua liter vodka yang baik, sekilo gula, satu liter air. Biarkan beri dengan lubang dan potong. Kami menyediakan sirap dengan menambah air, daun dan gula kepada jisim (kira-kira 15 minit dengan api perlahan). Tapis, tambah vodka dan secubit asid sitrik (atau jus satu lemon). Kami berkeras di tempat yang gelap. Pada dasarnya, dalam beberapa hari minuman keras ceri buatan sendiri akan siap. Tetapi lebih baik untuk membiarkannya menetap selama 2-3 bulan. Kemudian tapis lagi dan botol. Itu sahaja, kini anda boleh rasa!