Cara memasak kacang hijau di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Jadi, budaya yang datang dari Timur ialah sejenis kacang hijau yang luar biasa, rupanya segar dan sangat menarik. Kerana teduhan salad yang menyelerakan yang terang, seseorang ingin menambahkannya ke dalam hidangan tradisional. Lagipun, kacang putih dan merah sudah agak muak, dan kacang hijau mempunyai sedikit rasa pedas dan rasa yang lembut. Tetapi bagaimana anda memasak kacang hijau untuk mengeluarkan semua kualiti ini?

Secara tradisinya, kacang ini dimasak oleh orang Turki. Mereka juga terdapat dalam masakan laut Cina, Thai dan juga Jepun. Orang Hindu terutamanya menghormati orang mung - malah nama mereka berasal dari bahasa Sanskrit. Jadi, jika anda pergi ke Indonesia atau Indochina, mereka pasti akan memberitahu anda cara memasak mash.

Ia digunakan secara keseluruhan dan dalam bentuk cincang, kedua-duanya tidak digilap dan dengan kulitnya dikupas dari lapisan atas. Salad kacang hijau bercambah, berkhasiat, dengan rasa berkrim, amat popular sekarang. Lagipun, kacang ini adalah 24% protein dan boleh bertindak sebagai pengganti lengkap untuk daging atau telur dalam pelbagai diet. Antara lain, kacang hijau mengandungi lebih banyak serat dan vitamin daripada hidangan bijirin. Itulah sebabnya dia dihormati oleh orang bijak dari Timur.

Apakah rupa kacang eksotik ini? Mash nampak kecildan bulat, hijau gelap atau teduh salad, dengan bintik terang. Atas sebab tertentu, ia dikelirukan dengan kacang, tetapi ia tidak tergolong dalam genus ini. Dengan cara ini, orang Hindu, yang tahu cara memasak kacang hijau dalam seratus cara yang berbeza, merujuk kepada hidangan daripadanya dengan istilah umum "dal". Untuk menggoreng, merebus, merebus atau memasak kacang ini, mereka tidak perlu direndam, seperti kacang, sebagai contoh. Ini melepaskan tangan tuan rumah dan memudahkan proses masakan itu sendiri.

Dan satu lagi fakta pelik: kacang soya bertunas di pasar raya selalunya adalah kacang hijau bertunas. Dan ini tidak buruk: malah pakar pemakanan mengesyorkan memakannya mentah dan sedikit direndam dalam air. Walaupun anda boleh memasak jenis hidangan yang lebih menarik daripadanya. Ambil sekurang-kurangnya sama yang diberikan, kerana ia disediakan oleh orang India sendiri. Anda memerlukan bahan-bahan berikut: 5 cawan santan, 1 bawang besar, ketumbar, segelas kacang hijau yang dihancurkan, minyak sapi, 2 sudu teh biji sawi hitam, rempah (kunyit dan jintan manis adalah yang terbaik), anda juga boleh menambah cili hijau - tidak. lebih daripada dua biji lada.

Bagaimana cara memasak kacang hijau dengan cara ini? Cincang bawang, goreng dalam mentega cair dengan biji sawi sehingga lembut. Kemudian masukkan kunyit, zira dan cili potong. Selepas 2 minit selepas menggoreng, anda perlu menambah hijau, sedikit air dan santan. Reneh 15-20 minit lagi. Tambahkan ketumbar sejurus sebelum dihidangkan.

Terdapat hidangan kacang hijau lain yang menarik, seperti salad kacang tauge.

Anda memerlukan kira-kira 200 g hijau, yang mesti direndam terlebih dahulu dalam air sejuk. Agar kacang hijau bercambah, ia mesti dibiarkansejuk dan di tempat cerah yang sama selama satu atau dua hari. Boleh ditutup dengan tudung atau kain kasa. Pastikan ia hangat dan berkulat.

Sekarang kami membuat salad daripadanya. Sebagai permulaan, kacang hijau yang bercambah perlu direbus sedikit - tidak lebih daripada 1.5 minit dalam air mendidih supaya kesegaran tidak hilang. Kemudian berbaring dalam colander, tuangkan minyak, di mana untuk pra-goreng bawang. Perasa - garam, lada sulah, cuka atau bawang putih secukup rasa.