Hidangan Pike: resipi dan penerangan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sebagai contoh, dalam cerita rakyat Rusia tentang Emelya, tiada siapa yang akan makan ahli sihir ikan di atas dapur - dan lagipun, telinga pike dan hidangan pike lain, resipi yang diturunkan dari generasi ke generasi, dianggap sebagai hidangan masakan utama. Ikan ini ditemui di sungai-sungai besar, dan oleh itu dianggap sebagai pencari nafkah orang Slavic.

Hidangan Pike - resipi yang, secara umum, boleh diklasifikasikan sebagai makanan istimewa hari ini. Jika hanya kerana ikan itu adalah saudara jauh sturgeon dan beluga. Malah kaviar pike dimakan - pembuka selera sejuk yang sangat lazat bersama dengan telur puyuh rebus dan lobak pedas. Daging pike mengandungi sejumlah besar fosforus dan kromium, vitamin PP dan E, adalah disyorkan untuk menggunakan daging sedemikian untuk pesakit kencing manis dan juga dalam beberapa jenis puasa.

Ciri asas yang ada pada hidangan pike (gambar ditunjukkan di sini) ialah kos daging yang murah. Elastik, sedikit berbau lumpur, tetapi fillet pike rendah lemak harus dibakar dalam jusnya sendiri - ini mungkin kaedah memasak yang paling berguna dan lazat. Sebaliknya, anda boleh memasak sup ikan, membuat ladu dan pai, mengisar pike cincang dan memasak potongan ikan daripadanya. Untuk ini, juling muda sesuai. Juga, pike tidak suka rempah yang berlebihan - cukupsedikit lada secukup rasa, garam - dalam kes yang jarang berlaku.

Resepi: pike goreng

Resepi Pike adalah mudah untuk disediakan. Jadi dalam kes ini: kami mengambil fillet pike dewasa, satu lemon, beberapa herba untuk ikan, lada dan garam, tepung gandum dan minyak zaitun untuk menggoreng. Sebelum ini, ikan perlu dibersihkan daripada sisik yang keras, disembelih, tulang dan isi perutnya dibuang. Basuh fillet yang telah siap sekali lagi dan lap kering, potong. Setiap garam, lada dan tambah herba (rosemary, adas, thyme, ketumbar akan sesuai). Biarkan perap selama setengah jam.

Panaskan kuali dalam minyak dan goreng ikan di kedua-dua belah, mula-mula canai dalam tepung. Hidangkan dengan hiasan sayuran, hirisan lemon dan dill.

potongan pike: resipi

Cutlet ialah hidangan pike yang ringan dan menyelerakan. Resipinya mudah: ambil fillet pike - 300 gram, champignons - 40 g, bawang - 40 g, lobak merah - 60 g, tepung - 40 g, salad Iceberg dan Frize - 20 g setiap satu, garam dan lada sulah - secukup rasa.

Kupas dan potong bawang. Lobak merah juga dibasuh dan dikupas, dipotong menjadi cincin atau kiub kecil. Basuh cendawan dan potong juga. Masukkan dalam kuali dan goreng sehingga bawang menjadi keemasan dalam minyak sayuran, kemudian sejukkan.

Pike butcher: buang sisik, kepala dan ekor, tulang dan isi perut. Bersama-sama dengan sayur-sayuran sejuk, daging cincang disalurkan melalui penggiling daging dua kali, kemudian masin dan lada. Lebih baik menggunakan lada putih. Hidangan Pike - resipi yang cukup untuk 4 potong besar atau 6 potong kecil.

Gulingkan dalam tepung dan goreng dalam kuali yang telah dipanaskan di kedua-dua belah sehingga garing (5 minit). Kemudian buka ketuhar yang telah dipanaskan dan letakkan cutlet di sana - "berjalan", seperti yang mereka katakan. Jadi mereka akan menjadi lebih wangi dan berair. Anda boleh segera membakar potong atau mengukusnya mengikut mod yang ditawarkan oleh periuk perlahan. Hidangkan di atas pinggan yang dialas dengan salad.