Jam plum belut. resepi masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Musim luruh telah tiba, gerai pasar dan kedai telah menjadi kaya dengan buah plum. Bukan rahsia lagi betapa bergunanya buah ini. Ia mengandungi pelbagai vitamin dan mineral yang sangat penting untuk tubuh kita. Dan sudah tentu, anda boleh memakannya bukan sahaja segar, tetapi juga menyediakan pelbagai jem, jem, dll. Kami menawarkan anda untuk belajar cara membuat jem daripada plum "belut", kerana varieti inilah yang begitu biasa di negara kita.

Jam tanpa lubang

Menyediakan jem daripada "belut" plum untuk diadu musim sejuk, kami akan menggunakan:

• kilogram plum;
• 1, 3 kg gula;
• satu setengah liter air.

Untuk memudahkan proses memasak, lebih baik memilih buah plum dengan batu yang mudah dipisahkan. Pertama, kami menyediakan buah-buahan. Secara keseluruhan, buah-buahan yang masak, dibasuh, kami mengeluarkan benih. Rebus buah selama 3-4 minit. pada suhu 80 darjah. Sejukkan badan denganair sejuk.

Masukkan plum yang telah dicelur dalam bekas yang telah disediakan, tuangkan sirap gula mendidih. Kami berdiri selama empat jam. Masak dengan api perlahan selama 30 minit. Ketepikan dari dapur selama 3 jam. Masak lagi selama setengah jam. Kami menjalankan teknik sedemikian 2-3 kali, antara mereka selang harus tiga jam setiap kali.

Sekarang kami meletakkan jisim dalam balang yang dipanaskan bersih, tutup dengan penutup, gabus. Udara sejuk.

Agar jem disimpan dengan baik untuk masa yang lama, adalah disyorkan untuk mempasteurkan jem yang dibungkus dalam balang yang ditutup dengan penutup. Ini dilakukan dengan cara berikut. Kami menurunkan jem dengan air 70 darjah ke dalam kuali, bawa suhunya hingga 90 darjah dan sterilkan balang: setengah liter - 10 minit, liter - 14 minit. Tutup dan sejukkan.

Jam dengan lubang

Anda boleh membuat jem daripada plum belut tanpa mengeluarkan biji daripadanya. Untuk melakukan ini, ambil:

• kilogram plum;
• 1, 2 kg gula;
• satu setengah liter air;

Seperti dalam resipi sebelumnya, kami pertama sekali menyediakan buah plum. Kami melakukan segala-galanya dengan cara yang sama seperti yang diterangkan di atas. Satu-satunya perkara ialah kita tidak mengeluarkan tulang dari buah. Seterusnya, tuangkan buah-buahan yang telah dicelur dengan sirap gula (air mendidih). Kami menghabiskan pendedahan selama tiga jam.

Selepas tiga atau empat pendekatan, masak plum dengan api perlahan sehingga lembut selama 30 minit. Di antara set kami berehat selama dua jam. Mengikuti penerangan di atas, tutup jem dalam balang.

Jam Coklatplum

Ada kemungkinan untuk pelbagai menyediakan "belut" jem plum dengan koko. Rasa plum-coklatnya yang harum akan menggembirakan walaupun gigi manis biasa. Ia disediakan daripada:

• dua kilo plum;
• sekilo gula;
• uncang vanillin;
• 80 g serbuk koko.

Memasak jem ini daripada "belut" plum seperti ini. Keluarkan biji dari buah-buahan, tambah separuh gula, campurkan. Kami pergi selama 4-5 jam. Seterusnya, letakkan kuali dengan plum di atas api, tuangkan separuh kedua gula, masak selama 10 minit sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Masukkan koko. Masak dengan api perlahan selama kira-kira sejam, kacau sepanjang masa. Masukkan vanila pada akhir memasak. Kami mengambil balang yang disterilkan, di mana kami tuangkan jem panas, gulungkannya. Apabila ia sejuk, anda boleh merawat saudara-mara anda.

Plum Coklat

Kami menawarkan untuk mengkaji resipi yang akan memberitahu anda cara membuat jem Plum "Belut" bersalut coklat. Oleh kerana jem sedemikian mesti disediakan daripada plum gred lewat yang belum masak, kedua-dua "belut" dan "Hungaria" boleh digunakan. Dan sebagai komponen coklat, serbuk koko akan digunakan. Untuk ini, anda boleh menggunakan perasa seperti kayu manis, bunga cengkih, rum atau cognac untuk jem. Jadi, kita perlukan:

• dua kilo plum (dengan pulpa padat);
• 1, 6 kg + 1 sudu besar. gula;
• empat sudu besar. serbuk koko;
• dua sudu besar cognac (rum);
• dua paket vanila;
• cubitkayu manis.

Jam plum belut ini disediakan tidak lebih sukar daripada pilihan sebelumnya. Pertama, basuh buah-buahan, potong separuh, keluarkan benih. Selama 3 jam kita tertidur dengan gula, plum harus mengeluarkan banyak jus. Kami mengeluarkan buah-buahan yang disediakan dalam mangkuk lain, dan meletakkan jus yang tinggal di atas api untuk mendidih. Pada masa yang sama, anda perlu kacau di bahagian bawah supaya ia tidak hangus. Selepas mendidih, masak selama 20 minit sehingga kelembapan berlebihan menyejat.

Campurkan koko dengan gula, tuangkan 5-6 sudu besar. sirap mendidih, kacau. Jisim hendaklah berwarna coklat dengan ketekalan seragam.

Bahagian plum dikisar dengan pengisar menjadi puri, masukkan sirap mendidih. Didihkan seluruh jisim. Masak lagi selama 15 minit, kacau di bahagian bawah. Buih yang terbentuk di atas mesti dikeluarkan.

Masukkan koko cair, vanillin, cognac (rum), kayu manis ke dalam jem mendidih. Gaul rata, masak selama 8-10 minit.

Kami meletakkan jem panas dalam balang, pra-kalsin di dalam ketuhar, tutup dengan penutup logam. Terbalikkan, biarkan sejuk selama 5-6 jam.

Sebaik-baiknya simpan jem ini di tempat yang gelap dan sejuk.