Bagaimana untuk mendapatkan pektin epal di rumah?

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Pektin di rumah boleh didapati dengan mudah daripada epal biasa. Seperti yang anda ketahui, bahan yang dibentangkan digunakan secara meluas dalam penciptaan pelbagai hidangan, khususnya kuih-muih. Dengan penggunaan gula-gula sederhana dengan pektin semulajadi, seseorang meningkatkan metabolisme, peredaran periferal, dan juga meningkatkan mikroflora bermanfaat dalam usus dan peristalsisnya. Di samping itu, polisakarida cepat mengikat dan membuang racun perosak, garam logam berat, racun herba dan sebatian kimia kompleks lain daripada badan manusia. Dalam hal ini, sangat penting untuk mengetahui cara mendapatkan pektin di rumah. Lagipun, dengan bantuannya anda boleh membuat bukan sahaja lazat, manis, tetapi juga makanan istimewa yang sihat untuk seisi keluarga anda pada bila-bila masa.

Cara membuat pektin epal di rumah

Komponen dan Bekalan yang Diperlukan:

• epal segar - 1 kg atau 5-6 keping besar;
• air minuman yang telah disucikan - segelas penuh;
• periuk dengan bahagian bawah tebal;
• kain kasa tebal atau stok nilon;
• papan pemotong, pisau, sudu besar, skimmer.

Pilihan buah-buahan yang tepat

Pektin di rumah adalah wajar untuk diekstrak daripada epal segar dan keras. Buah yang rosak dan gugur dari pokok juga sesuai. Perkara utama apabila mencipta pektin ialah komponen utama adalah dari taman anda sendiri, dan tidak dibeli dari kedai. Lagipun, epal di pasar raya boleh mengandungi nitrat.

Pemprosesan bahan utama

Sebelum anda mendapatkan pektin di rumah, setiap buah yang dipetik hendaklah diproses dengan baik. Untuk melakukan ini, produk mesti dibasuh dalam air suam, dan kemudian dipotong menjadi 4 atau 8 kepingan tebal. Pada masa yang sama, tidak disyorkan untuk mengupas epal dari kotak benih dan mengupas, kerana ia mengandungi jumlah maksimum bahan yang diekstrak.

Rawatan haba buah

Mengikut semua arahan yang diberikan, anda pasti akan mendapat pektin. Menyediakannya di rumah agak mudah. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil periuk besar dengan bahagian bawah tebal, dan kemudian masukkan semua epal cincang ke dalamnya dan tuangkan air minuman. Seterusnya, kandungan hidangan mesti dididihkan dan masak selama 25 minit, kacau selalu. Apabila anda mempunyai buburan buah yang tebal dan homogen, anda perlu mengeluarkan kuali dari api dan sejuk sedikit. Selepas itu, puri epal yang dihasilkan hendaklah dimasukkan ke dalam beg kasa yang ketat atau stok nilon, yang kemudiannya mesti digantung di atas kuali yang bersih. Jus yangakan terkumpul dalam tempoh 5-6 jam seterusnya, dan merupakan larutan tulen pektin.

Bahan pengering

Jika anda tidak memerlukan polisakarida yang telah diekstrak dengan segera, maka lebih baik untuk mengeringkannya dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, anda perlu menuangkan jus ke dalam hidangan yang bersih (hidangan pembakar, kuali, dll.) Supaya ia menutup permukaan dengan kira-kira 2-3 sentimeter. Seterusnya, penyelesaian perlu dimasukkan ke dalam ketuhar dan disimpan pada suhu 80-90 darjah untuk masa yang lama (sehingga bahan mengeras). Selepas itu, pektin yang sudah siap dan sejuk mesti dipotong, dimasukkan ke dalam bekas dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.