Daging babi: resipi, ciri memasak dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pork chop adalah hidangan yang sangat lazat dan sangat menarik, penyediaannya mengambil sedikit masa. Kini, untuk memberi makan kepada semua ahli keluarga anda, anda tidak perlu berfikir dan mencipta sesuatu yang istimewa. Lagipun, ada peluang untuk memasak daging berair yang akan menggembirakan semua orang di meja. Hari ini kita akan bercakap secara terperinci tentang cara memasak daging babi yang berair dan lazat, mengetahui resipi yang paling popular dan banyak maklumat berguna yang lain. Mari mulakan sekarang!

Peraturan asas memasak

Pork chop yang dimasak dengan betul lembut, berair, dengan aroma yang harmoni dan bentuk karya seni masakan yang bergaya. Salah satu elemen utama yang perlu diberi perhatian ialah pembelian daging yang sangat berkualiti. Daripada daging ini, anda perlu memotong kepingan kecil dengan ketebalan dan saiz tertentu.

Pada masa yang sama, proses memasak juga penting. Sesungguhnya, agar hidangan itu benar-benar lazat dan berair, perlu menggorengnya dengan betul, iaitu, tidak merosakkannya. Dalam kes ini, banyak bergantung hanya pada pengalaman masakan orang yang memasak. Hari ini kitaanda akan belajar cara memasak daging babi yang lazat dan berair!

Maklumat berguna

Tahukah anda bahawa bahagian terbaik daging babi untuk memasak daging ialah bahagian bahu? Anda juga boleh menggunakan pinggang atau ham. Pada masa yang sama, perlu diperhatikan bahawa fillet atau pulpa dengan tulang sesuai untuk memasak hidangan ini.

Jika anda masih memilih fillet, beri perhatian kepada fakta bahawa ia tidak boleh dipotong terlalu nipis. Seiring dengan ini, kepingan daging yang sangat tebal juga merupakan satu kesilapan. Pakar menganggarkan bahawa ketebalan daging babi yang ideal adalah kira-kira 1.5 cm.

Perhatian khusus juga harus diberikan kepada saiz rencang, yang secara langsung bergantung pada saiz yang telah anda pilih sekeping daging. Sekali lagi, menurut pakar, saiz cincang yang ideal ialah tapak tangan manusia.

Hari ini kita belajar cara memasak daging babi yang berair, jadi dalam kes ini perlu diperhatikan bahawa anda tidak boleh keterlaluan semasa memotong daging. Jika anda memukul daging dengan kuat, ia akan bertukar menjadi kek, yang tidak ada cara untuk membuat karya seni kulinari yang berair.

Petua

Sebelum anda mula memotong daging, anda tidak boleh membasuhnya, dalam kes ini cukup untuk mengelapnya dengan serbet. Setiap keping daging hendaklah dipukul dengan betul. Anda mesti menggunakan daya yang cukup untuk hanya melembutkan gentian produk, tetapi tidak sekali-kaliterlalu banyak sehingga kepingan daging tidak bertukar menjadi renda.

Jika anda masih baru dalam bidang membuat chop, sebaiknya gunakan palu kayu dan bukannya besi. Juga ambil perhatian bahawa jika daging sudah tua atau sekepingnya tidak begitu berjaya, maka dalam kes ini anda boleh meningkatkan kekuatan pukulan dengan selamat. Masuk akal jika daging masih empuk, anda juga harus mengendalikannya dengan lembut.

Langkah seterusnya dalam memasak ialah menggoreng. Dalam kes ini, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa mengasinkan daging sama sekali tidak perlu. Beberapa orang tahu bahawa garam semasa memasak mengeluarkan jus dari hidangan, dengan itu mengeringkan daging. Jika anda bercadang untuk memasak chop klasik yang tidak mempunyai sebarang rempah, tiada adunan, tiada perapan, maka apa yang anda boleh lakukan sebelum menggorengnya hanyalah lada. Anda boleh mengasinkan hidangan ini hanya apabila ia sudah ada di dalam pinggan.

Ramai orang tertanya-tanya bagaimana memasak daging babi yang lembut dan berair tanpa perapan dan adakah ia boleh? Tanpa perapan, memasak daging yang lazat adalah benar-benar nyata. Walau bagaimanapun, pakar masih mengesyorkan perapan daging, dan ini amat diperlukan dalam kes di mana bahagian itu sukar atau tidak berjaya. Anda boleh menambah rempah, mustard, herba kering, pes tomato, minyak dan bahan-bahan lain ke dalam air garam dengan selamat. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa anda perlu mengasinkan daging babi hanya selepas ia masak sepenuhnya.

Sekarang mari kita bincangkan resipi daging yang dinilai paling tinggi.

Pork chop dengan herba

Cuncang biasa, diperbuat daripada daging babi atau mana-mana daging lain, mempunyai rasa klasik daging segar. Jika anda ingin mengubah rasa hidangan siap menjadi lebih baik, anda perlu menggunakan bantuan herba, serta bahan-bahan lain yang serupa. Dalam kes ini, anda akan mendapat hidangan yang benar-benar lazat yang bukan sahaja mempunyai aroma yang bergaya, tetapi juga rasa yang menakjubkan.

Bahan untuk memasak:

• beberapa potong daging babi;
• 3-4 sudu besar minyak bunga matahari;
• beberapa ulas bawang putih;
• herba pedas;
• setangkai rosemary.

Jadi, mari kita masak daging babi. Potongan daging babi yang disediakan untuk dimasak hendaklah digris dengan minyak sayuran, selepas itu ia hendaklah ditaburkan dengan jumlah herba yang mencukupi dan dibiarkan selama kira-kira 30 minit untuk diperap.

Hancurkan bawang putih menggunakan mesin penghancur, tuangkan minyak secukupnya ke dalam kuali, letakkan di atas api dengan tahap kepanasan maksimum. Masukkan bawang putih cincang dan setangkai rosemary ke dalam minyak. Didihkan minyak, kemudian keluarkan tangkai rosemary dari sana. Dalam minyak dengan bawang putih, anda perlu meletakkan potong, gorengkannya sehingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak. Langkah terakhir ialah membawa daging kepada kesediaan penuh. Selepas masak, masukkan kepingan dalam foil selama beberapa minit, dan kemudian barulah dihidangkan untuk dirasai.

Mustard Chop

Apabila membincangkan resipi langkah demi langkah yang paling popular untuk daging babi, kaedah memasak ini tidak boleh diabaikan. Ramai orang tahu bahawa perapan mustard adalah antara yang paling lazat dan berpatutan pada masa yang sama.

Perapan ini sesuai untuk mana-mana daging, yang merupakan kelebihan yang wujud. Jika anda mempunyai daging babi yang bukan lagi kesegaran pertama, dan anda masih mahu memasak daging yang lembut dan sangat lazat daripadanya, maka dalam kes ini, perapan mustard digabungkan dengan bawang putih akan membantu anda mengatasi tugas yang sukar ini.

Jadi, untuk menyediakan karya agung kulinari moden ini kita perlukan:

• 700g daging babi;
• beberapa ulas bawang putih;
• 2 sudu besar mustard;
• 1/3 cawan minyak bunga matahari.

Proses memasak

Langkah pertama ialah potong daging mengikut saiz yang dikehendaki dan pukul. Beberapa ulas bawang putih perlu diparut atau melalui penekan khas. Setiap keping daging yang dipukul hendaklah disapu dengan mustard, dan kemudian masukkan puri bawang putih di sana, lumurkan hirisan pada kedua-dua belah.

Sila ambil perhatian bahawa untuk resipi ini kita perlu mempunyai kuali berdinding tebal. Anda perlu menuangkan minyak yang mencukupi di sana, panaskan dengan kuat dan letakkan chop.

Setiap keping daging hendaklah digoreng sehingga perang keemasan. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa sepanjang masa daging mesti dimasak dengan api yang tinggi, jika tidak, ia akan rosak. Pada akhir masakan andaAnda boleh kecilkan api dapur sedikit untuk membawa kepingan daging kepada kesediaan. Walau bagaimanapun, berhati-hati agar tidak terlalu masak kerak setiap potong.

Cincang dengan cendawan dan tomato dalam ketuhar

Daging yang telah dipotong tidak semestinya perlu digoreng hanya dalam kuali. Dalam kes ini, ketuhar biasa boleh menggantikan dapur dan kuali tanpa sebarang kesulitan. Anda tidak tahu bagaimana memasak daging babi? Ulasan menunjukkan bahawa hidangan ini mempunyai rasa yang lebih bergaya apabila ia dimasak di dalam ketuhar. Jadi mari cuba resipi ini secara praktikal.

Apa yang kita perlukan untuk memasak? Dalam kes ini kami menggunakan:

• kira-kira setengah kilo isi daging babi;
• beberapa biji tomato besar;
• 1/3 kilogram cendawan segar;
• beberapa ulas bawang putih;
• lemon;
• garam, jenis lada, thyme;
• beberapa sudu besar minyak bunga matahari.

Bagaimana hendak memasak?

Untuk menyediakan hidangan menarik ini dengan potongan daging babi, langkah pertama ialah memotong sekeping daging menjadi kepingan dan membuat potongan daripadanya. Taburkan kepingan daging dengan thyme, lada, kemudian gosok dengan teliti campuran ini ke dalam kepingan dan biarkan selama kira-kira 30 minit.

Cendawan hendaklah dipotong menjadi kepingan kecil. Seterusnya, sedikit jus lemon yang baru diperah perlu dituangkan ke dalam cendawan. Tomato perlu dikupas, dan cara paling mudah untuk melakukan ini adalah dengan melecur dengan air mendidih. Jangan lupa inipotong bahan menjadi kepingan kecil.

Jumlah bawang putih yang diperlukan hendaklah melalui penekan, dicampur dengan cendawan, tomato, tambah rempah dan herba sesuka hati. Langkah seterusnya ialah panaskan kuali, goreng daging di kedua-dua belah dengan api besar sehingga kelihatan kerak. Seterusnya, anda perlu menutup loyang atau acuan dengan kerajang, yang mesti dilipat menjadi 2 lapisan terlebih dahulu.

Letakkan kepingan pada lembaran pembakar, dan atas setiap bahagian dengan inti cendawan dan tomato. Salah satu langkah terakhir ialah menutup kepingan dengan kepingan kedua kerajang. Akhirnya, anda perlu mengelak tepi. Ia perlu memasak hidangan ini pada suhu 160 darjah selama 30 minit. Karya agung masakan yang dimasak boleh ditaburi herba segar dengan selamat untuk memberikan rasa tambahan.

Pork Chop (Karbonat)

Daging kelihatan seperti bahan yang sangat mudah. Walau bagaimanapun, tidak semua orang menyedari bahawa sebenarnya agak sukar untuk membuat karya kulinari sebenar daripadanya. Untuk membuat daging yang lazat, anda memerlukan:

• 800g daging babi;
• 2 biji telur;
• 6 sudu besar minyak bunga matahari;
• 2 sudu besar tepung;
• mentega;
• lada, rempah lain pilihan.

Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa hidangan ini akan mengambil masa kira-kira 30 minit untuk disediakan dan akan berakhir dengan kira-kira 4 hidangan. Jadi mari kita mula memasak.

Memasak

Langkah pertama ialah bilas daging hingga bersih danmembincangkannya. Potong bahagian belakang menjadi kepingan kecil dengan tulang rusuk. Langkah seterusnya adalah dengan berhati-hati mengalahkan daging. Dalam kes ini, cuba jangan keterlaluan.

Sekarang anda perlu merica dan garam daging, dan pada masa ini pecahkan telur ke dalam mangkuk dan pukul dengan baik dengan pemukul atau pengadun. Tuangkan jumlah tepung yang diperlukan ke dalam pinggan lain atau gantikan dengan serbuk roti biasa. Daging hendaklah dicelup dalam telur, dan kemudian digulung dalam tepung atau serbuk roti.

Kuali hendaklah dipanaskan, tuangkan satu sudu minyak bunga matahari, dan kemudian daging. Goreng kepingan sehingga perang di kedua-dua belah. Secara purata, ini semua mengambil masa kira-kira 3-4 minit jika anda memasak dengan api sederhana.

Masa besar masakan yang anda boleh hidangkan dengan selamat bersama kentang goreng atau, sebagai contoh, dengan sauerkraut rebus. Pada masa yang sama, puri juga sesuai sebagai ulam, serta sebarang bijirin: soba, nasi, dll.

Breaded Chop

Pork chop berair dan beraroma boleh menjadi hidangan paling kegemaran dalam diet mana-mana orang. Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa karya agung masakan moden ini bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga mengenyangkan, serta berkhasiat dan pada masa yang sama sangat sihat.

Jadi, apakah bahan yang kita perlukan untuk membuat daging babi yang dilapisi tepung roti? Kami memerlukan:

• 400g daging babi;
• beberapa biji telur ayam;
• 1 sudu besar serbuk roti;
• satu sudu teh garam;
• 1/2sudu teh lada hitam;
• 200 ml minyak bunga matahari.

Memasak bersama-sama

Langkah pertama dalam memasak ialah membasuh daging dan memotongnya mengikut bahagian. Ketebalan optimum dalam kes ini ialah 0.8 cm. Setiap kepingan daging hendaklah diproses dengan teliti dengan tukul khas untuk dipukul.

Jangan sekali-kali berlebihan. Lagipun, dalam kes ini, daging akan menjadi kering dan tawar. Jumlah lada hitam tanah dan garam yang diperlukan hendaklah dicampur, selepas itu setiap keping daging harus disapu dengan campuran ini di kedua-dua belah pihak. Sekarang beri daging kira-kira 10-20 minit untuk menyerap rempah-rempah ini. Celupkan setiap keping daging dalam serbuk roti.

Seterusnya, anda perlu memecahkan dan memukul telur, kemudian celupkan setiap potong ke dalam campuran kuning telur dan protein ini. Langkah seterusnya ialah menggulung semula semua kepingan dalam serbuk roti. Jumlah minyak yang diperlukan hendaklah dituangkan ke dalam kuali dan dipanaskan. Langkah terakhir dalam memasak ialah meletakkan daging di bahagian bawah kuali dan masak.

Di setiap sisi, sekeping daging hendaklah dibawa ke warna emas terang. Hidangan siap boleh dihidangkan dengan mana-mana lauk. Lagipun, daging adalah produk universal. Pelbagai sayur-sayuran boleh digunakan sebagai elemen tambahan pembentangan.

Ulasan

Apakah pendapat suri rumah di seluruh dunia tentang resipi yang dibentangkan dalam artikel ini? Ulasan untuk setiap resipi daging babi adalah positif dalam 80% kes. Cef profesional dan suri rumah setiap hari memuji setiap kaedah kerana kesederhanaannya dan hasil akhir yang anda pasti akan suka.

Oleh itu, hari ini kami telah mempelajari resipi paling popular untuk memasak daging babi. Masak dengan cepat dan sangat lazat. Selamat berselera!