Tatar Gubadiya: resipi dengan court dan buah-buahan kering

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Untuk semua keunikan mereka, banyak masakan dari negara yang berbeza mempunyai analog. Begitulah Tatar Gubad. Resipi untuk penyediaannya menyerupai kurnik Rusia. Perbezaan penting ialah dalam lapisan kurnik, isi yang berbeza dialihkan dengan penkek, tetapi di Gubadia tidak, dan isian itu sendiri tidak menyerupai Rusia tradisional dalam apa jua cara.

Gubadia: resipi doh

Bahan:

• yis kering - 1 paket atau ditekan - 30 g;
• marjerin atau mentega - 100 g;
• susu - 300 ml;
• tepung - 3 cawan;
• gula - setengah sudu besar;
• garam - kira-kira satu sudu teh;
• telur - 2 pcs

Bergantung kepada jenis yis yang digunakan, kami "membuat doh masam", seperti kata nenek kami, iaitu, kami menguli doh. Kami meletakkan yis yang ditekan dalam cawan dengan susu (100 ml) yang dipanaskan hingga 38 darjah, kacau, letakkan semua gula dan satu sudu tepung di sana. Dalam kira-kira 15-20 minit, adunan akan bertukar menjadi penutup buih, bermakna doh kita sudah siap. Semasa dia datang, kami melakukannya sendiriujian. Cairkan mentega atau marjerin dan sejukkan sehingga suam. Tuang tepung, garam ke dalam mangkuk untuk doh, campurkan, tambah mentega dan telur, gaul rata lagi. Kemudian masukkan doh dan uli doh, masukkan susu suam mengikut keperluan. Anda harus mendapatkan jisim lembut dan plastik. Tutup dengan kain lembap dan letakkan di tempat yang hangat selama dua jam. Sebaik sahaja doh naik dengan ketara, kita hancurkan dan biarkan ia naik semula. Dengan yis kering: masukkan terus ke dalam tepung bersama garam dan gula, semua yang lain adalah sama seperti di atas, kecuali masa rehat dikurangkan dengan ketara.

Gubadia: resepi pengisian

Bahan utama ialah gelanggang. Ini adalah keju kotej Tatar merah khusus. Kalau tak boleh beli siap, kami buat sendiri. Sukar untuk membayangkan resipi untuk Tatar Gubadiya tanpa produk ini.

Bahan Gelanggang:

• keju kotej rendah lemak - 400 g;
• gula - 150 g;
• mentega - 200g

Dalam kuali, panaskan keju kotej sehingga ia menjadi merah jambu. Kemudian masukkan gula dan mentega. Rebus semuanya bersama dengan api perlahan, kacau berterusan sehingga jisim bertukar menjadi coklat muda.

Bahan untuk mengisi:

• gelanggang (premade atau buatan sendiri) - 500g;
• nasi rebus (sebaik-baiknya bijirin panjang supaya tidak melekat) - 200 g;
• telur rebus dan cincang - 4-5 pcs.;
• buah kering dikukus dan dicincang halus - 100 g;
• mentega - 100 g;
• gula - 2 sudu besar.

resipi Gubadiya dengan keju kotej: membuat pai

Lumurkan loyang bulat dalam dengan minyak. Kami memisahkan 2/3 doh, gulung ke dalam bulatan dan pindahkan ke acuan. Lapiskan pemadat:

• mahkamah;
• nasi;
• buah-buahan kering;
• mentega;
• gula;
• telur.

Lemparkan baki doh, letakkan pada pai dan picit elok-elok.

Gubadia: resipi untuk merenjis

Dan sekali lagi, persatuan dengan masakan kebangsaan lain: orang Inggeris memanggil perkara ini "hancur".

Bahan:

• mentega - 50 g;
• gula - 2 sudu besar;
• tepung - 100g

Campurkan semuanya dan kisar hingga menjadi serbuk. Taburkan dengan mereka bahagian atas pai, sebelum ini digris dengan susu. Perkara penting: gubadia tidak memerlukan masa untuk kalis, ia mesti segera dimasukkan ke dalam ketuhar. Ketuhar pada suhu 190 darjah selama 35-40 minit. Hidangkan panas dan segera potong. Selamat berselera!