Apa itu, wain Georgia?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Georgia dianggap sebagai salah satu pusat penanaman anggur pertama. Pada masa yang sama, wain Georgia bukan sekadar minuman beralkohol, orang di sini mempunyai sikap keagamaan terhadapnya. Di samping itu, hampir tiada hidangan lengkap tanpanya, boleh dikatakan ia termasuk dalam pelbagai jenis hidangan.

Bergantung pada teknologi penyediaan dan varieti anggur, wain Georgia berwarna putih, merah dan merah jambu, dan bergantung kepada kandungan gula, ia dibahagikan kepada manis semulajadi, separa manis, kering dan separa kering, bergantung kepada kandungan karbon dioksida - pegun dan berkilauan (yang senyap dibahagikan kepada vintaj, boleh koleksi dan biasa).

Wain biasa masih muda, dan penjualannya berlaku tidak lebih awal daripada tiga hingga empat bulan selepas penyediaan. Vintaj merujuk kepada alkohol berkualiti tinggi yang telah berumur sekurang-kurangnya satu tahun dan diperbuat daripada varieti anggur tertentu.

Untuk memilih wain Georgian yang baik, anda mesti menjalankan perasa terlebih dahulu. Untuk ini, disyorkan untuk mengikutiskema seperti "mata - hidung - mulut." Pertama sekali, selepas menuangkan minuman ke dalam gelas, periksa dengan teliti pada latar belakang putih. Pada masa yang sama, wain merah tidak boleh mengandungi zarah asing dan menjadi keruh. Kemudian anda perlu menggoncang alkohol dan menyedut aroma, dan selepas beberapa ketika ulangi prosedur sekali lagi. Beginilah cara evolusi aromatiknya ditentukan, iaitu ketahanan terhadap pendedahan oksigen.

Selanjutnya, wain Georgia dinilai mengikut rasa. Pada masa yang sama, ia tidak perlu ditelan segera untuk dapat merasai segala kekayaan rasa, iaitu memberi peluang kepada minuman itu terbuka. Harus dikatakan bahawa alkohol yang baik sentiasa meninggalkan rasa selepas tanpa rasa selepas yang tidak menyenangkan.

Kaedah yang paling biasa untuk membuat wain di Georgia ialah Kakhetian, di mana penuaan dan penyimpanan minuman dilakukan dalam jag berbentuk kon yang tertanam di dalam tanah (sehingga tahap pembukaannya). Ini membolehkan anda mendapatkan suhu malar untuk penapaian wort dan penyimpanan alkohol. Pada masa yang sama, untuk mendapatkan kemestian, buah anggur ditumbuk dengan kakinya supaya tidak merosakkan biji anggur yang memberi kepahitan apabila ditumbuk.

Penapaian berlangsung selama lima hari pada pulpa, dan kemudian jusnya dipisahkan dan dituangkan ke dalam bekas lain, di mana wain terus menapai. Pada masa yang sama, jus diambil dari pulpa, dari mana alkohol juga disediakan. Apabila wain Georgian putih dibuat, penapaian berlaku terus pada pulpa selama lapan hari, yang mana minuman itu akan mempunyai astringensi yang istimewa.

Pada zaman kita, adalah diterima umum bahawa jenama wain yang paling terkenalGeorgia ialah:

1. Saperavi - mempunyai rasa tart yang menyenangkan, dengan nota mulberi, raspberi dan beri biru, dan warna delima gelap. Adalah disyorkan untuk dihidangkan bersama hidangan daging.

2. Khvanchkara mempunyai rasa khusus dengan sedikit raspberi dan warna delima gelap. Adalah disyorkan untuk menggunakan wain Georgia ini dengan pencuci mulut.

3. Kindzmarauli - mempunyai rasa baldu yang halus dan warna merah gelap. Selalunya dihidangkan bersama pencuci mulut dan buah-buahan.

Oleh itu, Georgia ialah negara asal penanaman anggur, dan wainnya terkenal di seluruh dunia.