2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Resipi kek kastard akan membantu anda bukan sahaja mengatasi ketakutan memasak pastri yang lazat, tetapi juga menguasai teknologi penyediaannya. Ia juga boleh menjadi asas kepada kek yang sangat menarik - "Ladyfingers" - yang terdiri sepenuhnya daripada eclairs.
Sebagai permulaan, mari kita lihat resipi langkah demi langkah untuk kek kastard. Bagi mereka, anda memerlukan bahan-bahan yang sangat mudah.
Sedikit maklumat tentang pastri choux
Tiada apa-apa yang rumit tentang pastri ini. Dia sering tidak munasabah takut kepada tukang masak pemula. Mari lihat prosesnya secara terperinci - dan anda akan faham bahawa kek kastard (resipi dengan foto menggambarkan langkah memasak yang mudah dan boleh difahami) boleh dibuat dengan sedikit latihan, secara literal di antara masa. Eclairs hari ini boleh dibeli di banyak kedai pastri, ia datang dengan pelbagai jenis inti. Mereka juga dipanggil profiteroles. Gougères dibakar daripada doh kastard dengan tambahan keju - roti snek yang disumbat dengan bahan tanpa gula. Mereka sangat lazat, contohnya, dengan salad.
Prinsip membakar adalah sama, jadi anda boleh mula memasak dengan selamatkek kastard dengan coklat di dalamnya. Resipi kadang-kadang berbeza - kadang-kadang lebih banyak telur atau kurang mentega ditambah kepada doh. Kadang-kadang ada bahan tambahan. Tetapi prinsip asasnya ialah membancuh tepung. Inilah intipati teknologi.
Resepi Kek Kastard
Pertama, mentega dipanaskan dengan secubit garam dan digabungkan semasa masih panas dengan air (resipi kastard di bawah memerlukan satu gelas penuh).
Tepung (135 gram) dituangkan ke dalam cecair ini. Sila ambil perhatian bahawa tiada gula dalam resipi - ini disebabkan oleh fakta bahawa pastri choux sepatutnya mempunyai rasa yang cukup neutral untuk memulakan pengisian. Oleh kerana ketiadaannya, ia tidak memerah seperti doh jenis lain. Oleh kerana ia adalah gula yang bertanggungjawab untuk warna keemasan. Selain fungsi ini, ia juga menjadikan doh lebih berat. Tetapi kastard harus naik sebanyak mungkin di dalam ketuhar. Untuk percubaan dan supaya anda tidak terbiasa dengan rasa doh tanpa gula, tambahkan beberapa sudu gula ke dalam mentega (ia akan mengambil sembilan puluh gram) dan air apabila anda memanaskan cecair. Selepas itu, tuangkan sebahagian daripada tepung dan, tanpa mengeluarkan periuk dari dapur, tambahkan selebihnya dalam bahagian. Gaul dengan cepat dan sebati - doh harus mula melekat bersama menjadi satu ketul. Setelah ini berlaku, keluarkan dari haba dan biarkan sejuk ke suhu bilik (ini akan mengambil masa sehingga lima belas minit). Untuk menentukan sama ada doh telah cukup sejuk, anda boleh menyentuhnya dengan jari anda. Sekarang anda perlu memandu dalam telur satu demi satu (empat keping). Lagipun, jika anda memperkenalkan mereka ke dalam campuran panas, proteinakan menggulung dan doh akan menjadi sangat tidak estetik. Kacau sehingga ketulan hilang. Jika anda ingin menggunakan resipi pastri choux ini untuk membuat doh coklat, masukkan serbuk koko ke dalam tepung sebelum anda tuangkan air panas ke atasnya. Sekarang letakkannya keluar dari picagari gula-gula ke atas lembaran pembakar, cuba membuat produk masa depan homogen dan tidak meletakkannya berdekatan antara satu sama lain. Bakar selama sepuluh minit, kemudian sejukkan selama dua puluh lima minit.
Disyorkan:
Cara membuat kek krim: arahan langkah demi langkah dengan foto. Kek krim biskut
Sedikit suri rumah yang suka memasak kek krim. Sama ada untuk kanak-kanak, untuk hari lahir atau ulang tahun perkahwinan, tetapi ramai yang lebih suka membeli pencuci mulut yang sudah siap, memetik kekurangan masa. Kami akan memberitahu anda cara menyediakan kek yang lazat dan mudah hanya dalam beberapa jam, dengan mengambil kira beberapa pilihan
Kek hati (resipi klasik) - arahan dan petua langkah demi langkah
Ramai orang beranggapan bahawa pemakanan sihat semestinya makanan yang tidak enak, tetapi ini adalah tanggapan yang salah. Malah makanan yang paling sihat boleh menjadi sangat lazat. Salah satu makanan istimewa ini akan dibincangkan dalam artikel - resipi kek hati klasik
Smoothie oren: komposisi, ramuan, resipi langkah demi langkah dengan foto, nuansa dan rahsia memasak serta resipi yang paling lazat
Buah sitrus merupakan sumber vitamin C yang hebat dan beberapa unsur berguna. Selain kebaikan, buah-buahan ini mempunyai aroma segar yang menggoda dan tekstur berair. Minuman sitrus menghilangkan dahaga dan memberi tenaga dengan sempurna. Koktel di bawah nama moden "smoothies" dengan jus oren memperoleh manfaat dan nilai pemakanan yang hebat kerana sifat komponen ini
Kek coklat putih: resipi, arahan memasak langkah demi langkah, bahan-bahan, foto
Kek coklat putih ialah pencuci mulut yang bagus untuk mereka yang tidak menyukai rasa jubin gelap. Makanan istimewa ini sangat lembut. Di samping itu, kerana penampilannya yang cantik, ia boleh menjadi hiasan yang indah untuk meja perayaan. Untuk penyediaan kek, buah-buahan dan beri segar atau beku digunakan. Krim masam, coklat gelap, jem, vanillin juga ditambah kepada pastri ini. Artikel ini adalah mengenai beberapa resipi yang popular dan lazat
Resipi kastard klasik untuk eklair: bahan-bahan, resipi langkah demi langkah dengan foto dan rahsia memasak
Kastard bagus dalam semua bentuknya - baik sebagai pengisian untuk donat atau "Napoleon", dan sebagai tambahan kepada ais krim vanila, dan sebagai pencuci mulut bebas. Kek Perancis yang terkenal tidak dapat dibayangkan tanpa krim ini - semua jenis eclairs, shu dan profiteroles. Kastard, atau dipanggil juga, krim Inggeris adalah perkara pertama yang dipelajari oleh para konfeksi masa depan di sekolah masakan
