Cara membekukan sayur-sayuran untuk musim sejuk: arahan langkah demi langkah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bagaimana untuk menyimpan sayur-sayuran yang lazat dan sihat dari taman anda sendiri sepanjang musim sejuk? Cara paling mudah ialah membekukan sayur-sayuran, tetapi anda boleh memerap dan menggulungnya. Terdapat banyak kaedah penyimpanan, adalah penting untuk mengekalkan semua sifat berguna produk.

Petua praktikal untuk membekukan sayuran

Sebelum anda memasukkan makanan kegemaran anda ke dalam peti sejuk, ia mesti dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Ia bernilai mengeluarkan kulit dan bahagian keratan yang tidak perlu. Sayur-sayuran besar (kembang kol, brokoli, kubis putih) dipotong menjadi kepingan kecil. Boleh dalam hirisan atau bulatan. Jika anda ingin menyediakan campuran sup atau sayur-sayuran untuk digoreng pada musim sejuk, maka anda boleh memotongnya mengikut cara biasa anda.

Anda boleh membekukan sayur-sayuran sama ada secara berasingan atau sebagai campuran. Untuk melakukan ini, lebih baik meletakkan produk dalam lapisan nipis di atas dulang dan membekukan bahagian. Kemudian campurkan dalam beg atau kotak. Jika anda segera meletakkan makanan di dalam beg atau kotak dan membekukan, maka sukar untuk membawanya keluar. Hampir semua tumbuhan sayuran boleh disimpan dalam bentuk ini, kecuali lobak dan salad.

Anda boleh membekukan sayur-sayuran bersama sayur-sayuran atau nasi, serta kentang. awakanda boleh membuat gabungan sayur-sayuran yang sesuai untuk sup atau rebus di rumah. Ini akan menjimatkan banyak masa memasak untuk makan tengah hari atau makan malam.

Penyimpanan sayur-sayuran

Ingat bahawa sayur-sayuran tidak boleh dicairkan dan dibekukan beberapa kali. Itulah sebabnya ia harus dibentangkan dalam bahagian yang boleh dimakan dengan segera.

Pada suhu di dalam peti sejuk beku -18 darjah, sayur-sayuran boleh disimpan tidak lebih daripada setahun. Pada masa yang sama, adalah penting untuk memastikan tiada penurunan suhu dan sayur-sayuran tidak dibekukan semula.

Jika anda memilih sayur-sayuran sejuk beku di pasar raya, maka anda harus memastikan bahawa pembungkusan itu utuh. Ia harus sedikit melambung - ini adalah bukti ketatnya. Sayur-sayuran tidak boleh dilekatkan atau dalam ais - ini menunjukkan penyimpanan yang tidak betul. Anda tidak seharusnya membeli produk pada penghujung jangka hayat, kerana rejim suhu boleh dilanggar, yang bermaksud produk itu tidak sesuai untuk makanan.

Pilihan campuran sayur-sayuran

Sesetengah sayur-sayuran boleh direbus sedikit sebelum dibekukan. Ini membantu mengekalkan warnanya dan juga mempercepatkan memasak berikutnya. Gabungan jagung, lada benggala dan kacang hijau boleh digunakan dalam kedua-dua sup dan risotto. Lobak merah, kacang, kacang hijau, kacang merah, jagung, saderi, lada, jagung adalah gabungan hebat untuk sayur-sayuran kukus yang boleh anda tambahkan nasi atau kentang. Bawang, cendawan, lobak merah dan kentang adalah hidangan bebas yang lengkap dan makan tengah hari yang menyelerakan dalam beberapa minit. Tetapi tomato beku dengan lada dan bawang boleh menjadisos yang sangat baik untuk borscht dan rebus sayuran.

Ramai suri rumah pada masa ini mengamalkan asas borscht beku dan pembalut untuk mereka. Sebagai contoh, bit rebus, lobak merah, bawang, tomato dan lada manis hampir siap dibuat borscht. Secara berasingan, anda boleh menyimpan tomato beku dalam kepingan dan menambahnya pada pilaf, piza atau sup.

Kacang hijau yang dicincang sesuai untuk sup sayur atau sebagai ulam. Anda boleh menyimpan asparagus dalam bentuk yang tidak dipotong, tetapi pastikan untuk membilas, menyusun dan kering sebelum dibekukan. Campuran sayur-sayuran beku dengan kacang boleh dicelupkan terlebih dahulu ke dalam air mendidih, supaya ia akan masak dengan lebih cepat.

Ia sangat cantik dan lazat untuk membekukan lada manis pelbagai warna, lobak merah dan jagung. Gabungan ini biasanya dimasak dengan nasi atau kentang.

Cara memasak sayur beku

Penyediaan sayur-sayuran sesuai untuk orang yang menghargai masa mereka, serta untuk penganut pemakanan yang betul. Sayuran beku - lazat dan sihat dalam apa jua bentuk. Terdapat banyak resipi dengan pelbagai jenis sayur-sayuran. Perlu diingat bahawa kebanyakannya tidak mencairkan produk sebelum dimasak, walaupun ini salah, kerana sayur-sayuran kehilangan sifat bermanfaatnya.

Sebelum memasak, adunan mesti dicairkan, dibilas dan dikeringkan (benarkan kelembapan berlebihan mengalir). Dan kini anda boleh mula menggoreng atau merebus. Ingat, jangan masak sayur terlalu lama.kerana vitamin dimusnahkan. Sayur campur yang dibeli di kedai biasanya mengambil masa tidak lebih daripada 15-20 minit untuk dimasak. Jika anda membekukan sendiri sayur-sayuran, maka pastikan ia digabungkan secara optimum. Lagipun, kepingan kubis, brokoli atau sayur-sayuran lain yang terlalu besar akan masak lebih lama daripada zucchini, labu atau kiub lobak merah. Oleh itu, ia harus dipotong agak kecil.

Resipi dengan sayur beku (resipi dengan foto dan arahan langkah demi langkah)

Kebanyakan suri rumah tahu bahawa memasak sayur-sayuran yang lazat adalah banyak kerja. Selalunya, hidangan sihat ini tidak begitu digemari oleh isi rumah. Walau bagaimanapun, terdapat banyak rahsia di mana sayur-sayuran anda akan dimakan sehingga sudu terakhir. Jadi, bagaimana untuk memasak sayur-sayuran beku lazat dan meriah? Untuk melakukan ini, kami sentiasa menggunakan tiga peraturan asas:

1. Imbangan garam dan rempah ratus. Sayur-sayuran adalah produk neutral yang menyerap semua rempah ratus seperti span. Pada masa yang sama, adalah penting untuk menyeimbangkan, kerana terlalu banyak garam dan rempah, serta kekurangannya, boleh merosakkan hidangan.
2. Sos dan inti adalah kawan utama sayur-sayuran. Krim, krim masam dan sos keju boleh mengubah hampir semua hidangan menjadi karya kulinari. Keluarga dan rakan-rakan anda akan terkejut apabila mereka mengetahui bahawa di bawah krim yang halus menyembunyikan zucchini beku yang paling ringkas.
3. Hijau, lebih hijau. Dill, pasli dan selasih akan memberikan hidangan rasa dan aroma yang luar biasa.

Kaserol sayur dalam ketuhar

Untuk menyediakan hidangan, kami memerlukan 200 gram sayur-sayuran (pelbagai, atau anda boleh kacang hijau atau brokoli kegemaran), serta 2 biji telur, 250ml susu (anda boleh krim), 100 gram keju keras, garam, rempah dan herba.

Sayuran beku dalam ketuhar dengan telur hancur - ia sangat sihat dan lazat. Hasilnya ialah 2 hidangan penuh untuk sarapan pagi atau makan malam. Mula-mula anda perlu meletakkan ketuhar pada pemanasan. Dalam mangkuk yang dalam, pukul telur sehingga halus, garam dan lada sulah. Kemudian tambah 200-250 ml susu atau krim kepada mereka, pukul lagi. Kini anda boleh menambah sayur-sayuran kepada jisim yang terhasil. Taburkan segala-galanya di atas dengan herba dan keju parut. Kami masukkan ke dalam ketuhar selama 20-30 minit. Sarapan yang sihat dan menyelerakan sudah sedia.

Sayur-sayuran dalam periuk perlahan

Proses menyediakan sebarang hidangan dalam periuk perlahan adalah mudah dan mudah. Sayuran beku yang dimasak dalam periuk perlahan boleh menjadi sama ada hidangan bebas atau ulam, atau tambahan kepada nasi atau kentang.

Resipi 1: ulam

Masukkan adunan sayur-sayuran (400-500 gram) ke dalam bekas multicooker, masukkan 2 sudu besar pes tomato, bawang besar dan bawang putih, serta garam, tambah 1 cm air dan masak pada fungsi "Stewing". Selepas 20-30 minit, anda boleh menyemak kesediaan.

Resipi 2: dengan nasi atau kentang

Anda perlu mengambil 1 cawan penyukat beras perang, campurkan dengan 300-400 gram campuran sayur-sayuran, tambah garam, lada sulah dan herba secukup rasa. Jika tiada tomato dalam adunan, maka anda boleh menambahnya secara berasingan atau menggantikannya dengan satu sudu besar pes tomato.

Jika anda memasak sayur dengan kentang, maka ia harus dipotong menjadi kiub atau kepingan, 4-5 tanaman akar sudah memadai. Tambah sayur-sayuran kepada mereka.penyejuk beku, garam, lada dan herba. Pada akhir memasak, anda boleh mencurahkan segala-galanya dengan krim dan reneh selama 5-10 minit lagi. Tetapkan periuk perlahan kepada mod "Rebus" atau "Sup".

Sayur goreng

Dengan cepat anda boleh memasak lauk sayur asparagus, kembang kol, lada dan kacang polong. Sayuran beku dalam kuali hendaklah digoreng selama 15-20 minit sehingga perang keemasan. Pada akhir menggoreng, tambahkan seulas bawang putih (cincang atau keseluruhan), serta sos tomato atau 1 sudu besar pes tomato. Taburkan semuanya dengan banyaknya dengan herba, bawang hijau dan selasih akan berguna dalam hidangan ini.

Ramai orang berminat dengan cara memasak sayur beku dengan kentang dalam kuali, kerana masa memasak untuk hidangan ini berbeza. Masalahnya ialah jus sayuran semulajadi tidak akan membenarkan kentang goreng sehingga perang keemasan. Oleh itu, jika anda ingin kentang goreng dan sayur goreng, maka ia harus dimasak secara berasingan. Pilihan yang bagus ialah hirisan kentang dalam kulitnya (dimasak) bersama-sama dengan sayur-sayuran dalam kuali biasa atau di atas panggangan. Untuk melakukan ini, ambil 3-4 kentang sederhana dan rebus dalam kulitnya. Kemudian potong ke dalam kepingan atau bulatan dengan diameter sekurang-kurangnya 1 cm Taburkan kentang cincang dengan rempah (paprika, garam, herba Provence). Dalam kuali yang telah dipanaskan, goreng campuran sayur-sayuran sehingga perang keemasan, kemudian masukkan kentang kepadanya. Hidangan sudah siap.

Ayam dan sayur beku (foto dan cadangan)

Memasak makanan dalam ketuhar sentiasa bagus. Dan jika ini dilakukan dalam pakej khas, makaia akan menjadi dua kali lebih berguna dan lebih enak. Untuk hidangan anda memerlukan 500-600 gram daging ayam, 500 gram campuran sayuran, 300 ml susu atau krim penuh lemak, garam dan lada. Perap ayam terlebih dahulu dalam rempah (kira-kira 2 jam). Kami meletakkan daging ayam, sayur-sayuran, garam, lada dalam beg pembakar dan tuangkan semua ini dengan krim. Tutup beg dengan ketat dan masukkan ke dalam ketuhar. Selepas 45-60 minit, hidangan sudah sedia.

Dalam resipi ini, anda boleh menggunakan keseluruhan ayam, anda boleh memasukkannya dengan sayur-sayuran dan meletakkannya di sekelilingnya. Masa memasak akan lebih lama sedikit dalam kes ini.

Brokoli beku dengan keju

Untuk resipi ini, anda memerlukan 500-600 gram brokoli (mungkin sebagai sebahagian daripada campuran sayur-sayuran), serta 4-5 kentang, 200 ml krim, 1 telur, 200 gram keju keras, garam.

Dalam mangkuk yang dalam, masukkan kepingan besar brokoli dan bahagian kentang, garam dan lada sulah. Pukul krim dengan telur dan keju parut. Tuangkan campuran ini ke atas sayur-sayuran. Kami menutup bekas dengan ketat dengan kerajang di atas dan masukkan ke dalam ketuhar selama 30-40 minit. Hiaskan dengan tumbuhan hijau sebelum dihidangkan.

Sup sayur

Sayuran beku boleh digunakan untuk membuat sup atau sup dengan cepat dan sihat. Jika anda mahu ia bersama daging, maka anda perlu meletakkannya hingga mendidih terlebih dahulu. Ia akan mencukupi 150-200 gram atau 2 biji. Campuran sayuran mesti mengandungi sekurang-kurangnya 5 bahan: bawang, lobak merah, kacang polong atau jagung, kacang hijau, kembang kol atau brokoli, lada benggala.

Tambahkan 200 gram sayur-sayuran dan 1 kentang potong dadu ke dalam sup daging yang mendidih. Garam dan rempah secukup rasa. Pada akhir memasak, anda boleh menambah sayur-sayuran.

Salah satu pilihan untuk sup sayur boleh jadi air rebusan nasi. Dalam kes ini, kami menggantikan kentang dengan separuh cawan sukat beras - sup sudah sedia.

Sup sayur boleh dimasak tanpa daging. Kemudian, sebelum dihidangkan, masukkan separuh telur rebus pada setiap hidangan. Jadi sup akan lebih mengenyangkan dan lebih sihat.

Bubur nasi dengan labu beku

Ramai suri rumah membekukan sayur-sayuran khas dalam kombinasi yang diperlukan untuk hidangan istimewa mereka. Jadi sarapan Ahad yang hebat boleh menjadi bubur nasi dengan labu. Untuk memasak, anda memerlukan 1 liter susu, 1 cawan sukat beras, garam, 1 sudu besar gula dan 200 gram labu. Didihkan susu dan masukkan nasi, secubit garam dan gula. Selepas bubur mendidih semula, anda boleh kacau perlahan-lahan dalam kiub labu. Setiap orang menentukan saiz sayur cincang untuk dirinya sendiri. Potongan yang lebih kecil akan mendidih, dan yang besar akan terasa. Sebelum dihidangkan, bubur boleh ditaburkan dengan gula-gula buah dan madu.

Sayuran sejuk beku boleh membantu suri rumah dalam pelbagai cara apabila masa sangat sedikit, tetapi anda ingin memasak hidangan yang sihat. Mereka sihat dan enak digoreng dan direbus. Ia juga boleh digunakan sebagai hidangan utama atau pencuci mulut yang lazat.