Jus dengan keju kotej: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Lembut, sangat lazat, berair cair di mulut anda dengan keju kotej - makanan istimewa Rusia untuk teh, yang telah popular selama beberapa dekad.

Classic juicy ialah pastri yang diperbuat daripada doh tidak beragi yang disumbat dengan keju kotej, epal dan buah-buahan lain, jem, beri, daging atau kubis. Sochni berbeza daripada pai biasa kerana bahagian tepinya sengaja dibiarkan terbuka supaya isinya sedikit terkeluar.

Sedikit maklumat tentang hidangan

Pada zaman Soviet, juicy dengan keju kotej dianggap paling popular. Resipi mereka melibatkan penyediaan pastri shortcrust dari kefir atau krim masam. Sudah tentu, kehadiran bahan-bahan ini dalam komposisi menjadikan roti tidak cukup rapuh, tetapi lebih lembap dan lapang. Hasilnya ialah doh kaya lembut dengan isi dadih yang halus - gabungan yang tidak dapat dilupakan. Jus inilah yang dianggap tradisional dan terkenal dari zaman kanak-kanak hingga mereka yang membesar pada zaman Soviet.

Secara visual, roti ini selalunya menyerupai ladu besar dengan tepi terbuka. By the way, juicy menerima nama yang luar biasa kerana fakta bahawa mereka pernah diterimabersedia pada malam Krismas. Pada zaman dahulu, sochni dibuat dengan cara yang berbeza dan dengan pengisian yang berbeza, jadi terdapat banyak jenisnya. Di setiap sudut Rusia adalah satu penghormatan untuk mempunyai resipi khas mereka sendiri untuk lebih berair.

Ciri

Dekad telah berlalu sejak kemunculan pastri yang indah ini. Sudah tentu, pada masa ini, resipi untuk berair dengan keju kotej telah berubah dengan ketara, ditambah dengan komponen lain dan kaedah pembuatan. By the way, ini hanya mengesahkan populariti besar mereka, yang tidak jatuh dari tahun ke tahun.

Terdapat banyak resipi untuk berair dengan keju kotej daripada roti pendek, kastard, doh tidak beragi. Dan setiap daripada mereka mempunyai peminatnya. Kaedah yang paling biasa untuk membuat pastri ini mengikut GOST telah lama dianggap paling biasa. Mereka membakar roti seperti itu di kantin sekolah, dan di tadika, dan di kedai pastri, dan di rumah.

Anda boleh memilih resipi berair keju kotej yang paling mudah dan membuat hidangan lazat dengan tangan anda sendiri. Keluarga pastinya akan bergembira dengan peluang menikmati pastri buatan sendiri yang harum dengan isi yang lembut dan sihat.

Rahsia membuat jus yang lazat

Semasa kewujudan makanan istimewa Rusia yang asli, banyak rahsia penaik telah terkumpul yang membolehkan anda membakar hidangan paling lazat di rumah:

• Untuk menjadikan tepi roti beralun, anda perlu memotongnya menggunakan pisau bulat khas dengan muncung yang sesuai.
• Jika bahagian bawah biskut sudah keperangan, tetapi isinya masih tidaksedia, letakkan acuan dengan air di dalam ketuhar.
• Anda boleh memasak bukan sahaja roti manis, tetapi juga roti berair dengan pemadat masin. Untuk melakukan ini, anda perlu garam sedikit keju kotej, tambah dill cincang halus, bawang putih parut, perasa dan krim masam ke dalamnya. Pada masa yang sama, sedikit gula harus dimasukkan ke dalam doh supaya ia tidak terlalu manis.
• Untuk mempelbagaikan resipi yang lebih berair dengan keju kotej, cuma tambahkan beberapa buah manisan, kacang, kismis, buah-buahan kering atau coklat ke dalam inti.
• Anda boleh menyimpan roti masak selama 2-3 hari pada suhu bilik.
• Jika anda tidak mempunyai pengisar, ayak atau pengisar daging, kisar keju kotej dengan tangan atau dengan garpu, sambil menguli ketulan besar dengan teliti.
• Untuk kanak-kanak, anda boleh membuat roti berair kecil dengan menggulungnya separuh saiz roti biasa. Ngomong-ngomong, pembakar mereka dua kali lebih cepat.

Menyediakan makanan

Jadi, untuk menyediakan juicy lazat dengan keju kotej di rumah mengikut resipi, anda perlu (untuk ujian):

• 150g mentega;
• gelas gula;
• 2 biji telur+1 biji telur untuk memberus;
• 100 ml krim masam;
• 10 g vanillin;
• jumlah serbuk penaik yang sama;
• 3 cawan tepung.

Dan sediakan untuk pengisian:

• 4 sudu besar krim masam;
• satu sudu teh vanila;
• setengah cawan gula;
• 400 g keju kotej.

Bagi keju kotej, untuk berair adalah yang terbaik untuk menyediakan produk kering, tanpa whey. Jika ia terlalu basah, makaperah terlebih dahulu dengan meletakkannya dalam kain kasa. Ini perlu supaya jus tidak merebak semasa proses membakar, dan intinya tidak bocor.

Sila ambil perhatian bahawa untuk membakar, keju kotej hendaklah disediakan dengan teliti: kisar melalui ayak, lalu melalui pengisar daging atau kisar dalam pengisar. Hanya dengan cara ini anda akan menjadikan isiannya benar-benar lapang dan lembut.

Cuba ambil krim masam pekat yang berlemak untuk menjadikan roti berliang dan lembap.

Resipi langkah demi langkah untuk lebih berair dengan keju kotej (dengan foto)

Roti ini berada di puncak populariti pada zaman Soviet. Dimasak mengikut resipi klasik, pastri berair dengan keju kotej sentiasa menjadi luar biasa lembut, lembut dan lazat.

Langkah 1. Langkah pertama ialah menguli asas untuk roti akan datang. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam bekas dalam yang mudah, hantar mentega lembut yang dipotong menjadi kepingan kepadanya. Dengan cara ini, anda boleh menggantikannya dengan marjerin pembakar yang lebih berpatutan. Tetapi dalam kes ini, produk memerlukan dua kali lebih banyak.

Pukul telur yang disediakan ke dalam jisim, tambah vanillin, krim masam dan serbuk penaik. Jika tiba-tiba ia tidak ada, anda boleh menggunakan soda slaked dengan beberapa titik cuka dengan selamat. Campurkan semua bahan dengan sebati dengan garpu atau pukul.

Langkah 2. Masukkan tepung yang telah diayak secara beransur-ansur, sentiasa kacau adunan. Apabila jisim menjadi pekat, mula menguli doh dengan tangan anda. Cuba untuk tidak menggunakan terlalu banyaktepung untuk membuat jus lembut dan lapang. Doh harus keluar sedikit lembap, tetapi masih homogen. Tutup jisim yang telah siap dengan tuala dan ketepikan.

Langkah 3. Semasa adunan direhatkan, sediakan inti dadih. Untuk melakukan ini, sediakan dahulu produk susu yang ditapai dengan mengisarnya dengan teliti dalam apa jua cara yang sesuai untuk anda. Kemudian hantar krim masam, vanillin dan gula ke dalam bekas dengan keju kotej. Campurkan semua bahan dengan teliti. Adalah sangat penting bahawa adunan tidak terlalu cair, tetapi tidak terlalu keras.

Langkah 4. Taburkan meja dengan sedikit tepung dan letakkan doh. Gulungkannya ke dalam lapisan setebal 2-3 mm. Secara tradisinya, succulents mempunyai tepi beralun. Untuk mendapatkannya, anda perlu menggunakan acuan atau pisau khas. Anda juga boleh menggunakan alatan lain yang berguna, seperti menggunakan tin besi kek cawan.

Membakar

Langkah 5. Sapukan inti dadih pada tempat kosong yang disediakan dengan satu sudu teh. Perlu diingat bahawa ia tidak boleh terlalu banyak, jika tidak, ia akan bocor keluar.

Kemudian lipat setiap bahagian menjadi dua dan letakkan di atas loyang yang dialas dengan kertas pembakar. Lumurkan parchment dengan sebarang minyak atau taburkan dengan tepung supaya roti tidak melekat. Pukul baki telur dalam mangkuk kecil.

Jangan lupa tinggalkan jarak beberapa sentimeter antara tempat kosong. Lumuri semua kosong dengan telur yang telah dipukul dan hantar keketuhar dipanaskan hingga 180 darjah. Mengikut resipi, juicy dengan keju kotej perlu dibakar selama 20-25 minit.

Roti siap sedia seharusnya bertambah besar saiznya dan ditutup dengan kerak emas yang cantik. Selepas mengeluarkan succhini dari ketuhar, biarkan ia sejuk sedikit, dan kemudian segera dihidangkan ke meja. Jangan teragak-agak, anda akan mendapat jus yang wangi, menyelerakan dan berangin.

Walaupun selepas berbaring selama beberapa hari, roti ini boleh dikatakan tidak basi dan kekal sangat lazat. Simpan sahaja dalam beg kertas.

Resipi dengan foto juicier dengan keju kotej kefir

Doh yang disediakan dengan cara ini sangat ringan dan lapang. Roti yogurt halus bukan sahaja mempunyai rasa yang sangat baik, tetapi juga memberi manfaat yang besar, terutamanya jika anda menambahnya dengan epal atau buah-buahan segar yang lain.

Jadi, untuk menyediakan doh untuk berair dengan keju kotej mengikut resipi, anda memerlukan:

• 0, 2 l kefir;
• 100g mentega;
• 0, 5 sudu teh baking soda;
• setengah cawan gula;
• telur;
• 0.5 kg tepung.

Untuk pengambilan isian:

• 200 g keju kotej;
• sebiji putih telur;
• 2 sudu besar gula;
• epal besar;
• sesudu semolina.

Kaedah memasak

Dalam mangkuk dalam pukul telur, tambah gula, soda dan mentega lembut ke dalamnya. Campurkan produk dengan teliti, dan kemudian tuangkan kefir hangat ke dalamnya. Adalah wajar untuk memanaskannya sedikit atau sekurang-kurangnya hanya meletakkannya di luar peti sejuk terlebih dahulu. Tambah secubit garam dan mula masukkan tepung secara beransur-ansur. tidaklupa untuk menapisnya dahulu - ini adalah prasyarat untuk sebarang pembakar yang berkualiti.

Perlu diingat bahawa anda mungkin memerlukan lebih sedikit tepung daripada yang ditunjukkan dalam resipi. Konsistensi doh hendaklah agak lembut, elastik dan boleh dikatakan tidak melekit. Selepas masak, bungkus jisim dalam beg dan ketepikan untuk "berehat".

Peringkat akhir

Sekarang mari kita bercakap tentang pemadat. Campurkan keju kotej yang diparut sepenuhnya dengan gula, kemudian hantarkan kepadanya epal parut halus, dikupas, dan disebat kepada protein buih yang keras. Masukkan semolina ke dalam adunan dan gaul semua bahan hingga sebati. Isinya tidak boleh cair.

Canai doh ke dalam lapisan nipis, potong kek yang sama daripadanya, menggunakan acuan khas atau gelas ringkas. Kemudian letakkan satu sudu teh inti dadih pada setiap tempat kosong dan lipat dua dengan teliti.

Pindahkan produk ke dalam loyang yang disediakan, sapu bahagian atas dengan telur yang dipukul dan hantar ke ketuhar. Jus hendaklah dibakar selama 20-25 minit pada suhu 200 darjah.