Pai dadih: resipi, ciri memasak dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apakah itu pai keju kotej? Bagaimana cara memasaknya? Dalam artikel ini, kami akan menjawab soalan ini dan soalan lain dengan seberapa terperinci yang mungkin. Pai keju kotej telah disediakan di Rusia selama berabad-abad, jadi ia boleh dipanggil klasik masakan Rusia dengan selamat. Pastri ini bagus untuk sarapan pagi, kerana keju kotej dianggap sebagai produk yang memuaskan dan sihat. Doh keju kotej digabungkan dengan baik dengan isi atau sos buah dan beri, yang dituangkan ke atas produk siap sebelum disajikan. Mari terokai beberapa resipi menarik untuk hidangan ini di bawah.

Manfaat

Bahan asas pai keju kotej ialah keju kotej, yang mengandungi asid amino, vitamin, bahan mineral. Itulah sebabnya produk ini sangat berguna untuk semua peringkat umur.

Jadi, asid amino diperlukan untuk metabolisme lemak dan protein, kalsium menguatkan sistem rangka dan gigi, fosforus terlibat dalam penciptaan tisu tulang. Keju kotej juga mengandungi kolin, yang meningkatkan fungsi sistem saraf. Terdapat juga protein yang lebih mudah dihadam daripada daging.

Keju kotej, dengan cara ini, adalah salah satu produk susu yang ditapai paling kuno. Ahli falsafah Rom kuno Columella berkata bahawa ini adalah "makanan yang diingini", yang mesti ada di atas meja kedua-dua orang miskin dan kaya. Mungkin, jisim berbutir dan padat membolehkan nenek moyang kita mempelbagaikan menu, menggoda mereka dengan rasa yang sempurna dan, tidak syak lagi, memberikan tenaga yang diperlukan untuk kerja fizikal.

Resepi klasik

Untuk membuat pai keju kotej klasik, ambil:

• mentega - 100 g;
• serbuk penaik - 1/2 sudu kecil;
• dua biji telur;
• st. tepung;
• gula - setengah cawan.

Sediakan inti daripada bahan berikut:

• 1 sudu besar l. gula;
• keju kotej - 250 g;
• pati vanila - 1 sudu kecil;
• 2 biji telur.

Resipi pai keju kotej ini memerlukan langkah berikut:

1. Tuangkan tepung dan serbuk penaik ke dalam mangkuk.
2. Tambah gula dan mentega pada suhu rumah di sini.
3. Sapu semua bahan menjadi serbuk dengan tangan anda.
4. Sediakan pemadat. Untuk melakukan ini, masukkan keju kotej dalam mangkuk yang berasingan, tambah telur, gula, ekstrak vanila dan campurkan semuanya dengan teliti.
5. Dough dipotong kepada dua bahagian. Letakkan satu dalam bentuk segi empat sama dengan parameter 20 x 20, tutup dengan kertas kulit dan tampal sedikit.
6. Sapukan inti dadih di atas doh.
7. Taburkan semuanya dengan baki doh dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 40 minit.

Sejukkan produk,potong-potong dan hidangkan. Kek ini boleh dimasak bersama-sama dengan anak-anak, mempercayai mereka, sebagai contoh, untuk menggosok bahan-bahan untuk doh. Kemudian ia akan menjadi menarik untuk kanak-kanak untuk mengisi borang dengan doh ini dan membentuk pai. Sudah tentu, kanak-kanak akan menjadi orang pertama yang merasai kek dan menghargainya. Pasti mereka akan meminta lebih banyak lagi!

Dengan krim masam

Pertimbangkan resipi lain untuk pai keju kotej. Ambil:

• setengah cawan gula;
• satu setengah cawan tepung;
• serbuk penaik - 1 sudu kecil;
• minyak haiwan - 125g

Untuk membuat inti dadih, beli:

• 1 sudu kecil gula vanila;
• setengah kilo keju kotej;
• gula - setengah cawan;
• 3 biji telur;
• gelas krim masam;
• buah kering atau kismis dipotong menjadi kiub kecil.

Pemasak pai keju kotej yang lazat ini seperti ini:

1. Lenyekkan mentega lembu yang telah dilembutkan dengan gula.
2. Campur tepung dengan serbuk penaik dan hantar ke mentega. Campurkan semua bahan dengan tangan anda supaya anda mendapat serbuk tepung. Ini dohnya.
3. Uli keju kotej dengan garpu atau gosok dengan pengisar rendaman.
4. Masukkan kuning telur dan krim masam ke dalam dadih, kacau rata.
5. Pukul putih telur dengan gula hingga kembang, satukan dengan adunan dadih dan gaul perlahan-lahan.
6. Sapukan 2/3 adunan pada loyang atau loyang.
7. Letakkan jisim dadih protein di atas, taburkan dengan baki doh.
8. Bakar kek keju dalam ketuhar selama setengah jam pada suhu 180°C.

Dengan beri

Dan bagaimanamengarang pai keju kotej dengan beri? Mari kita lihat resipi langkah demi langkah. Anda memerlukan:

• 150 g mentega lembu;
• satu setengah st. tepung;
• sebiji telur;
• serbuk penaik - 1 sudu kecil;
• gula - 100g

Untuk membuat pengisian yang kami ambil:

• dua biji telur;
• krim masam - 100 g;
• setengah kilo keju kotej;
• gula - 100 g;
• 300 g beri biru (boleh digantikan dengan beri biru, ceri, kranberi atau kismis).

Resipi pai keju kotej bakar ketuhar ini memerlukan langkah berikut:

1. Ayak tepung bersama serbuk penaik.
2. Potong mentega sejuk menjadi kepingan, lipat menjadi tepung dan tumbuk hingga hancur.
3. Masukkan telur dan gula, uli doh. Balut dalam plastik dan sejukkan selama setengah jam.
4. Simpulkan pemadat. Untuk melakukan ini, lap keju kotej melalui penapis, tambah gula, krim masam dan pukul telur dengan pengadun sehingga jisim seragam.
5. Letakkan doh dalam bentuk belah, disapu dengan minyak. Fesyen sisi 4-5 cm tinggi.
6. Tuangkan pemadat ke dalam doh, taburkan beri di atasnya.
7. Bakar kek keju dalam ketuhar selama 35 minit pada suhu 180°C.
8. Sejukkan produk dan keluarkan daripada acuan.

Kek keju

Pai yang disumbat dengan keju kotej ini adalah pastri yang sangat harum dan lazat. Ini adalah pilihan yang sempurna bagi mereka yang tidak suka keju kotej dalam bentuk tulen, tetapi menyedari kualitinya dan ingin memperkenalkannya ke dalam diet mereka. Ambil:

• 80 gtepung;
• gula - beberapa sudu besar. l.;
• sebiji telur ayam;
• mentega lembu - 40g

Untuk pengambilan isian:

• 150 ml krim;
• 70g gula;
• dua biji telur;
• keju kotej – 250g

Ciri mencipta keju kotej

Anda boleh menghias bahagian atas pencuci mulut ini mengikut kesukaan anda. Anda boleh taburkan kek dengan cip kelapa atau coklat parut, gunakan apa-apa sayu. Anda juga boleh tuangkan sekeping coklat cair ke atas keju kotej. Jika anda menambah kacang padanya, rasanya akan menjadi lebih menarik.

Bagaimana hendak memasak?

Ini adalah pai keju kotej yang luar biasa. Laksanakan resipi langkah demi langkah seperti ini:

1. Pertama, buat alas pasir untuk kek. Untuk melakukan ini, satukan mentega lembu dengan sedikit gula.
2. Tambahkan sebiji telur ayam ke dalam adunan dan gosok semuanya dengan pemukul. Jisim jenis yang sama tidak akan berfungsi, tetapi ia tidak penting pada peringkat ini.
3. Tuang tepung yang telah diayak, uli doh yang elastik dan lembut. Jika ia melekat pada tangan anda, tambah sedikit lagi tepung.
4. Masukkan doh ke dalam acuan yang disapu minyak haiwan, ratakan. Hantar selama 7 minit dalam ketuhar, dipanaskan hingga 160 ° C. Di sini lebih baik menggunakan borang yang boleh ditanggalkan. Sesetengah suri rumah mengesyorkan meletakkan acuan dalam bekas berisi air. Tetapi jika ketuhar anda tidak mengeringkan pai terlalu banyak, anda boleh melakukannya tanpanya.
5. Sekarang, pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan gula dan pukul dengan pengadun.
6. Hantar krim ke dalam jisim, di sini keju kotej melalui yang kecillap ayak.
7. Pukul bahan sehingga sebati.
8. Keluarkan kek yang telah dibakar dari ketuhar dan tuangkan jisim dadih ke atasnya.
9. Hantar semula ke ketuhar dan bakar pada suhu 160°C selama setengah jam. Adalah lebih baik untuk menutup bahagian atas produk dengan kerajang supaya ia tidak menjadi terlalu gelap.
10. Sejukkan kek yang telah siap dan kemudian pindahkan ke dalam pinggan.
11. Tuang coklat cair ke atas kek keju dan ketepikan.

Apabila coklat mengeras, anda boleh memotong pencuci mulut mengikut bahagian, atau anda boleh menghidangkannya secara keseluruhan.

Dengan epal

Pai epal dadih digemari oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Untuk menciptanya anda memerlukan:

• 4 biji telur;
• mentega lembu - 200g;
• dua cawan tepung;
• gula - satu setengah gelas;
• krim masam - 100 g;
• 4 epal;
• 10g serbuk penaik;
• kayu manis (pilihan);
• setengah kilo keju kotej.

Masak pai epal keju kotej seperti berikut:

1. Pecahkan telur dan asingkan kuning daripada putih. Letakkan tiga kuning telur dalam mangkuk yang bersih dan kering. Campurkan baki kuning telur dengan keju kotej, dan hantar putih ke mangkuk yang berasingan.
2. Tuang 0.5 cawan gula ke dalam tiga kuning telur, masukkan krim masam, tepung, serbuk penaik dan mentega lembu. Uli doh, bentukkan menjadi bebola dan sejukkan selama sejam.
3. Kupas epal, keluarkan inti, parut pada parutan kasar atau potong nipis.
4. Tuangkan satu pertiga daripada segelas gula ke dalam jisim dadih dankacau.
5. Masukkan doh ke dalam loyang, ratakan dan bentukkan bahagian tepi. Letakkan jisim dadih di atas, letakkan epal di atasnya. Taburkan dengan kayu manis dan hantar borang selama setengah jam di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C.
6. Pukul putih dengan baki gula dalam buih yang kuat. Sapukan putih telur ke atas epal dan teruskan membakar pai selama 7 minit lagi.

Sejukkan Apple Cheesecake Pie yang lazat dan hidangkan.

Dengan bebola keju kotej

Mari kita ketahui cara membuat kek coklat yang menakjubkan dengan bebola keju. Anda memerlukan:

• 4 biji telur;
• tiga sudu besar koko;
• keju kotej - 250 g;
• secubit garam;
• 110g gula;
• 50g coklat gelap;
• dua kuning telur;
• 5 sudu besar. l. kanji;
• secubit serbuk penaik;
• dua sudu tepung;
• 60 g gula vanila.

Ini adalah pai keju kotej yang sangat cantik. Ikuti langkah demi langkah ini:

1. Pertama, campurkan gula (50 g) dengan keju kotej, kuning telur dan kanji (3 sudu besar). Gaul rata hingga sebati dan bentukkan bebola.
2. Kemudian asingkan kuning telur daripada protein. Pukul kuning dengan vanila dan gula (30 g) sehingga jisim licin dan ringan. Tuangkan coklat cair.
3. Ke dalam jisim coklat-telur, masukkan koko, serbuk penaik, garam, tepung yang diayak dan kanji (2 sudu besar), kacau. Pukul putih telur dengan gula (30 g) sehingga puncak kaku. Berhati-hati lipat ke dalam campuran dan, kacau dengan spatula dari atas ke bawah, bersama-samasambung.
4. Tutup bekas pembakar dengan parchment, masukkan bebola ke dalamnya. Teratas dengan adunan coklat.
5. Bakar selama empat puluh minit pada suhu 180°C. Teratas produk siap dengan aising coklat.

Dengan serbuk pasir

Kami menjemput anda untuk memasak pai keju kotej yang lazat dengan serbuk roti pendek. Ia bagus untuk mereka yang tidak suka mengacau dengan pastri dan doh. Di samping itu, pencuci mulut ini mengandungi sedikit kalori, jadi ia tidak akan membahayakan angka anda. Jadi anda perlu mempunyai:

• sebiji telur;
• empat sudu besar krim masam;
• keju kotej - 400 g;
• mentega lembu - 200 g;
• 260 g tepung;
• enam sudu gula;
• secubit garam;
• 1 sudu kecil serbuk penaik.

Masak pai dadih kerak pendek seperti berikut:

1. Tuang tepung ke dalam mangkuk. Masukkan serbuk penaik, gula ke dalamnya dan kacau.
2. Parut mentega lembu pada parutan kasar dan hantar ke tepung. Campurkan semua bahan dengan baik.
3. Sekarang sediakan pemadat. Untuk melakukan ini, hantar gula, keju kotej, krim masam dan satu telur ke pengisar, kacau dengan sudu. Hidupkan pengisar dan pukul produk supaya anda mendapat jisim udara dadih.
4. Sapukan hidangan pembakar dengan mentega lembu, tuangkan 1/2 daripada doh berkrim ke dalamnya, bentuk padat dan lapisan sekata daripadanya. Tuangkan jisim dadih di atas dan ratakan.
5. Taburkan bahagian atas pai dengan bahagian kedua adunan.
6. Hantar bahan kerja ke ketuhar, dipanaskan hingga 200 ° C, untuksetengah jam.

Anda boleh meletakkan pencuci mulut yang telah siap di atas dulang yang cantik atau hidangkan dalam bahagian.

Dengan ceri

Adakah anda ingin membuat pai keju kotej yang indah dengan ceri? Untuk membuat pengisian, ambil:

• dua biji telur;
• keju kotej - 600 g;
• 300g ceri beku;
• 160g gula;
• sesudu tepung.

Masak fudge daripada bahan berikut:

• kanji - 1 sudu kecil;
• 100 ml jus ceri;
• 1 sudu besar l. gula.

Untuk kek yang anda perlukan:

• 200g biskut;
• mentega lembu – 100g

Masak pencuci mulut ini seperti ini:

1. Cairkan mentega lembu dan gaul dengan biskut hancur.
2. Alaskan loyang dengan kertas pacmen, gris dengan mentega dan letak biskut mentega di dalamnya. Sejukkan selama 1 jam.
3. Cair ceri, toskan dalam colander dan tunggu jus ceri toskan. Pukul telur dengan gula dan campurkan dengan keju kotej. Tuang separuh adunan dadih ke atas kek.
4. Kemudian masukkan ceri.
5. Tuangkan baki dadih. Bakar pada suhu 160°C selama 45 minit. Tutup oven, buka pintu sikit. Biarkan kek berehat selama 20 minit.
6. Sekarang buat fudge. Jika jus ceri anda rendah, anda boleh menambah air dan sedikit kanji kepadanya. Panaskan jus bersama gula sehingga menjadi jenis yang sama. Seterusnya, rebus dan masukkan kanji yang dicairkan dalam air. Rebus lagi. Siram produk.

Kek lapis

Untuk membuat pencuci mulut ini anda memerlukan:

• tigatelur;
• mentega - 50 g;
• 700 g keju kotej berbutir halus;
• 0, 5 sudu besar. gula;
• vanila;
• pastri puff - 700g

Kek ini masak dengan cepat kerana anda akan menggunakan doh yang dibeli di kedai. Anda hanya perlu mengeluarkannya dari peti sejuk setengah jam sebelum memasak. Jadi ikuti langkah berikut:

1. Pukul telur dengan gula, mentega cair dan vanila. Tuangkan keju kotej dan kacau dengan garpu sehingga seragam.
2. Anda juga boleh menambah kacang hancur, kismis atau buah-buahan manisan di sini.
3. Gelungkan doh yang telah dinyahbeku cukup nipis. Potong memanjang kepada tiga bahagian dengan pisau tajam.
4. Letakkan isi dadih dalam laluan yang rata pada setiap jalur. Untuk membuat sosej panjang, picit tepi membujur.
5. Letakkan ketiga-tiga sosej dalam bulatan.
6. Sapukan permukaan dengan telur yang dipukul dengan sedikit gula.
7. Bakar pada suhu 180°C selama 40 minit.

Kek yis

Mengikut resipi ini, suri rumah yang tidak berpengalaman pun boleh memasak kek ajaib. Ambil:

• susu - 250g;
• 150g mentega (untuk doh);
• 600 g tepung;
• 80g mentega (untuk percikan);
• 20g yis segar atau 1 bungkusan kering;
• vanillin;
• 250 g keju kotej rendah lemak;
• sebiji telur;
• 75 g gula (untuk doh);
• 175g gula (untuk taburan).

Pencuci mulut ini mesti disediakan seperti ini:

1. Hantar kesemangkuk tepung yang diayak, yis (jika segar, hancurkan halus), mentega cair, susu suam, telur, keju kotej dan bahagian gula yang diperlukan. Uli doh yang lembut. Apabila ia mula ketinggalan di belakang dinding, bentukkan bola, tutup dengan kain dan biarkan selama sejam untuk muat.
2. Tutup loyang dengan parchment, letakkan doh dalam lapisan tebal, buat lubang cetek di atas dengan jari anda. Tutup dengan kain dan biarkan selama 20 minit.
3. Parut mentega beku di atas doh pada parutan kasar, taburkan dengan gula.
4. Bakar kek selama satu jam atau lebih pada suhu 200°C.

Pai terbuka

Untuk mencipta kek asli ini dengan biskut dan pengisi udara, gunakan:

• empat biji telur;
• vanila;
• gula - 120 g;
• beg serbuk penaik;
• 120g tepung gred pertama.

Masak pengisi daripada komponen berikut:

• setengah kilo keju kotej manis;
• gelatin - 24g;
• krim - 400 ml;
• 250 g buah tin dalam apa jua jenis;
• gula - 150 g.

Ikuti langkah ini:

1. Pukul telur dengan gula, masukkan serbuk penaik, vanila dan tepung, kacau.
2. Bakar biskut pada suhu 180°C selama 20 minit. Keluarkan dan sejukkan.
3. Larutkan gelatin dalam air suam (50 g), biarkan membengkak selama 15 minit. Kemudian tuangkan ke dalam 0.5 sudu besar. jus yang diambil daripada makanan dalam tin. Panaskan dengan api perlahan supaya gelatin larut sepenuhnya.
4. Pukul krim sehingga kakubuih, tambah keju kotej dan gula. Seterusnya, tuangkan adunan gelatin dalam aliran nipis dan pukul lagi.
5. Tutup acuan dalam dengan selofan, letakkan biskut dahulu, kemudian 1/2 daripada krim, kepingan besar buah-buahan dan krim sekali lagi. Ratakan permukaan dengan berhati-hati.
6. Hantar borang bersama kek ke peti sejuk untuk ditetapkan.

Hiasi produk siap dengan coklat dan buah-buahan dan mula makan.

Pai parut

Kek ini tidak lebih sukar untuk disediakan berbanding yang lain, ternyata sangat ringan dan lapang. Ia mungkin menggantikan kek hari jadi. Anda memerlukan:

• setengah gelas krim masam rendah lemak;
• marjerin - 100 g;
• serbuk penaik - 2 sudu kecil;
• tepung - 2.5 cawan;
• 1 gelas gula.

Untuk pengambilan isian:

• gelas yogurt;
• 400 g dadih halus;
• tiga biji telur;
• gula - 1/2 cawan;
• krim masam - 0.5 cawan;
• 6 epal;
• sedikit kulit limau;
• semolina mentah - 1 sudu besar. l.;
• segenggam kayu manis.

Masak pencuci mulut ini seperti ini:

1. Lenyekkan marjerin lembut dan gula. Masukkan serbuk penaik, krim masam dan telur.
2. Kacau sentiasa, masukkan tepung dalam bahagian kecil.
3. Bentukkan doh elastik menjadi bebola, bungkus dengan selofan dan sejukkan.
4. Sekarang masak pemadat. Jika keju kotej tidak begitu licin, kisarkannya melalui penapis. Masukkan semua bahan yang disenaraikan, kecuali epal dan kayu manis. Kisar sehingga sebati.
5. Bahagikan doh kepada dua bahagian yang tidak sama.
6. Tutup borang dengan kertas pembakar, gosok sebahagian besar doh dalam lapisan sekata.
7. Seterusnya, masukkan hirisan epal, taburkan dengan kayu manis.
8. Letakkan keseluruhan jisim keju kotej di atas, kemudian epal dan kayu manis sekali lagi.
9. Bakar kek selama 45 minit pada suhu 180°C. Sejukkan sepenuhnya sebelum dihidangkan.

Dengan aprikot

Resipi ini akan menarik minat peminat baking basah. Anda memerlukan:

• 100 ml minyak sayuran;
• tiga biji telur;
• 240 g tepung;
• 7 biji aprikot;
• 200 g gula;
• 320 g keju kotej;
• 15g serbuk penaik.

Masak pencuci mulut yang lazat ini seperti ini:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan gula dan pukul dengan whisk.
2. Tuang minyak sayuran ke dalam doh.
3. Uli keju kotej dan hantar ke adunan telur. Kacau lagi. Ngomong-ngomong, lebih baik ambil keju kotej yang lebih kering, kerana jika terlalu basah, anda perlu menambah lebih banyak tepung.
4. Ayak tepung bersama serbuk penaik ke dalam jisim dadih, kacau. Doh Dadih Pai Apricot ini sepatutnya padat.
5. Keluarkan lubang dari aprikot. Jika buahnya besar, potong setiap separuh kepada dua bahagian lagi.
6. Tutup borang dengan kertas minyak dan letakkan doh di dalamnya. Teratas dengan aprikot.
7. Bakar kek selama kira-kira sejam pada suhu 180°C. Semak kesediaan dengan lidi kayu, lekatkan ke dalam produk.

Taburkan kek sejuk dengan gula tepung dan hidangkan.

Ulasan

Apaorang bercakap tentang pai keju kotej? Ya, semua orang sebulat suara mengisytiharkan bahawa ia sangat lazat dan sihat! Ramai yang mengadu bahawa tiada seorang pun dalam keluarga mereka suka keju kotej. Tetapi sebaik sahaja bau pastri yang lazat merebak di sekitar apartmen, mereka sekeluarga bergegas ke dapur. Dan apa yang berlaku seterusnya? Pencuci mulut dadih serta-merta hilang daripada hidangan.

Sesetengah orang berkata tiada yang lebih sedap daripada pai keju kotej. Yang lain memakannya setiap hari untuk sarapan pagi dengan teh. Yang lain menyediakannya hanya pada musim panas dengan beri segar. Cuba dan buat pencuci mulut yang menakjubkan ini.