Pai dalam ketuhar: resipi memasak dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Untuk setiap keluarga, pai adalah bahagian penting dalam meja dapur. Mereka disayangi oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Baking dengan inti yang berbeza sentiasa ada dalam setiap keluarga, dan hari ini tiada siapa yang menolak makanan istimewa itu. Dalam artikel itu kita akan melihat beberapa resipi untuk pai dalam ketuhar dengan pelbagai inti.

Kisah asal

Orang ramai sangat menggemari pai, itulah sebabnya setiap negara mempunyai cara tersendiri untuk menyediakan hidangan ini. Seperti yang anda ketahui, pada abad ke-16, orang ramai menemui sebutan tentang pai. Secara umum, terdapat beberapa versi maksud perkataan ini. Ada yang mengatakan bahawa perkataan "pai" berasal dari bahasa Rusia lama "pyro", dalam terjemahan - "gandum". Menurut orang lain, perkataan itu mempunyai makna seperti "kenduri", "kenduri". Berdasarkan ini, kita boleh menyimpulkan bahawa pada zaman dahulu ia adalah semasa cuti mereka menyediakan pastri. Ngomong-ngomong, orang Rusia telah menghasilkan sejumlah besar peribahasa dan pepatah tentang pai.

Maksud

Bagi orang Rusia, mereka mempunyai makna yang istimewa. Ia juga dipercayai bahawa orang hidup dalam kelimpahan jika mereka mempunyaimeja ada pai. Adalah menghairankan bahawa sejak kecil, ibu mengajar anak perempuannya cara membakar pai. Sebagai peraturan, roti untuk lelaki hari jadi sentiasa hadir pada semua hari lahir. Dan secara umum, ia adalah hidangan yang menarik pada setiap hari cuti.

Masa berlalu, dan ia mula muncul di meja kami agak kerap. Sesetengah wanita gembira untuk membakarnya, dan nenek sentiasa mencuba untuk memberi makan kepada cucu mereka dengan pai yang paling indah dengan inti dari produk yang berbeza. Sejak zaman purba, orang telah membakar makanan istimewa ini daripada tepung gelap dan rai, dan pai yang dibuat daripada tepung gandum dianggap sebagai hidangan yang terlalu mahal, jadi ia biasanya dibakar hanya pada hari cuti. Isinya boleh jadi apa sahaja: manis atau masin - tidak mengapa, kerana penaik menggembirakan semua orang.

Ringkasnya, kita boleh membuat kesimpulan bahawa pai dianggap sebahagian daripada budaya dan tradisi Rusia, walaupun pada hakikatnya ia dibakar di semua negara.

Bakar dengan apa?

Sememangnya, terdapat terlalu banyak topping, malah anda boleh menghasilkan sendiri, yang tidak diketahui oleh sesiapa sebelum ini. Berikut ialah senarai topping yang paling kerap digunakan oleh tukang masak: ayam, kentang, kubis, ikan dan bawang, atau daging cincang. Sesuai untuk gigi manis: beri, susu pekat, strawberi, keju kotej, epal, raspberi.

Petua

Pertama, mari kita lihat bahan-bahannya. Untuk membuat pai yang lazat, anda harus mengikuti beberapa petua mudah, yang kini akan anda pelajari.

Nasihat 1. Setiap suri rumah harus ingat itukualiti penaik bergantung terutamanya pada tepung. Adalah disyorkan untuk mengambil tepung gred tertinggi, yang berbeza daripada yang lain dalam warna putih dan kurang melekat pada tangan.

Petua 2. Jenis yis menentukan bagaimana doh akan keluar. Adalah lebih baik, sudah tentu, mengambil segar. Walau bagaimanapun, jika anda perlu segera menyediakan hidangan, anda mempunyai peluang untuk mengambil yang kering. Adalah penting untuk mengatakan bahawa semasa proses memasak, yis kadangkala digantikan dengan kefir.

Petua 3. Selepas membuat doh, masukkan ke dalam api selama kira-kira sejam. Ia harus lembut dan tidak melekat pada tangan anda. Kemudian mula berguling.

Petua 4. Semasa anda membuat doh, pastikan tiada draf di dalam bilik. Ia menyumbang kepada kerak yang tidak menyenangkan pada makanan yang dibakar.

Beberapa rahsia

Dengan mematuhi rahsia mudah ini, anda akan dibekalkan dengan pastri yang sangat baik.

1. Ingat: pastikan tangan anda kering semasa melancarkan doh.
2. Adalah juga penting bahawa bahan-bahan untuk menyediakan doh mestilah pada suhu bilik.
3. Berhati-hati semasa mencampurkan baking soda dengan vanila. Lebih baik kurang tidur sedikit daripada terlalu mengisi dan mengacaukannya.
4. Jika anda ingin melancarkan doh nipis, sebaiknya balut pin canai dengan kain bersih.
5. Pastri kek pendek hanya perlu dikeluarkan apabila ia telah sejuk sepenuhnya.
6. Agak mudah untuk mendapatkan kerak emas. Anda hanya perlu menyapunya dengan putih telur.
7. Jangan tergesa-gesa menghantar pastri ke dalam ketuhar. Biarkan ia berdiri selama beberapa minitmeja.

Itu sahaja. Hanya beberapa rahsia rumit, dan pastri anda akan kelihatan seperti ia datang dari kedai. Tuliskannya atau hafalkannya supaya anda boleh membakar pai yang hebat pada masa akan datang.

Resepi pai kobis

Pemadat pai yang paling terkenal ialah kubis, diketahui oleh semua orang sejak zaman kanak-kanak. Hari ini kita akan melihat resipi untuk pai dengan kubis di dalam ketuhar. Ini adalah pastri biasa yang sesuai dengan setiap suri rumah pemula, jadi jangan ragu untuk mula memasak. Pai ringkas dalam ketuhar disediakan dengan cepat dan mudah. Mari mulakan dengan apa yang kita perlukan.

Bahan untuk doh:

• 2 biji telur;
• 1/2 sudu kecil soda, gula dan garam;
• 200 g krim masam;
• mentega atau marjerin + 200g untuk pelinciran.

Produk untuk pemadat:

• 1/2 sudu kecil garam;
• 1 kg kubis putih;
• 50g mentega atau krim pekat;
• lada hitam dikisar - mengikut budi bicara anda.

Mari kita turun ke resipi itu sendiri. Kubis yang dicincang halus hendaklah digoreng dalam kuali yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayuran selama kira-kira 15 minit. Jangan lupa tambah garam, lada sulah dan mentega atau krim secukup rasa.

Mari kita teruskan ke ujian. Ia perlu mencampurkan semua bahan: telur, krim masam, gula, garam dan air, kemudian tambah mentega dan campurkan semuanya dengan teliti. Pada masa ini, tambah sedikit tepung. Pada peringkat ini, kami telah menyediakan doh, dan kini anda perlu melincirkan bentuk anda dengan minyak dan taburkan sedikit dengan tepung. Masukkan separuh doh sahaja ke dalam acuan. Letakkan di ataskubis goreng, dan letakkan baki doh terus pada kubis, seolah-olah menutupnya. Ratakan dengan teliti dengan sudu. Kemudian ia kekal hanya untuk memanaskan ketuhar kepada 180 ° C, dan berasa bebas untuk membakar selama kira-kira 40-50 minit.

Boleh dikatakan pai dengan kubis segar diperolehi dengan kerak emas, lembut, wangi dan cukup menyelerakan. Ia akan menjadi hidangan yang hebat untuk makan malam dengan secawan teh atau kopi. Oleh itu, pencuci mulut harus menggembirakan orang tersayang, anak-anak dan suami anda.

Dengan kubis dan daging cincang

Dalam resipi kedua hari ini kita akan mengambil inti - kubis dengan daging cincang. Pertimbangkan langkah demi langkah pai dalam ketuhar dengan pastri puff.

Bahan:

• pastri puff;
• bijan;
• daging cincang;
• setengah kepala kobis;
• garam, gula, lada sulah secukup rasa;
• 1 biji telur;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 bawang;
• minyak sayuran.

Sediakan terlebih dahulu inti untuk dibakar. Buat benda yang sama. Goreng kubis cincang halus dalam kuali selama 3 minit. Kemudian masukkan bawang putih dan bawang besar, sebelum itu lulus mereka melalui akhbar. Letakkan api yang kuat dan goreng dengan baik, kacau sekali-sekala. Pada peringkat ini, masukkan daging cincang, garam dan lada sulah dan goreng sehingga masak. Jangan lupa kacau untuk mengelakkan berketul dalam pemadat.

Selepas itu, anda boleh memulakan ujian. Canai puff pastry supaya anda mendapat bentuk segi empat tepat bersaiz kira-kira 30 kali 25 sentimeter. Adalah disyorkan untuk menggunakan kertas pembakar, yanganda perlu meletakkannya di bawah doh supaya anda boleh memindahkannya dengan mudah ke dalam loyang. Kami mengambil separuh daripada pengisian dan menyebarkannya di tengah lapisan. Potong tepi kosong yang tinggal di sisi menjadi beberapa jalur. Sekarang bermimpi dan bayangkan bahawa anda sedang menganyam jalinan. Untuk menutup inti, tutup secara bergantian dengan jalur kiri dan kanan. Jika isinya terkeluar sedikit, jangan berkecil hati, betulkan perlahan-lahan. Pai hampir siap. Lakukan perkara yang sama dengan lapisan kedua dan separuh daripada inti. Gris kedua-dua pai dengan kuning telur dan, jika suka, tambahkan bijan secukup rasa. Kemudian semuanya mengikut standard: masukkan pai ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 180 darjah selama 20-25 minit, kadangkala melihat ke dalam untuk menyemak kesediaan.

Maka, hidangkan pai panas wangi ke meja. Potong mengikut bilangan yang diperlukan dan makan dengan senang hati. Masak lebih kerap pai dengan kubis di dalam ketuhar.

Pada kefir

Resipi ini adalah luar biasa kerana ia mengandungi produk yang benar-benar sihat. Ini bukan sahaja hidangan yang lazat untuk semua peringkat umur, tetapi juga agak sihat. Seperti yang anda ketahui, penduduk Caucasus menganggap minuman ini sebagai ubat untuk penuaan, jadi untuk masa yang lama resipi untuk kulat kefir tidak diketahui sepenuhnya, yang membantu ramai untuk pulih dan mengekalkan kesihatan mereka.

Walaupun terdapat banyak resipi pai yang serupa, kini kita akan melihat salah satu resipi pai kefir yang paling popular di dalam ketuhar.

Bahan:

• 2 biji telur;
• 1/2 sudu besar. gula;
• 2 sudu besar. tepung;
• 1 sudu besar yogurt;
• 1 sudu besarjem;
• 1 sudu kecil soda.

Doh dibuat dengan cara yang hampir sama seperti biasa. Walau bagaimanapun, pertama padamkan soda menggunakan jem. Untuk memahami jika ia keluar, lihat warna jem. Ia akan menjadi warna yang berbeza, dan buih mungkin muncul. Kami membuat doh. Ia perlu untuk mengalahkan telur, campurkan gula dan kefir, secara beransur-ansur tuangkan tepung, kacau sentiasa. Selepas menguli doh, masukkan jem dan kacau semuanya dengan niat yang baik. Sapukan loyang dengan minyak dan tuangkan doh ke dalamnya. Dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 180 ° C, letakkan kek selama kira-kira 25-30 minit.

Apabila kek sudah siap, keluarkan dari ketuhar dan potong mengikut bilangan tertentu. Makan semasa panas untuk mendapatkan rasa penuh makanan yang dibakar. Selamat berselera.

Cara membuat adunan yis

Bahan:

• 1/2 kg tepung;
• 5-6 biji telur;
• 3 sudu besar. l. minyak sayuran;
• 1 sudu besar susu;
• 1/2 sudu kecil garam;
• jika produk manis - 1 sudu besar. gula, jika tidak - 2 sudu besar. l. gula.

Sila ambil perhatian bahawa menggunakan kaedah doh masam untuk menyediakan testatono adalah lebih hebat. Adalah penting untuk menyatakan jika anda memerlukan doh yang kaya, jadi inilah caranya.

Mari kita mulakan. Mula-mula anda perlu membuat adunan, yang dipanggil doh. Ambil mangkuk dalam, ke dalamnya tuangkan tepung, yis, susu suam rebus dan 1 sudu besar gula, kemudian campurkan dengan tangan anda dengan teliti sehingga anda mendapat adunan. Biarkan doh selama beberapa minit sehingga kembang dangelembung akan muncul. Kemudian masukkan telur, tuangkan minyak suam dan terus kacau doh. Pada ketika ini, anda perlu menunggu kira-kira sejam untuk membiarkan doh mengembang.

Sejam kemudian, kami membuat pai daripada jisim dan biarkan selama 15 minit untuk mengembang dengan cara yang sama. Langkah terakhir ialah meletakkan pai anda dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 10-15 minit. Jangan lupa, apabila anda mendapat pai, griskannya dengan kuning telur, dan kemudian hantar semula ke dalam ketuhar sehingga ia menjadi merah jambu. By the way, pai juga boleh digris dengan teh, air atau minyak, hanya selepas itu anda tidak perlu menghantarnya ke ketuhar.

Cherry Pie

Kami memerlukan:

• gelas ceri;
• 3-4 biji telur;
• 1/2 cawan air;
• 100g gula pasir;
• 100g mentega;
• 1/4 sudu besar. minyak bunga matahari;
• 50g yis;
• 4 sudu besar. tepung.

Campur gula, yis, tepung dan air suam masak dalam mangkuk yang dalam, kemudian biarkan selama 10 minit. Seterusnya, pukul telur, masukkan gula, mentega dan masukkan tepung. Semua produk perlahan-lahan menguli, menguli dengan tangan anda dan biarkan seketika. Kemudian buat pai, masukkan 6-7 buah beri setiap satu. Perkara terakhir yang perlu dilakukan ialah memasukkan pai ke dalam ketuhar pada 200 ° C. Masa selama setengah jam, dan pastri anda akan siap. Sebelum dihidangkan, jangan lupa sapu dengan kuning telur untuk mendapatkan kulit yang lebih cantik, dan kemudian hantar semula barang anda ke dalam ketuhar selama 5 minit.

Beginilah cara pai yis dimasak di dalam ketuhar. Selamat berselera!

Pai dengankentang

Untuk membuat pai kentang dalam ketuhar anda memerlukan:

• 300ml air;
• 700 g tepung;
• yis kering;
• 60ml minyak sayuran;
• gula, garam;
• 5 pcs kentang;
• 1 haluan.

Uli doh: campurkan tepung dengan air suam masak, masukkan semua bahan lain kecuali kentang dan bawang. Ketepikan doh di tempat yang hangat. Untuk membuat inti, cukup untuk merebus kentang, tumbuk kentang tumbuk dan goreng bawang, yang anda perlukan untuk menambah kentang tumbuk. Canai doh, buat pai, masukkan kentang tumbuk dengan bawang goreng. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama setengah jam.

Selera makan! Pai akan menjadi hebat, lazat dan wangi.

Pai Epal

Pie Epal Oven sebenarnya sangat lazat, jadi cubalah segera dan gembirakan seluruh keluarga anda.

Bahan:

• 4 epal;
• 200 g tepung;
• gula, garam;
• 150 ml susu;
• 50g mentega;
• serbuk penaik;
• 2 kuning telur.

Anda dikehendaki memukul kuning, campurkan dengan gula dan mentega. Campurkan dengan teliti seluruh jisim. Kemudian masukkan tepung, garam dan serbuk penaik. Kacau sehingga anda mencapai konsistensi seragam. Kemudian letakkan doh dalam bentuk, letakkan kepingan epal. Pastikan untuk mengupas epal. Lumurkan dengan mentega sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar. Tetapkan pada 180 ° C selama kira-kira setengah jam. Foto kek di dalam ketuhar tidak dapat menyampaikan aroma unik yang dipancarkannya..