2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Kek hirisan ialah pencuci mulut yang sangat popular. Ia telah disediakan di negara yang berbeza untuk masa yang lama. Menurut buku masakan lama, sejarah resipi itu berabad-abad lamanya.
Hari ini di bawah nama ini menemui resipi yang berbeza. Tetapi mereka sudah pasti bersatu dengan ciri biasa.
Resepi lama: kenapa kek "dicincang"?
Jawapan kepada soalan ini mesti dicari dalam sumber. Buku masakan Exemplary Kitchen, yang diterbitkan pada tahun 1892, menjelaskan bahawa pada masa itu terdapat beberapa resipi doh yang popular: puff, yis, cincang dan lain-lain. Doh cincang digunakan bukan sahaja untuk membuat kek, tetapi juga untuk jenis pastri lain. Ia berhutang namanya kepada teknologi pembuatan. Mentega dicincang halus dengan pisau, dicampur dengan tepung. Hari ini kek cincang disediakan menggunakan teknologi yang sama.
Bahan Yang Diperlukan
Untuk membuat kek, bahan-bahan yang berbeza digunakan. Kesemuanya boleh didapati, ia boleh didapati dengan mudah di mana-mana kedai. Kek cincang, resipi yang datang dari zaman purba, disediakan daripada set bahan berikut:
- mentega - 10 sudu besar. l.;
- tepung - 400 g;
- air - 5 sudu besar. l.;
- telur - 1kepingan
Proses memasak
Anda boleh memotong mentega dengan pisau biasa atau potongan khas. Ini boleh dilakukan pada papan kayu lebar atau dalam mangkuk dengan rim rendah. Cincang dan kisar mentega sehingga serbuk halus, seperti bijirin. Masukkan tepung secara beransur-ansur. Apabila bayi telah menyerap semua tepung, sapu semuanya ke atas bukit, buat rehat, pukul dalam telur. Gosok dengan teliti sekali lagi, mula menambah air. Anda mungkin memerlukan lebih atau kurang daripada lima sudu, doh akan mengambil sebanyak yang diperlukan.
Bahagikan doh kepada beberapa bahagian, balut dengan bungkus plastik dan sejukkan sekurang-kurangnya 30 minit. Kemudian keluarkan kepingan satu persatu, gulung nipis mengikut saiz acuan. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Kek dibakar dengan cepat! Anda akan memerlukan tidak lebih daripada 4-5 minit untuk menyediakan satu. susun kek. Mereka mesti benar-benar sejuk sebelum langkah seterusnya.
Krim
Krim yang manakah hendak digunakan untuk menghias kek cincang? Resipi krim juga boleh dipinjam dari sumber kuno. Krim klasik susu pekat dan mentega disebat sesuai untuk kek ini.
Untuk menyediakannya, tuang 1 balang susu pekat rebus ke dalam bekas sebat, masukkan sebungkus mentega yang telah cair pada suhu bilik. Pukul dengan mixer hingga rata. Krim akan menjadi pekat dan wangi, dan apabila disebat ia akan memperoleh warna keemasan yang indah.
Kek Mascarpone
Keju mascarpone Itali sesuai untuknyamemasak pencuci mulut. Ia sering digunakan untuk membuat krim, tampalan untuk kek, hiasan. Ia sangat sesuai dengan kek mascarpone cincang. Resipi untuk membuat kek klasik boleh ditambah dengan krim berikut.
Pukul 250 g keju mascarpone dengan pengadun, tambah gula tepung (100 g kesemuanya). Tambah 2 sudu besar mana-mana minuman keras berperisa dan secubit gula vanila. Anda boleh mencipta aksen dengan sedikit jus lemon.
Krim ini bagus untuk melapis kek. Ia mengekalkan bentuknya dengan baik, dan oleh itu ia juga boleh digunakan untuk tujuan hiasan. Semburkan krim mascarpone ke permukaan kek, mencipta elemen berbeza mengikut citarasa anda.
Cara menghias
Jika anda membiarkan kek berendam dengan krim walaupun sehari, rasa kek akan mengejutkan anda. Mereka tidak akan basah atau lembut dan kekal rangup. Ini adalah salah satu ciri utama pencuci mulut ini.
Kek mengekalkan bentuknya dengan sempurna. Ia boleh dihiasi bukan sahaja dengan krim, tetapi juga dengan kepingan buah, coklat parut, gula-gula. Permukaannya yang licin boleh diisi dengan aising coklat. Buat pembekuan terlebih dahulu sebelum anda membuat kek cincang di rumah. Resipi dengan susu sesuai untuk pencuci mulut ini:
- susu - 3 sudu besar. l.;
- mentega - 50 g;
- koko - 5 sudu besar. l.;
- gula - 3 sudu besar. l.;
- vanila - secukup rasa.
Didihkan susu, cairkan mentega di dalamnya. Masukkan semua bahan kering dan biarkan larut. Rebus aising dengan api perlahan sehingga licin dan seragam. Sejukkan sebelum digunakan lagi.
Kek cincang yang berbeza
Ada yang menggunakan nama "kek cincang" pada pencuci mulut lain, selalunya kepada kek "Napoleon" dan "Styopka-Rastrepka" buatan sendiri.
Pengubahsuaian sedikit resipi asas menghasilkan perisa baharu. Jika anda suka kek cincang, anda boleh mencuba dengan menambah koko, alkohol aromatik, kayu manis dan bahan-bahan lain padanya.
Disyorkan:
Daging cincang: rahsia memasak dan hidangan daripadanya
Dalam seni kulinari banyak orang di dunia, beberapa bahan atau produk separuh siap yang digunakan dalam penyediaan hidangan selanjutnya adalah benar-benar universal. Berikut adalah daging cincang - salah satu daripada ini. Dan daripada itu anda boleh membina bukan sahaja potong dan potong berair dari semua peringkat dan jalur, tetapi juga menyesuaikan diri dengan ladu buatan tangan yang tiada tandingannya, gulungan kubis dan kaserol yang menggiurkan, meminta inti untuk pai dan pai merah, dan banyak lagi makanan lain
Lada yang disumbat dengan nasi dan daging cincang: resipi, rahsia memasak
Pada musim panas, lada manis adalah asas hidangan paling berkhasiat dan vitamin - salad segar, omelet, borscht, dll. Resipi yang diterangkan untuk lada benggala yang disumbat dengan daging dan nasi adalah wakil menu yang cerah pada musim panas
Apa yang hendak dimasak dengan daging cincang dan kentang? Resipi daging cincang dan kentang
Dari artikel ini anda akan belajar apa yang hendak dimasak dengan daging cincang dan kentang. Malah, terdapat sejumlah besar resipi untuk hidangan dari bahan-bahan yang mudah dan berpatutan ini
Resipi "potongan daging asli" dengan sejarah dan rahsia memasak
Potong daging asli adalah salah satu hidangan ringkas yang tidak memerlukan banyak usaha, masa dan pengetahuan untuk disediakan. Satu-satunya "tetapi" ialah harganya lebih mahal daripada potongan daging cincang, dan kurang makanan yang keluar. Walau bagaimanapun, dari segi kualiti, ia, sudah tentu, mengatasi semua pilihan untuk produk daging, tidak kira betapa baik resipi itu
Sejarah kek. Jenis kek dan hiasan. kek krim
Apakah versi asal usul kek? Apakah rupa kek pertama di Rusia? Bagaimana anda boleh menghias kek di rumah? Siapa yang Mencipta Kek Krim? Sejarah asal usul biskut dan kek biskut. Bagaimanakah kek coklat Sacher yang paling terkenal terhasil? Sejarah asal usul "Napoleon"
