Krim mentega untuk kek: bahan dan resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kek berakar umbi sejak dahulu lagi. Terdapat beberapa teori tentang asal usul pencuci mulut ini, tetapi nama orang yang mula-mula menyediakan makanan istimewa itu tidak diketahui. Krim mentega kek sangat popular di Itali, tetapi gula-gula madu adalah perkara biasa di negara Timur.

Fakta masa lalu

Pada Zaman Pertengahan, roti goreng bulat dipanggil kek, dan kek cawan pertama dibuat di Amerika. Oleh itu mereka mendapat nama mereka ("cap" dalam bahasa Inggeris - secawan).

Di Perancis, kek ialah pai daging. Dan kek paling mahal berharga $30 juta.

Adalah diketahui bahawa pada zaman dahulu atlet diberi makan kek keju sebelum pertandingan.

Keju Krim Ceri

Untuk membuat krim mentega untuk kek dengan ceri segar, anda perlu menyediakan 50-70 gram mentega, segelas ceri segar, 200 gram keju krim dan 4 sudu besar gula tepung. Ceri mesti disediakan (dibasuh dan ditarik keluar tulang). Jika anda perlu menggunakan beri beku, maka ia dicairkan danjus toskan.

Untuk resipi, anda hanya perlu mengambil jus buah beri, tetapi anda juga boleh menggunakan puri ceri. Dalam bekas berasingan dengan pengisar, pukul mentega (dilembutkan), keju dan gula (serbuk). Kemudian jus ditambah dan semuanya bercampur.

Puan perempuan bercakap baik tentang resipi ini. Ia sangat asli dan berguna. Dengan krim ini, anda boleh melapisi sebarang kek dan menghias kek.

Buttercream

Krim halus ini cepat dan mudah disediakan. Ia memerlukan bahan-bahan berikut: satu pek mentega, 3 biji telur (protein), segelas gula tepung (kurang sedikit), 50 gram air.

Proses membuat pasta ini memerlukan perhatian, tetapi memerlukan sedikit masa. Biarkan mentega lembut pada suhu bilik.

Pada masa ini, anda perlu merebus sirap daripada air dan gula tepung.

Protein hendaklah disebat sehingga berbuih dan tuangkan secara beransur-ansur ke dalam sirap. Dalam kes ini, adalah perlu untuk sentiasa mengalahkan jisim. Proses ini dijalankan sehingga pes berkilat yang cantik terbentuk.

Mentega yang dilembutkan dicampur dengan jisim protein untuk membentuk krim. Ada yang menambah vanillin padanya untuk rasa.

Campuran ini disyorkan untuk melapisi biskut dan kek puff. Mereka boleh mengisi kek dan menghias apa-apa juadah. Krim mentega untuk kek atau pencuci mulut lain ini mudah dibuat dan tidak memerlukan banyak masa atau usaha.

Dengan susu pekat

Mungkin mentega dan susu pekat adalah salah satunyagabungan yang paling biasa dalam masakan. Bahan-bahan ini saling melengkapi dan meningkatkan rasa. Untuk membuat krim mentega untuk kek, anda perlu mengambil produk berikut: satu tin susu pekat dan satu pek mentega. Vanillin ditambah secukup rasa.

Juga dalam proses memasak, satu sudu besar, pengadun atau pengisar dan mangkuk dalam untuk menyebat akan berguna. Semua ini mesti disediakan lebih awal.

Untuk mendapatkan krim mentega yang berangin dan gebu serta susu pekat untuk kek, mentega mesti dilembutkan pada suhu bilik. Kemudian semua komponen hendaklah dipukul dalam bekas satu demi satu.

Mula-mula mentega, dan kemudian secara beransur-ansur tuangkan susu pekat ke dalamnya. Jika pes yang terhasil terlalu cair, tambah sedikit lagi minyak dan pukul lagi.

Susu pekat mestilah sekurang-kurangnya 8.5% lemak, jika tidak krim tidak akan berfungsi. Ia juga bernilai memberi perhatian kepada proses sebat, ia tidak boleh terlalu lama. Jika tidak, jisim akan delaminate.

Krim ini sesuai untuk roti pendek atau kek biskut, serta untuk muffin dan eclair. Mereka boleh menghiasi mana-mana kuih-muih. Agar krim menjadi luar biasa, anda boleh menambah pewarna makanan. Bunga ros, corak dan juga inskripsi akan menjadi cantik dan lazat.

Krim Mentega Klasik

Resipi ini muncul di kalangan cef salah satu yang pertama. Krim kek mentega dan susu tidak mengandungi pewarna atau bahan tambahan. Itulah sebabnya rasanya semulajadi dan cerah.

Untuk menyediakan pasta, anda perlu mengambil satu pekmentega tinggi lemak, segelas gula (150-180 gram gula tepung) dan 30-50 ml susu lembu. Kegemukan yang kedua tidak penting.

Untuk memasak, lebih baik mengambil serbuk daripada kristal gula. Ia lebih mudah larut, yang bermaksud jisim akan menjadi lebih homogen. Mentega mesti dilembutkan pada suhu bilik (sebaik-baiknya sehingga 25 darjah). Kemudian hendaklah dipukul bersama gula halus hingga kembang. Adalah disyorkan untuk menuangkan susu terakhir.

Untuk memberikan rasa tertentu pada krim, anda boleh menambah sedikit kopi, sirap atau koko padanya. Walau bagaimanapun, ini bukan lagi krim klasik.

Impregnasi seperti itu sering dijumpai dalam pastri dan kek dari zaman USSR. Hari ini, dalam kuih-muih industri, resipi kek mentega krim seperti itu jarang digunakan (dengan ketara meningkatkan kos merawat). Walau bagaimanapun, di rumah, suri rumah sering membuat pencuci mulut sedemikian. Krim mentega untuk kek dan pastri lain ini sihat, lazat dan mudah dibuat.

Dengan susu pekat rebus

Impregnasi kek asli ini sesuai dengan pastri kerak pendek dan kek madu. Untuk membuat krim mentega dan susu pekat untuk kek, anda memerlukan setin susu pekat rebus, sebungkus mentega, setengah lemon dan prun secukup rasa.

Memasak bermula dengan penyediaan semua komponen. Minyak hendaklah pada suhu bilik. Prun berlubang hendaklah dituangkan dengan air mendidih dan dibilas dengan baik. Kemudian buah-buahan keringkeringkan pada tuala atau colander.

Dalam pengisar, pukul mentega hingga lembut dan gebu. Kemudian masukkan prun kepadanya (boleh dicincang terlebih dahulu) dan susu pekat rebus. Pada penghujungnya, jus separuh limau nipis ditambah, diperah melalui ayak supaya tulang tidak jatuh.

Anda boleh membuat krim tanpa buah-buahan kering, dan sambil menebar kek, letakkan hirisan pisang di atasnya. Pencuci mulut akan menjadi luar biasa dan berguna. Buah-buahan juga menambah juicy kepada makanan yang dibakar.

Puan perempuan suka versi krim ini. Ia boleh disediakan dengan mudah jika anda membeli susu pekat rebus yang sudah siap. Selain itu, impregnasi berjalan lancar dengan buah-buahan dan kacang, yang menjadikannya sihat dan asli.

Kastard

Banyak resipi kastard mengandungi mentega. Bagi sesetengah orang, ini mengganggu. Suri rumah berpendapat bahawa krim kek mentega dan gula seperti itu akan kehilangan rasa. Ketakutan ini tidak berasas.

Krim sedang disediakan daripada mentega (200 gram), segelas air dan gula, dan 50 gram tepung. Prosesnya bermula dengan membuat sirap daripada setengah gelas air dan gula. Baki air diperlukan untuk mencairkan tepung. Selepas sirap mendidih, tuangkan jisim tepung ke dalamnya dalam aliran nipis, kacau sentiasa.

Selepas adunan pekat, anda perlu biarkan ia sejuk. Mentega yang telah dilembutkan, dibahagikan kepada kepingan, dicampur dengan asas kastard dan disebat. Krim akan sedia apabila anda melihat jisim subur yang homogen.

Krim Mentega Berkrim

Krim mentega untuk kek juga mungkin mengandungi krim masam. Ini adalah gabungan yang sangat luar biasa, tetapi sering dijumpai.

Komposisi pes termasuk: satu pek mentega dan 350 gram krim masam lemak (idealnya 25-30%), serta segelas gula dan vanillin secukup rasa. Semua komponen mestilah pada suhu bilik. Krim kek mentega dan krim masam tidak akan cukup lapang jika bahan-bahannya sejuk.

Mentega dipukul dengan gula sehingga licin. Biasanya ia mengambil masa 5-7 minit. Kemudian krim masam ditambah kepada campuran ini dan manipulasi diulang. Sila ambil perhatian bahawa jika produk tenusu terlalu nipis, tambahkan kurang daripadanya.

Krim kek mentega dan krim masam ini sederhana manis. Ia paling sesuai digunakan untuk kek biskut. Dengan lapisan sedemikian, ia akan menjadi berair dan lembut.

Dengan coklat

Coklat semakin popular dalam masakan. Ramai yang menggunakannya bukan sahaja sebagai hiasan, tetapi juga sebagai bahan pembakar. Untuk menyediakan krim mentega untuk kek coklat, anda harus menjaga produk berikut: 180 gram coklat gelap, 100-110 gram mentega dan 75 ml krim berat. Resipi tidak mengandungi gula, jadi ia sesuai sebagai pencuci mulut diet.

Coklat hancur dituang dengan krim dan diletakkan di dalam tab mandi air. Anda harus mendapatkan campuran susu-coklat homogen. Ia mesti disejukkan ke hampir suhu bilik. Kemudian sebat diabersama mentega lembut. Krim siap hendaklah ditutup dengan filem berpaut dan dibiarkan selama beberapa jam di dalam peti sejuk.

Pes ini paling kerap digunakan bukan untuk melapis kek, tetapi untuk menghias pastri. Kek boleh ditutup sepenuhnya dengan krim coklat. Ini akan menjadikan permukaan yang sangat baik untuk menulis atau menghias.

Mentega krim untuk kek: resipi dengan keju kotej

Krim diet dengan mentega dan keju kotej ialah pilihan terbaik musim ini. Ia sangat popular di dunia moden, kerana ia membolehkan anda menikmati pencuci mulut walaupun bagi mereka yang sedang berdiet.

Untuk membuat krim untuk kek mentega, anda memerlukan: 300 gram gula tepung dan jumlah mentega yang sama, 500 gram keju kotej dan vanillin (anda boleh menggunakan kulit lemon untuk rasa). Keju kotej mesti diambil lembut atau pukul dengan pengisar. Sebelum ini, ia disalurkan melalui ayak halus untuk mendapatkan jisim homogen.

Mentega suhu bilik disebat dengan gula tepung dan vanillin (zat perahan). Selanjutnya, keju kotej ditambah kepada jisim ini dan prosesnya diteruskan. Krim siap kelihatan tebal dan lapang. Ia berpasangan dengan baik dengan kacang, buah-buahan dan jem. Ia digunakan sebagai inti untuk eclair, dan juga untuk kek biskut. Anda harus memberi perhatian kepada fakta bahawa keju kotej tidak kering dan tidak masam. Kandungan lemak maksimum produk tenusu ini akan membantu menghasilkan krim yang lazat dan halus.

Cara memilih minyak

Ramai suri rumah sering tertanya-tanya cara membuat kek buttercream supaya sedap dan sihat. Untuk ini adalah pentingpilih semua bahan dengan betul, terutamanya minyak.

Perkara yang paling penting dalam membeli mentega ialah memeriksa pembungkusan dengan teliti. Sesetengah pengeluar secara visual cuba mengarahkan pembeli ke arah pembelian produk mereka. Pada masa yang sama, mereka menunjukkan perkataan "minyak" dalam huruf besar, dan kemudian menambah perkataan lain dalam cetakan yang lebih kecil. Hasilnya, anda sebenarnya boleh membeli marjerin.

Komposisi hendaklah mengandungi bahan semulajadi sahaja. Kandungan lemak mentega sebenar hendaklah sekurang-kurangnya 80%.

Adalah berbaloi untuk memberi perhatian kepada kos produk dan pembungkusannya. Minyak yang terlalu murah sepatutnya memberi amaran. Kemungkinan besar, ia mempunyai banyak komponen tumbuhan. Pembungkusan mestilah utuh dan dimeteraikan. Ia mesti menunjukkan dengan jelas kedua-dua tarikh pengeluaran dan tarikh tamat tempoh.

Adalah berbaloi untuk memberi perhatian kepada pengilang. Selalunya berlaku pembekal membeli minyak dalam bungkusan besar dan kemudian membungkusnya di bawah jenama mereka sendiri. Semasa pengangkutan dan pembungkusan, keadaan penyimpanan dilanggar, yang bermaksud bahawa rasa, kualiti dan kegunaan juga terjejas. Oleh itu, adalah lebih baik untuk mengambil produk daripada satu pengeluar.