Hati anak lembu: resipi dalam krim masam

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Dalam banyak masakan di dunia, hati adalah bahan utama dalam hidangan gourmet. Dan ini tidak sia-sia, kerana ia berguna dan berkhasiat. Kandungan protein dalam produk adalah sama seperti dalam mana-mana jenis daging, dan terdapat lebih banyak unsur surih, dan selain itu, ia lebih mudah diserap oleh badan. Atas sebab inilah hidangan berasaskan hati adalah kunci dalam menu diet dan ditunjukkan untuk pelbagai penyakit.

Manfaat atau mudarat

Hati betis dianggap sebagai salah satu jenis jeroan yang paling berguna. Ia mengandungi sejumlah besar unsur surih yang boleh meningkatkan imuniti. Tetapi pada masa yang sama, peningkatan penggunaan produk boleh menyebabkan kenyang badan dengan logam berat. Atas cadangan doktor, hati ditunjukkan untuk orang yang menderita penyakit seperti anemia dengan keparahan yang berbeza-beza, aterosklerosis, diabetes, penyakit berjangkit, penyakit buah pinggang, sistem saraf pusat, dan penyakit jantung. Bagi mereka yang sedang berdiet, hidangan hati merupakan sumber terbaik bagi semua unsur surih yang diperlukan, sementara ia rendah kalori.

Kandungan dan komposisi kalori

Hati daging lembu, resipi yang sangat biasa, adalah salah satu jenis daging yang paling banyak dimakan. Ia mempunyai kandungan kalori 124 kcal setiap 100gram. Selain itu, produk ini mempunyai kandungan unsur surih berikut yang tinggi:

• vitamin A dan B;
• heparin;
• chrome;
• fosforus;
• magnesium;
• zink;
• natrium;
• kalium.

Protein 19 gram setiap 100 gram produk, lemak 3.3 gram dan karbohidrat 4.1 gram.

Rahsia Memasak Hati

Agar hidangan hati menjadi lazat, anda mesti mengikuti beberapa cadangan untuk menyediakan isinya. Pertama sekali, kesedapan tinggi produk bergantung pada pilihan yang betul. Potongan-potongan itu hendaklah dengan kecerahan sederhana, lembut dan anjal. Sebelum memasak, perlu membilas pulpa dengan teliti, mengeluarkan filem dan urat, serta saluran dan hempedu, jika ia dipelihara di dalam hati. Untuk memberikan kelembutan istimewa, ia boleh direndam dalam susu selama dua hingga tiga jam atau dicelur dalam air mendidih selama lima minit. Ia tidak disyorkan untuk menundukkan hati kepada rawatan haba yang berpanjangan, ia boleh menjadi sukar. Menggoreng selama 12 minit dan mendidih selama kira-kira sejam adalah masa memasak yang optimum untuk produk seperti hati anak lembu. Terdapat pelbagai resipi untuk hidangan daripadanya, tetapi seseorang memerlukan perhatian khusus. Ini adalah hati dalam krim masam.

Hati daging lembu dalam sos krim masam

Hati anak lembu boleh disediakan sebagai hidangan yang sihat dan berkhasiat. Resipi krim masam adalah pilihan terbaik kerana ia mudah dan lazat.

Untukmemasak makanan yang diperlukan:

• hati anak lembu 0.5 kg;
• bawang - 2 biji;
• lobak merah - 1 keping;
• krim masam rendah lemak - 200 ml;
• tepung - 2 sudu besar;
• minyak goreng - 2 sudu besar;
• garam, rempah kegemaran, daun salam.

Soalan semula jadi timbul: inilah hati anak lembu, bagaimana memasak dalam krim masam? Resipinya agak mudah. Anda perlu menyediakan busur. Kupas dan potong dalam apa jua bentuk. Malah, jumlah bawang boleh diselaraskan mengikut citarasa peribadi. Lobak merah hendaklah dikupas dan dipotong menjadi jalur atau kepingan. Panaskan kuali dan tumis sayur-sayuran yang disediakan dalam minyak sayuran sehingga lembut.

Sebelum memasak, hati mesti direndam dalam susu selama setengah jam, dan kemudian dipotong menjadi kepingan, yang ketebalannya tidak boleh melebihi tiga sentimeter. Roti jeroan, dan kemudian goreng dengan sayur-sayuran. Campurkan. Tutup dan renehkan dengan api perlahan selama tiga minit, kacau sentiasa.

Setelah hati lembut, masukkan kira-kira setengah gelas air, garam dan lada sulah ke dalam kuali. Reneh selama lima belas minit dan masukkan daun bay. Sementara itu, campurkan krim masam dengan tepung, tambah segelas air mendidih dan tuangkan ke dalam kuali di mana hati anak lembu merana. Resipi untuk menyediakan jeroan di bawah krim masam mengandungi cadangan mengenai masa penuaan sos atau konsistensinya. Dalam versi ini, sos dididihkan dan hidangan dikeluarkan dari api.

Hati dalam krim masam dalam periuk perlahan

Hati daging lembu adalah hidangan lazat dengan sos krim masam. Resipi dalam periuk perlahan akan membantu anda menyediakan produk diet dengan cepat dan mudah.

Daripada jumlah bahan utama yang disediakan, tiga hidangan hidangan boleh disediakan. Jadi, anda perlukan:

• hati - 600 gram;
• bawang - 2 biji;
• lobak merah sederhana - 1 keping;
• bunga matahari atau minyak zaitun - 3 sudu besar;
• tepung untuk membuat roti - mengikut keperluan;
• garam, lada hitam.

Untuk sos: 50 ml krim masam lemak sederhana, 1 sudu teh mustard, satu ulas bawang putih untuk rasa, 0.5 sudu teh dill dan pasli, 250 ml susu atau krim, garam dan lada sulah secukup rasa.

Pertimbangkan kaedah menyediakan hidangan dengan krim masam daripada daging seperti hati anak lembu. Resipi chef terbaik mengandungi cadangan berikut. Mula-mula anda perlu menetapkan mod "Membakar" dalam multicooker selama 1 jam. Ini akan menjadikan produk lembut dan lembut.

Sayur-sayuran, bawang, kupas dan potong menjadi kepingan nipis sewenang-wenangnya. Lobak merah disapu pada parutan kasar. Bersihkan hati daripada filem, hayati dan bilas. Potong bahan utama kepada kepingan bersaiz sederhana dan dilapisi tepung roti, pracampur dengan garam dan lada sulah.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker dan letakkan produk yang dilapisi tepung roti. Masak sepuluh atau lima belas minit, kacau sekali-sekala. Kemudian tambah bawang dan lobak merah, dan selepas sepuluh minit lagi tuangkan sos krim masam. Masak sehingga isyarat program tamatdan biarkan merana dalam peranti yang dimatikan selama lima minit lagi. Oleh itu, hidangan akan sampai, dan hati anak lembu yang sangat lazat akan keluar. Resipi untuk membuat sos krim masam agak mudah, berikut adalah salah satu daripada mereka: campurkan krim masam dengan mustard, bawang putih cincang, herba, garam dan lada. Campurkan semuanya dengan teliti dan tuangkan susu atau krim. Sos sudah siap.

Untuk hiasan, anda boleh menggunakan pasta, kentang, nasi atau bubur soba.

Hati dengan cendawan dalam krim masam

Untuk menyediakan hidangan seterusnya, anda memerlukan hati anak lembu goreng. Resipi boleh digabungkan, dan karya kulinari boleh disediakan daripada jeroan goreng biasa.

Untuk hidangan yang anda perlukan:

• hati anak lembu - 0.5 kg;
• cendawan (champignons) - 0.3 kg;
• krim masam - 0.3 l;
• bawang besar - 1 keping;
• minyak sayuran - 50 ml;
• garam, lada sulah atau dikisar.

Bilas dan bersihkan semua produk. Pulpa jeroan dicincang menjadi kepingan kecil, bawang - dalam separuh cincin, champignons dicincang ke dalam pinggan besar. Panaskan kuali dan goreng bawang sehingga perang keemasan, kemudian masukkan cendawan ke dalamnya dan goreng sehingga air benar-benar sejat. Mengetepikan. Panaskan kuali sekali lagi dan goreng hati di atasnya dari semua sisi sehingga separuh masak, masukkan sayur-sayuran goreng dan cendawan dan reneh dengan api perlahan selama lima belas minit. Tuangkan krim masam dan reneh selama lima minit lagi, tambah rempah pada akhirnya.

Resipi dalam periuk dengan kentang dan cendawan

Hidangan jeroan yang lazat tidak terkecualimengandungi hanya satu bahan, seperti hati anak lembu. Resipi boleh dengan pelbagai tambahan, contohnya, dengan kentang dan cendawan. Agar hidangan sedemikian menjadi wangi dan enak, anda boleh menggunakan periuk seramik. Oleh itu, anda bukan sahaja boleh menyediakan hidangan dalam bahagian, tetapi juga menyajikannya dengan berkesan.

Diperlukan:

• hati - 300 gram;
• champignons atau cendawan lain - 20 gram;
• kentang sederhana - 4 keping;
• bawang - 2 biji;
• krim masam - 3 sudu besar;
• minyak - 2 sudu besar;
• garam dan lada sulah.

Bilas kepingan pulpa dengan teliti dan keluarkan semua filem dan urat. Potong kecil dan goreng dalam minyak. Cendawan, potong kepada dua bahagian, rebus hingga empuk. Dalam periuk, letakkan hati, cendawan, kentang, pra-potong besar, bawang cincang, krim masam dan rempah. Tambah sedikit air (tidak lebih daripada 50 ml) dan masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 30 minit

Hati anak lembu goreng

Satu lagi hidangan yang perlu dihargai ialah hati anak lembu goreng. Resipi dengan gambar sangat menyelerakan dan anda boleh memasak hidangan sedemikian untuk sebarang majlis.

Untuk menyediakan empat hidangan yang anda perlukan:

• hati anak lembu jantan - 800 gram;
• tepung untuk membuat roti;
• garam dan lada sulah secukup rasa;
• minyak sayuran - 3 sudu besarsudu.

Potong hati menjadi kepingan nipis. Campurkan tepung roti dengan garam dan lada, dan kemudian gulungkannya ke dalam campuran yang dihasilkan. Panaskan kuali dengan api yang tinggi, tuangkan minyak sayuran dan goreng hati di kedua-dua belah sehingga berkerak selama dua minit pada setiap sisi. Apabila semuanya digoreng, masukkan ke dalam kuali suam dan tutup dengan tudung. Simpan seperti itu selama lima atau tujuh minit. Semuanya sudah sedia, anda boleh mulakan hidangan.