Resepi hodgepodge klasik dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Solyanka ialah pilihan yang bagus untuk hidangan pertama yang lazat. Ia agak mudah untuk disediakan, tetapi penciptaan karya sebenar memerlukan sejumlah besar bahan daging, jadi anda jarang dapat melihatnya di atas meja setiap hari.

Ramai chef mengetahui resipi asal untuk solyanka dan dengan rela hati berkongsi rahsia mereka berkaitan penyediaan hidangan sedemikian. Jadi, mari lihat beberapa daripadanya, serta pilihan untuk membuat sup di rumah.

Apakah daging yang hendak dipilih untuk hodgepodge

Bukan satu rahsia lagi bahawa semua resipi hodgepodge klasik termasuk daging antara bahan-bahannya. Apa yang sepatutnya? Dalam perkara ini, anda benar-benar boleh berkeliaran, kerana mana-mana produk daging sesuai untuk membuat hodgepodge. Dan lebih baik jika ia dibentangkan secara keseluruhan - maka rasa sup akan menjadi sangat asli. Amalan menunjukkan bahawa dengan menggantikan bahan utama, ia adalah mungkin untuk ketarapercubaan, memberikan hidangan kegemaran anda yang dimasak mengikut resipi yang sama citarasa baharu.

Untuk penyediaan hodgepodge, anda boleh menggunakan hiasan sosej yang tinggal selepas jamuan besar, daging salai dalam apa jua bentuk, daging rebus dan sosej, jeroan, daging babi rebus dan juga karbonat.

Helah memasak

Mengetahui tentang helah tertentu untuk menyediakan hodgepodge campuran mengikut resipi klasik, anda benar-benar boleh mengejutkan isi rumah anda dengan sup yang sangat lazat.

Pertama sekali, anda perlu memahami bahawa antara hidangan sejuk untuk hidangan sedemikian, daging salai mesti ada. Beberapa resipi hodgepodge langkah demi langkah menyediakan penggunaan kedua-dua sosej dan daging berasingan sebagai mereka. Ramai suri rumah lebih suka memasukkan rusuk salai ke dalam sup mereka.

Anda juga boleh menggunakan periuk perlahan untuk menyediakannya - hasilnya akan melebihi semua jangkaan.

Perlu diingat bahawa hodgepodge adalah sup masam. Dan sekiranya kentang digunakan untuk membuat hidangan, anda perlu merebusnya terlebih dahulu dan kemudian baru masukkan jeruk atau lemon.

Bouillon

Resipi gabungan hodgepodge daging klasik menyediakan penyediaannya dalam sup. Dan lebih sengit ia, lebih baik. Amalan menunjukkan bahawa untuk tujuan sedemikian adalah lebih baik untuk melakukannya terlebih dahulu dan menapisnya terlebih dahulu. Rebus bahan-bahan untuk sup, sebaik-baiknya dengan api perlahan - ini adalah bagaimana cecair diperolehitelus. Selepas memasak, jisim mesti dibenarkan untuk dibancuh - barulah hodgepodge mengikut resipi klasik akan menjadi sangat lazat.

Semasa proses memasak, tukang masak tidak mengesyorkan mengasinkan kuahnya. Ini harus dilakukan pada penghujung dan hanya apabila perlu.

Cara membuat sorotan untuk hidangan

Bukan rahsia lagi bahawa keistimewaan mana-mana resipi hodgepodge, foto yang anda boleh kenali dalam artikel, adalah semangat yang disediakan dalam hidangan siap. Mana-mana tuan rumah boleh memilih sendiri. Bahan-bahan istimewa boleh termasuk buah zaitun atau zaitun hitam, caper, bawang hijau dan juga hirisan lemon.

Amalan menunjukkan bahawa unsur tersebut tidak boleh dihadam, jadi ia mesti ditambah pada akhir memasak, secara literal dalam 5-7 minit.

Hodgepodge buatan sendiri klasik

Resepi hodgepodge daging klasik melibatkan penggunaan pelbagai bahan daging untuk memasak. Untuk membuat sup anda perlu mengambil:

• 700 g fillet daging lembu;
• satu tulang gula;
• 300g rusuk salai;
• 200 g setiap satu daripada pelbagai sosej (sebaik-baiknya mengambil pelbagai jenis sosej).

Semua bahan yang disenaraikan mesti disediakan untuk pemprosesan selanjutnya: potong daging salai, dan basuh daging mentah.

1. Daging lembu hendaklah dihantar ke periuk untuk mendidih hodgepodge dan, sambil menambah tulang, tuangkan air.
2. Selepas jisim mendidih, masukkan sebiji bawang merah yang telah dikupas dan sepasang daun salam kering di sana. Dalam komposisi ini, sup mesti dimasakuntuk tempoh yang lama sehingga daging empuk.
3. Sementara itu, anda boleh menyediakan penggorengan untuk gabungan hodgepodge. Resipi untuk hidangan ini melibatkan penciptaannya daripada bawang cincang, serta lobak merah parut.
4. Bahan mesti disatukan dan digoreng dalam kuali panas sehingga perang keemasan.
5. Apabila ini berlaku, 3 sudu besar pes tomato, 3 timun jeruk, dipotong menjadi jalur, hendaklah dihantar ke jisim, dan selepas bercampur, keluarkan dari api.
6. Selepas daging menjadi empuk, anda perlu mengeluarkannya dan tulangnya daripada air.
7. Potong fillet dan kembalikan ke dalam sup. Pada peringkat ini, dua ubi kentang, dipotong menjadi kiub kecil, juga harus ditambah pada hodgepodge.
8. Sekarang teruskan memasak sehingga kentang empuk.
9. Sementara itu, semasa proses memasak sedang berjalan, anda boleh mula menyediakan sosej. Untuk melakukan ini, setiap jenisnya mesti dipotong menjadi batang nipis dan dihantar ke sup.
10. Juga pada peringkat ini, anda perlu tuangkan segelas acar timun di sana dan letakkan gorengan. Dalam bentuk ini, sup hendaklah direbus selama 5-6 minit.

Pada peringkat akhir, garam kandungan kuali, tambah sedikit lada tanah, dan 2 sudu besar. l. kaper. Jika mahu, anda boleh memasukkan beberapa daun bay tambahan.

gaya Kazakhstan

Resipi untuk hodgepodge Kazakh ini akan menarik perhatian tuan rumah. Untuk menyediakan sup di atasnya, anda perlu mengambil 200 g daging lembu dan sekeping kecil lidah dan masak sup yang kuat daripadanya.

• Semasa kuahnya disediakan, anda perlu menyediakan tumisan bawang besar yang dicincang dan satu sudu pes tomato. Untuk melakukan ini, anda mesti menggunakan mentega.
• Apabila sayur-sayuran sudah siap, anda perlu menambah beberapa jeruk cincang padanya, dan kemudian reneh selama 5-7 minit di bawah penutup yang tertutup.
• Selepas masa yang ditetapkan, ia hendaklah dimasukkan ke dalam kuah yang mendidih.
• Secara berasingan, dalam kuali dengan mentega, goreng daging lembu rebus cincang dengan lidah, dikeluarkan dari sup, serta 50 g kambing salai dan sosej kuda dipotong menjadi kepingan. Bahan daging juga perlu dihantar ke kuahnya.

Apabila semua bahan dihimpun, anda perlu merebusnya selama 15 minit, dan kemudian keluarkan dari dapur.

Solyanka Georgia

Resepi hodgepodge daging Georgia adalah penemuan sebenar bagi mereka yang ingin menjamu diri mereka dengan hidangan yang lazat dan pedas. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil 600 g daging lembu dan, mengisinya dengan air, meletakkannya di atas api perlahan untuk memasak. Selepas masak, seketul daging mesti dikeluarkan dari kuahnya dan dipotong menjadi kiub kecil.

1. Dalam kuali dengan mentega cair, goreng bawang cincang (5 kepala), serta tiga sudu besar pes tomato.
2. Apabila bawang menjadi keemasan, masukkan daging lembu yang dicincang dan sepasang timun jeruk, dipotong menjadi jalur.
3. Selepas beberapa minit menggoreng, tuangkan jisim dengan sup supaya ia meliputi bahan sebanyak 3 cm.
4. Dalam komposisi ini, produk hendaklah direbus selama setengah jam.
5. Selepas masa ini, hantar beberapa ulas bawang putih yang dicincang ke jisim, serta campuran perasa secukup rasa (lada hitam dan merah, suneli hop, ketumbar kisar boleh dimasukkan ke dalam komposisinya) dan sayur-sayuran.
6. Sebelum dihidangkan, sup hendaklah diasinkan secukup rasa.

Hodgepodge cendawan

Lihat resipi hodgepodge cendawan klasik yang pasti akan berguna semasa Puasa. Amalan menunjukkan bahawa dari segi rasa, hidangan ini sama sekali tidak kalah dengan yang satu, antara bahan yang ada daging.

• Untuk menyediakan hodgepodge mengikut resipi yang dicadangkan di sini, anda mesti terlebih dahulu merendam 50 g cendawan porcini kering.
• Selepas tempoh tertentu, mereka perlu direbus dan, selepas mengeringkan air, potong menjadi jalur. Air di mana mereka direbus tidak boleh dicurahkan.
• Dalam kuali, goreng kepala bawang cincang dan sebiji lobak merah, parut pada parut sederhana sehingga lutsinar.
• Selepas sayur-sayuran siap, letakkan satu sudu tepung dan pes tomato, dan tuangkan air di mana cendawan direbus (50 ml). Dalam komposisi ini, renehkan bahan selama lima minit.
• Dalam kuali yang berasingan, goreng cendawan rebus yang dicincang, serta 300 g champignons segar yang dicincang dengan cara yang sama. Selepas siap, gabungkan dengan sayur-sayuran.
• Tuang semua bahan dengan air panas, garam, masukkan lada sulah secukup rasa dan letakkan api perlahan tidak lebih 15 minit.
• Selepas masa ini, masukkan jumlah buah zaitun yang dikehendaki ke dalam kuali dan masak selama 5 minit lagi.

CendawanSolyanka mengikut resipi klasik sudah sedia - boleh dihidangkan.

ikan hodgepodge

Bukan rahsia bahawa di alam semula jadi terdapat hodgepodge ikan, yang dibezakan oleh rasanya. Hidangannya agak asli. Untuk menyediakan hodgepodge ikan klasik mengikut resipi yang dicadangkan di sini, anda perlu mengambil 500 g ikan segar dan sotong.

1. Dari ikan laut sediakan sup yang kaya dan tapis melalui penapis. Selepas itu, masukkan kentang yang dipotong menjadi kiub kecil (5 ubi), serta bawang besar yang dicincang dan ikan rebus yang dipotong kecil, ke dalam cecair mendidih.
2. Dalam kuali yang berasingan, goreng sepasang timun jeruk, potong menjadi jalur dan hantar ke sup. Pes tomato tumis (2-3 sudu besar) dan sotong cincang juga perlu direndam di sana.
3. Dalam komposisi ini, masak bahan selama 15 minit, kemudian masukkan garam dan lada hitam ke dalam sup.

Resepi hodgepodge ikan klasik di sini sudah sedia! Lemon wedges boleh digunakan untuk menghiasi hidangan semasa menghidang.

Dengan sosej

Hodgepodge yang sangat lazat dengan sosej, resipinya dibentangkan di bawah:

• Untuk membuat sup ini, ambil 6 biji kentang. Mereka mesti dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil, kemudian dimasukkan ke dalam periuk, tuangkan beberapa liter air dan biarkan mendidih.
• Dalam kuali dengan minyak sayuran, goreng 300 g sosej salai rebus dan jumlah yang sama selama 3-4 minit, kemudian hantar keperiuk dengan kentang.
• Dalam kuali yang sama, goreng bawang cincang dan 6 timun jeruk, potong menjadi jalur.
• Setelah pembalut menjadi lembut, tambahkan beberapa sudu besar pes tomato ke dalamnya, gaul dan hantar ke hodgepodge.
• Selepas beberapa minit, garam dan lada sup dan angkat dari api.

Dalam periuk perlahan

Anda juga boleh memasak hodgepodge yang lazat dalam periuk perlahan. Untuk melakukan ini, tuangkan 3 liter air ke dalam mangkuknya dan masukkan ke dalam bukan 350 g daging babi.

1. Dalam mod "Sup", daging hendaklah dimasak sehingga empuk, yang akan mengambil masa kira-kira beberapa jam.
2. Sejurus sebelum tamat proses (kira-kira 30 minit), garam kuahnya dan masukkan lada hitam dan daun salam ke dalamnya.
3. Apabila fillet sudah masak, ia mesti dikeluarkan dan dibongkar menjadi gentian. Kuahnya sendiri - toskan dan biarkan sejuk.
4. Secara berasingan, anda perlu menyediakan bahan-bahan lain: potong bawang, dan potong 150 g ham dan sosej salai menjadi kiub kecil.
5. Selepas itu, tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker, letakkan bawang dan produk daging di sana, dan kemudian, tetapkan mod "Membakar", masak bahan selama 10 minit.
6. Ke dalam jumlah jisim, masukkan kentang yang dipotong menjadi kiub kecil, tambahkan sedikit sup dan teruskan proses selama 7-8 minit lagi.
7. Pada peringkat terakhir, jeruk yang dipotong dadu (2-3 keping) hendaklah dihantar ke hodgepodge, danjuga satu sudu pes tomato.
8. Selepas sebati, jisim mesti dimasak selama 10 minit lagi, kemudian biarkan ia mendidih dalam mod "Sup".

Di hujung sup, garam secukup rasa dan lada sulah.