Resepi Satsivi Klasik dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Terdapat banyak kontroversi tentang apakah Satsivi - hidangan atau sos? Walau bagaimanapun, dalam terjemahan dari bahasa Georgia, perkataan itu bermaksud "hidangan sejuk", yang bermaksud bahawa kita akan mengambilnya seperti itu. Resipi Satsivi pasti akan menarik minat setiap tukang masak yang menggemari makanan lazat dan asli.

Apakah jenis daging yang digunakan?

Selalunya, hidangan disediakan daripada ayam belanda atau ayam dan dihidangkan bersama sos kacang. Walaupun fakta bahawa ramai pakar mendakwa bahawa ia adalah ayam belanda yang termasuk dalam resipi Satsivi, terdapat banyak variasi hidangan dengan ikan, ayam dan daging. Sebagai contoh, pike perch satsivi adalah makanan yang sangat lazat, terutamanya jika anda menangkap ikan dengan tangan anda sendiri. Asas hidangan terletak tepat pada sos kacang pedas yang dibuat dengan tambahan ketumbar dan bawang putih.

Mengekalkan Tradisi

Resipi satsivi Georgia tidak mengandungi tepung, telur dan bawang, dan sos untuk hidangan tidak memerlukan rawatan haba. Ia juga dipanggil sos bage. Ia adalah sos serba boleh yang digunakan untuk banyak hidangan dan makanan. Ia berdasarkan teraskenari. Komposisi rempah yang digunakan juga praktikal tidak berubah: kayu manis, bawang putih, lada, jus delima dan kunyit Imeretian. Hijau adalah pilihan, tetapi tanpa ketumbar anda tidak akan dapat memasak hidangan yang betul.

Baje kelihatan seperti krim masam pekat dan ditambah pada satsivi pada peringkat akhir memasak. Dalam sos inilah daging yang dimasak menjadi sejuk. Resipi satsivi ayam Georgia menunjukkan bahawa hidangan itu akan dihidangkan sejuk.

Ayam untuk hidangan ialah komponen yang paling mudah diakses dan ringkas. Daging masak sangat cepat, dan perkara yang paling sukar ialah menunggu ia sejuk sepenuhnya.

Versi tradisional hidangan

Resipi langkah demi langkah untuk satsivi ayam ini membolehkan anda mendapatkan 2 hidangan hidangan ini. Ia mengambil masa kira-kira setengah jam untuk menyediakan semua bahan, dan proses penyediaan komponen mengambil masa satu setengah jam.

Resepi ayam Satsivi klasik memerlukan bahan berikut:

• sekilogram kepak ayam atau ayam;
• 1 cawan walnut;
• seikat ketumbar;
• kepala bawang putih;
• 2 mentol;
• 50 gram mentega;
• jus delima pilihan;
• pelbagai rempah ratus.

Teruskan memasak

resipi satsivi ayam Georgia langkah demi langkah:

1. Anda boleh mengambil seekor ayam keseluruhan dan memotongnya kepada beberapa bahagian atau membeli sekilo sayap. Satu ayam akanbanyak untuk seisi keluarga, dan sayap disukai ramai, dan ia mengandungi cukup daging.
2. Walnut boleh dibeli sebelum dikupas. Atau anda boleh membuat cengkerang kacang sendiri (yang mana lebih mudah).
3. Cilantro juga sedang disediakan. Nasib baik, herba vitamin ini boleh didapati sepanjang tahun dan mudah diperolehi.
4. Daging mesti dibasuh, pastikan tiada saki-baki bulu burung di atasnya. Seterusnya, lebarkan sayap di dalam kuali dan isi dengan air supaya ia mencapai paras daging. Hidupkan api di atas dapur dan masak daging sehingga mendidih. Keluarkan buih secara berkala dan masak sayap dengan cara ini selama 15 minit. Seterusnya, anda perlu mengeluarkan sayap dari sup dan tunggu sehingga ia sejuk. Anda boleh tapis kuahnya dan tuang ke dalam bekas yang berasingan.
5. Kupas bawang, potong, tetapi jangan terlalu halus, kemudian goreng dalam mentega.
6. Setelah bawang mula mendapat warna merah kemerahan yang menarik, tambahkan sayap yang telah disejukkan padanya dan teruskan goreng hidangan selama 10 minit, kacau daging dalam kuali.
7. Selepas menambah beberapa daun bay, tinggal segelas air rebusan selepas mendidih sayap, dan teruskan reneh daging dengan api perlahan.
8. Daging perlu direbus dalam kuali untuk masa yang sangat lama. Sehingga ketika ia mula ketinggalan di belakang tulang. Sementara anda menunggu ayam siap, anda boleh mula memasak bage.
9. Kacang yang telah dikupas perlu diisih, mengeluarkan semua sisa cangkerang dan partition. Cilantro dibasuh dengan teliti, unsur-unsur yang rosak dan batang kasar dikeluarkan. Kupas bawang putih.
10. Tempatketumbar, kacang dan bawang putih di dalam pengisar. Tambah satu sudu suneli hop dan rempah lain secukup rasa. Masukkan sedikit garam.
11. Cincang semuanya dengan baik supaya komponen menjadi tampal. Pastikan tiada zarah besar kelihatan: lebih teliti kacang dihancurkan, lebih baik. Anda sentiasa boleh mengisar kacang di dalam mortar dahulu. Masukkan air rebusan ayam dan beberapa sudu besar jus delima ke dalam pes kacang. Jangan gunakan nektar kedai! Campurkan semua bahan. Jika anda tidak mempunyai jus delima semulajadi, maka anda boleh menggunakan satu sudu cuka wain sebagai analog. Konsistensi sos yang dihasilkan harus menyerupai krim masam atau semolina. Anda boleh menyesuaikan keadaan dengan betul dengan bantuan sup. Anda juga boleh menambah rempah secukup rasa.
12. Pada dasarnya, sos kami sudah sedia. Ia tidak memerlukan proses mendidih, menggoreng atau terma lain. Ia kekal hanya untuk menggabungkan rebusan yang telah siap dengan sos untuk melengkapkan resipi Satsivi Georgia kami.
13. Masukkan sos ke dalam ayam, kacau dan masukkan baki air rebusan ayam. Sekarang konsistensi sos sepatutnya menyerupai krim masam cair.
14. Panaskan lebihan ayam dengan api perlahan selama 15 minit. Terdapat cadangan apabila anda hanya perlu tuangkan sos ke atas ayam dan biarkan. Kedua-dua pilihan adalah sama baik.
15. Ia perlu menunggu sehingga daging sejuk sepenuhnya untuk mengisytiharkan kesediaan hidangan dengan yakin.
16. Hidangkan ayam sejuk. Hiasan kepadanya juga tidak diperlukan sepenuhnya. Ambil sahaja sebuku roti segaratau beli lavash segar.
17. Sekeping roti pita yang koyak membantu menggantikan sebarang sudu dengan sempurna.

Satu lagi resipi tradisional

Resipi Satsivi sangat popular di setiap jamuan Georgia. Jika anda ingin benar-benar merasai rasa yang luar biasa ini, anda pastinya harus mencuba untuk memasak hidangan itu sendiri. Resipi Satsivi Georgian langkah demi langkah kami akan membantu anda dengan ini.

Apa yang anda perlu ada?

1. Ayam. Sebelum ini, ayam belanda yang secara tradisinya digunakan untuk memasak hidangan, tetapi pada zaman kita ia digantikan dengan ayam biasa. Adalah lebih baik untuk mengambil ayam, makanan berlemak, berlemak dengan jagung. Tekstur daging sedemikian akan menjadi lembut, warnanya akan mempunyai sedikit warna kekuningan.
2. Sos kacang. Sebenarnya, satsivi adalah nama sos kacang istimewa. Ia digunakan untuk memasak hidangan dengan sayur-sayuran, daging atau ikan. Walnut di Georgia adalah produk universal. Lebih baik menggunakan kacang segar. Ia juga menggunakan bawang putih yang ditumbuk, bawang goreng dan rempah ratus.
3. Set rempah terdiri daripada selasih kering, lada merah panas, dill, ketumbar, fenugreek biru dan kunyit Imeretian. Rempah membantu menambah aroma yang menyenangkan pada hidangan, dan juga menghilangkan kepahitan kacang. Mereka menjejaskan peningkatan sistem pencernaan dan memungkinkan untuk menyimpan hidangan untuk masa yang lama. Bilangan rempah yang akan digunakan, setiap tukang masak menentukan secara bebas. Selalunya di satsivi anda boleh bertemu hisop, pudina,saderi atau daun bay.

Bilakah orang Georgia mula memasak hidangan?

Selalunya ia dilakukan untuk meraikan sesuatu atau bertemu tetamu tersayang. Sudah tentu, ini bukan hidangan untuk memasak setiap hari. Sebelum ini, resipi Satsivi digunakan untuk Krismas. Selepas berpuasa lama, daging ayam dalam sos kacang berlemak telah diambil dengan baik.

Bagaimanakah ayam dipilih untuk hidangan?

Ia mestilah spesimen muda yang cukup makan. Di wilayah Georgia yang berbeza, iklim yang berbeza berlaku, suapan berbeza digunakan, yang mempengaruhi rasa daging. Daging yang paling baik adalah daripada ayam yang ditanam di tanah yang subur, kemudian ia menjadi lemak dan lembut.

Bagaimanakah hidangan itu perlu dimakan?

Secara tradisinya, sebelum tetamu tiba, beberapa pembuka selera sejuk seperti jeruk, pkhali, sayur-sayuran dan satsivi perlu diletakkan di atas meja. Hidangan itu dikira untuk lima. Setiap orang mengenakan satsivi pada dirinya dalam bekas yang dalam. Sos dimakan dengan mencelup roti ke dalamnya, dan ayam dimakan dengan tangan.

Apakah yang istimewa tentang resipi ini?

Masakan Adjarian tidak dibezakan dengan ketajamannya. Namun begitu, resipi satsivi Georgian klasik mempunyai sedikit perbezaan di bahagian yang berlainan di negara ini. Hakikatnya ialah setiap suri rumah boleh menambah semangatnya sendiri kepada formula klasik. Sesetengah orang lebih suka sos pekat, manakala yang lain lebih suka yang nipis. Jumlah rempah yang ditambah juga mungkin berbeza-beza. Kadangkala garam Svan, minyak Imeretian dan bahan-bahan lain digunakan.

Terdapat resipi yang mempunyai perbezaan di bahagian paling awallangkah terakhir dalam memasak. Selalunya, sos ditambah kepada ayam sebelum dihidangkan. Namun, kadangkala selepas itu hidangan masih direbus selama kira-kira sejam di atas dapur, supaya daging mendapat rasa yang lebih lembut dan pedas.

Anda boleh mula memasak

Resipi Satsivi dengan foto akan membantu anda menyediakan hidangan yang menyelerakan ini dengan cepat dan mudah.

Apakah produk yang anda perlu ada:

• 1.5 kilogram daging ayam;
• 200 gram bawang;
• 150 mililiter minyak sayuran (ia boleh menjadi jagung atau bunga matahari);
• 900 gram kacang;
• 6 ulas bawang putih;
• sudu suneli hop;
• sudu kunyit Imeretian;
• garam pilihan anda.

Untuk menyediakan kuahnya, anda perlu menggunakan produk berikut:

• ayam;
• satu mentol;
• 2 lobak merah;
• setengah limau;
• 2 bawang putih;
• sekumpulan herba segar seperti ketumbar, pasli, saderi;
• lada hitam.

Memasak bermula

Resipi langkah demi langkah untuk Satsivi adalah seperti berikut:

1. Rebusan ayam sedang direbus. Burung itu mesti dihancurkan dengan teliti, dibasuh dan dibuang ekornya. Masukkan air sejuk ke dalam kuali, masukkan ayam ke dalam dan tunggu sehingga mendidih. Kemudian tambah bahan-bahan dalam susunan ini: bawang yang tidak dikupas, dibahagikan kepada satu perempat; dibasuh dengan teliti, tetapi lobak merah yang tidak dikupas, dibahagikan kepada kepingan; sayur-sayuran dan biji lada. Semuanya perlu dimasak bersama selama setengah jam. Sekali masakselesai, masukkan beberapa ulas bawang putih yang belum dikupas, tutup api dan tunggu sehingga air rebusan meresap selama lima minit. Keluarkan ayam dari kuahnya dan tapis. Gosok daging suam dengan garam, tunggu sehingga meresap selama 10 minit, selepas itu ia boleh dibahagikan kepada beberapa bahagian.
2. Mulakan menggoreng bawang. Kupas bawang dari sekam, potong dengan teliti dan goreng sehingga coklat keemasan. Pada bahagian paling akhir, tambah sedikit minyak Imeretian. Untuk menyediakannya, anda perlu menambah 4 kuntum bunga kunyit kepada 1 liter minyak sayuran.
3. Penyediaan bancuhan kacang bermula. Kacang perlu digoreng, dicampur dengan rempah, tuangkan segala-galanya dengan sup dan kisar dengan baik dalam pengisar. Sebagai analog, anda boleh menggunakan penggiling daging dan lulus campuran melaluinya tiga kali. Masukkan bawang goreng dan bawang putih cincang ke dalam hidangan, kemudian melalui pengisar semula. Laraskan ketebalan sos dengan kuahnya.
4. Gaulkan daging dengan sos yang disediakan. Masukkan bahagian ayam ke dalam mangkuk yang dalam dan perlahan-lahan tuangkan sos ke atas daging.

Itu sahaja, resipi Satsivi klasik kami sudah lengkap!

Hidangan dengan sayap ayam

Resipi Satsivi dengan foto akan membantu anda menyediakan hidangan daging yang harum dan pedas yang akan membuatkan setiap tetamu di rumah anda menjadi gila.

Komponen apa yang diperlukan:

• 1.2 kilogram kepak ayam;
• 1, 2 cawan walnut;
• kepala bawang putih;
• cilantro;
• 2 bawang;
• 50 gram mentega;
• suducuka wain;
• setengah sudu ketumbar;
• 2 sudu suneli hop;
• saffron;
• kayu manis;
• lada dan garam mengikut citarasa anda;
• biji delima;
• daun bay.

Sayap ayam bagus untuk membuat hidangan ini kerana ia kecil dan mempunyai nisbah daging-ke-tulang yang hebat. Sudah tentu, hidangan menyelerakan ini juga boleh disediakan berdasarkan kayu drum, serta ayam utuh yang dicincang.

Jom mula memasak

1. Sayap ayam dicuci bersih, diletakkan di dalam kuali dan dituangkan dengan air sejuk. Daging dibawa ke mendidih dan direbus selama 20 minit, jangan lupa untuk mengeluarkan buih yang terhasil. Buka sayap dan tunggu ia sejuk, dan anda boleh menapis kuahnya. Pada masa ini, potong bawang, potong separuh cincin, dalam kuali yang dipanaskan sehingga ia menjadi keemasan. Selepas itu, anda boleh menambah daging ke dalam bawang dan goreng sayap selama 10 minit lagi.
2. Kini anda boleh menambah 1.5 cawan sup dan daun bay pada daging. Tutup ayam dengan tudung dan tunggu sehingga daging rebus. Hanya apabila ia jatuh di belakang tulang barulah ia benar-benar bersedia.
3. Walnut, bawang putih yang dikupas, semua perasa, dan garam secukup rasa hendaklah dimasukkan ke dalam pengisar. Kisar bahan sehingga halus. Kemudian anda boleh menambah cuka wain dan sup ayam untuk mendapatkan konsistensi yang serupa dengan krim masam.
4. Sos siap hendaklah dimasukkan ke dalam daging ayam, campurkan hidangan dan biarkan sejuk. Hiaskan ayam dengan biji delima.