Kebab terung - sedap dan sihat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Musim bunga-musim panas ialah musim untuk berkelah, berenang dan barbeku. Resipi apa yang belum dicipta untuk mengasinkan kebab dari daging, ayam dan juga ikan. Sayur-sayuran biasanya dihidangkan sebagai ulam untuk hidangan daging, dan beberapa orang berfikir tentang fakta bahawa anda boleh menunjukkan keaslian dan memasak, sebagai contoh, lidi terung. Hidangan ini akan menjadi hidangan sampingan yang sangat baik untuk daging. Bagi vegetarian, pendekatan ini boleh menjadi alternatif yang bagus kepada barbeku tradisional untuk mereka.

Peraturan asas untuk memasak kebab sayuran

Sebagai peraturan, perkataan "barbeku" bermaksud hidangan yang dimasak di atas api. Ia dimasak di atas panggangan, di atas panggangan dan juga di dalam ketuhar, tetapi hanya dengan memasak di atas arang, anda boleh mencapai rasa yang unik itu. Barbeku vegetarian dahulunya dianggap sebagai hidangan eksotik, tetapi kini ia boleh didapati di mana-mana restoran. Memasaknya sangat mudah, tetapi pada masa yang sama terdapat beberapa kehalusan di sini:

• Untuk mengelakkan sayur-sayuran daripada hancur semasa memasak, jangan garamkannya. Ini terpakai kepada semua sayur-sayuran kecualiterung. Jika kebab terung tidak direndam dalam air garam, ia akan terasa pahit. Oleh itu, sebelum dimasak, hirisan terung dicelup dalam larutan garam.
• Masa memasak untuk sayur-sayuran bergantung pada saiz sayur-sayuran yang dipotong. Tukang masak sendiri yang menentukan tempoh masa ini - sayur-sayuran harus berwarna merah dan lembut, tetapi tidak kehilangan bentuknya.

Barbeku terung di atas api boleh disediakan dalam pelbagai cara, perkara ini akan dibincangkan di bawah.

Lidi sayur dan lemak babi

Kebab terung pada lidi boleh disediakan dari pelbagai sayur-sayuran, dengan tambahan daging atau lemak babi, itu soal selera. Untuk resipi ini, anda memerlukan: 5-6 terung sederhana, 250 gr. bacon segar, garam, lada dan rempah secukup rasa. Dalam terung, buat potongan melintang setiap 1.5 cm, tanpa memotong sepenuhnya.

Taburkan di dalam dengan garam, tunggu 20 minit, kemudian keringkan dengan teliti dengan tuala kertas untuk menghilangkan kepahitan. Potong bacon sejuk menjadi empat segi, gosok dengan garam dan rempah, masukkan ke dalam setiap potong dalam terung. Masukkan sayur pada lidi dan panggang di atas arang sehingga empuk. Kulit terung hendaklah gelap sedikit dan berkedut. Di dalamnya, mereka ternyata sangat lembut dan berair, dan lemak akan menjadi wangi dan rangup. Kebab terung ini dihidangkan bersama herba dan lavash.

Kebab sayur tanpa jeruk

Kebab vegetarian wangi ini akan disukai oleh mereka yang bukan pemakan daging. Untuk menyediakannya, anda memerlukan 2 terung besar, 2 tomato besar atau beberapa tomato ceri, 3 lada hijau kecil, beberapa bawang, garamdan lada secukup rasa. Semua sayur-sayuran mesti dimasak terlebih dahulu. Terung dipotong menjadi cincin besar secara serong, garam atau dimasukkan ke dalam air garam. Semasa direndam, kupas bawang, potong kepada tiga bahagian, jika bawang kecil, boleh dipotong dua. Lumurkan tapak hirisan dengan minyak sayuran dan biarkan seketika.

Selepas 15 minit, keluarkan terung dari air, keringkan dengan tuala kertas. Lada Bulgaria dipotong memanjang kepada 4 bahagian, tomato separuh. Tali sayur-sayuran pada lidi dalam susunan ini - seperempat lada, terung, bawang, tomato, ulangi urutan. Jika tomato ceri diambil untuk dimasak, ia mesti diikat utuh. Taburkan semua sayuran dengan sedikit jus lemon dan masak di atas arang sehingga perang. Semasa menghidangkan, tuangkan sos secukup rasa dan taburkan dengan herba.

Lidi terung dan daging cincang

Ini adalah cara asli untuk memasak lidi terung. Resipi untuk hidangan ini termasuk bukan sahaja sayur-sayuran, tetapi juga daging, yang akan merayu kepada mana-mana gourmet. Untuk penyediaannya, anda memerlukan: 0.5 kg kambing atau daging babi cincang, 2 terung besar, bawang merah, bawang putih, timun segar, herba, krim masam rendah lemak, zaitun, garam, rempah secukup rasa.

Cincang bawang halus, masukkan daging cincang, gaul rata, garam, masukkan rempah, gaul lagi. Keluarkan daging cincang dari peti sejuk selama 30 minit, dan sementara itu sediakan sos. Kisar timun pada parut, garam dan keluarkan lebihan air. Masukkan bawang putih kisarbuah zaitun dan herba. Terdapat juga meletakkan 30 gr. krim masam, campurkan semuanya dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Kupas beberapa ulas bawang putih, cincang, garam, campurkan dengan minyak zaitun dan biarkan perap selama 10 minit. Terung dipotong menjadi bulatan tebal, garam, lap dengan serbet. Buat bebola dari daging cincang, leperkan sedikit, tali pada lidi, berselang seli dengan terung. Bakar sehingga empuk, hidangkan dengan taburan bawang putih jeruk, roti pita dan sos.

Pinggan sayur dengan keju

Kebab terung pada lidi dengan pelbagai bahan adalah hidangan yang sangat ringkas dan sedap. Sebagai contoh, pelbagai jenis sayuran dengan keju boleh dinikmati bukan sahaja oleh orang dewasa, tetapi juga oleh kanak-kanak. Untuk penyediaannya anda perlukan: 2 terung, 2 zucchini kecil, 2 tomato, jagung manis, keju keras, minyak sayuran, garam dan rempah ratus.

Basuh sayur, potong kecil, garam sedikit, letakkan terung pada tuala kertas untuk membuat kaca pahit, potong keju menjadi kiub. Celupkan sayur dan keju dalam minyak sayuran supaya tidak hangus semasa memasak. Tali sayur dan keju secara berselang-seli pada lidi, sering diputar semasa menggoreng. Hidangkan dengan sebarang sos dan sayur-sayuran, jagung manis akan dihidangkan sebagai ulam.

Petua & Trik

Memasak sayur ialah proses yang sangat mudah, tetapi untuk berjaya menamatkannya, anda perlu mengikut beberapa garis panduan.

1. Semasa memasak, sayur-sayuran boleh menatal, jadi anda boleh menggunakan lidi dengan bucu.

2. Sekiranyaada kemungkinan, lebih baik masak sayur di panggangan barbeku.

3. Mana-mana sayur boleh dilakukan tanpa diperap, jadi jangan buang masa anda untuk ini.

4. Apabila memasak barbeku dengan daging cincang, anda perlu mula menggoreng dari hujung lidi. Kemudian pemadat akan diambil serta-merta, dan jus tidak akan mengalir keluar daripadanya.

Sudah lama diketahui bahawa makanan yang paling tidak sihat adalah yang digoreng ini, jadi lidi terung bakar arang adalah peluang yang baik untuk makan bukan sahaja enak, tetapi juga sihat.

Selamat makan dan kekal sihat!