Penkek sumbat: resipi ringkas dan meriah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Penkek yang disumbat adalah hidangan kegemaran semua orang. Satu-satunya perbezaan dalam keutamaan rasa hidangan ini adalah kandungan intinya. Dan ia boleh menjadi sangat berbeza. Ini adalah daging dan sayur-sayuran, keju dan buah-buahan, ikan dan jem. Keju boleh diambil masin dan manis dengan kismis dan buah-buahan kering. Daging boleh diletakkan dalam penkek secara berasingan, dan gabungan dengan cendawan dan bawang boleh dilakukan.

Spring roll boleh dibuat untuk keluarga anda untuk sarapan atau makan malam, atau anda boleh membuat penkek percutian yang dihias cantik untuk tetamu. Untuk mempelajari seni memasak hidangan ini, anda perlu mengetahui bukan sahaja teknologi membuat penkek, tetapi juga cara membuat inti dengan betul supaya ia sedap dan berair.

Sebelum anda mula memasak lumpia, anda perlu belajar cara memasak penkek sendiri - manis untuk isi keju atau buah dan tanpa lemak untuk pengisi daging, cendawan atau ikan. Pertimbangkan resipi yang paling mudah.

Bagaimana cara membuat adunan penkek?

Doh untuk penkek dengan daging hendaklah kurus dan masukkan garam. Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

• liter susu;
• telur - 3 keping;
• gula pasir - 1 sudu kecil;
• garam batu - 1 sudu kecil;
• soda penaik sebanyak;
• tepung gandum yang diayak - 2.5 cawan;
• minyak sayuran - 4-5 sudu besar. sudu.

Telur dalam mangkuk yang berasingan dipukul dengan pemukul sehingga berbuih. Susu dipanaskan ke keadaan sedikit suam dan dicampur dengan telur. Kemudian masukkan bahan kering dan uli. Selepas itu, masukkan jumlah minyak yang sesuai, pukul hingga rata dengan whisk. Untuk mengisi doh dengan oksigen, anda perlu melakukan prosedur yang diuji oleh pakar. Adunan dikumpul dalam senduk dan dituangkan semula ke dalam mangkuk beberapa kali. Selepas itu, doh diketepikan selama seperempat jam. Apabila ia diselitkan dengan baik, anda boleh mula memasak lumpia.

Pada kuali yang dipanaskan dituangkan sedikit minyak sayuran. Oleh kerana ia adalah sebahagian daripada doh, ia sebenarnya hanya melincirkan kuali asal. Untuk pancake kedua, ia tidak lagi dituangkan. Doh dituangkan ke dalam kuali dengan senduk dan tumpah ke seluruh permukaan. Untuk melakukan ini, bekas itu diangkat dan dipintal ke arah yang berbeza. Dari proses ini, doh merebak secara merata ke seluruh permukaan. Balikkan penkek dengan spatula lebar, berhati-hati agar tidak koyak.

Jika anda membuat doh untuk penkek dengan inti yang berbeza, maka anda boleh membahagikannya kepada separuh dan separuhbertujuan untuk membuat penkek manis, tambah sedikit lagi gula (secukup rasa).

Cara membuat inti daging

Isi daging boleh digunakan berbeza. Ia boleh menjadi daging lembu, babi, kambing atau ayam. Tetapi prinsip penyediaan tampalan adalah sama. Fillet dicincang melalui penggiling daging dan goreng dalam kuali dengan bawang cincang sehingga lembut. Anda boleh menambah beberapa sudu krim masam atau jus tomato kepada daging cincang. Kemudian isinya akan menjadi lebih juicy.

Setelah isi daging siap dan sejuk, mula mengisi penkek. Anda juga boleh membuat inti dari daging rebus. Untuk melakukan ini, bilas dan rebus dalam periuk dengan penambahan air. Selepas daging sejuk, prosedur memasak diulang, iaitu daging dikisar menjadi daging cincang dan direbus bersama bawang.

Isi cendawan

Penkek nipis yang disumbat dengan daging boleh digandingkan dengan cendawan. Untuk melakukan ini, anda perlu membeli champignons segar atau cendawan hutan kering. Lebih mudah untuk bekerja dengan pilihan pertama, anda hanya perlu membasuhnya, memotongnya menjadi kepingan nipis dan merebusnya dalam kuali dengan bawang. Kemudian isinya dimasukkan ke dalam isi daging. Anda boleh membuat penkek hanya dengan cendawan, sebagai contoh, semasa berpuasa. Hanya dalam kes ini anda perlu membuat doh untuk penkek di atas air dan tanpa telur.

Jika anda ingin membuat lumpia yang ringkas dan sedap dengan cendawan hutan, di sini anda perlu merendam cendawan tersebut terlebih dahulu untuk membengkak. Kemudian mereka perlu direbus sekali selama 5 minit, toskan, diisi dengan air baru dan direbus semula. Hanya kemudian mereka direbus dengan bawangkuali.

Topping manis

Penkek yang mudah dan lazat boleh dibuat menggunakan jem. Kemudian satu sudu jem dengan beri atau kepingan buah diletakkan di tengah-tengah pancake dan semuanya dibalut dengan kepingan pancake. Anda boleh meletakkan sepinggan penkek di atas meja dan meletakkan semangkuk jem di sebelahnya. Setiap ahli keluarga boleh membuat penkek mereka sendiri dan memakannya dengan segera.

Penkek dengan keju kotej dan krim masam

Penkek manis dengan keju kotej sangat lazat, orang dewasa dan kanak-kanak menyukainya. Pilihan memasak adalah berbeza. Asas pengisian adalah keju kotej parut dengan gula dan secubit garam, di mana satu kuning telur ditambah untuk ikatan. Selebihnya komponen boleh digunakan berbeza, mengikut citarasa anda. Ia boleh menjadi buah-buahan kering dan kismis, rempah (vanila, kayu manis), buah-buahan segar, dipotong menjadi kepingan kecil. Apabila dihidangkan, penkek boleh dituangkan dengan krim masam, jem atau sirap manis.

Penkek dengan strawberi

Ramai orang menyukai strawberi segar pada awal musim panas. Ia membuat bukan sahaja kompot dan pai yang lazat, tetapi juga penkek yang indah. Untuk pengisian, beri dipotong menjadi kepingan, gula tepung digunakan. Krim juga diambil dan disebat dengan gula tepung dalam pengadun. Lakukan ini pada kelajuan tinggi untuk mencapai ketumpatan yang diperlukan dengan cepat. Kemudian campurkan semuanya.

Sebelum pemadat diletakkan pada lempeng, ia disapu dengan sekeping mentega. Kemudian letakkan inti dan balut dengan tiub. Beri cincang boleh ditaburkan di atas hidangan pancake. Jika anda memutuskan untuk membuat lumpia percutian, makapilihan ini akan kelihatan cantik pada sebarang perayaan.

Dengan ikan dan keju

Semua orang tahu betapa lazatnya penkek dengan kaviar merah. Ini adalah makanan bangsawan di Tsarist Russia. Kini anda boleh membuat penkek yang tidak kurang lazat yang akan menghiasi mana-mana meja percutian yang paling canggih.

Untuk menyediakan penkek seperti itu, anda perlu membeli ikan merah masin, potong menjadi kepingan nipis. Anda juga memerlukan keju yang diproses dan dill segar. Lempeng dibentangkan di atas meja, di mana ikan dibentangkan dalam lapisan nipis, lapisan sayur-sayuran dituangkan di atas dan disapu dengan keju yang diproses lembut. Kemudian pancake dibalut dengan teliti dengan tiub. Sebelum berkhidmat, mereka perlu disimpan selama sekurang-kurangnya setengah jam di dalam peti sejuk. Pancake dihidangkan dipotong-potong supaya isinya dapat dilihat.

Bagaimana untuk membungkus penkek?

Stuffing boleh dibungkus ke dalam penkek dalam pelbagai cara. Kami menyenaraikan beberapa daripadanya:

• Tiub - secara asasnya kaedah ini digunakan apabila isinya likat dan tidak hancur, contohnya jem.
• Segi empat tepat - isian diletakkan di tengah bulatan. Satu tepi pancake dilipat, dan diletakkan pada pengisi. Kemudian tiga bahagian lain menutupnya secara bergilir-gilir.

• Segitiga - tampalan diedarkan pada satu perempat daripada bulatan, dan baki 3 bahagian diletakkan secara bergilir-gilir di atasnya.
• Roset - pertama, penkek dipotong menjadi jalur nipis, kemudian daging cincang diletakkan pada setiap satu dan digulung. Letakkan di atas pinggan dalam kepingan. Ternyata gulungan bulat, berbentuk seperti mawar.
• Torbochki ialah penkek yang dilipat seperti dalam foto di atas. Sebarkan inti di tengah, kumpulkan tepi dan ikat simpul. Sebagai "tali" anda boleh menggunakan bawang hijau atau rentetan keju suluguni.

Gunakan petua kami untuk membuat lumpia dan sajikannya dengan cantik. Selamat berselera!