Hidangan Slavik Kebangsaan - borscht merah. resepi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ini adalah hidangan Slavik semata-mata, tapak tangan dalam "ciptaan" yang dipertandingkan oleh Ukraine, Rusia, Belarus dan Poland. Perjuangan untuk borscht merah terbaik, resipi yang setiap masakan mempunyai sendiri, sedikit mengingatkan pada yang orang Timur upah untuk pilaf. Kami akan mengetepikan persoalan jenis borscht yang betul, kerana kanun yang ketat tidak boleh dipatuhi di sini. Ya, mereka tidak. Borscht merah Ukraine sememangnya lazat, tetapi adakah hidangan itu dimasak di tengah Rusia atau di kawasan selatan negara kita lebih teruk?

Orang asing sering mengejek kecintaan orang Slav untuk "salad sayur rebus" ini, tetapi kita semua tahu betapa lazatnya borscht yang kaya. Dengan keupayaan untuk memasak hidangan ini dengan lazat, kemahiran masakan nyonya rumah dinilai. Dan skor tertinggi diberikan kepada orang yang borscht merahnya keluar. Kami akan memberitahu anda resipi sekarang, tetapi perkara utama dalam memasak hidangan ini bukanlah bilangan bahan sama sekali. Anda perlu meletakkan sekeping jiwa anda ke dalam setiap borscht. Kemudian makanan akan menjadi benar-benar di luar pujian, dan orang tersayang akan berterima kasih kepada anda dari lubuk hati merekakecemerlangan masakan.

Resipi borscht merah dengan bit

Untuk periuk borscht tiga liter anda perlukan:

• daging - 300 g, sebaik-baiknya dengan tulang (anda boleh mengambil daging lembu, daging babi atau ayam);
• bawang besar - 1 pc. (atau 2 kepala kecil);
• ubi bit sederhana - 1 pc.;
• lobak merah sederhana - 1 pc.;
• setengah garpu kobis;
• tomato - 2 keping, atau pes tomato - 2 sudu besar;
• kentang - 2-3 biji;
• lada benggala (pilihan);
• minyak tanpa lemak atau lemak babi - 100 g (pilihan);
• perasa - garam, lada sulah, daun bay, herba, bawang putih.

Masukkan daging ke dalam air sejuk dan bakar. Kami tunggu sehingga air mendidih, keluarkan buih dan kecilkan api, biarkan ia terus masak perlahan-lahan. Jadi anda dan saya akan mendapat kuah yang lazat.

Sayur saya, bersihkan, potong. Potong lobak merah dan bit menjadi jalur (boleh parut pada parutan kasar), kentang menjadi kiub. Carik kobis.

Dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan, letakkan bawang cincang dahulu, sebaik sahaja ia menjadi lutsinar, masukkan lobak merah. Selepas lima minit, tambah separuh bit cincang. Biarkan sebahagian daripadanya goreng juga. Jika anda ingin mendapatkan borscht merah (resipi untuk hidangan khusus ini yang anda baca sekarang), dan bukan oren, maka bit mesti digoreng, dan kemudian dimasak dalam cecair berasid. Sekiranya anda bercadang untuk memasak hidangan pada tomato segar, mereka perlu dituangkan dengan air mendidih, dikupas dan dimasukkan ke dalam kuali,tuangkan sedikit sup dari kuali, tutup dengan tudung dan biarkan mendidih dengan api perlahan. Jika anda memasak borscht pada pes tomato, kemudian cairkannya dengan sup dan tuangkannya ke dalam kuali. Ia mengambil masa kira-kira setengah jam untuk merana dalam menggoreng.

Semasa kami sedang menyediakan menggoreng, tiba masanya untuk memasukkan kentang ke dalam kuali. Adalah dinasihatkan untuk melakukan ini sekarang supaya dia mempunyai masa untuk memasak. Hakikatnya ialah dalam persekitaran berasid, kentang mengeras dan mungkin tidak mempunyai masa untuk mendidih pada keadaan yang diingini.

Sementara isi kuali sampai, jom jaga lemak babi. Ia tidak perlu untuk menambahnya, tetapi pakaian sedemikian sangat meningkatkan rasa hidangan. Kami memotong lemak menjadi kiub kecil, kemudian memasukkannya ke dalam mortar, tambah beberapa ulas bawang putih, dill dan garam dan hati-hati mengisar semuanya dengan alu.

Kini tinggal "mengumpul" borscht. Kami menghantar goreng, lemak babi yang diparut dengan bawang putih, kubis, daun bay dan sayur-sayuran ke kuali. Jika ada, lada benggala yang dicincang juga dihantar ke sana. Jika anda suka kubis rangup, maka dapur boleh dimatikan serta-merta selepas mendidih. Jika tidak, kecilkan api, tutup kuali dengan penutup, dan biarkan hidangan selama 20 minit berpeluh. Hidangkannya di atas meja tanpa gagal dengan krim masam.

Itu sahaja, anda telah berjaya menyediakan hidangan itu, dan anda boleh melihat sendiri bahawa borscht berwarna merah. Resipi ini adalah asas, berdasarkannya anda boleh memasak jenis lain hidangan kebangsaan kami. Dan terdapat banyak daripadanya dalam masakan Rusia.