Cara menggoreng chanterelles: resipi mudah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Mengumpul cendawan sangat mengujakan sehinggakan seseorang hanya boleh iri hati mereka yang berpeluang terlibat dalam pemburuan senyap setiap tahun. Jika anda, setelah pergi ke hutan, bertemu dengan taburan lampu oren terang dengan topi bergelombang, maka anda harus tahu bahawa anda telah menemui miselium chanterelles. Hanya berhati-hati - masih terdapat chanterelles palsu, yang tidak boleh dikumpul dan dimakan dalam apa jua keadaan. Tetapi mereka mudah dibezakan daripada yang boleh dimakan. Cendawan palsu mempunyai penutup licin, jadi lihat dengan teliti bahagian atas cendawan.

Chanterelles bukan sahaja cantik, tetapi juga cendawan yang sangat lazat. Mereka tumbuh hampir di seluruh wilayah negara kita, di mana hutan birch, konifer atau campuran ditemui. Anda boleh mengumpulnya dari awal musim bunga hingga lewat musim luruh. Apa yang membuat mereka menonjol daripada semua cendawan lain, selain pewarna perayaan mereka, adalah bahawa mereka tidak pernah berulat. Tetapi bukan sahaja ciri ini menjadikan chanterelles begitu popular - ia juga sangat lazat. Untuk merosakkan cendawan ini, anda perlu membuat banyak usaha, seperti menggoreng chanterellesorang awam yang lengkap dalam seni kulinari pun boleh melakukannya. Sekarang anda akan lihat sendiri.

Sebelum menggoreng chanterelles, ia mesti direndam selama setengah jam di dalam air untuk memudahkan pembersihan pasir dan jarum yang melekat, yang semestinya terdapat pada permukaan cendawan. Anda tidak mahu pasir mencicit di gigi anda, dan jarum menyumbat rasa indah chanterelles goreng. Oleh itu, semua cendawan mesti dibasuh dengan teliti dalam air yang mengalir, semua yang tidak boleh dibasuh dipotong, dan chanterelles sendiri dipotong menjadi kira-kira kepingan yang sama. Jika ia cukup kecil, anda boleh masukkan keseluruhannya ke dalam kuali.

Cara menggoreng chanterelles dengan krim masam

Cendawan yang telah dibasuh dan dicincang dimasukkan ke dalam kuali, diisi dengan air dan dibakar. Ia tidak perlu menutup tudung, kerana chanterelles boleh digoreng hanya selepas air telah menguap. Semasa cendawan kami menggelegak dalam kuali, potong bawang dan goreng dalam mentega. Rebus kentang muda sehingga separuh masak dan buang dalam colander. Sebaik sahaja air dalam kuali mendidih, masukkan mentega dan kentang. Kacau, garam, taburkan dengan lada dan goreng selama kira-kira 5-10 minit. Biarkan kentang juga ditutup dengan kerak yang lazat. Kemudian kecilkan api, tambah krim masam ke dalam hidangan, tutup kuali dengan tudung dan reneh selama kira-kira lima minit lagi. Hidangkan hidangan, anda perlu taburkan dengan sayur-sayuran yang dicincang halus.

Cara menggoreng cendawan chanterelle tanpa krim masam

Permulaan hampir sama dengandalam resipi sebelumnya - lombong, potong, masukkan ke dalam kuali, tuangkan air dan simpan dengan api yang tinggi sehingga air mendidih sepenuhnya. Sebaik sahaja air telah menguap, kami membuang sekeping mentega ke dalam kuali (anda boleh, tentu saja, mengambil minyak sayuran, tetapi berkrim masih lebih baik, kerana menggoreng chanterelles di atasnya akan menjadi lebih enak). Kemudian masukkan hirisan kentang dan goreng, jangan lupa kacau, selama kira-kira 10 minit. Sekarang anda perlu garam, letakkan bawang cincang ke dalam cendawan dan kentang dan teruskan memasak sehingga ia memperoleh warna emas. Pada akhir menggoreng, anda boleh taburkan hidangan dengan herba, atau anda boleh menghiasi cendawan siap dengan kentang dengannya dan hanya dalam pinggan.